BUNDT CAKE de espelta integral y manzana

La Cocina de Morilands

BUNDT CAKE de espelta integral y manzana

Comparto hoy con vosotr@s uno de mis bundts favoritos y que suelo preparar bastante a menudo, sobre todo en estos últimos meses. El que esté preparado con harina integral de espelta lo hace más digestivo y saludable y el toque de la manzana le da una jugosidad increíble.

Como veréis, los ingredientes que lleva son fáciles de encontrar y no son nada historiados. Todos ellos los podéis encontrar en los supermercados medianos y en grandes almacenes y cómo no, en herbolarios y tiendas de productos ecológicos.

Os cuento una de las cosas que siempre hago cuando preparo este bundt y es que después de dejarme un buen trozo para disfrutar en el día (para media mañana, para el café, la merienda), lo troceo y lo guardo en bolsitas de cierre zip para congelarlo después. De esta forma, siempre tengo en el congelador delicias que me encantan y que me ayudan a encontrar mi momento de repostería saludable. Siempre cuento este truquillo para aquell@s que me decís que no os queréis comer el bizcocho entero y que no sabéis cómo lo hago yo para no estar como un toro con todo lo que preparo. Pues ya lo sabéis, tirad de congelador y listo.

Vamos con la receta…

BUNDT CAKE de espelta integral y manzana

Necesitarás…

  • 300 gr de manzana aproximadamente.
  • 1 cucharada de zumo de limón.
  • 280 ml de aceite de coco (también podéis usar el de oliva suave).
  • 250 gr de azúcar de caña integral (panela).
  • 1 cucharada de sirope de agave.
  • 3 huevos L.
  • 200 ml de puré de manzana sin azúcares añadidos.
  • 200 gr de harina integral de trigo.
  • 200 gr de harina integral de espelta.
  • 1 cucharadita de bicarbonato sódico.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, pela y corta las manzanas en dados pequeñitos. Añade el zumo de limón y mezcla bien. Reserva.
  2. Precalienta el horno a 180ºC calor arriba y abajo. Engrasa un molde tipo bundt cake o el que tengas disponible con un poco de mantequilla o con spray desmoldante. (Si usas uno de bundt, asegúrate que esté bien engrasado ayudándote con una brocha). Reserva.
  3. En un bol, mezcla el aceite con el azúcar integral, el sirope de agave, los huevos y el puré de manzana. Bate bien para integrar todos estos ingredientes.
  4. Mezcla las dos harinas junto al bicarbonato y agrega a la mezcla anterior. Integra bien con ayuda de una espátula hasta conseguir un masa lo más homogénea posible.
  5. Incorpora la manzana reservada y vuelve a mezclar ayudándote de una espátula.
  6. Vierte la mezcla en el molde que teníamos reservado, nivela bien la superficie para que la masa esté bien repartida y hornea durante 60 minutos aproximadamente o hasta comprobar que está listo pinchando con un palillo o cake tester.
  7. Una vez listo, saca del horno y deja reposar sobre una rejilla durante al menos 10-15 minutos antes de desmoldar. Pasado este tiempo, desmolda con cuidado y deja enfriar a temperatura ambiente sobre una rejilla.

Algunas consideraciones…

  • Como verás, en los ingredientes uso también harina integral de trigo, pero si lo deseas puedes poner toda de espelta integral, al gusto.
  • El puré de manzana puedes prepararlo casero asando las manzanas y triturando hasta obtener un puré liso y homogéneo. No hay que añadir ningún tipo de endulzante. También puedes comprarlo del que venden ya preparado, pero asegúrate que no lleva azúcares añadidos.
  • Si no tienes un molde de bundt cake, no hay problema, podrás preparar este bizcocho en tu molde habitual y siguiendo las mismas indicaciones que te doy con la receta. Eso sí, controla los tiempos porque cada molde es un mundo y no transmite igual el calor un recipiente de cristal que uno de aluminio fundido.

La Cocina de Morilands

BUNDT CAKE de espelta integral y manzana

BUNDT CAKE de espelta integral y manzana

Comparto hoy con vosotr@s uno de mis bundts favoritos y que suelo preparar bastante a menudo, sobre todo en estos últimos meses. El que esté preparado con harina integral de espelta lo hace más digestivo y saludable y el toque de la manzana le da una jugosidad increíble.

Como veréis, los ingredientes que lleva son fáciles de encontrar y no son nada historiados. Todos ellos los podéis encontrar en los supermercados medianos y en grandes almacenes y cómo no, en herbolarios y tiendas de productos ecológicos.

Os cuento una de las cosas que siempre hago cuando preparo este bundt y es que después de dejarme un buen trozo para disfrutar en el día (para media mañana, para el café, la merienda), lo troceo y lo guardo en bolsitas de cierre zip para congelarlo después. De esta forma, siempre tengo en el congelador delicias que me encantan y que me ayudan a encontrar mi momento de repostería saludable. Siempre cuento este truquillo para aquell@s que me decís que no os queréis comer el bizcocho entero y que no sabéis cómo lo hago yo para no estar como un toro con todo lo que preparo. Pues ya lo sabéis, tirad de congelador y listo.

Vamos con la receta…

BUNDT CAKE de espelta integral y manzana

Necesitarás…

  • 300 gr de manzana aproximadamente.
  • 1 cucharada de zumo de limón.
  • 280 ml de aceite de coco (también podéis usar el de oliva suave).
  • 250 gr de azúcar de caña integral (panela).
  • 1 cucharada de sirope de agave.
  • 3 huevos L.
  • 200 ml de puré de manzana sin azúcares añadidos.
  • 200 gr de harina integral de trigo.
  • 200 gr de harina integral de espelta.
  • 1 cucharadita de bicarbonato sódico.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, pela y corta las manzanas en dados pequeñitos. Añade el zumo de limón y mezcla bien. Reserva.
  2. Precalienta el horno a 180ºC calor arriba y abajo. Engrasa un molde tipo bundt cake o el que tengas disponible con un poco de mantequilla o con spray desmoldante. (Si usas uno de bundt, asegúrate que esté bien engrasado ayudándote con una brocha). Reserva.
  3. En un bol, mezcla el aceite con el azúcar integral, el sirope de agave, los huevos y el puré de manzana. Bate bien para integrar todos estos ingredientes.
  4. Mezcla las dos harinas junto al bicarbonato y agrega a la mezcla anterior. Integra bien con ayuda de una espátula hasta conseguir un masa lo más homogénea posible.
  5. Incorpora la manzana reservada y vuelve a mezclar ayudándote de una espátula.
  6. Vierte la mezcla en el molde que teníamos reservado, nivela bien la superficie para que la masa esté bien repartida y hornea durante 60 minutos aproximadamente o hasta comprobar que está listo pinchando con un palillo o cake tester.
  7. Una vez listo, saca del horno y deja reposar sobre una rejilla durante al menos 10-15 minutos antes de desmoldar. Pasado este tiempo, desmolda con cuidado y deja enfriar a temperatura ambiente sobre una rejilla.

Algunas consideraciones…

  • Como verás, en los ingredientes uso también harina integral de trigo, pero si lo deseas puedes poner toda de espelta integral, al gusto.
  • El puré de manzana puedes prepararlo casero asando las manzanas y triturando hasta obtener un puré liso y homogéneo. No hay que añadir ningún tipo de endulzante. También puedes comprarlo del que venden ya preparado, pero asegúrate que no lleva azúcares añadidos.
  • Si no tienes un molde de bundt cake, no hay problema, podrás preparar este bizcocho en tu molde habitual y siguiendo las mismas indicaciones que te doy con la receta. Eso sí, controla los tiempos porque cada molde es un mundo y no transmite igual el calor un recipiente de cristal que uno de aluminio fundido.

Comparto hoy con vosotr@s uno de mis bundts favoritos y que suelo preparar bastante a menudo, sobre todo en estos últimos meses. El que esté preparado con harina integral de espelta lo hace más digestivo y saludable y el toque de la manzana le da una jugosidad increíble.

Como veréis, los ingredientes que lleva son fáciles de encontrar y no son nada historiados. Todos ellos los podéis encontrar en los supermercados medianos y en grandes almacenes y cómo no, en herbolarios y tiendas de productos ecológicos.

Os cuento una de las cosas que siempre hago cuando preparo este bundt y es que después de dejarme un buen trozo para disfrutar en el día (para media mañana, para el café, la merienda), lo troceo y lo guardo en bolsitas de cierre zip para congelarlo después. De esta forma, siempre tengo en el congelador delicias que me encantan y que me ayudan a encontrar mi momento de repostería saludable. Siempre cuento este truquillo para aquell@s que me decís que no os queréis comer el bizcocho entero y que no sabéis cómo lo hago yo para no estar como un toro con todo lo que preparo. Pues ya lo sabéis, tirad de congelador y listo.

Vamos con la receta…

BUNDT CAKE de espelta integral y manzana

Necesitarás…

  • 300 gr de manzana aproximadamente.
  • 1 cucharada de zumo de limón.
  • 280 ml de aceite de coco (también podéis usar el de oliva suave).
  • 250 gr de azúcar de caña integral (panela).
  • 1 cucharada de sirope de agave.
  • 3 huevos L.
  • 200 ml de puré de manzana sin azúcares añadidos.
  • 200 gr de harina integral de trigo.
  • 200 gr de harina integral de espelta.
  • 1 cucharadita de bicarbonato sódico.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, pela y corta las manzanas en dados pequeñitos. Añade el zumo de limón y mezcla bien. Reserva.
  2. Precalienta el horno a 180ºC calor arriba y abajo. Engrasa un molde tipo bundt cake o el que tengas disponible con un poco de mantequilla o con spray desmoldante. (Si usas uno de bundt, asegúrate que esté bien engrasado ayudándote con una brocha). Reserva.
  3. En un bol, mezcla el aceite con el azúcar integral, el sirope de agave, los huevos y el puré de manzana. Bate bien para integrar todos estos ingredientes.
  4. Mezcla las dos harinas junto al bicarbonato y agrega a la mezcla anterior. Integra bien con ayuda de una espátula hasta conseguir un masa lo más homogénea posible.
  5. Incorpora la manzana reservada y vuelve a mezclar ayudándote de una espátula.
  6. Vierte la mezcla en el molde que teníamos reservado, nivela bien la superficie para que la masa esté bien repartida y hornea durante 60 minutos aproximadamente o hasta comprobar que está listo pinchando con un palillo o cake tester.
  7. Una vez listo, saca del horno y deja reposar sobre una rejilla durante al menos 10-15 minutos antes de desmoldar. Pasado este tiempo, desmolda con cuidado y deja enfriar a temperatura ambiente sobre una rejilla.

Algunas consideraciones…

  • Como verás, en los ingredientes uso también harina integral de trigo, pero si lo deseas puedes poner toda de espelta integral, al gusto.
  • El puré de manzana puedes prepararlo casero asando las manzanas y triturando hasta obtener un puré liso y homogéneo. No hay que añadir ningún tipo de endulzante. También puedes comprarlo del que venden ya preparado, pero asegúrate que no lleva azúcares añadidos.
  • Si no tienes un molde de bundt cake, no hay problema, podrás preparar este bizcocho en tu molde habitual y siguiendo las mismas indicaciones que te doy con la receta. Eso sí, controla los tiempos porque cada molde es un mundo y no transmite igual el calor un recipiente de cristal que uno de aluminio fundido.





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