ROLLOS DE CANELA y manzana

La Cocina de Morilands

ROLLOS DE CANELA y manzana

Preparar rollos de canela caseros y disfrutarlos con tus seres más cercanos es una experiencia de lo más gratificante; no hay quien se resista y no los pruebe. Y la respuesta de todos es la misma… deliciosos.

Hacía mucho tiempo que no me ponía a prepararlos y no será porque no me gustan. Creo que es una de mis recetas reposteras por excelencia, de las que más me gustan.

Y aunque parezca complicado, no lo es tanto; son sencillos de preparar pero un poco laboriosos en cuanto al tiempo que se necesita. Pero, el resultado es tan rico que una vez los haces, merece la pena.

En este caso, he usado una receta que tenía ganas ya que lleva manzana en el relleno y me parecía muy interesante la mezcla de sabores. ¿Por qué no probarlos?.

No os puedo decir más, sólo que os pongáis manos en la masa porque no hay excusas. Si no tienes robot amasador, puedes hacerlos a mano y además, animar a los más pequeños de la casa a que os ayuden y se diviertan un rato.

Vamos con la receta…

ROLLOS DE CANELA y manzana

Necesitarás…

  • 300 gr de harina de respostería.
  • 350 gr de harina de fuerza.
  • 7 gr de levadura seca de panadero.
  • 250 ml de leche a tª ambiente.
  • 75 gr de mantequilla a tª ambiente.
  • 75 gr de azúcar blanco.
  • 1/2 cucharadita de sal.
  • 4 huevos medianos.

Para el relleno de canela

  • 100 gr de azúcar de caña integral (panela).
  • 100 gr de azúcar blanco.
  • 2 cucharadas de harina.
  • 1 cucharada de canela molida.
  • 100 gr de mantequilla fría cortada en cubitos.

Para las manzanas

  • 2 manzanas reineta grandes.
  • 25 gr de mantequilla a tª ambiente.

Para el glaseado

  • 20 gr de mantequilla a tª ambiente.
  • 60 gr de azúcar de caña integral (panela).
  • 40 ml de leche.
  • 150 gr de azúcar glas.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, vamos a empezar preparando la masa, ya que tiene que reposar. Funde la mantequilla y mezcla con la leche, la sal y el azúcar.
  2. Vierte en el bol de la amasadora la mitad de la harina con toda la levadura. Con el gancho de la amasadora ve mezclando a velocidad baja mientras vas añadiendo la mezcla de leche poco a poco.
  3. Ve añadiendo los huevos de uno en uno mientras continúas mezclando a velocidad medio-baja.
  4. Ahora añade el resto de la harina y continúa amasando durante 5 minutos más hasta lograr una masa homogénea, elástica, brillante y pegajosa (es normal que esté así).
  5. Una vez la masa esté lista, vierte en un bol engrasado con un poco de aceite y tapa con film transparente para que doble su volumen (aproximadamente 1 hora).
  6. Mientras tanto, vamos a preparar el relleno. En un bol, mezcla los ingredientes secos con la mantequilla bien fría hasta conseguir una textura como de migas. Reserva.
  7. Pela y corta las manzanas en cubitos pequeñitos y vierte en un cazo junto con la mantequilla. Cuece a fuego lento durante 5 minutos aproximadamente. Reserva.
  8. Volvemos con la masa. Una vez haya doblando su volumen, vierte la masa en una superficie enharinada y amasa con las manos un poco para desgasificarla (suavemente). Estira con ayuda de un rodillo hasta formar un cuadrado de unos 30×30 cms aproximadamente. Esparce el relleno de canela por encima, aplastándolo un poco contra la masa y dejando los extremos sin rellenar. Reparte por encima las manzanas.
  9. Finalmente, enrolla la masa empezando por uno de los extremos que hemos dejado sin rellenar. Pincela con un poco de leche el otro extremo de manera que en el enrollado se pegue bien la masa y quede ajustada.
  10. Engrasa un molde amplio donde vayamos a hornear los rollos.
  11. Corta el rollo grande en 12-15 trozos de unos 3 dedos de ancho aproximadamente. Cógelos con cuidado y colócalos en el molde horizontalmente uno junto al otro. Cubre con film transparente engrasado y deja reposar para que vuelvan a crecer (unos 30 minutos aproximadamente).
  12. Precalienta el horno a 180ºC calor arriba y abajo. Pincela los rollos con un poco de leche para que brillen y hornea durante 25 minutos aproximadamente o hasta que compruebes que están listos pinchando con un palillo o cake tester.
  13. Saca del horno y deja reposar a temperatura ambiente.
  14. Por último, prepara el glaseado. En un cazo, funde la mantequilla con el azúcar de caña integral. Vierte la leche y remueve para que se consiga una mezcla homogénea. Incorpora el azúcar glas y remueve con unas varillas para que quede una textura lo más homogénea posible y no haya grumos.
  15. Finalmente, con ayuda de una cuchara vierte el glaseado sobre los rollos de canela.

Fuente: Un año de dulces. Alma Obregón

La Cocina de Morilands

ROLLOS DE CANELA y manzana

ROLLOS DE CANELA y manzana

Preparar rollos de canela caseros y disfrutarlos con tus seres más cercanos es una experiencia de lo más gratificante; no hay quien se resista y no los pruebe. Y la respuesta de todos es la misma… deliciosos.

Hacía mucho tiempo que no me ponía a prepararlos y no será porque no me gustan. Creo que es una de mis recetas reposteras por excelencia, de las que más me gustan.

Y aunque parezca complicado, no lo es tanto; son sencillos de preparar pero un poco laboriosos en cuanto al tiempo que se necesita. Pero, el resultado es tan rico que una vez los haces, merece la pena.

En este caso, he usado una receta que tenía ganas ya que lleva manzana en el relleno y me parecía muy interesante la mezcla de sabores. ¿Por qué no probarlos?.

No os puedo decir más, sólo que os pongáis manos en la masa porque no hay excusas. Si no tienes robot amasador, puedes hacerlos a mano y además, animar a los más pequeños de la casa a que os ayuden y se diviertan un rato.

Vamos con la receta…

ROLLOS DE CANELA y manzana

Necesitarás…

  • 300 gr de harina de respostería.
  • 350 gr de harina de fuerza.
  • 7 gr de levadura seca de panadero.
  • 250 ml de leche a tª ambiente.
  • 75 gr de mantequilla a tª ambiente.
  • 75 gr de azúcar blanco.
  • 1/2 cucharadita de sal.
  • 4 huevos medianos.

Para el relleno de canela

  • 100 gr de azúcar de caña integral (panela).
  • 100 gr de azúcar blanco.
  • 2 cucharadas de harina.
  • 1 cucharada de canela molida.
  • 100 gr de mantequilla fría cortada en cubitos.

Para las manzanas

  • 2 manzanas reineta grandes.
  • 25 gr de mantequilla a tª ambiente.

Para el glaseado

  • 20 gr de mantequilla a tª ambiente.
  • 60 gr de azúcar de caña integral (panela).
  • 40 ml de leche.
  • 150 gr de azúcar glas.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, vamos a empezar preparando la masa, ya que tiene que reposar. Funde la mantequilla y mezcla con la leche, la sal y el azúcar.
  2. Vierte en el bol de la amasadora la mitad de la harina con toda la levadura. Con el gancho de la amasadora ve mezclando a velocidad baja mientras vas añadiendo la mezcla de leche poco a poco.
  3. Ve añadiendo los huevos de uno en uno mientras continúas mezclando a velocidad medio-baja.
  4. Ahora añade el resto de la harina y continúa amasando durante 5 minutos más hasta lograr una masa homogénea, elástica, brillante y pegajosa (es normal que esté así).
  5. Una vez la masa esté lista, vierte en un bol engrasado con un poco de aceite y tapa con film transparente para que doble su volumen (aproximadamente 1 hora).
  6. Mientras tanto, vamos a preparar el relleno. En un bol, mezcla los ingredientes secos con la mantequilla bien fría hasta conseguir una textura como de migas. Reserva.
  7. Pela y corta las manzanas en cubitos pequeñitos y vierte en un cazo junto con la mantequilla. Cuece a fuego lento durante 5 minutos aproximadamente. Reserva.
  8. Volvemos con la masa. Una vez haya doblando su volumen, vierte la masa en una superficie enharinada y amasa con las manos un poco para desgasificarla (suavemente). Estira con ayuda de un rodillo hasta formar un cuadrado de unos 30×30 cms aproximadamente. Esparce el relleno de canela por encima, aplastándolo un poco contra la masa y dejando los extremos sin rellenar. Reparte por encima las manzanas.
  9. Finalmente, enrolla la masa empezando por uno de los extremos que hemos dejado sin rellenar. Pincela con un poco de leche el otro extremo de manera que en el enrollado se pegue bien la masa y quede ajustada.
  10. Engrasa un molde amplio donde vayamos a hornear los rollos.
  11. Corta el rollo grande en 12-15 trozos de unos 3 dedos de ancho aproximadamente. Cógelos con cuidado y colócalos en el molde horizontalmente uno junto al otro. Cubre con film transparente engrasado y deja reposar para que vuelvan a crecer (unos 30 minutos aproximadamente).
  12. Precalienta el horno a 180ºC calor arriba y abajo. Pincela los rollos con un poco de leche para que brillen y hornea durante 25 minutos aproximadamente o hasta que compruebes que están listos pinchando con un palillo o cake tester.
  13. Saca del horno y deja reposar a temperatura ambiente.
  14. Por último, prepara el glaseado. En un cazo, funde la mantequilla con el azúcar de caña integral. Vierte la leche y remueve para que se consiga una mezcla homogénea. Incorpora el azúcar glas y remueve con unas varillas para que quede una textura lo más homogénea posible y no haya grumos.
  15. Finalmente, con ayuda de una cuchara vierte el glaseado sobre los rollos de canela.

Fuente: Un año de dulces. Alma Obregón

Preparar rollos de canela caseros y disfrutarlos con tus seres más cercanos es una experiencia de lo más gratificante; no hay quien se resista y no los pruebe. Y la respuesta de todos es la misma… deliciosos.

Hacía mucho tiempo que no me ponía a prepararlos y no será porque no me gustan. Creo que es una de mis recetas reposteras por excelencia, de las que más me gustan.

Y aunque parezca complicado, no lo es tanto; son sencillos de preparar pero un poco laboriosos en cuanto al tiempo que se necesita. Pero, el resultado es tan rico que una vez los haces, merece la pena.

En este caso, he usado una receta que tenía ganas ya que lleva manzana en el relleno y me parecía muy interesante la mezcla de sabores. ¿Por qué no probarlos?.

No os puedo decir más, sólo que os pongáis manos en la masa porque no hay excusas. Si no tienes robot amasador, puedes hacerlos a mano y además, animar a los más pequeños de la casa a que os ayuden y se diviertan un rato.

Vamos con la receta…

ROLLOS DE CANELA y manzana

Necesitarás…

  • 300 gr de harina de respostería.
  • 350 gr de harina de fuerza.
  • 7 gr de levadura seca de panadero.
  • 250 ml de leche a tª ambiente.
  • 75 gr de mantequilla a tª ambiente.
  • 75 gr de azúcar blanco.
  • 1/2 cucharadita de sal.
  • 4 huevos medianos.

Para el relleno de canela

  • 100 gr de azúcar de caña integral (panela).
  • 100 gr de azúcar blanco.
  • 2 cucharadas de harina.
  • 1 cucharada de canela molida.
  • 100 gr de mantequilla fría cortada en cubitos.

Para las manzanas

  • 2 manzanas reineta grandes.
  • 25 gr de mantequilla a tª ambiente.

Para el glaseado

  • 20 gr de mantequilla a tª ambiente.
  • 60 gr de azúcar de caña integral (panela).
  • 40 ml de leche.
  • 150 gr de azúcar glas.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, vamos a empezar preparando la masa, ya que tiene que reposar. Funde la mantequilla y mezcla con la leche, la sal y el azúcar.
  2. Vierte en el bol de la amasadora la mitad de la harina con toda la levadura. Con el gancho de la amasadora ve mezclando a velocidad baja mientras vas añadiendo la mezcla de leche poco a poco.
  3. Ve añadiendo los huevos de uno en uno mientras continúas mezclando a velocidad medio-baja.
  4. Ahora añade el resto de la harina y continúa amasando durante 5 minutos más hasta lograr una masa homogénea, elástica, brillante y pegajosa (es normal que esté así).
  5. Una vez la masa esté lista, vierte en un bol engrasado con un poco de aceite y tapa con film transparente para que doble su volumen (aproximadamente 1 hora).
  6. Mientras tanto, vamos a preparar el relleno. En un bol, mezcla los ingredientes secos con la mantequilla bien fría hasta conseguir una textura como de migas. Reserva.
  7. Pela y corta las manzanas en cubitos pequeñitos y vierte en un cazo junto con la mantequilla. Cuece a fuego lento durante 5 minutos aproximadamente. Reserva.
  8. Volvemos con la masa. Una vez haya doblando su volumen, vierte la masa en una superficie enharinada y amasa con las manos un poco para desgasificarla (suavemente). Estira con ayuda de un rodillo hasta formar un cuadrado de unos 30×30 cms aproximadamente. Esparce el relleno de canela por encima, aplastándolo un poco contra la masa y dejando los extremos sin rellenar. Reparte por encima las manzanas.
  9. Finalmente, enrolla la masa empezando por uno de los extremos que hemos dejado sin rellenar. Pincela con un poco de leche el otro extremo de manera que en el enrollado se pegue bien la masa y quede ajustada.
  10. Engrasa un molde amplio donde vayamos a hornear los rollos.
  11. Corta el rollo grande en 12-15 trozos de unos 3 dedos de ancho aproximadamente. Cógelos con cuidado y colócalos en el molde horizontalmente uno junto al otro. Cubre con film transparente engrasado y deja reposar para que vuelvan a crecer (unos 30 minutos aproximadamente).
  12. Precalienta el horno a 180ºC calor arriba y abajo. Pincela los rollos con un poco de leche para que brillen y hornea durante 25 minutos aproximadamente o hasta que compruebes que están listos pinchando con un palillo o cake tester.
  13. Saca del horno y deja reposar a temperatura ambiente.
  14. Por último, prepara el glaseado. En un cazo, funde la mantequilla con el azúcar de caña integral. Vierte la leche y remueve para que se consiga una mezcla homogénea. Incorpora el azúcar glas y remueve con unas varillas para que quede una textura lo más homogénea posible y no haya grumos.
  15. Finalmente, con ayuda de una cuchara vierte el glaseado sobre los rollos de canela.

Fuente: Un año de dulces. Alma Obregón





6 Comentarios a “ROLLOS DE CANELA y manzana”

  1. Madreeee que pinta!!! Ya te digo que cae para una de las comidas navideñas. Estaba esperando la receta con muchas ganas, despues de ver las fotos en tu insta.
    Gracias!!! Besazos apretaos

    Virginia Correa, diciembre 3, 2017, 9:14 pm | Responder a este comentario
  2. Hola! Te los vimos por stories y nos alucinó la pintaza que tienen! Muchas gracias por la receta! Feliz semana! Besis

    Jaritascookies, diciembre 3, 2017, 10:10 pm | Responder a este comentario
  3. Buffff. Vaya receta. Tiene que estar buenísimo. Gracias por estas maravillas de recetas. Un abrazo.

    Maite, diciembre 5, 2017, 8:07 am | Responder a este comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Tus recetas por correo: