LASAÑA vegetariana

La Cocina de Morilands

LASAÑA vegetariana

Llevo un tiempo preparando lasañas vegetarianas de diferentes tipos y hasta ahora no me había parado a dejar alguna por el blog. Me encantan y ¿sabéis por qué? porque al comerlas no te quedas con sensación de pesadez de estómago, hinchazón ni nada por el estilo. Para mi son la opción perfecta para tener comida preparada con anticipación y poder guardar para días en los que no hay demasiado tiempo para cocinar.

Además, puedes dejarla congelada en los tuppers o incluso en la nevera bien tapada con film transparente y luego sólo es llegar, calentar y listo.

Desde que descubrí esta opción, es rara la semana que no preparo una. Puedes ir variando las placas de lasaña (las hay de trigo con espinacas, de maíz, naturales, integrales…) y probar diferentes rellenos (verduras, verduras con tofu, verduras con soja texturizada…). Y la bechamel puedes hacerla de manera tradicional o incluso una de dieta que os dejaré en otro momento por aquí.

Eso sí, yo me ayudo siempre de la thermomix que agiliza los tiempos y la utilización de cacharros en la cocina. De una manera u otra, no dejéis de preparar esta que os dejo aquí porque es una de las que más me ha gustado y os garantizo un éxito rotundo.

Alguna vez la he preparado con tofu natural, pero si encontráis el tofu ahumado mucho mejor ya que queda con más sabor y le da un toque algo diferente. Si no encuentras el ahumado, puedes ponerle el natural u otro que más te guste.

Vamos con la receta…

LASAÑA vegetariana

Necesitarás…

Para la salsa boloñesa

  • 45 gr de aceite de oliva virgen extra.
  • 3 dientes de ajo pelados y cortados por la mitad.
  • 120 gr de cebolla cortada en cuartos.
  • 70 gr de zanahoria en dados.
  • 200 gr de champiñon cortado en 4 mitades.
  • 400 gr de tomate natural triturado.
  • 1 cucharadita de hierbas provenzales.
  • 250 gr de tofu ahumado o natural cortado en tacos.

Para la bechamel

  • 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra.
  • 25 gr de mantequilla.
  • 55 gr de harina normal.
  • 400 gr de leche semidesnatada.
  • Sal al gusto.
  • Pimienta.
  • Nuez moscada.

Para el resto

  • Quesos rallados variados.
  • 8-10 placas de lasaña de espinacas (o al gusto).

Así se prepara…

  1. En primer lugar, pon en agua templada las placas de lasaña para que se hidraten y estén listas. Reserva.
  2. Mientras tanto, prepara la salsa boloñesa. Vierte en el vaso de la thermomix los ajos, el aceite, la cebolla y los champiñones y programa 7 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad 1 y medio (no pongas el cubilete).
  3. Pasado este tiempo, añade el tomate triturado, las hierbas provenzales y la sal y vuelve a programar 15 minutos, 100ºC, giro a la izquierda y velocidad 1 y medio.
  4. A continuación, mezcla 5 segundos a velocidad 4.
  5. Finalmente, añade el tofu  y programa 10 minutos, 100ºC, giro a la izquierda y velocidad 1 y medio. Ponle un poco de pimienta al gusto. Retira del vaso y reserva en un bol a parte.
  6. Ahora vamos a preparar la bechamel. Pon en el vaso de la thermomix el aceite y la mantequilla y programa 1 minuto, 37ºC, velocidad 2. Añade la harina y vuelve a programar 2 minutos, 100ºC  y velocidad 1.
  7. Acabado el tiempo, incorpore el resto de los ingredientes de la bechamel al vaso y mezcla 5 segundos a velocidad 7. Programa 7 minutos, 100ºC y velocidad 4.
  8. Ahora es el momento de montar la lasaña. Engrasa el recipiente donde la vayas a preparar con un poco de aceite o mantequilla. Cubre el fondo con unas 3-4 placas de lasaña y sobre estas, pon una parte del relleno reservado. Tapa con otras placas de lasaña y sobre ellas pon otra capa de relleno. Sigue este procedimiento hasta acabar con todo el relleno y termina tapando con placas de lasaña.
  9. Vierte sobre la última capa la bechamel y espolvorea con quesos rallados.
  10. Finalmente, hornea durante 15 minutos aproximadamente a 200º con calor arriba y abajo. Si no se queda dorado y gratinado el queso puedes poner la opción grill unos minutos para terminar.
La Cocina de Morilands

LASAÑA vegetariana

LASAÑA vegetariana

Llevo un tiempo preparando lasañas vegetarianas de diferentes tipos y hasta ahora no me había parado a dejar alguna por el blog. Me encantan y ¿sabéis por qué? porque al comerlas no te quedas con sensación de pesadez de estómago, hinchazón ni nada por el estilo. Para mi son la opción perfecta para tener comida preparada con anticipación y poder guardar para días en los que no hay demasiado tiempo para cocinar.

Además, puedes dejarla congelada en los tuppers o incluso en la nevera bien tapada con film transparente y luego sólo es llegar, calentar y listo.

Desde que descubrí esta opción, es rara la semana que no preparo una. Puedes ir variando las placas de lasaña (las hay de trigo con espinacas, de maíz, naturales, integrales…) y probar diferentes rellenos (verduras, verduras con tofu, verduras con soja texturizada…). Y la bechamel puedes hacerla de manera tradicional o incluso una de dieta que os dejaré en otro momento por aquí.

Eso sí, yo me ayudo siempre de la thermomix que agiliza los tiempos y la utilización de cacharros en la cocina. De una manera u otra, no dejéis de preparar esta que os dejo aquí porque es una de las que más me ha gustado y os garantizo un éxito rotundo.

Alguna vez la he preparado con tofu natural, pero si encontráis el tofu ahumado mucho mejor ya que queda con más sabor y le da un toque algo diferente. Si no encuentras el ahumado, puedes ponerle el natural u otro que más te guste.

Vamos con la receta…

LASAÑA vegetariana

Necesitarás…

Para la salsa boloñesa

  • 45 gr de aceite de oliva virgen extra.
  • 3 dientes de ajo pelados y cortados por la mitad.
  • 120 gr de cebolla cortada en cuartos.
  • 70 gr de zanahoria en dados.
  • 200 gr de champiñon cortado en 4 mitades.
  • 400 gr de tomate natural triturado.
  • 1 cucharadita de hierbas provenzales.
  • 250 gr de tofu ahumado o natural cortado en tacos.

Para la bechamel

  • 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra.
  • 25 gr de mantequilla.
  • 55 gr de harina normal.
  • 400 gr de leche semidesnatada.
  • Sal al gusto.
  • Pimienta.
  • Nuez moscada.

Para el resto

  • Quesos rallados variados.
  • 8-10 placas de lasaña de espinacas (o al gusto).

Así se prepara…

  1. En primer lugar, pon en agua templada las placas de lasaña para que se hidraten y estén listas. Reserva.
  2. Mientras tanto, prepara la salsa boloñesa. Vierte en el vaso de la thermomix los ajos, el aceite, la cebolla y los champiñones y programa 7 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad 1 y medio (no pongas el cubilete).
  3. Pasado este tiempo, añade el tomate triturado, las hierbas provenzales y la sal y vuelve a programar 15 minutos, 100ºC, giro a la izquierda y velocidad 1 y medio.
  4. A continuación, mezcla 5 segundos a velocidad 4.
  5. Finalmente, añade el tofu  y programa 10 minutos, 100ºC, giro a la izquierda y velocidad 1 y medio. Ponle un poco de pimienta al gusto. Retira del vaso y reserva en un bol a parte.
  6. Ahora vamos a preparar la bechamel. Pon en el vaso de la thermomix el aceite y la mantequilla y programa 1 minuto, 37ºC, velocidad 2. Añade la harina y vuelve a programar 2 minutos, 100ºC  y velocidad 1.
  7. Acabado el tiempo, incorpore el resto de los ingredientes de la bechamel al vaso y mezcla 5 segundos a velocidad 7. Programa 7 minutos, 100ºC y velocidad 4.
  8. Ahora es el momento de montar la lasaña. Engrasa el recipiente donde la vayas a preparar con un poco de aceite o mantequilla. Cubre el fondo con unas 3-4 placas de lasaña y sobre estas, pon una parte del relleno reservado. Tapa con otras placas de lasaña y sobre ellas pon otra capa de relleno. Sigue este procedimiento hasta acabar con todo el relleno y termina tapando con placas de lasaña.
  9. Vierte sobre la última capa la bechamel y espolvorea con quesos rallados.
  10. Finalmente, hornea durante 15 minutos aproximadamente a 200º con calor arriba y abajo. Si no se queda dorado y gratinado el queso puedes poner la opción grill unos minutos para terminar.

Llevo un tiempo preparando lasañas vegetarianas de diferentes tipos y hasta ahora no me había parado a dejar alguna por el blog. Me encantan y ¿sabéis por qué? porque al comerlas no te quedas con sensación de pesadez de estómago, hinchazón ni nada por el estilo. Para mi son la opción perfecta para tener comida preparada con anticipación y poder guardar para días en los que no hay demasiado tiempo para cocinar.

Además, puedes dejarla congelada en los tuppers o incluso en la nevera bien tapada con film transparente y luego sólo es llegar, calentar y listo.

Desde que descubrí esta opción, es rara la semana que no preparo una. Puedes ir variando las placas de lasaña (las hay de trigo con espinacas, de maíz, naturales, integrales…) y probar diferentes rellenos (verduras, verduras con tofu, verduras con soja texturizada…). Y la bechamel puedes hacerla de manera tradicional o incluso una de dieta que os dejaré en otro momento por aquí.

Eso sí, yo me ayudo siempre de la thermomix que agiliza los tiempos y la utilización de cacharros en la cocina. De una manera u otra, no dejéis de preparar esta que os dejo aquí porque es una de las que más me ha gustado y os garantizo un éxito rotundo.

Alguna vez la he preparado con tofu natural, pero si encontráis el tofu ahumado mucho mejor ya que queda con más sabor y le da un toque algo diferente. Si no encuentras el ahumado, puedes ponerle el natural u otro que más te guste.

Vamos con la receta…

LASAÑA vegetariana

Necesitarás…

Para la salsa boloñesa

  • 45 gr de aceite de oliva virgen extra.
  • 3 dientes de ajo pelados y cortados por la mitad.
  • 120 gr de cebolla cortada en cuartos.
  • 70 gr de zanahoria en dados.
  • 200 gr de champiñon cortado en 4 mitades.
  • 400 gr de tomate natural triturado.
  • 1 cucharadita de hierbas provenzales.
  • 250 gr de tofu ahumado o natural cortado en tacos.

Para la bechamel

  • 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra.
  • 25 gr de mantequilla.
  • 55 gr de harina normal.
  • 400 gr de leche semidesnatada.
  • Sal al gusto.
  • Pimienta.
  • Nuez moscada.

Para el resto

  • Quesos rallados variados.
  • 8-10 placas de lasaña de espinacas (o al gusto).

Así se prepara…

  1. En primer lugar, pon en agua templada las placas de lasaña para que se hidraten y estén listas. Reserva.
  2. Mientras tanto, prepara la salsa boloñesa. Vierte en el vaso de la thermomix los ajos, el aceite, la cebolla y los champiñones y programa 7 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad 1 y medio (no pongas el cubilete).
  3. Pasado este tiempo, añade el tomate triturado, las hierbas provenzales y la sal y vuelve a programar 15 minutos, 100ºC, giro a la izquierda y velocidad 1 y medio.
  4. A continuación, mezcla 5 segundos a velocidad 4.
  5. Finalmente, añade el tofu  y programa 10 minutos, 100ºC, giro a la izquierda y velocidad 1 y medio. Ponle un poco de pimienta al gusto. Retira del vaso y reserva en un bol a parte.
  6. Ahora vamos a preparar la bechamel. Pon en el vaso de la thermomix el aceite y la mantequilla y programa 1 minuto, 37ºC, velocidad 2. Añade la harina y vuelve a programar 2 minutos, 100ºC  y velocidad 1.
  7. Acabado el tiempo, incorpore el resto de los ingredientes de la bechamel al vaso y mezcla 5 segundos a velocidad 7. Programa 7 minutos, 100ºC y velocidad 4.
  8. Ahora es el momento de montar la lasaña. Engrasa el recipiente donde la vayas a preparar con un poco de aceite o mantequilla. Cubre el fondo con unas 3-4 placas de lasaña y sobre estas, pon una parte del relleno reservado. Tapa con otras placas de lasaña y sobre ellas pon otra capa de relleno. Sigue este procedimiento hasta acabar con todo el relleno y termina tapando con placas de lasaña.
  9. Vierte sobre la última capa la bechamel y espolvorea con quesos rallados.
  10. Finalmente, hornea durante 15 minutos aproximadamente a 200º con calor arriba y abajo. Si no se queda dorado y gratinado el queso puedes poner la opción grill unos minutos para terminar.




1 Comentario a “LASAÑA vegetariana”

  1. Hola, la zanahoria, en que paso la pones?
    Saludos

    Marga, marzo 29, 2018, 6:40 am | Responder a este comentario

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