BIZCOCHO DE ESPELTA con miel y manzana

La Cocina de Morilands

BIZCOCHO DE ESPELTA con miel y manzana

Desde que he probado este plum-cake de espelta con miel y manzana no he dejado de pensar en él. Está tan rico y queda tan saludable que no podía dejar pasar más tiempo sin compartirlo en el blog y guardarlo en mi archivo de recetas saludables por excelencia.

La receta original la encontré en el maravilloso blog de Laura llamado O´Food. Me parece una web super interesante con recetas ricas, que siempre salen bien y usando productos de calidad. Además, en cada receta aprendes un montón sobre nutrición, alimentos y vida saludable. Vamos que es un blog que no puede faltar en tu lista a seguir.

El bizcocho en cuestión está preparado con harina integral de espelta de cultivo ecológico, miel, panela, huevos frescos y ecológicos y le he puesto también un poco de coco y manzana. A mi me ha parecido de un sabor y textura excelentes y digno de compartir con vuestros seres queridos. De verdad, no os lo perdáis porque no tiene desperdicio alguno. Eso sí, os recomiendo encarecidamente usar materia prima de calidad ya que esto repercute positivamente en el resultado final de la receta.

BIZCOCHO DE ESPELTA con miel y manzana

Necesitarás…

  • 300 gr de harina de espelta integral.
  • 250 ml de aceite de oliva suave (o de girasol).
  • 5 huevos ecológicos.
  • 2 cucharaditas de levadura química.
  • 140 gr de azúcar integral de caña (panela).
  • 100 gr de miel de flores.
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla.
  • 4 cucharadas de bebida de avena.
  • 1 manzana reineta.
  • 2-3 cucharadas de coco rallado (opcional).

Así se prepara…

  1. En primer lugar, en un bol amplio, bate los huevos con la panela durante 4-5 minutos hasta que doble su volumen.
  2. Añade la miel y vuelve a batir unos 2 minutos más aproximadamente.
  3. A continuación, añade el aceite y bate otros dos minutos más.
  4. Mezcla la harina con la levadura y añade a la mezcla anterior poco a poco y sin dejar de batir hasta que se integre por completo.
  5. Por último, añade la leche y la vainilla y mezcla de nuevo hasta que la masa sea homogénea.
  6. Precalienta el horno a 180ºC calor arriba y abajo.
  7. Engrasa un molde tipo plum-cake con spray desmoldante o con un poco de mantequilla y pon una lámina de papel sulfurizado (nos ayudará a desmoldar mejor).
  8. Vierte la mitad de la masa en el molde preparado. Espolvorea en la superficie con el coco rallado y vuelve a cubrir con el resto de la masa.
  9. Finalmente, pela y corta la manzana en láminas finas y colócalas en la superficie superponiéndolas unas sobre las otras.
  10. Introduce en el horno durante 45-50 minutos o hasta comprobar que está listo pinchando con un palillo o cake tester.
  11. Una vez listo, saca del horno y deja templar en el molde durante 15 minutos aproximadamente. Pasado este tiempo, desmolda y deja enfriar a tª ambiente sobre una rejilla.

Algunas consideraciones…

  • Dependerá del tamaño de tu molde el tiempo que necesite para estar listo y horneado el bizcocho. En mi caso, necesité casi 1 hora de horneado pero has de comprobarlo pinchando con un palillo.
  • Al estar tanto tiempo en el horno, tiende a tostarse demasiado la parte de arriba así que para evitar que esto nos pase, una vez pasados los 25 primeros minutos, abre el horno y cubre con una lámina de papel de aluminio.
  • La receta original pone fresas troceadas en la receta y yo las he sustituido por manzana y coco. Puedes poner la fruta que más te guste y que creas que le vaya bien.
La Cocina de Morilands

BIZCOCHO DE ESPELTA con miel y manzana

BIZCOCHO DE ESPELTA con miel y manzana

Desde que he probado este plum-cake de espelta con miel y manzana no he dejado de pensar en él. Está tan rico y queda tan saludable que no podía dejar pasar más tiempo sin compartirlo en el blog y guardarlo en mi archivo de recetas saludables por excelencia.

La receta original la encontré en el maravilloso blog de Laura llamado O´Food. Me parece una web super interesante con recetas ricas, que siempre salen bien y usando productos de calidad. Además, en cada receta aprendes un montón sobre nutrición, alimentos y vida saludable. Vamos que es un blog que no puede faltar en tu lista a seguir.

El bizcocho en cuestión está preparado con harina integral de espelta de cultivo ecológico, miel, panela, huevos frescos y ecológicos y le he puesto también un poco de coco y manzana. A mi me ha parecido de un sabor y textura excelentes y digno de compartir con vuestros seres queridos. De verdad, no os lo perdáis porque no tiene desperdicio alguno. Eso sí, os recomiendo encarecidamente usar materia prima de calidad ya que esto repercute positivamente en el resultado final de la receta.

BIZCOCHO DE ESPELTA con miel y manzana

Necesitarás…

  • 300 gr de harina de espelta integral.
  • 250 ml de aceite de oliva suave (o de girasol).
  • 5 huevos ecológicos.
  • 2 cucharaditas de levadura química.
  • 140 gr de azúcar integral de caña (panela).
  • 100 gr de miel de flores.
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla.
  • 4 cucharadas de bebida de avena.
  • 1 manzana reineta.
  • 2-3 cucharadas de coco rallado (opcional).

Así se prepara…

  1. En primer lugar, en un bol amplio, bate los huevos con la panela durante 4-5 minutos hasta que doble su volumen.
  2. Añade la miel y vuelve a batir unos 2 minutos más aproximadamente.
  3. A continuación, añade el aceite y bate otros dos minutos más.
  4. Mezcla la harina con la levadura y añade a la mezcla anterior poco a poco y sin dejar de batir hasta que se integre por completo.
  5. Por último, añade la leche y la vainilla y mezcla de nuevo hasta que la masa sea homogénea.
  6. Precalienta el horno a 180ºC calor arriba y abajo.
  7. Engrasa un molde tipo plum-cake con spray desmoldante o con un poco de mantequilla y pon una lámina de papel sulfurizado (nos ayudará a desmoldar mejor).
  8. Vierte la mitad de la masa en el molde preparado. Espolvorea en la superficie con el coco rallado y vuelve a cubrir con el resto de la masa.
  9. Finalmente, pela y corta la manzana en láminas finas y colócalas en la superficie superponiéndolas unas sobre las otras.
  10. Introduce en el horno durante 45-50 minutos o hasta comprobar que está listo pinchando con un palillo o cake tester.
  11. Una vez listo, saca del horno y deja templar en el molde durante 15 minutos aproximadamente. Pasado este tiempo, desmolda y deja enfriar a tª ambiente sobre una rejilla.

Algunas consideraciones…

  • Dependerá del tamaño de tu molde el tiempo que necesite para estar listo y horneado el bizcocho. En mi caso, necesité casi 1 hora de horneado pero has de comprobarlo pinchando con un palillo.
  • Al estar tanto tiempo en el horno, tiende a tostarse demasiado la parte de arriba así que para evitar que esto nos pase, una vez pasados los 25 primeros minutos, abre el horno y cubre con una lámina de papel de aluminio.
  • La receta original pone fresas troceadas en la receta y yo las he sustituido por manzana y coco. Puedes poner la fruta que más te guste y que creas que le vaya bien.

Desde que he probado este plum-cake de espelta con miel y manzana no he dejado de pensar en él. Está tan rico y queda tan saludable que no podía dejar pasar más tiempo sin compartirlo en el blog y guardarlo en mi archivo de recetas saludables por excelencia.

La receta original la encontré en el maravilloso blog de Laura llamado O´Food. Me parece una web super interesante con recetas ricas, que siempre salen bien y usando productos de calidad. Además, en cada receta aprendes un montón sobre nutrición, alimentos y vida saludable. Vamos que es un blog que no puede faltar en tu lista a seguir.

El bizcocho en cuestión está preparado con harina integral de espelta de cultivo ecológico, miel, panela, huevos frescos y ecológicos y le he puesto también un poco de coco y manzana. A mi me ha parecido de un sabor y textura excelentes y digno de compartir con vuestros seres queridos. De verdad, no os lo perdáis porque no tiene desperdicio alguno. Eso sí, os recomiendo encarecidamente usar materia prima de calidad ya que esto repercute positivamente en el resultado final de la receta.

BIZCOCHO DE ESPELTA con miel y manzana

Necesitarás…

  • 300 gr de harina de espelta integral.
  • 250 ml de aceite de oliva suave (o de girasol).
  • 5 huevos ecológicos.
  • 2 cucharaditas de levadura química.
  • 140 gr de azúcar integral de caña (panela).
  • 100 gr de miel de flores.
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla.
  • 4 cucharadas de bebida de avena.
  • 1 manzana reineta.
  • 2-3 cucharadas de coco rallado (opcional).

Así se prepara…

  1. En primer lugar, en un bol amplio, bate los huevos con la panela durante 4-5 minutos hasta que doble su volumen.
  2. Añade la miel y vuelve a batir unos 2 minutos más aproximadamente.
  3. A continuación, añade el aceite y bate otros dos minutos más.
  4. Mezcla la harina con la levadura y añade a la mezcla anterior poco a poco y sin dejar de batir hasta que se integre por completo.
  5. Por último, añade la leche y la vainilla y mezcla de nuevo hasta que la masa sea homogénea.
  6. Precalienta el horno a 180ºC calor arriba y abajo.
  7. Engrasa un molde tipo plum-cake con spray desmoldante o con un poco de mantequilla y pon una lámina de papel sulfurizado (nos ayudará a desmoldar mejor).
  8. Vierte la mitad de la masa en el molde preparado. Espolvorea en la superficie con el coco rallado y vuelve a cubrir con el resto de la masa.
  9. Finalmente, pela y corta la manzana en láminas finas y colócalas en la superficie superponiéndolas unas sobre las otras.
  10. Introduce en el horno durante 45-50 minutos o hasta comprobar que está listo pinchando con un palillo o cake tester.
  11. Una vez listo, saca del horno y deja templar en el molde durante 15 minutos aproximadamente. Pasado este tiempo, desmolda y deja enfriar a tª ambiente sobre una rejilla.

Algunas consideraciones…

  • Dependerá del tamaño de tu molde el tiempo que necesite para estar listo y horneado el bizcocho. En mi caso, necesité casi 1 hora de horneado pero has de comprobarlo pinchando con un palillo.
  • Al estar tanto tiempo en el horno, tiende a tostarse demasiado la parte de arriba así que para evitar que esto nos pase, una vez pasados los 25 primeros minutos, abre el horno y cubre con una lámina de papel de aluminio.
  • La receta original pone fresas troceadas en la receta y yo las he sustituido por manzana y coco. Puedes poner la fruta que más te guste y que creas que le vaya bien.




2 Comentarios a “BIZCOCHO DE ESPELTA con miel y manzana”

  1. Este tipo de recetas me encantan!!! He pensado en poner azúcar de coco en vez de Panela ya que es menos calórica, como lo ves? Bueno si lo hago te cuento! Gracias!!!

    Alícia Barrera, enero 25, 2018, 11:32 pm | Responder a este comentario

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