GARBANZOS al estilo de Alentejo

La Cocina de Morilands

GARBANZOS al estilo de Alentejo

Much@s de vosotr@s os preguntaréis qué es Alentejo o dónde está ese lugar. Pues resulta que tengo un libro de thermomix con recetas de otros países del mundo y esta que os traígo hoy es típica de una región de Portugal llamada Alentejo (yo tampoco sabía que existía).

Pues bien, como todos los días se aprende algo y geográficamente tenemos mucho que aprender, hoy voy a compartir con vosotr@s estos garbanzos con pasta y verduras que quedan muy bien y es una manera de acercarnos a la cultura gastronómica de nuestro país vecino.

Parece ser que este plato se sirve acompañado con pan aunque yo no lo tomaría ya que queda algo denso por sí sólo; pero para gustos, los colores.

Vamos con la receta…

GARBANZOS al estilo de Alentejo

Necesitarás…

  • 200 gr de cebolla cortada en cuartos.
  • 4 dientes de ajo.
  • 60 ml de aceite de oliva virgen extra.
  • 400 gr de tomates maduros cortados en cuartos.
  • 1 hoja de laurel.
  • 1 cucharadita de sal.
  • 70 gr de pimiento verde cortado en tiras.
  • 70 gr de pimiento rojo cortado en tiras.
  • 380 ml de agua.
  • 150 gr de pasta seca corta (tipo macarrón).
  • 500 gr de garbanzos cocidos y escurridos.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, pon la cebolla y el ajo en el vaso de la thermomix y trocea programando 5 segundos a velocidad 5. Baja con la espátula los restos de las paredes del vaso.
  2. Añade el aceite y programa 5 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.
  3. Agrega ahora los tomates y pica durante 3 segundos a velocidad 5.
  4. Añade ahora la hoja de laurel, la sal, los pimientos y programa 7 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
  5. Incorpora el agua y programa 3 minutos, 100ºC, giro a la izquierda y velocidad 1.
  6. Finalmente, incorpora la pasta al vaso, pon los garbanzos en el recipiente varoma y colócalo en su posición. Programa 13 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara (ten en cuenta el tiempo indicado en el paquete de pasta).
  7. Retira el recipiente varoma, saca del vaso la hoja de laurel y añade los garbanzos.
  8. Rectifica el punto de sal y sirve de inmediato.
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GARBANZOS al estilo de Alentejo

GARBANZOS al estilo de Alentejo

Much@s de vosotr@s os preguntaréis qué es Alentejo o dónde está ese lugar. Pues resulta que tengo un libro de thermomix con recetas de otros países del mundo y esta que os traígo hoy es típica de una región de Portugal llamada Alentejo (yo tampoco sabía que existía).

Pues bien, como todos los días se aprende algo y geográficamente tenemos mucho que aprender, hoy voy a compartir con vosotr@s estos garbanzos con pasta y verduras que quedan muy bien y es una manera de acercarnos a la cultura gastronómica de nuestro país vecino.

Parece ser que este plato se sirve acompañado con pan aunque yo no lo tomaría ya que queda algo denso por sí sólo; pero para gustos, los colores.

Vamos con la receta…

GARBANZOS al estilo de Alentejo

Necesitarás…

  • 200 gr de cebolla cortada en cuartos.
  • 4 dientes de ajo.
  • 60 ml de aceite de oliva virgen extra.
  • 400 gr de tomates maduros cortados en cuartos.
  • 1 hoja de laurel.
  • 1 cucharadita de sal.
  • 70 gr de pimiento verde cortado en tiras.
  • 70 gr de pimiento rojo cortado en tiras.
  • 380 ml de agua.
  • 150 gr de pasta seca corta (tipo macarrón).
  • 500 gr de garbanzos cocidos y escurridos.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, pon la cebolla y el ajo en el vaso de la thermomix y trocea programando 5 segundos a velocidad 5. Baja con la espátula los restos de las paredes del vaso.
  2. Añade el aceite y programa 5 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.
  3. Agrega ahora los tomates y pica durante 3 segundos a velocidad 5.
  4. Añade ahora la hoja de laurel, la sal, los pimientos y programa 7 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
  5. Incorpora el agua y programa 3 minutos, 100ºC, giro a la izquierda y velocidad 1.
  6. Finalmente, incorpora la pasta al vaso, pon los garbanzos en el recipiente varoma y colócalo en su posición. Programa 13 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara (ten en cuenta el tiempo indicado en el paquete de pasta).
  7. Retira el recipiente varoma, saca del vaso la hoja de laurel y añade los garbanzos.
  8. Rectifica el punto de sal y sirve de inmediato.

Much@s de vosotr@s os preguntaréis qué es Alentejo o dónde está ese lugar. Pues resulta que tengo un libro de thermomix con recetas de otros países del mundo y esta que os traígo hoy es típica de una región de Portugal llamada Alentejo (yo tampoco sabía que existía).

Pues bien, como todos los días se aprende algo y geográficamente tenemos mucho que aprender, hoy voy a compartir con vosotr@s estos garbanzos con pasta y verduras que quedan muy bien y es una manera de acercarnos a la cultura gastronómica de nuestro país vecino.

Parece ser que este plato se sirve acompañado con pan aunque yo no lo tomaría ya que queda algo denso por sí sólo; pero para gustos, los colores.

Vamos con la receta…

GARBANZOS al estilo de Alentejo

Necesitarás…

  • 200 gr de cebolla cortada en cuartos.
  • 4 dientes de ajo.
  • 60 ml de aceite de oliva virgen extra.
  • 400 gr de tomates maduros cortados en cuartos.
  • 1 hoja de laurel.
  • 1 cucharadita de sal.
  • 70 gr de pimiento verde cortado en tiras.
  • 70 gr de pimiento rojo cortado en tiras.
  • 380 ml de agua.
  • 150 gr de pasta seca corta (tipo macarrón).
  • 500 gr de garbanzos cocidos y escurridos.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, pon la cebolla y el ajo en el vaso de la thermomix y trocea programando 5 segundos a velocidad 5. Baja con la espátula los restos de las paredes del vaso.
  2. Añade el aceite y programa 5 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.
  3. Agrega ahora los tomates y pica durante 3 segundos a velocidad 5.
  4. Añade ahora la hoja de laurel, la sal, los pimientos y programa 7 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
  5. Incorpora el agua y programa 3 minutos, 100ºC, giro a la izquierda y velocidad 1.
  6. Finalmente, incorpora la pasta al vaso, pon los garbanzos en el recipiente varoma y colócalo en su posición. Programa 13 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara (ten en cuenta el tiempo indicado en el paquete de pasta).
  7. Retira el recipiente varoma, saca del vaso la hoja de laurel y añade los garbanzos.
  8. Rectifica el punto de sal y sirve de inmediato.




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