LENTEJAS ESTOFADAS

La Cocina de Morilands

LENTEJAS ESTOFADAS

Puede que la receta que menos esperabais encontrar en el blog sean estas simples lentejas estofadas;  tenía que compartirla porque además de ser uno de mis guisos favoritos, la preparo casi todas las semanas y quería tenerla en el blog para que formasen parte de mis platos de cuchara favoritos.

Aunque para mi las mejores lentejas son las de mi madre, ya hace tiempo que no tomo las que prepara ella y las estoy haciendo yo con mi toque saludable para que sean más ligeras. Nunca podré conseguir que me queden como a ella, por su práctica y sabiduría en la cocina y también porque no le pongo nada de materia grasa (chorizo, jamón…) que le da un toque bastante interesante.

Aún así, me siguen gustando y estoy contento de prepararlas con mi olla y a fuego lento. Vamos con la receta, que veréis que es muy sencilla y que hasta el más novato puede hacer.

Y como dice el dicho popular… “hoy hay lentejas, si quieres te las comes y si no, las dejas”.

LENTEJAS ESTOFADAS

Necesitarás…

  • 300 gr de lentejas pardinas.
  • 1 tomate maduro.
  • 1 zanahoria grande.
  • 1 cabeza de ajos.
  • 1 cebolla.
  • 1/2 pimiento verde.
  • 1/2 pimiento rojo.
  • 1/2 calabacín.
  • 1 patata.
  • 1 hojas de laurel.
  • Pimentón dulce.
  • Comino.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Sal.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, enjuaga las lentejas con abundante agua. Reserva.
  2. Corta el calabacín en trozos pequeños (en thermomix, 4 segundos, velocidad 4). Pela y corta también la zanahoria (en thermomix, 4 segundos velocidad 5). Reserva.
  3. Pela la patata y córtala en trozos medianos.
  4. Limpia bien la cabeza de ajos, quitándoles todas las capas para dejarla lo más pelada posible (no hay que pelar los ajos ni cortarlos ya que se rompería la cabeza).
  5. Introduce en una olla grande la cebolla pelada, el tomate, la zanahoria, el calabacín, los pimientos, la patata, la cabeza de ajos, las lentejas escurridas, el laurel, un puñadito de sal, 1/2 cucharadita de comino, 1 cucharadita de pimentón y 3-4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
  6. Vierte agua sobre todos estos ingredientes hasta cubrir un poco y pon a calentar al máximo (9 en vitro o inducción).  Cuando empiecen a hervir, baja al nº 6 para que se hagan a fuego lento durante 35 minutos aproximadamente.
  7. Pasado este tiempo, comprueba que están bien hechas  y de lo contrario, deja unos 5 minutos más.
  8. Saca de la olla los pimientos, la cebolla y el tomate y tritura con una batidora o con un robot de cocina tipo thermomix a máxima potencia para conseguir que queden lo más homogéneos posible.
  9. Vuelve a añadir a la olla el triturado, agregando un poco más de agua al recipiente para que no queden restos y poder aprovechar lo que queda en las paredes y en las cuchillas. Remueve bien para mezclar todos los ingredientes y vuelve a poner la olla a fuego máximo para que se reduzca un poco el líquido y espesen las lentejas (5 minutos aproximadamente)
  10. Deja reposar a temperatura ambiente y listas para comer.
La Cocina de Morilands

LENTEJAS ESTOFADAS

LENTEJAS ESTOFADAS

Puede que la receta que menos esperabais encontrar en el blog sean estas simples lentejas estofadas;  tenía que compartirla porque además de ser uno de mis guisos favoritos, la preparo casi todas las semanas y quería tenerla en el blog para que formasen parte de mis platos de cuchara favoritos.

Aunque para mi las mejores lentejas son las de mi madre, ya hace tiempo que no tomo las que prepara ella y las estoy haciendo yo con mi toque saludable para que sean más ligeras. Nunca podré conseguir que me queden como a ella, por su práctica y sabiduría en la cocina y también porque no le pongo nada de materia grasa (chorizo, jamón…) que le da un toque bastante interesante.

Aún así, me siguen gustando y estoy contento de prepararlas con mi olla y a fuego lento. Vamos con la receta, que veréis que es muy sencilla y que hasta el más novato puede hacer.

Y como dice el dicho popular… “hoy hay lentejas, si quieres te las comes y si no, las dejas”.

LENTEJAS ESTOFADAS

Necesitarás…

  • 300 gr de lentejas pardinas.
  • 1 tomate maduro.
  • 1 zanahoria grande.
  • 1 cabeza de ajos.
  • 1 cebolla.
  • 1/2 pimiento verde.
  • 1/2 pimiento rojo.
  • 1/2 calabacín.
  • 1 patata.
  • 1 hojas de laurel.
  • Pimentón dulce.
  • Comino.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Sal.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, enjuaga las lentejas con abundante agua. Reserva.
  2. Corta el calabacín en trozos pequeños (en thermomix, 4 segundos, velocidad 4). Pela y corta también la zanahoria (en thermomix, 4 segundos velocidad 5). Reserva.
  3. Pela la patata y córtala en trozos medianos.
  4. Limpia bien la cabeza de ajos, quitándoles todas las capas para dejarla lo más pelada posible (no hay que pelar los ajos ni cortarlos ya que se rompería la cabeza).
  5. Introduce en una olla grande la cebolla pelada, el tomate, la zanahoria, el calabacín, los pimientos, la patata, la cabeza de ajos, las lentejas escurridas, el laurel, un puñadito de sal, 1/2 cucharadita de comino, 1 cucharadita de pimentón y 3-4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
  6. Vierte agua sobre todos estos ingredientes hasta cubrir un poco y pon a calentar al máximo (9 en vitro o inducción).  Cuando empiecen a hervir, baja al nº 6 para que se hagan a fuego lento durante 35 minutos aproximadamente.
  7. Pasado este tiempo, comprueba que están bien hechas  y de lo contrario, deja unos 5 minutos más.
  8. Saca de la olla los pimientos, la cebolla y el tomate y tritura con una batidora o con un robot de cocina tipo thermomix a máxima potencia para conseguir que queden lo más homogéneos posible.
  9. Vuelve a añadir a la olla el triturado, agregando un poco más de agua al recipiente para que no queden restos y poder aprovechar lo que queda en las paredes y en las cuchillas. Remueve bien para mezclar todos los ingredientes y vuelve a poner la olla a fuego máximo para que se reduzca un poco el líquido y espesen las lentejas (5 minutos aproximadamente)
  10. Deja reposar a temperatura ambiente y listas para comer.

Puede que la receta que menos esperabais encontrar en el blog sean estas simples lentejas estofadas;  tenía que compartirla porque además de ser uno de mis guisos favoritos, la preparo casi todas las semanas y quería tenerla en el blog para que formasen parte de mis platos de cuchara favoritos.

Aunque para mi las mejores lentejas son las de mi madre, ya hace tiempo que no tomo las que prepara ella y las estoy haciendo yo con mi toque saludable para que sean más ligeras. Nunca podré conseguir que me queden como a ella, por su práctica y sabiduría en la cocina y también porque no le pongo nada de materia grasa (chorizo, jamón…) que le da un toque bastante interesante.

Aún así, me siguen gustando y estoy contento de prepararlas con mi olla y a fuego lento. Vamos con la receta, que veréis que es muy sencilla y que hasta el más novato puede hacer.

Y como dice el dicho popular… “hoy hay lentejas, si quieres te las comes y si no, las dejas”.

LENTEJAS ESTOFADAS

Necesitarás…

  • 300 gr de lentejas pardinas.
  • 1 tomate maduro.
  • 1 zanahoria grande.
  • 1 cabeza de ajos.
  • 1 cebolla.
  • 1/2 pimiento verde.
  • 1/2 pimiento rojo.
  • 1/2 calabacín.
  • 1 patata.
  • 1 hojas de laurel.
  • Pimentón dulce.
  • Comino.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Sal.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, enjuaga las lentejas con abundante agua. Reserva.
  2. Corta el calabacín en trozos pequeños (en thermomix, 4 segundos, velocidad 4). Pela y corta también la zanahoria (en thermomix, 4 segundos velocidad 5). Reserva.
  3. Pela la patata y córtala en trozos medianos.
  4. Limpia bien la cabeza de ajos, quitándoles todas las capas para dejarla lo más pelada posible (no hay que pelar los ajos ni cortarlos ya que se rompería la cabeza).
  5. Introduce en una olla grande la cebolla pelada, el tomate, la zanahoria, el calabacín, los pimientos, la patata, la cabeza de ajos, las lentejas escurridas, el laurel, un puñadito de sal, 1/2 cucharadita de comino, 1 cucharadita de pimentón y 3-4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
  6. Vierte agua sobre todos estos ingredientes hasta cubrir un poco y pon a calentar al máximo (9 en vitro o inducción).  Cuando empiecen a hervir, baja al nº 6 para que se hagan a fuego lento durante 35 minutos aproximadamente.
  7. Pasado este tiempo, comprueba que están bien hechas  y de lo contrario, deja unos 5 minutos más.
  8. Saca de la olla los pimientos, la cebolla y el tomate y tritura con una batidora o con un robot de cocina tipo thermomix a máxima potencia para conseguir que queden lo más homogéneos posible.
  9. Vuelve a añadir a la olla el triturado, agregando un poco más de agua al recipiente para que no queden restos y poder aprovechar lo que queda en las paredes y en las cuchillas. Remueve bien para mezclar todos los ingredientes y vuelve a poner la olla a fuego máximo para que se reduzca un poco el líquido y espesen las lentejas (5 minutos aproximadamente)
  10. Deja reposar a temperatura ambiente y listas para comer.




3 Comentarios a “LENTEJAS ESTOFADAS”

  1. Hola! Las lentejas me gustan de todas maneras. Con grasa, sin grasa, verduras etc. O simplemente cocidas con hierbas aromáticas. Yo también las voy haciendo sin grasa, aunque en casa protestan….Lo que si les pongo siempre es un puñado de arroz durante la cocción. Quedan muy buenas y saludables!. Probaré esta receta, porque calabacín no he puesto nunca. Gracias por tus recetas. Un abrazo.

    Maite, mayo 12, 2018, 8:38 am | Responder a este comentario
  2. Hola! las he hecho hoy para comer y me han salido muy buenas! a mis mellizas de 16 meses también les han encantado así que muchas gracias por la receta! saludos!

    Lydia, mayo 15, 2018, 3:08 pm | Responder a este comentario

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