BIZCOCHO DE YOGUR con almendras

La Cocina de Morilands

BIZCOCHO DE YOGUR con almendras

Siento que un día de estos, me vais a asaltar y criticar por poner tantas recetas saludables en los últimos tiempos. Lo siento, pero es que últimamente no suelo cocinar demasiado dulce y lo poco que hago, puede que ya tenga la receta en el blog y no tenga que compartirla.

El caso es que este bizcocho de yogur es normal pero yo lo he hecho un poco más saludable cambiando la harina normal por harina de espelta integral, el azúcar blanco por panela y el yogur por uno de soja natural. A mi me ha gustado bastante el resultado, pero si queréis podéis seguir la receta, poniendo ingredientes de siempre y sin cambios ni sustituciones.

L@s que me seguís por instagram (es la red social que más uso), comprobaréis que estoy aplicando el batchcooking  en la medida de lo posible y estoy super contento. Para quien no sepa en qué consiste os explico… es algo así como cocinar con anticipación varias comidas y/o cenas y tenerlas listas para los días siguientes. Esto te ayuda a organizar un poco con anticipación y poder ir más tranquil@ durante la semana.

Bueno,  este bizcocho también formó parte de mi batchcooking: lo preparé, corté en trozos y congelé para ir sacando para desayunos y/o meriendas. No os quiero ni contar cómo tengo el congelador.

Vamos con la receta…

BIZCOCHO DE YOGUR con almendras

Necesitarás…

  • 1 yogur de soja ( el recipiente se usará como unidad de medida: 100 gr aproximadamente)
  • 3 huevos.
  • 1/2  bote de  aceite de girasol o de oliva suave (50 ml).
  • 2 botes de azúcar de caña integral, panela (200 gr).
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla.
  • 1 bote de almendra en polvo (100 gr).
  •  3 botes de harina de espelta integral (300 gr).
  • 16 gr de levadura química (1 sobre).

Así se prepara…

  1. En primer lugar, precalienta el horno a 180ºC calor arriba y abajo.
  2. Engrasa un molde tipo plum-cake con spray desmoldante o con un poco de mantequilla y espolvoreando harina. También puedes forrarlo con papel sulfurizado.
  3. En un bol amplio, bate los huevos con el yogur a velocidad media.
  4. Añade el aceite, el azúcar panela, el extracto de vainilla y la almendra molida y vuelve a mezclar bien.
  5. Por último, incorpora la harina y la levadura y mezcla hasta conseguir una masa homogénea y sin grumos.
  6. Vierte la preparación en el molde engrasado que tenías reservado y hornea durante 40 minutos aproximadamente.
  7. Comprueba que está listo pinchando con un palillo o cake tester y cuando este salga limpio, apaga el horno y deja unos minutos más dentro.
  8. Finalmente, saca del horno y deja reposar a temperatura ambiente. Una vez frío, desmolda sobre una rejilla.
La Cocina de Morilands

BIZCOCHO DE YOGUR con almendras

BIZCOCHO DE YOGUR con almendras

Siento que un día de estos, me vais a asaltar y criticar por poner tantas recetas saludables en los últimos tiempos. Lo siento, pero es que últimamente no suelo cocinar demasiado dulce y lo poco que hago, puede que ya tenga la receta en el blog y no tenga que compartirla.

El caso es que este bizcocho de yogur es normal pero yo lo he hecho un poco más saludable cambiando la harina normal por harina de espelta integral, el azúcar blanco por panela y el yogur por uno de soja natural. A mi me ha gustado bastante el resultado, pero si queréis podéis seguir la receta, poniendo ingredientes de siempre y sin cambios ni sustituciones.

L@s que me seguís por instagram (es la red social que más uso), comprobaréis que estoy aplicando el batchcooking  en la medida de lo posible y estoy super contento. Para quien no sepa en qué consiste os explico… es algo así como cocinar con anticipación varias comidas y/o cenas y tenerlas listas para los días siguientes. Esto te ayuda a organizar un poco con anticipación y poder ir más tranquil@ durante la semana.

Bueno,  este bizcocho también formó parte de mi batchcooking: lo preparé, corté en trozos y congelé para ir sacando para desayunos y/o meriendas. No os quiero ni contar cómo tengo el congelador.

Vamos con la receta…

BIZCOCHO DE YOGUR con almendras

Necesitarás…

  • 1 yogur de soja ( el recipiente se usará como unidad de medida: 100 gr aproximadamente)
  • 3 huevos.
  • 1/2  bote de  aceite de girasol o de oliva suave (50 ml).
  • 2 botes de azúcar de caña integral, panela (200 gr).
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla.
  • 1 bote de almendra en polvo (100 gr).
  •  3 botes de harina de espelta integral (300 gr).
  • 16 gr de levadura química (1 sobre).

Así se prepara…

  1. En primer lugar, precalienta el horno a 180ºC calor arriba y abajo.
  2. Engrasa un molde tipo plum-cake con spray desmoldante o con un poco de mantequilla y espolvoreando harina. También puedes forrarlo con papel sulfurizado.
  3. En un bol amplio, bate los huevos con el yogur a velocidad media.
  4. Añade el aceite, el azúcar panela, el extracto de vainilla y la almendra molida y vuelve a mezclar bien.
  5. Por último, incorpora la harina y la levadura y mezcla hasta conseguir una masa homogénea y sin grumos.
  6. Vierte la preparación en el molde engrasado que tenías reservado y hornea durante 40 minutos aproximadamente.
  7. Comprueba que está listo pinchando con un palillo o cake tester y cuando este salga limpio, apaga el horno y deja unos minutos más dentro.
  8. Finalmente, saca del horno y deja reposar a temperatura ambiente. Una vez frío, desmolda sobre una rejilla.

Siento que un día de estos, me vais a asaltar y criticar por poner tantas recetas saludables en los últimos tiempos. Lo siento, pero es que últimamente no suelo cocinar demasiado dulce y lo poco que hago, puede que ya tenga la receta en el blog y no tenga que compartirla.

El caso es que este bizcocho de yogur es normal pero yo lo he hecho un poco más saludable cambiando la harina normal por harina de espelta integral, el azúcar blanco por panela y el yogur por uno de soja natural. A mi me ha gustado bastante el resultado, pero si queréis podéis seguir la receta, poniendo ingredientes de siempre y sin cambios ni sustituciones.

L@s que me seguís por instagram (es la red social que más uso), comprobaréis que estoy aplicando el batchcooking  en la medida de lo posible y estoy super contento. Para quien no sepa en qué consiste os explico… es algo así como cocinar con anticipación varias comidas y/o cenas y tenerlas listas para los días siguientes. Esto te ayuda a organizar un poco con anticipación y poder ir más tranquil@ durante la semana.

Bueno,  este bizcocho también formó parte de mi batchcooking: lo preparé, corté en trozos y congelé para ir sacando para desayunos y/o meriendas. No os quiero ni contar cómo tengo el congelador.

Vamos con la receta…

BIZCOCHO DE YOGUR con almendras

Necesitarás…

  • 1 yogur de soja ( el recipiente se usará como unidad de medida: 100 gr aproximadamente)
  • 3 huevos.
  • 1/2  bote de  aceite de girasol o de oliva suave (50 ml).
  • 2 botes de azúcar de caña integral, panela (200 gr).
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla.
  • 1 bote de almendra en polvo (100 gr).
  •  3 botes de harina de espelta integral (300 gr).
  • 16 gr de levadura química (1 sobre).

Así se prepara…

  1. En primer lugar, precalienta el horno a 180ºC calor arriba y abajo.
  2. Engrasa un molde tipo plum-cake con spray desmoldante o con un poco de mantequilla y espolvoreando harina. También puedes forrarlo con papel sulfurizado.
  3. En un bol amplio, bate los huevos con el yogur a velocidad media.
  4. Añade el aceite, el azúcar panela, el extracto de vainilla y la almendra molida y vuelve a mezclar bien.
  5. Por último, incorpora la harina y la levadura y mezcla hasta conseguir una masa homogénea y sin grumos.
  6. Vierte la preparación en el molde engrasado que tenías reservado y hornea durante 40 minutos aproximadamente.
  7. Comprueba que está listo pinchando con un palillo o cake tester y cuando este salga limpio, apaga el horno y deja unos minutos más dentro.
  8. Finalmente, saca del horno y deja reposar a temperatura ambiente. Una vez frío, desmolda sobre una rejilla.




3 Comentarios a “BIZCOCHO DE YOGUR con almendras”

  1. Que rico! Me lo voy a guardar para prepararlo el finde. Por cierto voy a sustituir el azúcar por azúcar de coco. Ya te cuento. Un saludo!!!

    Alícia Barrera, abril 10, 2018, 10:33 pm | Responder a este comentario
  2. Tiene buena pinta. Me encantan estas recetas tan saludables. Un abrazo.

    Maite, mayo 12, 2018, 8:27 am | Responder a este comentario
  3. Lo voy a preparar tiene buena pinta igual la tarta de zanahorias, en cuanto a la harina de espelta hay que tener en cuenta que hay cientos de personas que no le sienta bien ni las integrales, el exceso de fibra hincha, y nos produce gases terribles. Pero hay muchas personas que se empeñan en ponerlo en todo gracias por la posibilidad de hacerlo con harina normal.

    Sandra, junio 4, 2018, 9:14 am | Responder a este comentario

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