BIZCOCHO DE PLÁTANO saludable

La Cocina de Morilands

BIZCOCHO DE PLÁTANO saludable

Hacía tiempo que no os publicaba ninguna receta dulce y saludable a la vez. Bueno, saludables sí que tenéis un montón de recetas en los últimos tiempos, pero confieso que no estoy preparando muchas novedades para el blog y voy disfrutando de las que ya hay por aquí publicadas.

El caso es que ya era hora de algo dulce y aquí está para tod@s vosotr@s… un bizcocho de plátano espectacular. Son pocos los ingredientes que necesitarás y además son de los que solemos tener en casa, así que no hay excusa.

Os advierto que el sabor se intensifica al día siguiente y es cuando lo podréis disfrutar mejor. No sé si aguantaréis, pero si podéis hacerlo, envolvedlo en film transparente o guardadlo en un recipiente que quede bien hermético para que no se reseque y conserve toda su jugosidad.

BIZCOCHO DE PLÁTANO saludable

Necesitarás…

  • 3 plátanos bien maduros.
  • 100 gr de azúcar moreno de caña integral (panela).
  • 85 gr de mantequilla o margarina vegetal a tª ambiente.
  • 2 huevos.
  • 2-3 cucharadas soperas de leche de soja o avena.
  • 250 gr de harina de trigo integral.
  • 2 cucharaditas de levadura química.
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico.
  • 1 pizca de sal.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, precalienta el horno  a 180ºC calor arriba y abajo.
  2. Tritura y/o machaca los plátanos para conseguir reducirlos a puré.
  3. Mezcla en un bol el puré de plátano, el azúcar, la mantequilla, los huevos y la leche hasta obtener una mezcla homogénea.
  4. Añade la levadura, el bicarbonato y la sal y a continuación vierte poco a poco la harina mientras mezclas hasta conseguir una masa espesa.
  5. Engrasa un molde de plum-cake con un poco de mantequilla y espolvorea con harina (retira el exceso de harina volteándolo y dando pequeños golpes) o bien con spray desmoldante.
  6. Vierte la masa en el molde, alisa la superficie y hornea durante 45 minutos aproximadamente o hasta comprobar que está listo pinchando con un palillo o cake tester.

Algunas consideraciones…

  • Si no quieres usar mantequilla, puedes sustituir por margarina vegetal (intenta que sea no hidrogenada y de buena calidad).
  • También puedes cambiar el azúcar panela por azúcar de coco o cualquier endulzante que sea de tu agrado.
  • Si tienes problemas con el trigo, puedes usar harina de espelta integral en lugar de la de trigo pero eso sí, que sea integral ya que de lo contrario perderás todas sus propiedades.
  • Si te gusta desayunar y/o merendar repostería casera a menudo, puedes hacer como yo, cortar el bizcocho en rebanadas, meterlo en bolsitas zip y guardarlo en el congelador. Al descongelar estará perfecto como el primer día que lo preparaste.
La Cocina de Morilands

BIZCOCHO DE PLÁTANO saludable

BIZCOCHO DE PLÁTANO saludable

Hacía tiempo que no os publicaba ninguna receta dulce y saludable a la vez. Bueno, saludables sí que tenéis un montón de recetas en los últimos tiempos, pero confieso que no estoy preparando muchas novedades para el blog y voy disfrutando de las que ya hay por aquí publicadas.

El caso es que ya era hora de algo dulce y aquí está para tod@s vosotr@s… un bizcocho de plátano espectacular. Son pocos los ingredientes que necesitarás y además son de los que solemos tener en casa, así que no hay excusa.

Os advierto que el sabor se intensifica al día siguiente y es cuando lo podréis disfrutar mejor. No sé si aguantaréis, pero si podéis hacerlo, envolvedlo en film transparente o guardadlo en un recipiente que quede bien hermético para que no se reseque y conserve toda su jugosidad.

BIZCOCHO DE PLÁTANO saludable

Necesitarás…

  • 3 plátanos bien maduros.
  • 100 gr de azúcar moreno de caña integral (panela).
  • 85 gr de mantequilla o margarina vegetal a tª ambiente.
  • 2 huevos.
  • 2-3 cucharadas soperas de leche de soja o avena.
  • 250 gr de harina de trigo integral.
  • 2 cucharaditas de levadura química.
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico.
  • 1 pizca de sal.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, precalienta el horno  a 180ºC calor arriba y abajo.
  2. Tritura y/o machaca los plátanos para conseguir reducirlos a puré.
  3. Mezcla en un bol el puré de plátano, el azúcar, la mantequilla, los huevos y la leche hasta obtener una mezcla homogénea.
  4. Añade la levadura, el bicarbonato y la sal y a continuación vierte poco a poco la harina mientras mezclas hasta conseguir una masa espesa.
  5. Engrasa un molde de plum-cake con un poco de mantequilla y espolvorea con harina (retira el exceso de harina volteándolo y dando pequeños golpes) o bien con spray desmoldante.
  6. Vierte la masa en el molde, alisa la superficie y hornea durante 45 minutos aproximadamente o hasta comprobar que está listo pinchando con un palillo o cake tester.

Algunas consideraciones…

  • Si no quieres usar mantequilla, puedes sustituir por margarina vegetal (intenta que sea no hidrogenada y de buena calidad).
  • También puedes cambiar el azúcar panela por azúcar de coco o cualquier endulzante que sea de tu agrado.
  • Si tienes problemas con el trigo, puedes usar harina de espelta integral en lugar de la de trigo pero eso sí, que sea integral ya que de lo contrario perderás todas sus propiedades.
  • Si te gusta desayunar y/o merendar repostería casera a menudo, puedes hacer como yo, cortar el bizcocho en rebanadas, meterlo en bolsitas zip y guardarlo en el congelador. Al descongelar estará perfecto como el primer día que lo preparaste.

Hacía tiempo que no os publicaba ninguna receta dulce y saludable a la vez. Bueno, saludables sí que tenéis un montón de recetas en los últimos tiempos, pero confieso que no estoy preparando muchas novedades para el blog y voy disfrutando de las que ya hay por aquí publicadas.

El caso es que ya era hora de algo dulce y aquí está para tod@s vosotr@s… un bizcocho de plátano espectacular. Son pocos los ingredientes que necesitarás y además son de los que solemos tener en casa, así que no hay excusa.

Os advierto que el sabor se intensifica al día siguiente y es cuando lo podréis disfrutar mejor. No sé si aguantaréis, pero si podéis hacerlo, envolvedlo en film transparente o guardadlo en un recipiente que quede bien hermético para que no se reseque y conserve toda su jugosidad.

BIZCOCHO DE PLÁTANO saludable

Necesitarás…

  • 3 plátanos bien maduros.
  • 100 gr de azúcar moreno de caña integral (panela).
  • 85 gr de mantequilla o margarina vegetal a tª ambiente.
  • 2 huevos.
  • 2-3 cucharadas soperas de leche de soja o avena.
  • 250 gr de harina de trigo integral.
  • 2 cucharaditas de levadura química.
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico.
  • 1 pizca de sal.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, precalienta el horno  a 180ºC calor arriba y abajo.
  2. Tritura y/o machaca los plátanos para conseguir reducirlos a puré.
  3. Mezcla en un bol el puré de plátano, el azúcar, la mantequilla, los huevos y la leche hasta obtener una mezcla homogénea.
  4. Añade la levadura, el bicarbonato y la sal y a continuación vierte poco a poco la harina mientras mezclas hasta conseguir una masa espesa.
  5. Engrasa un molde de plum-cake con un poco de mantequilla y espolvorea con harina (retira el exceso de harina volteándolo y dando pequeños golpes) o bien con spray desmoldante.
  6. Vierte la masa en el molde, alisa la superficie y hornea durante 45 minutos aproximadamente o hasta comprobar que está listo pinchando con un palillo o cake tester.

Algunas consideraciones…

  • Si no quieres usar mantequilla, puedes sustituir por margarina vegetal (intenta que sea no hidrogenada y de buena calidad).
  • También puedes cambiar el azúcar panela por azúcar de coco o cualquier endulzante que sea de tu agrado.
  • Si tienes problemas con el trigo, puedes usar harina de espelta integral en lugar de la de trigo pero eso sí, que sea integral ya que de lo contrario perderás todas sus propiedades.
  • Si te gusta desayunar y/o merendar repostería casera a menudo, puedes hacer como yo, cortar el bizcocho en rebanadas, meterlo en bolsitas zip y guardarlo en el congelador. Al descongelar estará perfecto como el primer día que lo preparaste.




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