BUDDHA BOWL con garbanzos especiados

La Cocina de Morilands

BUDDHA BOWL con garbanzos especiados

Ahora que están tan de moda los Buddha Bowls no podía dejar pasar la oportunidad de compartir una de mis recetas favoritas que tanto hago en casa. Para aquell@s que no sepáis lo que son, os cuento un poco: no son ni más ni menos que la alternativa saludable a los tan conocidos “platos combinados” de toda la vida y que siempre han estado cargados de calorías.

Lógicamente, en esta nueva era en la que la vida healthy está en la mayor de las cúspides, no podían faltar esta alternativa que nos ayuda a comer de una forma muy sana y combinando proteínas, hidratos de carbono y grasas saludables.

Hay muchísimos restaurantes y locales de comidas en los que los ponen con mil ingredientes. También existen aquellos que ofrecen la posibilidad de prepararte y combinarte tus propios ingredientes de manera que hagas el bowl a tu gusto y necesidad. Y cómo no, también está la opción dulce que suele usarse para el desayuno y/o merienda.

En este caso, os voy a compartir esta receta que queda riquísima y no es nada complicada. Además, con ayuda del thermomix, la prepararás sin dificultad alguna.

Vamos con la receta…

BUDDHA BOWL con garbanzos especiados

Necesitarás…

  • 240 gr de esaarroz salvaje (tipo basmati).
  • 1 pimiento rojo sin pepitas y laminado.
  • 1 calabacín cortado en rodajas.
  • 1 cebolla morada.
  • 3 cucharadas soperas de pepitas de calabaza.
  • 4 cucharadas soperas de aceite de oliva.
  • 1 litro de agua.
  • 1/2 cucharadita de pimentón.
  • 1 bote pequeño de garbanzos cocidos (265 gr aproximadamente).
  • 1 aguacate grande o 2 pequeños.
  • 1 cucharada sopera de sésamo tostado.
  • Sal.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, precalienta el horno a 200ºC calor arriba y abajo.
  2. Vierte el arroz en el cestillo y enjuaga en agua fría. Deja que escurra todo el líquido.
  3. Por otro lado, en un bol grande pon el pimiento, el calabacín, la cebolla cortada en láminas y las pepitas de calabaza. Añade 2 cucharadas soperas de aceite y un poco de sal. Mezcla y extiende sobre una bandeja de horno. Hornea durante 20 minutos aproximadamente. Remueve las verduras cuando vaya por la mitad de la cocción.
  4. Mientras tanto, vierte el agua y una cucharadita de sal en el vaso de la thermomix e introduce el cestillo con el arroz dentro. Programa 16 minutos, 100ºC y velocidad 4 para que se cueza el arroz (si necesita más tiempo de cocción, programa el tiempo que indica el paquete).
  5. Pasado este tiempo, retira el cestillo y vierte el arroz en una fuente o en la bandeja varoma para que enfríe. Vacía y enjuaga el vaso.
  6. Pon en el vaso de la thermomix 2 cucharadas soperas de aceite y el pimentón. Calienta 2 minutos, 100ºC a velocidad 2. Añade los garbanzos escurridos y enjuagados previamente, un poco de sal y pimienta a tu gusto y calienta 2 minutos, 100ºC, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
  7. Finalmente, reparte el arroz en varios bols junto con las verduras asadas, los garbanzos especiados y el aguacate laminado o troceado.
  8. Espolvorea unas pocas semillas de sésamo tostado y rocía un poco de aceite de oliva virgen extra.
La Cocina de Morilands

BUDDHA BOWL con garbanzos especiados

BUDDHA BOWL con garbanzos especiados

Ahora que están tan de moda los Buddha Bowls no podía dejar pasar la oportunidad de compartir una de mis recetas favoritas que tanto hago en casa. Para aquell@s que no sepáis lo que son, os cuento un poco: no son ni más ni menos que la alternativa saludable a los tan conocidos “platos combinados” de toda la vida y que siempre han estado cargados de calorías.

Lógicamente, en esta nueva era en la que la vida healthy está en la mayor de las cúspides, no podían faltar esta alternativa que nos ayuda a comer de una forma muy sana y combinando proteínas, hidratos de carbono y grasas saludables.

Hay muchísimos restaurantes y locales de comidas en los que los ponen con mil ingredientes. También existen aquellos que ofrecen la posibilidad de prepararte y combinarte tus propios ingredientes de manera que hagas el bowl a tu gusto y necesidad. Y cómo no, también está la opción dulce que suele usarse para el desayuno y/o merienda.

En este caso, os voy a compartir esta receta que queda riquísima y no es nada complicada. Además, con ayuda del thermomix, la prepararás sin dificultad alguna.

Vamos con la receta…

BUDDHA BOWL con garbanzos especiados

Necesitarás…

  • 240 gr de esaarroz salvaje (tipo basmati).
  • 1 pimiento rojo sin pepitas y laminado.
  • 1 calabacín cortado en rodajas.
  • 1 cebolla morada.
  • 3 cucharadas soperas de pepitas de calabaza.
  • 4 cucharadas soperas de aceite de oliva.
  • 1 litro de agua.
  • 1/2 cucharadita de pimentón.
  • 1 bote pequeño de garbanzos cocidos (265 gr aproximadamente).
  • 1 aguacate grande o 2 pequeños.
  • 1 cucharada sopera de sésamo tostado.
  • Sal.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, precalienta el horno a 200ºC calor arriba y abajo.
  2. Vierte el arroz en el cestillo y enjuaga en agua fría. Deja que escurra todo el líquido.
  3. Por otro lado, en un bol grande pon el pimiento, el calabacín, la cebolla cortada en láminas y las pepitas de calabaza. Añade 2 cucharadas soperas de aceite y un poco de sal. Mezcla y extiende sobre una bandeja de horno. Hornea durante 20 minutos aproximadamente. Remueve las verduras cuando vaya por la mitad de la cocción.
  4. Mientras tanto, vierte el agua y una cucharadita de sal en el vaso de la thermomix e introduce el cestillo con el arroz dentro. Programa 16 minutos, 100ºC y velocidad 4 para que se cueza el arroz (si necesita más tiempo de cocción, programa el tiempo que indica el paquete).
  5. Pasado este tiempo, retira el cestillo y vierte el arroz en una fuente o en la bandeja varoma para que enfríe. Vacía y enjuaga el vaso.
  6. Pon en el vaso de la thermomix 2 cucharadas soperas de aceite y el pimentón. Calienta 2 minutos, 100ºC a velocidad 2. Añade los garbanzos escurridos y enjuagados previamente, un poco de sal y pimienta a tu gusto y calienta 2 minutos, 100ºC, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
  7. Finalmente, reparte el arroz en varios bols junto con las verduras asadas, los garbanzos especiados y el aguacate laminado o troceado.
  8. Espolvorea unas pocas semillas de sésamo tostado y rocía un poco de aceite de oliva virgen extra.

Ahora que están tan de moda los Buddha Bowls no podía dejar pasar la oportunidad de compartir una de mis recetas favoritas que tanto hago en casa. Para aquell@s que no sepáis lo que son, os cuento un poco: no son ni más ni menos que la alternativa saludable a los tan conocidos “platos combinados” de toda la vida y que siempre han estado cargados de calorías.

Lógicamente, en esta nueva era en la que la vida healthy está en la mayor de las cúspides, no podían faltar esta alternativa que nos ayuda a comer de una forma muy sana y combinando proteínas, hidratos de carbono y grasas saludables.

Hay muchísimos restaurantes y locales de comidas en los que los ponen con mil ingredientes. También existen aquellos que ofrecen la posibilidad de prepararte y combinarte tus propios ingredientes de manera que hagas el bowl a tu gusto y necesidad. Y cómo no, también está la opción dulce que suele usarse para el desayuno y/o merienda.

En este caso, os voy a compartir esta receta que queda riquísima y no es nada complicada. Además, con ayuda del thermomix, la prepararás sin dificultad alguna.

Vamos con la receta…

BUDDHA BOWL con garbanzos especiados

Necesitarás…

  • 240 gr de esaarroz salvaje (tipo basmati).
  • 1 pimiento rojo sin pepitas y laminado.
  • 1 calabacín cortado en rodajas.
  • 1 cebolla morada.
  • 3 cucharadas soperas de pepitas de calabaza.
  • 4 cucharadas soperas de aceite de oliva.
  • 1 litro de agua.
  • 1/2 cucharadita de pimentón.
  • 1 bote pequeño de garbanzos cocidos (265 gr aproximadamente).
  • 1 aguacate grande o 2 pequeños.
  • 1 cucharada sopera de sésamo tostado.
  • Sal.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, precalienta el horno a 200ºC calor arriba y abajo.
  2. Vierte el arroz en el cestillo y enjuaga en agua fría. Deja que escurra todo el líquido.
  3. Por otro lado, en un bol grande pon el pimiento, el calabacín, la cebolla cortada en láminas y las pepitas de calabaza. Añade 2 cucharadas soperas de aceite y un poco de sal. Mezcla y extiende sobre una bandeja de horno. Hornea durante 20 minutos aproximadamente. Remueve las verduras cuando vaya por la mitad de la cocción.
  4. Mientras tanto, vierte el agua y una cucharadita de sal en el vaso de la thermomix e introduce el cestillo con el arroz dentro. Programa 16 minutos, 100ºC y velocidad 4 para que se cueza el arroz (si necesita más tiempo de cocción, programa el tiempo que indica el paquete).
  5. Pasado este tiempo, retira el cestillo y vierte el arroz en una fuente o en la bandeja varoma para que enfríe. Vacía y enjuaga el vaso.
  6. Pon en el vaso de la thermomix 2 cucharadas soperas de aceite y el pimentón. Calienta 2 minutos, 100ºC a velocidad 2. Añade los garbanzos escurridos y enjuagados previamente, un poco de sal y pimienta a tu gusto y calienta 2 minutos, 100ºC, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
  7. Finalmente, reparte el arroz en varios bols junto con las verduras asadas, los garbanzos especiados y el aguacate laminado o troceado.
  8. Espolvorea unas pocas semillas de sésamo tostado y rocía un poco de aceite de oliva virgen extra.




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