PASTEL DE CHOCOLATE sin gluten y sin lactosa

La Cocina de Morilands

PASTEL DE CHOCOLATE sin gluten y sin lactosa

pasteldechocolatesinglutenblog

Por fin en el blog esta receta que tantas veces hago y que me encanta. Se trata de un pastel de chocolate con un toque a naranja sin gluten y sin lactosa para todos los públicos y en especial, dirigida a aquellas personas que tienen algún tipo de intolerancia.

En los tiempos que estamos hay mucha gente que presenta intolerancias y se ven limitados a la hora de encontrar alimentos y preparaciones aptas para ellos. Afortunadamente, cada día se está concienciando más en este asunto y son cada vez más los establecimientos que ofrecen secciones de alimentos donde encontrar los más adecuados para cada necesidad. Además, ya están apareciendo locales donde poder tomar cervezas sin gluten, tartas y demás.

La verdad es que es un gusto que haya más variedad y se corten cuanto antes estas limitaciones aunque aún queda mucho camino por recorrer como en el precio de estos productos, porque… ¿no os parecen abusivos?.

Pues con este pastel, podréis disfrutar un poco más de un bocado dulce adaptado a las necesidades y gustos de cada un@. En todo caso, podéis sustituir la leche sin lactosa por una vegetal (la que más te guste) y te quedará un pastel delicioso.

pasteldechocolatesingluten1blog

En la decoración, yo he usado galletas lotus troceadas y sirope de caramelo salado; no son galletas sin gluten pero en casa no tenemos ninguna intolerancia y podemos usarlas. Podéis reservar un par de cucharadas del chocolate derretido y ponerlo por encima del pastel una vez frío, o bien decorarlo a vuestro gusto.

PASTEL DE CHOCOLATE sin gluten y sin lactosa

Necesitarás…

  • 200 gr de chocolate de postres.
  • 100 gr de maizena.
  • 100 gr de almendra en polvo.
  • 80 gr de azúcar.
  • 2 huevos.
  • 150 ml de leche sin lactosa.
  • 1 sobre de levadura química.
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico.
  • 100 gr de compota de manzana sin azúcar añadido.
  • 1 naranja.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, trocea el chocolate y funde al baño maría o en el microondas (cuidado con no quemarlo). Deja templar.
  2. Mientras tanto, lava y ralla una naranja. Reserva la ralladura y exprímela (guarda el zumo para el final).
  3. En un bol amplio, bate los huevos con el azúcar hasta que blanqueen.
  4. Añade la ralladura de naranja y vuelve a mezclar.
  5. Incorpora ahora la leche y mezcla de nuevo.
  6. Agrega la compota de manzana (sustituiría a la mantequilla) y mezcla para integrar todos los ingredientes.
  7. A continuación, agrega el chocolate fundido (reserva un par de cucharadas para la decoración final) y mezcla bien.
  8. Finalmente, añade los ingredientes secos (maizena, almendra en polvo, levadura química y bicarbonato) y vuelve a mezclar bien con una espátula para que queden todos los ingredientes bien incorporados.
  9. Precalienta el horno a 180ºC calor arriba y abajo.
  10. Engrasa un molde redondo desmontable de unos 18-20 cms de diámetro con spray desmoldante o con un poco de mantequilla y vierte la masa en su interior. Alisa la superficie con una espátula y hornea durante 45-50 minutos aproximadamente. Comprueba que está listo pinchando con un palillo o cake tester.
  11. Una vez fuera del horno, y aún en caliente, pincha con un palillo toda la superficie del pastel y pincela el zumo de la naranja para que cale bien y deje su sabor. Deja templar unos 15-20 minutos antes de desmoldar.
  12. Pasado el tiempo de reposo, desmolda y deja enfriar por completo sobre una rejilla.
  13. Decora a tu gusto y sirve.

Algunas consideraciones…

  • Si no te gusta el toque de sabor de la naranja con el chocolate, tan sólo tienes que prescindir de ella en la receta. También puedes calar el pastel con un almíbar a tu gusto.
  • La compota de manzana sin azúcar añadido puedes encontrarla donde está la comida de los niñ@s pequeños, los potitos y demás alimentos.
  • Sustituye la leche sin lactosa por bebida vegetal de almendra, soja, avellana, coco… a tu gusto.
  • Usa un chocolate de postres de calidad, con un mínimo de un 55% de cacao; esto repercutirá en el resultado final de la receta.
  • Si te gusta esta receta, compártela en tus redes sociales y deja algún comentario, nos gustará saber tus aportaciones.

Fuente: Herve Cuisine

La Cocina de Morilands

PASTEL DE CHOCOLATE sin gluten y sin lactosa

PASTEL DE CHOCOLATE sin gluten y sin lactosa

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Por fin en el blog esta receta que tantas veces hago y que me encanta. Se trata de un pastel de chocolate con un toque a naranja sin gluten y sin lactosa para todos los públicos y en especial, dirigida a aquellas personas que tienen algún tipo de intolerancia.

En los tiempos que estamos hay mucha gente que presenta intolerancias y se ven limitados a la hora de encontrar alimentos y preparaciones aptas para ellos. Afortunadamente, cada día se está concienciando más en este asunto y son cada vez más los establecimientos que ofrecen secciones de alimentos donde encontrar los más adecuados para cada necesidad. Además, ya están apareciendo locales donde poder tomar cervezas sin gluten, tartas y demás.

La verdad es que es un gusto que haya más variedad y se corten cuanto antes estas limitaciones aunque aún queda mucho camino por recorrer como en el precio de estos productos, porque… ¿no os parecen abusivos?.

Pues con este pastel, podréis disfrutar un poco más de un bocado dulce adaptado a las necesidades y gustos de cada un@. En todo caso, podéis sustituir la leche sin lactosa por una vegetal (la que más te guste) y te quedará un pastel delicioso.

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En la decoración, yo he usado galletas lotus troceadas y sirope de caramelo salado; no son galletas sin gluten pero en casa no tenemos ninguna intolerancia y podemos usarlas. Podéis reservar un par de cucharadas del chocolate derretido y ponerlo por encima del pastel una vez frío, o bien decorarlo a vuestro gusto.

PASTEL DE CHOCOLATE sin gluten y sin lactosa

Necesitarás…

  • 200 gr de chocolate de postres.
  • 100 gr de maizena.
  • 100 gr de almendra en polvo.
  • 80 gr de azúcar.
  • 2 huevos.
  • 150 ml de leche sin lactosa.
  • 1 sobre de levadura química.
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico.
  • 100 gr de compota de manzana sin azúcar añadido.
  • 1 naranja.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, trocea el chocolate y funde al baño maría o en el microondas (cuidado con no quemarlo). Deja templar.
  2. Mientras tanto, lava y ralla una naranja. Reserva la ralladura y exprímela (guarda el zumo para el final).
  3. En un bol amplio, bate los huevos con el azúcar hasta que blanqueen.
  4. Añade la ralladura de naranja y vuelve a mezclar.
  5. Incorpora ahora la leche y mezcla de nuevo.
  6. Agrega la compota de manzana (sustituiría a la mantequilla) y mezcla para integrar todos los ingredientes.
  7. A continuación, agrega el chocolate fundido (reserva un par de cucharadas para la decoración final) y mezcla bien.
  8. Finalmente, añade los ingredientes secos (maizena, almendra en polvo, levadura química y bicarbonato) y vuelve a mezclar bien con una espátula para que queden todos los ingredientes bien incorporados.
  9. Precalienta el horno a 180ºC calor arriba y abajo.
  10. Engrasa un molde redondo desmontable de unos 18-20 cms de diámetro con spray desmoldante o con un poco de mantequilla y vierte la masa en su interior. Alisa la superficie con una espátula y hornea durante 45-50 minutos aproximadamente. Comprueba que está listo pinchando con un palillo o cake tester.
  11. Una vez fuera del horno, y aún en caliente, pincha con un palillo toda la superficie del pastel y pincela el zumo de la naranja para que cale bien y deje su sabor. Deja templar unos 15-20 minutos antes de desmoldar.
  12. Pasado el tiempo de reposo, desmolda y deja enfriar por completo sobre una rejilla.
  13. Decora a tu gusto y sirve.

Algunas consideraciones…

  • Si no te gusta el toque de sabor de la naranja con el chocolate, tan sólo tienes que prescindir de ella en la receta. También puedes calar el pastel con un almíbar a tu gusto.
  • La compota de manzana sin azúcar añadido puedes encontrarla donde está la comida de los niñ@s pequeños, los potitos y demás alimentos.
  • Sustituye la leche sin lactosa por bebida vegetal de almendra, soja, avellana, coco… a tu gusto.
  • Usa un chocolate de postres de calidad, con un mínimo de un 55% de cacao; esto repercutirá en el resultado final de la receta.
  • Si te gusta esta receta, compártela en tus redes sociales y deja algún comentario, nos gustará saber tus aportaciones.

Fuente: Herve Cuisine

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Por fin en el blog esta receta que tantas veces hago y que me encanta. Se trata de un pastel de chocolate con un toque a naranja sin gluten y sin lactosa para todos los públicos y en especial, dirigida a aquellas personas que tienen algún tipo de intolerancia.

En los tiempos que estamos hay mucha gente que presenta intolerancias y se ven limitados a la hora de encontrar alimentos y preparaciones aptas para ellos. Afortunadamente, cada día se está concienciando más en este asunto y son cada vez más los establecimientos que ofrecen secciones de alimentos donde encontrar los más adecuados para cada necesidad. Además, ya están apareciendo locales donde poder tomar cervezas sin gluten, tartas y demás.

La verdad es que es un gusto que haya más variedad y se corten cuanto antes estas limitaciones aunque aún queda mucho camino por recorrer como en el precio de estos productos, porque… ¿no os parecen abusivos?.

Pues con este pastel, podréis disfrutar un poco más de un bocado dulce adaptado a las necesidades y gustos de cada un@. En todo caso, podéis sustituir la leche sin lactosa por una vegetal (la que más te guste) y te quedará un pastel delicioso.

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En la decoración, yo he usado galletas lotus troceadas y sirope de caramelo salado; no son galletas sin gluten pero en casa no tenemos ninguna intolerancia y podemos usarlas. Podéis reservar un par de cucharadas del chocolate derretido y ponerlo por encima del pastel una vez frío, o bien decorarlo a vuestro gusto.

PASTEL DE CHOCOLATE sin gluten y sin lactosa

Necesitarás…

  • 200 gr de chocolate de postres.
  • 100 gr de maizena.
  • 100 gr de almendra en polvo.
  • 80 gr de azúcar.
  • 2 huevos.
  • 150 ml de leche sin lactosa.
  • 1 sobre de levadura química.
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico.
  • 100 gr de compota de manzana sin azúcar añadido.
  • 1 naranja.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, trocea el chocolate y funde al baño maría o en el microondas (cuidado con no quemarlo). Deja templar.
  2. Mientras tanto, lava y ralla una naranja. Reserva la ralladura y exprímela (guarda el zumo para el final).
  3. En un bol amplio, bate los huevos con el azúcar hasta que blanqueen.
  4. Añade la ralladura de naranja y vuelve a mezclar.
  5. Incorpora ahora la leche y mezcla de nuevo.
  6. Agrega la compota de manzana (sustituiría a la mantequilla) y mezcla para integrar todos los ingredientes.
  7. A continuación, agrega el chocolate fundido (reserva un par de cucharadas para la decoración final) y mezcla bien.
  8. Finalmente, añade los ingredientes secos (maizena, almendra en polvo, levadura química y bicarbonato) y vuelve a mezclar bien con una espátula para que queden todos los ingredientes bien incorporados.
  9. Precalienta el horno a 180ºC calor arriba y abajo.
  10. Engrasa un molde redondo desmontable de unos 18-20 cms de diámetro con spray desmoldante o con un poco de mantequilla y vierte la masa en su interior. Alisa la superficie con una espátula y hornea durante 45-50 minutos aproximadamente. Comprueba que está listo pinchando con un palillo o cake tester.
  11. Una vez fuera del horno, y aún en caliente, pincha con un palillo toda la superficie del pastel y pincela el zumo de la naranja para que cale bien y deje su sabor. Deja templar unos 15-20 minutos antes de desmoldar.
  12. Pasado el tiempo de reposo, desmolda y deja enfriar por completo sobre una rejilla.
  13. Decora a tu gusto y sirve.

Algunas consideraciones…

  • Si no te gusta el toque de sabor de la naranja con el chocolate, tan sólo tienes que prescindir de ella en la receta. También puedes calar el pastel con un almíbar a tu gusto.
  • La compota de manzana sin azúcar añadido puedes encontrarla donde está la comida de los niñ@s pequeños, los potitos y demás alimentos.
  • Sustituye la leche sin lactosa por bebida vegetal de almendra, soja, avellana, coco… a tu gusto.
  • Usa un chocolate de postres de calidad, con un mínimo de un 55% de cacao; esto repercutirá en el resultado final de la receta.
  • Si te gusta esta receta, compártela en tus redes sociales y deja algún comentario, nos gustará saber tus aportaciones.

Fuente: Herve Cuisine





1 Comentario a “PASTEL DE CHOCOLATE sin gluten y sin lactosa”

  1. Muy rico! Lo he hecho esta mañana. Gracias por la receta.

    Cristina, septiembre 26, 2017, 5:24 pm | Responder a este comentario

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