ENSALADA DE PASTA de espelta integral

La Cocina de Morilands

ENSALADA DE PASTA de espelta integral

Las mejores recetas surgen cuando menos lo esperas. Así es, hay veces en las que abres la nevera y no sabes qué preparar y tan sólo tienes que tirar de un poco de creatividad y darle el gusto y toque que más te guste. En este caso, no fue mucha la creatividad sino empezar a mezclar ingredientes y dar como resultado una ensalada de pasta de lo más rica, saludable y nutritiva.

Os cuento un poco lo que lleva. Tenía un tarro de garbanzos cocidos por la mitad resultado de haber preparado un hummus, 1 aguacate maduro y pasta de espelta integral. Pensé en cocer la pasta e ir añadiendo ingredientes a ver cómo quedarían. Y así fue… mezclar ingredientes de los que tenía en casa y la verdad es que el resultado nos gustó tanto que he decidido compartir la receta por si os interesa alguna vez prepararla y por daros ideas (ya que a veces estamos escasos).

A las ensaladas de arroz y de pasta yo les voy poniendo ingredientes de aprovechamiento y al final consigo combinaciones que me parecen muy interesantes. Por cierto, la pasta de espelta integral la podéis encontrar en herbolarios y en grandes superficies en la sección bio.

Os dejo la receta por si os sirve de ayuda o para inspiraros y crear alguna otra vuestra.

ENSALADA DE PASTA de espelta integral

Necesitarás…

Para cocer la pasta

  • 250 gr de pasta integral de espelta (de cultivo ecológico).
    – 750 gr de agua.
    – Sal.
    – 1 cucharada de aceite de oliva.
    – 1 cucharadita pequeña de mantequilla.
    – 2 hojas de laurel.

Para el resto

  • Garbanzos cocidos de bote (yo uso la marca Pedro Luis).
  • Queso fresco ligero tipo Burgos.
  • 1 tomate partido en trocitos pequeños.
  • 1 aguacate troceado.
  • Ensalada de brotes tiernos.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Mezcla de semillas.
  • Sal al gusto.
  • Especias para pasta (o hierbas provenzales).

Las cantidades de estos ingredientes puedes ponerlas al gusto. Puedes añadir y quitar ingredientes a tu antojo.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, cuece la pasta al modo tradicional en una olla con agua caliente, un poco de sal y aceite o usando tu thermomix.
  2. Si lo haces con thermomix, vierte el agua con la sal, el aceite, la mantequilla y las hojas de laurel en el vaso y programa 7 minutos, 100º, velocidad 1. A continuación agrega la pasta, y programa el tiempo que indica el paquete de la misma, 100º, velocidad cuchara. Cuando acabe, escurre usando el cestillo y lista para usar.
    – Si quieres cocer más cantidad de pasta (500 gr), sigue el mismo procedimiento, agregando más agua al vaso (1 litro y medio) y programando 12 minutos en el paso 1.
    – Si vas a preparar una ensalada de pasta, deja templar en el cestillo y enfría en la nevera.
  3. En un bol amplio, vierte la pasta, añade los garbanzos, el queso fresco y el tomate troceado y mezcla con la pasta.
  4. Corta los brotes tiernos en trocitos pequeños y añade también al bol.
  5. A continuación, incorpora el aguacate troceado, la mezcla de semillas, un poco de sal y las especias.
  6. Finalmente, aliña con el aceite de oliva y mezcla con movimientos suaves para integrar bien todos los ingredientes.
  7. Tapa con film transparente y deja enfriar en la nevera un mínimo de 2-3 horas.
La Cocina de Morilands

ENSALADA DE PASTA de espelta integral

ENSALADA DE PASTA de espelta integral

Las mejores recetas surgen cuando menos lo esperas. Así es, hay veces en las que abres la nevera y no sabes qué preparar y tan sólo tienes que tirar de un poco de creatividad y darle el gusto y toque que más te guste. En este caso, no fue mucha la creatividad sino empezar a mezclar ingredientes y dar como resultado una ensalada de pasta de lo más rica, saludable y nutritiva.

Os cuento un poco lo que lleva. Tenía un tarro de garbanzos cocidos por la mitad resultado de haber preparado un hummus, 1 aguacate maduro y pasta de espelta integral. Pensé en cocer la pasta e ir añadiendo ingredientes a ver cómo quedarían. Y así fue… mezclar ingredientes de los que tenía en casa y la verdad es que el resultado nos gustó tanto que he decidido compartir la receta por si os interesa alguna vez prepararla y por daros ideas (ya que a veces estamos escasos).

A las ensaladas de arroz y de pasta yo les voy poniendo ingredientes de aprovechamiento y al final consigo combinaciones que me parecen muy interesantes. Por cierto, la pasta de espelta integral la podéis encontrar en herbolarios y en grandes superficies en la sección bio.

Os dejo la receta por si os sirve de ayuda o para inspiraros y crear alguna otra vuestra.

ENSALADA DE PASTA de espelta integral

Necesitarás…

Para cocer la pasta

  • 250 gr de pasta integral de espelta (de cultivo ecológico).
    – 750 gr de agua.
    – Sal.
    – 1 cucharada de aceite de oliva.
    – 1 cucharadita pequeña de mantequilla.
    – 2 hojas de laurel.

Para el resto

  • Garbanzos cocidos de bote (yo uso la marca Pedro Luis).
  • Queso fresco ligero tipo Burgos.
  • 1 tomate partido en trocitos pequeños.
  • 1 aguacate troceado.
  • Ensalada de brotes tiernos.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Mezcla de semillas.
  • Sal al gusto.
  • Especias para pasta (o hierbas provenzales).

Las cantidades de estos ingredientes puedes ponerlas al gusto. Puedes añadir y quitar ingredientes a tu antojo.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, cuece la pasta al modo tradicional en una olla con agua caliente, un poco de sal y aceite o usando tu thermomix.
  2. Si lo haces con thermomix, vierte el agua con la sal, el aceite, la mantequilla y las hojas de laurel en el vaso y programa 7 minutos, 100º, velocidad 1. A continuación agrega la pasta, y programa el tiempo que indica el paquete de la misma, 100º, velocidad cuchara. Cuando acabe, escurre usando el cestillo y lista para usar.
    – Si quieres cocer más cantidad de pasta (500 gr), sigue el mismo procedimiento, agregando más agua al vaso (1 litro y medio) y programando 12 minutos en el paso 1.
    – Si vas a preparar una ensalada de pasta, deja templar en el cestillo y enfría en la nevera.
  3. En un bol amplio, vierte la pasta, añade los garbanzos, el queso fresco y el tomate troceado y mezcla con la pasta.
  4. Corta los brotes tiernos en trocitos pequeños y añade también al bol.
  5. A continuación, incorpora el aguacate troceado, la mezcla de semillas, un poco de sal y las especias.
  6. Finalmente, aliña con el aceite de oliva y mezcla con movimientos suaves para integrar bien todos los ingredientes.
  7. Tapa con film transparente y deja enfriar en la nevera un mínimo de 2-3 horas.

Las mejores recetas surgen cuando menos lo esperas. Así es, hay veces en las que abres la nevera y no sabes qué preparar y tan sólo tienes que tirar de un poco de creatividad y darle el gusto y toque que más te guste. En este caso, no fue mucha la creatividad sino empezar a mezclar ingredientes y dar como resultado una ensalada de pasta de lo más rica, saludable y nutritiva.

Os cuento un poco lo que lleva. Tenía un tarro de garbanzos cocidos por la mitad resultado de haber preparado un hummus, 1 aguacate maduro y pasta de espelta integral. Pensé en cocer la pasta e ir añadiendo ingredientes a ver cómo quedarían. Y así fue… mezclar ingredientes de los que tenía en casa y la verdad es que el resultado nos gustó tanto que he decidido compartir la receta por si os interesa alguna vez prepararla y por daros ideas (ya que a veces estamos escasos).

A las ensaladas de arroz y de pasta yo les voy poniendo ingredientes de aprovechamiento y al final consigo combinaciones que me parecen muy interesantes. Por cierto, la pasta de espelta integral la podéis encontrar en herbolarios y en grandes superficies en la sección bio.

Os dejo la receta por si os sirve de ayuda o para inspiraros y crear alguna otra vuestra.

ENSALADA DE PASTA de espelta integral

Necesitarás…

Para cocer la pasta

  • 250 gr de pasta integral de espelta (de cultivo ecológico).
    – 750 gr de agua.
    – Sal.
    – 1 cucharada de aceite de oliva.
    – 1 cucharadita pequeña de mantequilla.
    – 2 hojas de laurel.

Para el resto

  • Garbanzos cocidos de bote (yo uso la marca Pedro Luis).
  • Queso fresco ligero tipo Burgos.
  • 1 tomate partido en trocitos pequeños.
  • 1 aguacate troceado.
  • Ensalada de brotes tiernos.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Mezcla de semillas.
  • Sal al gusto.
  • Especias para pasta (o hierbas provenzales).

Las cantidades de estos ingredientes puedes ponerlas al gusto. Puedes añadir y quitar ingredientes a tu antojo.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, cuece la pasta al modo tradicional en una olla con agua caliente, un poco de sal y aceite o usando tu thermomix.
  2. Si lo haces con thermomix, vierte el agua con la sal, el aceite, la mantequilla y las hojas de laurel en el vaso y programa 7 minutos, 100º, velocidad 1. A continuación agrega la pasta, y programa el tiempo que indica el paquete de la misma, 100º, velocidad cuchara. Cuando acabe, escurre usando el cestillo y lista para usar.
    – Si quieres cocer más cantidad de pasta (500 gr), sigue el mismo procedimiento, agregando más agua al vaso (1 litro y medio) y programando 12 minutos en el paso 1.
    – Si vas a preparar una ensalada de pasta, deja templar en el cestillo y enfría en la nevera.
  3. En un bol amplio, vierte la pasta, añade los garbanzos, el queso fresco y el tomate troceado y mezcla con la pasta.
  4. Corta los brotes tiernos en trocitos pequeños y añade también al bol.
  5. A continuación, incorpora el aguacate troceado, la mezcla de semillas, un poco de sal y las especias.
  6. Finalmente, aliña con el aceite de oliva y mezcla con movimientos suaves para integrar bien todos los ingredientes.
  7. Tapa con film transparente y deja enfriar en la nevera un mínimo de 2-3 horas.




1 Comentario a “ENSALADA DE PASTA de espelta integral”

  1. Hola!! Será de aprovechamiento pero luce como de primera categoría. Muy buena receta. Un abrazo.

    Maite, febrero 1, 2018, 7:49 pm | Responder a este comentario

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