MACARRONES CLÁSICOS con beicon

La Cocina de Morilands

MACARRONES CLÁSICOS con beicon

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Por fin una receta básica y sencilla de las de siempre, de las que podemos preparar con las cazuelas de toda la vida y sin necesidad de robots de cocina. Sí, ya sé que yo soy mucho de máquinas, pero de vez en cuando me gusta ponerme con las 2-3 sartenes, ollas y cazos que tengo y sacarles algo de provecho, que para eso me costaron un dineral.

Y es que cuando tengo tiempo me gusta ponerme a experimentar con estos utensilios y algunas recetas nuevas; aunque tengo que confesar que me da un poco de “miedo e inseguridad” cocinar así al estilo tradicional; no es por nada en especial, es porque no sé y nunca me he parado a mirar cómo mi madre lo hace, no he ido a clases de cocina ni nadie me ha enseñado. Así que poco a poco y con tranquilidad, saco algunas recetas adelante.

macarroniconbeiconblog

Estos macarrones con bechamel y beicon os pueden parecer una receta cualquiera, pero no lo es. La bechamel es impresionante con el toque que le da el pimentón de la Vera y la salsa Worcestershire… Y la capa crujiente de queso con pan rallado de la superficie le da un acabado al plato muy interesante. Eso sí, os recomiendo tomarlos en el momento de prepararlos ya que pierden mucho de un día para otro.

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Cada vez me va gustando más esto de experimentar en la cocina.

Vamos con la receta…

MACARRONES con bechamel y beicon

Necesitarás…

  • 500 gr de macarrones.
  • 1 cucharada sopera de sal.
  • 200 gr de quesos rallados variados.
  • 200 gr de queso cheddar rallado.
  • 200 gr aprox. de beicon en tiras.
  • 2 cebollas medianas.
  • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva.
  • 100 gr de pan rallado natural.

Para la salsa

  • 1 litro de leche semidesnatada.
  • 60 gr de mantequilla.
  • 60 gr de harina.
  • 1 cucharadita (5 ml) de salsa Worcestershire.
  • 1 cucharadita de pimentón dulce.
  • Sal.
  • Pimienta.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, cuece los macarrones en una buena cantidad de agua añadiendo la sal y durante algunos minutos más del tiempo que indica el paquete de la misma (yo lo hice con thermomix). Una vez lista, escurre y pasa por agua fría para parar la cocción. Reserva.
  2. Ahora vamos a preparar la salsa. En una cacerola amplia, funde la mantequilla a temperatura media (5-6). Una vez fundida, agrega toda la harina de una vez y mezcla durante 2-3 minutos hasta que la preparación empiece a tostarse un poco. A continuación, ve añadiendo la leche poco a poco removiendo sin cesar (aparecerán algunos grumos pero irán desapareciendo poco a poco con el calor). Añade la cucharadita de salsa, el pimentón, la sal y la pimienta y continúa mezclando sin cesar hasta que pasados 2-3 minutos, la salsa empiece a espesar. Para comprobar que está en su punto, introduce en la salsa una cuchara sopera y una vez fuera, traza con el dedo una línea vertical; si la salsa se mantiene separada entre sí, estará lista, si se vuelve a unir estará aún demasiado líquida y deberás continuar con la cocción. 
  3. En una sartén aparte, dora a fuego medio la cebolla cortada en láminas finas con una cucharada de aceite de oliva. Añade el beicon y remueve para que se dore junto con la cebolla. Deja 3-4 minutos al fuego, removiendo de vez en cuando.
  4. Precalienta el horno a 200ºC calor arriba y abajo.
  5. Reserva un puñado de queso rallado y el resto, incorpóralo en la salsa mezclando bien.
  6. Mezcla la salsa con los macarrones y viértelo todo en una fuente que pueda ir al horno. Añade también la cebolla y beicon y mezcla rápidamente.
  7. Finalmente, en un bol aparte mezcla el pan rallado con una cucharada sopera de aceite y el resto de queso rallado (el puñado reservado). Cubre con esta mezcla la superficie de los macarrones y hornea durante 20 minutos aproximadamente o hasta comprobar que la superficie está dorada y en su punto.
  8. Sirve caliente o una vez tibio.

Algunas consideraciones…

  • La salsa Worcestershire es muy fácil de encontrar en cualquier super de la zona. En una cadena de supermercados largamente extendida en nuestro país la encontráis, así como en muchos otros grandes almacenes.Está junto a las salsas de soja y suele llamarse Salsa Perrins.
  • Aunque parezca una elaboración larga no tiene nada de complicación. Lo más lento es la preparación de la salsa que es una bechamel que podéis preparar a vuestra manera incluso ayudándoos de thermomix o cualquier otro robot de cocina y adaptando las cantidades.
La Cocina de Morilands

MACARRONES CLÁSICOS con beicon

MACARRONES CLÁSICOS con beicon

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Por fin una receta básica y sencilla de las de siempre, de las que podemos preparar con las cazuelas de toda la vida y sin necesidad de robots de cocina. Sí, ya sé que yo soy mucho de máquinas, pero de vez en cuando me gusta ponerme con las 2-3 sartenes, ollas y cazos que tengo y sacarles algo de provecho, que para eso me costaron un dineral.

Y es que cuando tengo tiempo me gusta ponerme a experimentar con estos utensilios y algunas recetas nuevas; aunque tengo que confesar que me da un poco de “miedo e inseguridad” cocinar así al estilo tradicional; no es por nada en especial, es porque no sé y nunca me he parado a mirar cómo mi madre lo hace, no he ido a clases de cocina ni nadie me ha enseñado. Así que poco a poco y con tranquilidad, saco algunas recetas adelante.

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Estos macarrones con bechamel y beicon os pueden parecer una receta cualquiera, pero no lo es. La bechamel es impresionante con el toque que le da el pimentón de la Vera y la salsa Worcestershire… Y la capa crujiente de queso con pan rallado de la superficie le da un acabado al plato muy interesante. Eso sí, os recomiendo tomarlos en el momento de prepararlos ya que pierden mucho de un día para otro.

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Cada vez me va gustando más esto de experimentar en la cocina.

Vamos con la receta…

MACARRONES con bechamel y beicon

Necesitarás…

  • 500 gr de macarrones.
  • 1 cucharada sopera de sal.
  • 200 gr de quesos rallados variados.
  • 200 gr de queso cheddar rallado.
  • 200 gr aprox. de beicon en tiras.
  • 2 cebollas medianas.
  • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva.
  • 100 gr de pan rallado natural.

Para la salsa

  • 1 litro de leche semidesnatada.
  • 60 gr de mantequilla.
  • 60 gr de harina.
  • 1 cucharadita (5 ml) de salsa Worcestershire.
  • 1 cucharadita de pimentón dulce.
  • Sal.
  • Pimienta.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, cuece los macarrones en una buena cantidad de agua añadiendo la sal y durante algunos minutos más del tiempo que indica el paquete de la misma (yo lo hice con thermomix). Una vez lista, escurre y pasa por agua fría para parar la cocción. Reserva.
  2. Ahora vamos a preparar la salsa. En una cacerola amplia, funde la mantequilla a temperatura media (5-6). Una vez fundida, agrega toda la harina de una vez y mezcla durante 2-3 minutos hasta que la preparación empiece a tostarse un poco. A continuación, ve añadiendo la leche poco a poco removiendo sin cesar (aparecerán algunos grumos pero irán desapareciendo poco a poco con el calor). Añade la cucharadita de salsa, el pimentón, la sal y la pimienta y continúa mezclando sin cesar hasta que pasados 2-3 minutos, la salsa empiece a espesar. Para comprobar que está en su punto, introduce en la salsa una cuchara sopera y una vez fuera, traza con el dedo una línea vertical; si la salsa se mantiene separada entre sí, estará lista, si se vuelve a unir estará aún demasiado líquida y deberás continuar con la cocción. 
  3. En una sartén aparte, dora a fuego medio la cebolla cortada en láminas finas con una cucharada de aceite de oliva. Añade el beicon y remueve para que se dore junto con la cebolla. Deja 3-4 minutos al fuego, removiendo de vez en cuando.
  4. Precalienta el horno a 200ºC calor arriba y abajo.
  5. Reserva un puñado de queso rallado y el resto, incorpóralo en la salsa mezclando bien.
  6. Mezcla la salsa con los macarrones y viértelo todo en una fuente que pueda ir al horno. Añade también la cebolla y beicon y mezcla rápidamente.
  7. Finalmente, en un bol aparte mezcla el pan rallado con una cucharada sopera de aceite y el resto de queso rallado (el puñado reservado). Cubre con esta mezcla la superficie de los macarrones y hornea durante 20 minutos aproximadamente o hasta comprobar que la superficie está dorada y en su punto.
  8. Sirve caliente o una vez tibio.

Algunas consideraciones…

  • La salsa Worcestershire es muy fácil de encontrar en cualquier super de la zona. En una cadena de supermercados largamente extendida en nuestro país la encontráis, así como en muchos otros grandes almacenes.Está junto a las salsas de soja y suele llamarse Salsa Perrins.
  • Aunque parezca una elaboración larga no tiene nada de complicación. Lo más lento es la preparación de la salsa que es una bechamel que podéis preparar a vuestra manera incluso ayudándoos de thermomix o cualquier otro robot de cocina y adaptando las cantidades.

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Por fin una receta básica y sencilla de las de siempre, de las que podemos preparar con las cazuelas de toda la vida y sin necesidad de robots de cocina. Sí, ya sé que yo soy mucho de máquinas, pero de vez en cuando me gusta ponerme con las 2-3 sartenes, ollas y cazos que tengo y sacarles algo de provecho, que para eso me costaron un dineral.

Y es que cuando tengo tiempo me gusta ponerme a experimentar con estos utensilios y algunas recetas nuevas; aunque tengo que confesar que me da un poco de “miedo e inseguridad” cocinar así al estilo tradicional; no es por nada en especial, es porque no sé y nunca me he parado a mirar cómo mi madre lo hace, no he ido a clases de cocina ni nadie me ha enseñado. Así que poco a poco y con tranquilidad, saco algunas recetas adelante.

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Estos macarrones con bechamel y beicon os pueden parecer una receta cualquiera, pero no lo es. La bechamel es impresionante con el toque que le da el pimentón de la Vera y la salsa Worcestershire… Y la capa crujiente de queso con pan rallado de la superficie le da un acabado al plato muy interesante. Eso sí, os recomiendo tomarlos en el momento de prepararlos ya que pierden mucho de un día para otro.

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Cada vez me va gustando más esto de experimentar en la cocina.

Vamos con la receta…

MACARRONES con bechamel y beicon

Necesitarás…

  • 500 gr de macarrones.
  • 1 cucharada sopera de sal.
  • 200 gr de quesos rallados variados.
  • 200 gr de queso cheddar rallado.
  • 200 gr aprox. de beicon en tiras.
  • 2 cebollas medianas.
  • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva.
  • 100 gr de pan rallado natural.

Para la salsa

  • 1 litro de leche semidesnatada.
  • 60 gr de mantequilla.
  • 60 gr de harina.
  • 1 cucharadita (5 ml) de salsa Worcestershire.
  • 1 cucharadita de pimentón dulce.
  • Sal.
  • Pimienta.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, cuece los macarrones en una buena cantidad de agua añadiendo la sal y durante algunos minutos más del tiempo que indica el paquete de la misma (yo lo hice con thermomix). Una vez lista, escurre y pasa por agua fría para parar la cocción. Reserva.
  2. Ahora vamos a preparar la salsa. En una cacerola amplia, funde la mantequilla a temperatura media (5-6). Una vez fundida, agrega toda la harina de una vez y mezcla durante 2-3 minutos hasta que la preparación empiece a tostarse un poco. A continuación, ve añadiendo la leche poco a poco removiendo sin cesar (aparecerán algunos grumos pero irán desapareciendo poco a poco con el calor). Añade la cucharadita de salsa, el pimentón, la sal y la pimienta y continúa mezclando sin cesar hasta que pasados 2-3 minutos, la salsa empiece a espesar. Para comprobar que está en su punto, introduce en la salsa una cuchara sopera y una vez fuera, traza con el dedo una línea vertical; si la salsa se mantiene separada entre sí, estará lista, si se vuelve a unir estará aún demasiado líquida y deberás continuar con la cocción. 
  3. En una sartén aparte, dora a fuego medio la cebolla cortada en láminas finas con una cucharada de aceite de oliva. Añade el beicon y remueve para que se dore junto con la cebolla. Deja 3-4 minutos al fuego, removiendo de vez en cuando.
  4. Precalienta el horno a 200ºC calor arriba y abajo.
  5. Reserva un puñado de queso rallado y el resto, incorpóralo en la salsa mezclando bien.
  6. Mezcla la salsa con los macarrones y viértelo todo en una fuente que pueda ir al horno. Añade también la cebolla y beicon y mezcla rápidamente.
  7. Finalmente, en un bol aparte mezcla el pan rallado con una cucharada sopera de aceite y el resto de queso rallado (el puñado reservado). Cubre con esta mezcla la superficie de los macarrones y hornea durante 20 minutos aproximadamente o hasta comprobar que la superficie está dorada y en su punto.
  8. Sirve caliente o una vez tibio.

Algunas consideraciones…

  • La salsa Worcestershire es muy fácil de encontrar en cualquier super de la zona. En una cadena de supermercados largamente extendida en nuestro país la encontráis, así como en muchos otros grandes almacenes.Está junto a las salsas de soja y suele llamarse Salsa Perrins.
  • Aunque parezca una elaboración larga no tiene nada de complicación. Lo más lento es la preparación de la salsa que es una bechamel que podéis preparar a vuestra manera incluso ayudándoos de thermomix o cualquier otro robot de cocina y adaptando las cantidades.




3 Comentarios a “MACARRONES CLÁSICOS con beicon”

  1. ¡Impresionantes! ¡Unos macarrones espectaculares! Me gustan….mmmmmmm…..
    Saludos,
    Olga

    Olga Casanova, julio 21, 2015, 12:09 am | Responder a este comentario
  2. Buenísima pinta, qué bien sientan unos macarrones 🙂

    Sarahoria, julio 7, 2018, 3:38 pm | Responder a este comentario

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