TARTA de cumpleaños

La Cocina de Morilands

TARTA de cumpleaños

Esta es la tarta de cumpleaños que le he preparado a mi madre para celebrar que ya ha cumplido 80. Qué rápido se dice la cantidad, eh? Pues es difícil llegar a esa edad habiendo pasado muchas penas en la vida, muchos obstáculos en el camino y muchas experiencias tanto buenas como malas, pero superando todas las barreras posibles y seguir a día de hoy con la vitalidad y el carisma que la caracterizan. Mi madre es así, viva, con ganas de hablar, de compartir experiencias, de preparar comidas y de recibir en casa a familiares y amigos. Siempre ha sido así, llena de vida y de ganas de comerse el mundo.

Y ahora que ha cumplido 80 años, no merecía menos que una super tarta preparada por su hijo. Nada de tartas ni dulces industriales sino una casera y preparada con ilusión de poder compartirla con ella. Ojalá pudiera darte muchos cumpleaños más y tenerte siempre a mi lado.

Os dejo la tarta que le he preparado. Es todo chocolate, desde el bizcocho, el relleno y la cobertura. El resultado final queda muy bien, el bocado recuerda a los phosquitos de toda la vida; no es nada empalagosa y puede tomarse muy bien acompañada de un café, infusión, vaso de leche… Además, tras terminar un trozo, invita a comerse otro. Y así hasta acabar con toda.

Vamos con la receta…

TARTA de cumpleños

Necesitarás…

Para el bizcocho

  • 275 gr de harina de repostería.
  • 400 gr de azúcar blanquilla.
  • 80 gr de cacao puro sin azúcar, tipo Valor.
  • 2 cucharaditas de bicarbonato sódico.
  • 1 cucharadita de sal.
  • 2 huevos grandes o 3 pequeños.
  • 215 ml de leche semidesnatada.
  • 15 ml de zumo de limón o de vinagre blanco.
  • 200 ml de aceite de girasol.
  • 1 cucharadita y media de vainilla en pasta.
  • 225 ml de agua hirviendo.

Para el relleno

  • 100 gr de azúcar.
  • 500 ml de leche entera.
  • 50 gr de maicena.
  • 3 huevos.
  • 1 cucharadita de azúcar vainillado.
  • 30 gr de cacao puro en polvo.

Para la crema de cobertura

  • 300 gr de azúcar glas.
  • 100 gr de mantequilla a tª ambiente.
  • 40 gr de cacao puro en polvo sin azúcar, tipo Valor.
  • 40-60 ml de leche semidesnatada o entera.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, vamos a preparar los bizcochos. Engrasa dos.moldes de unos 20 cms de diámetro con spray desmoldante o con un poco de mantequilla y forra la base con un círculo de papel sulfurizado. Reserva.
  2. Mezcla en una jarra la leche con el zúmo de limón (o vinagre blanco) y deja reposar unos 10 minutos (tendrá aspecto de leche cortada, es lo que queremos conseguir).
  3. Precalienta el horno a 180ºC calor arriba y abajo.
  4. Mezcla en un bol todos los ingredientes secos: harina, azúcar, bicarbonato, cacao puro, sal. Reserva.
  5. Por otro lado, agrega a la leche el aceite y mezcla.
  6. Bate los huevos en un bol y añádelos a la mezcla de ingredientes secos. Mezcla bien con una espátula o si usas la Kitchen Aid o similar, usa el utensilio pala. Bate subiendo un poco la velocidad para integrar.
  7. Añade ahora la mezcla de aceite y leche cortada y vuelve a mezclar para integrar los ingredientes.
  8. Finalmente, añade la vainilla y agua hirviendo y vuelve a mezclar a velocidad mínima ya que de lo contrario salpicará un poco.
  9. Una vez que estén todos los ingredientes bien homogéneos reparte la masa en los moldes de manera equitativa y lleva al horno durante 35-40 minutos o hasta comprobar que están listos pinchando con un palillo o cake tester.
  10. Ahora vamos a preparar la crema de chocolate para el relleno. Vierte todos los ingredientes del relleno en el vaso de la thermomix y programa 7 minutos, 90º y velocidad 4. Una vez pasado el tiempo, tendrás lista la crema de relleno de las diferentes capas del bizcocho.  Reserva y deja templar tapando la crema con film transparente pegado para que no forme costra . (Si no tienes thermomix vierte todos los ingredientes en un cazo y calienta a fuego medio-alto sin dejar de remover hasta conseguir una crema densa, lisa y homogénea).
  11. Es el momento de montar la tarta. Coloca uno de los bizcochos sobre la base o plato donde vayas a presentar la tarta. Vierte 1/3 de la crema de chocolate y extiéndela bien de manera que quede una capa homogénea. Sobre ella, coloca otro bizcocho y haz el mismo procedimiento colocando otra capa de crema de chocolate. Acaba con el último bizcocho y nivela bien toda la tarta (quedará bastante alta). Deja enfriar en la nevera para que la crema endurezca un poco y coja consistencia.
  12. Finalmente, vamos a preparar la crema de cobertura. En un bol grande, tamiza el azúcar glas con el cacao puro en polvo. Añade la mantequilla y bate a velocidad media hasta que estén bien mezclados. Baja la velocidad y añade la leche incorporándola cucharada a cucharada. Cuando hayas incorporado toda la leche, sube la velocidad al máximo y continúa batiendo durante 5 minutos hasta conseguir una crema ligera y esponjosa (si lo deseas, puedes añadir un poco de leche más para que quede un poco más suave). Reserva.
  13. Por último, cubre la tarta con una capa crema de chocolate tanto por los laterales como por la superficie y mueve la espátula haciendo remolinos para dar aspecto rústico. Decora a tu gusto y deja reposar.
La Cocina de Morilands

TARTA de cumpleaños

TARTA de cumpleaños

Esta es la tarta de cumpleaños que le he preparado a mi madre para celebrar que ya ha cumplido 80. Qué rápido se dice la cantidad, eh? Pues es difícil llegar a esa edad habiendo pasado muchas penas en la vida, muchos obstáculos en el camino y muchas experiencias tanto buenas como malas, pero superando todas las barreras posibles y seguir a día de hoy con la vitalidad y el carisma que la caracterizan. Mi madre es así, viva, con ganas de hablar, de compartir experiencias, de preparar comidas y de recibir en casa a familiares y amigos. Siempre ha sido así, llena de vida y de ganas de comerse el mundo.

Y ahora que ha cumplido 80 años, no merecía menos que una super tarta preparada por su hijo. Nada de tartas ni dulces industriales sino una casera y preparada con ilusión de poder compartirla con ella. Ojalá pudiera darte muchos cumpleaños más y tenerte siempre a mi lado.

Os dejo la tarta que le he preparado. Es todo chocolate, desde el bizcocho, el relleno y la cobertura. El resultado final queda muy bien, el bocado recuerda a los phosquitos de toda la vida; no es nada empalagosa y puede tomarse muy bien acompañada de un café, infusión, vaso de leche… Además, tras terminar un trozo, invita a comerse otro. Y así hasta acabar con toda.

Vamos con la receta…

TARTA de cumpleños

Necesitarás…

Para el bizcocho

  • 275 gr de harina de repostería.
  • 400 gr de azúcar blanquilla.
  • 80 gr de cacao puro sin azúcar, tipo Valor.
  • 2 cucharaditas de bicarbonato sódico.
  • 1 cucharadita de sal.
  • 2 huevos grandes o 3 pequeños.
  • 215 ml de leche semidesnatada.
  • 15 ml de zumo de limón o de vinagre blanco.
  • 200 ml de aceite de girasol.
  • 1 cucharadita y media de vainilla en pasta.
  • 225 ml de agua hirviendo.

Para el relleno

  • 100 gr de azúcar.
  • 500 ml de leche entera.
  • 50 gr de maicena.
  • 3 huevos.
  • 1 cucharadita de azúcar vainillado.
  • 30 gr de cacao puro en polvo.

Para la crema de cobertura

  • 300 gr de azúcar glas.
  • 100 gr de mantequilla a tª ambiente.
  • 40 gr de cacao puro en polvo sin azúcar, tipo Valor.
  • 40-60 ml de leche semidesnatada o entera.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, vamos a preparar los bizcochos. Engrasa dos.moldes de unos 20 cms de diámetro con spray desmoldante o con un poco de mantequilla y forra la base con un círculo de papel sulfurizado. Reserva.
  2. Mezcla en una jarra la leche con el zúmo de limón (o vinagre blanco) y deja reposar unos 10 minutos (tendrá aspecto de leche cortada, es lo que queremos conseguir).
  3. Precalienta el horno a 180ºC calor arriba y abajo.
  4. Mezcla en un bol todos los ingredientes secos: harina, azúcar, bicarbonato, cacao puro, sal. Reserva.
  5. Por otro lado, agrega a la leche el aceite y mezcla.
  6. Bate los huevos en un bol y añádelos a la mezcla de ingredientes secos. Mezcla bien con una espátula o si usas la Kitchen Aid o similar, usa el utensilio pala. Bate subiendo un poco la velocidad para integrar.
  7. Añade ahora la mezcla de aceite y leche cortada y vuelve a mezclar para integrar los ingredientes.
  8. Finalmente, añade la vainilla y agua hirviendo y vuelve a mezclar a velocidad mínima ya que de lo contrario salpicará un poco.
  9. Una vez que estén todos los ingredientes bien homogéneos reparte la masa en los moldes de manera equitativa y lleva al horno durante 35-40 minutos o hasta comprobar que están listos pinchando con un palillo o cake tester.
  10. Ahora vamos a preparar la crema de chocolate para el relleno. Vierte todos los ingredientes del relleno en el vaso de la thermomix y programa 7 minutos, 90º y velocidad 4. Una vez pasado el tiempo, tendrás lista la crema de relleno de las diferentes capas del bizcocho.  Reserva y deja templar tapando la crema con film transparente pegado para que no forme costra . (Si no tienes thermomix vierte todos los ingredientes en un cazo y calienta a fuego medio-alto sin dejar de remover hasta conseguir una crema densa, lisa y homogénea).
  11. Es el momento de montar la tarta. Coloca uno de los bizcochos sobre la base o plato donde vayas a presentar la tarta. Vierte 1/3 de la crema de chocolate y extiéndela bien de manera que quede una capa homogénea. Sobre ella, coloca otro bizcocho y haz el mismo procedimiento colocando otra capa de crema de chocolate. Acaba con el último bizcocho y nivela bien toda la tarta (quedará bastante alta). Deja enfriar en la nevera para que la crema endurezca un poco y coja consistencia.
  12. Finalmente, vamos a preparar la crema de cobertura. En un bol grande, tamiza el azúcar glas con el cacao puro en polvo. Añade la mantequilla y bate a velocidad media hasta que estén bien mezclados. Baja la velocidad y añade la leche incorporándola cucharada a cucharada. Cuando hayas incorporado toda la leche, sube la velocidad al máximo y continúa batiendo durante 5 minutos hasta conseguir una crema ligera y esponjosa (si lo deseas, puedes añadir un poco de leche más para que quede un poco más suave). Reserva.
  13. Por último, cubre la tarta con una capa crema de chocolate tanto por los laterales como por la superficie y mueve la espátula haciendo remolinos para dar aspecto rústico. Decora a tu gusto y deja reposar.

Esta es la tarta de cumpleaños que le he preparado a mi madre para celebrar que ya ha cumplido 80. Qué rápido se dice la cantidad, eh? Pues es difícil llegar a esa edad habiendo pasado muchas penas en la vida, muchos obstáculos en el camino y muchas experiencias tanto buenas como malas, pero superando todas las barreras posibles y seguir a día de hoy con la vitalidad y el carisma que la caracterizan. Mi madre es así, viva, con ganas de hablar, de compartir experiencias, de preparar comidas y de recibir en casa a familiares y amigos. Siempre ha sido así, llena de vida y de ganas de comerse el mundo.

Y ahora que ha cumplido 80 años, no merecía menos que una super tarta preparada por su hijo. Nada de tartas ni dulces industriales sino una casera y preparada con ilusión de poder compartirla con ella. Ojalá pudiera darte muchos cumpleaños más y tenerte siempre a mi lado.

Os dejo la tarta que le he preparado. Es todo chocolate, desde el bizcocho, el relleno y la cobertura. El resultado final queda muy bien, el bocado recuerda a los phosquitos de toda la vida; no es nada empalagosa y puede tomarse muy bien acompañada de un café, infusión, vaso de leche… Además, tras terminar un trozo, invita a comerse otro. Y así hasta acabar con toda.

Vamos con la receta…

TARTA de cumpleños

Necesitarás…

Para el bizcocho

  • 275 gr de harina de repostería.
  • 400 gr de azúcar blanquilla.
  • 80 gr de cacao puro sin azúcar, tipo Valor.
  • 2 cucharaditas de bicarbonato sódico.
  • 1 cucharadita de sal.
  • 2 huevos grandes o 3 pequeños.
  • 215 ml de leche semidesnatada.
  • 15 ml de zumo de limón o de vinagre blanco.
  • 200 ml de aceite de girasol.
  • 1 cucharadita y media de vainilla en pasta.
  • 225 ml de agua hirviendo.

Para el relleno

  • 100 gr de azúcar.
  • 500 ml de leche entera.
  • 50 gr de maicena.
  • 3 huevos.
  • 1 cucharadita de azúcar vainillado.
  • 30 gr de cacao puro en polvo.

Para la crema de cobertura

  • 300 gr de azúcar glas.
  • 100 gr de mantequilla a tª ambiente.
  • 40 gr de cacao puro en polvo sin azúcar, tipo Valor.
  • 40-60 ml de leche semidesnatada o entera.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, vamos a preparar los bizcochos. Engrasa dos.moldes de unos 20 cms de diámetro con spray desmoldante o con un poco de mantequilla y forra la base con un círculo de papel sulfurizado. Reserva.
  2. Mezcla en una jarra la leche con el zúmo de limón (o vinagre blanco) y deja reposar unos 10 minutos (tendrá aspecto de leche cortada, es lo que queremos conseguir).
  3. Precalienta el horno a 180ºC calor arriba y abajo.
  4. Mezcla en un bol todos los ingredientes secos: harina, azúcar, bicarbonato, cacao puro, sal. Reserva.
  5. Por otro lado, agrega a la leche el aceite y mezcla.
  6. Bate los huevos en un bol y añádelos a la mezcla de ingredientes secos. Mezcla bien con una espátula o si usas la Kitchen Aid o similar, usa el utensilio pala. Bate subiendo un poco la velocidad para integrar.
  7. Añade ahora la mezcla de aceite y leche cortada y vuelve a mezclar para integrar los ingredientes.
  8. Finalmente, añade la vainilla y agua hirviendo y vuelve a mezclar a velocidad mínima ya que de lo contrario salpicará un poco.
  9. Una vez que estén todos los ingredientes bien homogéneos reparte la masa en los moldes de manera equitativa y lleva al horno durante 35-40 minutos o hasta comprobar que están listos pinchando con un palillo o cake tester.
  10. Ahora vamos a preparar la crema de chocolate para el relleno. Vierte todos los ingredientes del relleno en el vaso de la thermomix y programa 7 minutos, 90º y velocidad 4. Una vez pasado el tiempo, tendrás lista la crema de relleno de las diferentes capas del bizcocho.  Reserva y deja templar tapando la crema con film transparente pegado para que no forme costra . (Si no tienes thermomix vierte todos los ingredientes en un cazo y calienta a fuego medio-alto sin dejar de remover hasta conseguir una crema densa, lisa y homogénea).
  11. Es el momento de montar la tarta. Coloca uno de los bizcochos sobre la base o plato donde vayas a presentar la tarta. Vierte 1/3 de la crema de chocolate y extiéndela bien de manera que quede una capa homogénea. Sobre ella, coloca otro bizcocho y haz el mismo procedimiento colocando otra capa de crema de chocolate. Acaba con el último bizcocho y nivela bien toda la tarta (quedará bastante alta). Deja enfriar en la nevera para que la crema endurezca un poco y coja consistencia.
  12. Finalmente, vamos a preparar la crema de cobertura. En un bol grande, tamiza el azúcar glas con el cacao puro en polvo. Añade la mantequilla y bate a velocidad media hasta que estén bien mezclados. Baja la velocidad y añade la leche incorporándola cucharada a cucharada. Cuando hayas incorporado toda la leche, sube la velocidad al máximo y continúa batiendo durante 5 minutos hasta conseguir una crema ligera y esponjosa (si lo deseas, puedes añadir un poco de leche más para que quede un poco más suave). Reserva.
  13. Por último, cubre la tarta con una capa crema de chocolate tanto por los laterales como por la superficie y mueve la espátula haciendo remolinos para dar aspecto rústico. Decora a tu gusto y deja reposar.




7 Comentarios a “TARTA de cumpleaños”

  1. Hola! Muchísimas felicidades para tu madre! Esperamos que sigais disfrutando de cumpleaños así y que los cumpla siempre con salud! La tarta se ve espectacular, ese relleno de crema pastelera de chocolate tiene que estar ummm , Muchas gracias por la receta, suponemos que la tarta será una combinación de tus favoritas.. Feliz semana! Besis

    Jaritascookies, enero 29, 2018, 9:01 am | Responder a este comentario
    • Un poco así ha sido… el bizcocho es de una receta, la crema pastelera de otra y el glaseado de otra. Pero queda deliciosa. Os animo a prepararla, seguro que os queda mejor que a mi. Gracias por las palabras. Un besote

      Juanfra, enero 29, 2018, 8:18 pm | Responder a este comentario
  2. Tengo el bizcocho ahora mismo en el horno y huele de biennnnnnnn. Muchas felicidades a tu madre por su cumple y mi más sincera enhorabuena para su hijo. Las recetas son buenísimas y nunca fallan . Mil gracias.

    Liliana, enero 29, 2018, 8:58 pm | Responder a este comentario
    • Muchísimas gracias Liliana. Verás qué rico queda este bizcocho. Yo cuando nivelé las capas para ponerlas en la tarta, los restos sobrantes de bizcocho me los tomé con el café y estaban de vicio. Espero que te quede bien y te guste. Un saludo.

      Juanfra, enero 31, 2018, 9:24 pm | Responder a este comentario
  3. Muchas Felicidades para tu madre y también para ti por esa tarta que tiene un pinta estupenda. Un saludo.

    Merche, enero 30, 2018, 9:16 pm | Responder a este comentario
  4. Me encantan las recetas de cumpleaños que has compartido. Hoy le he cocinado este pastel a mi hija y quedó deliciosa. Felicidades a tu mamá por enseñarte a cocinar y a sonreír. Saludos desde México.

    Fanita, febrero 12, 2018, 5:21 am | Responder a este comentario

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