PUMPKIN PIE ligero y saludable

La Cocina de Morilands

PUMPKIN PIE ligero y saludable

Atención amig@s veganos, vegetarianos y/o aquell@s que les gusta cuidarse sin renunciar a un bocado dulce. Os traigo la versión ligera y saludable del famoso pastel de calabaza.

Por si no lo habéis probado ninguna vez, como ha sido mi caso, os tendré que decir que se trata de una tartaleta dulce de calabaza especiada que se toma en esta época del año coincidiendo con la fiesta de halloween. Además, la calabaza cobra un especial protagonismo en otoño y en América la ponen por todos sitios, tanto de decoración como en recetas de lo más variopinto.

En el blog podéis encontrar varias recetas con calabaza, desde cremas de verdura hasta bundt cake, pasando por algún rico cheesecake. Ahora os dejo la versión ligera que ha hecho Alma Obregón para su último libro y que a mi me ha gustado bastante. Además, como no he probado nunca el original, no tengo comparativa posible así que mejor aún.

Vamos con la receta…

PUMPKIN PIE ligero y saludable

Necesitarás…

Para la base

  • 250 gr de copos de avena (o de centeno).
  • 80 ml de aceite de coco, líquido.
  • 3 cucharadas de sirope de agave.

Para el relleno

  • 425 gr de puré de calabaza.
  • 4 cucharadas de sirope de agave.
  • 2 huevos.
  • 200 ml de nata vegetal (coco, avena, o soja).
  • 1 cucharadita de canela.
  • 1/2 cucharadita de jengibre en polvo.
  • 1 pizca de clavo molido.
  • 1 pizca de nuez moscada.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, prepara el puré de calabaza. Puedes hacerlo en el microondas (corta la calabaza en trozos y pon a máxima potencia en el microondas durante 5 minutos o hasta que esté blandita. Machaca con un tenedor hasta dejarla lo más parecido a un puré) o en el horno (pon unos buenos trozos envueltos en papel de aluminio y asa a 180ºC hasta que estén blanditos) De igual forma, machaca bien o tritura con un robot de cocina.
  2. Precalienta el horno a 165ºC calor arriba y abajo.
  3. Prepara la base de la tartaleta. Mezcla bien en un bol todos los ingredientes de la base y vierte en un molde de tartaleta de unos 20 cms. Aplasta bien cubriendo toda la superficie y los laterales. Reserva en el frigorífico mientras continúas con el relleno.
  4. Prepara ahora el relleno. Mezcla todos los ingredientes con unas varillas muy lentamente para evitar introducir demasiado aire a la mezcla.
  5. Una vez la crema de relleno esté homogénea y bien mezclada, vierte en el molde que teníamos reservado.
  6. Hornea durante 50 minutos aproximadamente hasta comprobar que está cuajado y sólo el centro queda un poco líquido.
  7. Apaga el horno y deja enfriar el pastel dentro.
  8. Una vez a temperatura ambiente, lleva a la nevera y deja enfriar por completo durante 3-4 horas como mínimo antes de disfrutar.
La Cocina de Morilands

PUMPKIN PIE ligero y saludable

PUMPKIN PIE ligero y saludable

Atención amig@s veganos, vegetarianos y/o aquell@s que les gusta cuidarse sin renunciar a un bocado dulce. Os traigo la versión ligera y saludable del famoso pastel de calabaza.

Por si no lo habéis probado ninguna vez, como ha sido mi caso, os tendré que decir que se trata de una tartaleta dulce de calabaza especiada que se toma en esta época del año coincidiendo con la fiesta de halloween. Además, la calabaza cobra un especial protagonismo en otoño y en América la ponen por todos sitios, tanto de decoración como en recetas de lo más variopinto.

En el blog podéis encontrar varias recetas con calabaza, desde cremas de verdura hasta bundt cake, pasando por algún rico cheesecake. Ahora os dejo la versión ligera que ha hecho Alma Obregón para su último libro y que a mi me ha gustado bastante. Además, como no he probado nunca el original, no tengo comparativa posible así que mejor aún.

Vamos con la receta…

PUMPKIN PIE ligero y saludable

Necesitarás…

Para la base

  • 250 gr de copos de avena (o de centeno).
  • 80 ml de aceite de coco, líquido.
  • 3 cucharadas de sirope de agave.

Para el relleno

  • 425 gr de puré de calabaza.
  • 4 cucharadas de sirope de agave.
  • 2 huevos.
  • 200 ml de nata vegetal (coco, avena, o soja).
  • 1 cucharadita de canela.
  • 1/2 cucharadita de jengibre en polvo.
  • 1 pizca de clavo molido.
  • 1 pizca de nuez moscada.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, prepara el puré de calabaza. Puedes hacerlo en el microondas (corta la calabaza en trozos y pon a máxima potencia en el microondas durante 5 minutos o hasta que esté blandita. Machaca con un tenedor hasta dejarla lo más parecido a un puré) o en el horno (pon unos buenos trozos envueltos en papel de aluminio y asa a 180ºC hasta que estén blanditos) De igual forma, machaca bien o tritura con un robot de cocina.
  2. Precalienta el horno a 165ºC calor arriba y abajo.
  3. Prepara la base de la tartaleta. Mezcla bien en un bol todos los ingredientes de la base y vierte en un molde de tartaleta de unos 20 cms. Aplasta bien cubriendo toda la superficie y los laterales. Reserva en el frigorífico mientras continúas con el relleno.
  4. Prepara ahora el relleno. Mezcla todos los ingredientes con unas varillas muy lentamente para evitar introducir demasiado aire a la mezcla.
  5. Una vez la crema de relleno esté homogénea y bien mezclada, vierte en el molde que teníamos reservado.
  6. Hornea durante 50 minutos aproximadamente hasta comprobar que está cuajado y sólo el centro queda un poco líquido.
  7. Apaga el horno y deja enfriar el pastel dentro.
  8. Una vez a temperatura ambiente, lleva a la nevera y deja enfriar por completo durante 3-4 horas como mínimo antes de disfrutar.

Atención amig@s veganos, vegetarianos y/o aquell@s que les gusta cuidarse sin renunciar a un bocado dulce. Os traigo la versión ligera y saludable del famoso pastel de calabaza.

Por si no lo habéis probado ninguna vez, como ha sido mi caso, os tendré que decir que se trata de una tartaleta dulce de calabaza especiada que se toma en esta época del año coincidiendo con la fiesta de halloween. Además, la calabaza cobra un especial protagonismo en otoño y en América la ponen por todos sitios, tanto de decoración como en recetas de lo más variopinto.

En el blog podéis encontrar varias recetas con calabaza, desde cremas de verdura hasta bundt cake, pasando por algún rico cheesecake. Ahora os dejo la versión ligera que ha hecho Alma Obregón para su último libro y que a mi me ha gustado bastante. Además, como no he probado nunca el original, no tengo comparativa posible así que mejor aún.

Vamos con la receta…

PUMPKIN PIE ligero y saludable

Necesitarás…

Para la base

  • 250 gr de copos de avena (o de centeno).
  • 80 ml de aceite de coco, líquido.
  • 3 cucharadas de sirope de agave.

Para el relleno

  • 425 gr de puré de calabaza.
  • 4 cucharadas de sirope de agave.
  • 2 huevos.
  • 200 ml de nata vegetal (coco, avena, o soja).
  • 1 cucharadita de canela.
  • 1/2 cucharadita de jengibre en polvo.
  • 1 pizca de clavo molido.
  • 1 pizca de nuez moscada.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, prepara el puré de calabaza. Puedes hacerlo en el microondas (corta la calabaza en trozos y pon a máxima potencia en el microondas durante 5 minutos o hasta que esté blandita. Machaca con un tenedor hasta dejarla lo más parecido a un puré) o en el horno (pon unos buenos trozos envueltos en papel de aluminio y asa a 180ºC hasta que estén blanditos) De igual forma, machaca bien o tritura con un robot de cocina.
  2. Precalienta el horno a 165ºC calor arriba y abajo.
  3. Prepara la base de la tartaleta. Mezcla bien en un bol todos los ingredientes de la base y vierte en un molde de tartaleta de unos 20 cms. Aplasta bien cubriendo toda la superficie y los laterales. Reserva en el frigorífico mientras continúas con el relleno.
  4. Prepara ahora el relleno. Mezcla todos los ingredientes con unas varillas muy lentamente para evitar introducir demasiado aire a la mezcla.
  5. Una vez la crema de relleno esté homogénea y bien mezclada, vierte en el molde que teníamos reservado.
  6. Hornea durante 50 minutos aproximadamente hasta comprobar que está cuajado y sólo el centro queda un poco líquido.
  7. Apaga el horno y deja enfriar el pastel dentro.
  8. Una vez a temperatura ambiente, lleva a la nevera y deja enfriar por completo durante 3-4 horas como mínimo antes de disfrutar.




3 Comentarios a “PUMPKIN PIE ligero y saludable”

  1. no sabes lo que me alegra que estés poniendo recetas con ingredientes reales. Mucho ánimo que la repostería está llena de ingredientes procesados nada saludables. Ánimo venga muchas recetas más!!

    lagrumi, octubre 31, 2017, 10:23 am | Responder a este comentario
    • A mi también me alegra que os gusten estas últimas publicaciones. A veces pienso que a alguna gente no le gusta el rumbo que está tomando el blog con tantas recetas saludables, pero es que es lo que suelo tomar casi siempre y me gusta compartirlo con vosotr@s. Gracias de verdad. Un saludo.

      Juanfra, noviembre 1, 2017, 11:29 pm | Responder a este comentario
  2. Hola,
    pues a mi me encanta que pongas recetas saludables!!!!! Gracias por tu esfuerzo y dedicación.

    Marga, noviembre 10, 2017, 8:57 am | Responder a este comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Tus recetas por correo: