TARTA TATIN de verduras variadas

La Cocina de Morilands

TARTA TATIN de verduras variadas

Llevo todo lo que va de verano preparando esta tarta tatin y aún no me había puesto a escribirla para el blog. Me resulta tan sencilla y rápida de preparar que cada vez que tengo invitad@s me pongo con ella. Hasta ahora, ha gustado a tod@s y lo mejor de todo es que no se imaginan lo increíblemente fácil que es de preparar.

No sé vosotr@s, pero yo durante todo el año suelo tener en la nevera láminas de masa quebrada y hojaldre listas para usar por si surge algo de última hora. A veces sí que tengo que mirar la fecha y usarlas a conciencia para que no caduquen pero ahora en verano es al contrario, tengo que doblar las compras para usarlas en estas cenas de verano y terraza que tanto me gustan.

Como veréis más adelante, esta receta no tiene nada de especial. Tan sólo necesitáis un molde redondo tipo tartera o alguno especial de tatin (que también los hay) y unos ingredientes que siempre solemos tener en casa. Eso sí, hay que encender el horno y eso en estas fechas parece más complicado; pero el resultado merece la pena, eso os lo aseguro.

Vamos con la receta…

TARTA TATIN de verduras variadas

Necesitarás…

  • 1 calabacín mediano.
  • 3 pimientos medianos (rojo, verde y amarillo).
  • 1 cebolla.
  • 2 tomates.
  • 1/2 berenjena.
  • 1 lámina de masa quebrada.
  • Aceite de oliva.
  • Pimienta.
  • Sal.
  • Hierbas provenzales.
  • Queso parmesano rallado.
  • Albahaca fresca (opcional)

Así se prepara…

  1. En primer lugar, lava y corta las verduras en trozos homogéneos (tamaño dado).
  2. Calienta una sartén al fuego con un chorrito de aceite de oliva.
  3. Vierte todas las verduras en la sartén y rehoga a fuego medio durante 20 minutos aproximadamente (ve removiendo de vez en cuando).
  4. Cuando hayan pasado 15 minutos, salpimenta al gusto y agrega las hierbas provenzales. Termina de rehogar hasta comprobar que están en su punto y se ha evaporado todo el líquido.
  5. Precalienta el horno a 210ºC calor arriba y abajo.
  6. Mientras tanto, prepara una fuente tipo tartera redonda con papel de hornear cubriendo el fondo y las paredes.
  7. Vierte sobre el papel de hornear las verduras que hemos salteado llenando homogéneamente toda la superficie; sobre ellas, espolvorea albahaca fresca cortada en trocitos pequeños.
  8. Pon una capa de queso parmesano rallado por toda la superficie y finalmente, tapa con la lámina de masa quebrada ajustando bien los laterales y doblando los excesos hacia dentro.
  9. Pincha con un cuchillo afilado una X en el centro de la masa quebrada de manera que pueda salir el aire mientras se hornea.
  10. Introduce en el horno durante 30 minutos aproximadamente o hasta comprobar que la masa está bien cocida.
  11. Saca del horno y deja reposar unos 10 minutos sobre una rejilla.
  12. Pasado este tiempo, voltea la tartera sobre un plato de presentación de manera que quede la masa abajo y las verduras arriba.
  13. Sirve templada acompañada de una buena ensalada u otro entrante.
La Cocina de Morilands

TARTA TATIN de verduras variadas

TARTA TATIN de verduras variadas

Llevo todo lo que va de verano preparando esta tarta tatin y aún no me había puesto a escribirla para el blog. Me resulta tan sencilla y rápida de preparar que cada vez que tengo invitad@s me pongo con ella. Hasta ahora, ha gustado a tod@s y lo mejor de todo es que no se imaginan lo increíblemente fácil que es de preparar.

No sé vosotr@s, pero yo durante todo el año suelo tener en la nevera láminas de masa quebrada y hojaldre listas para usar por si surge algo de última hora. A veces sí que tengo que mirar la fecha y usarlas a conciencia para que no caduquen pero ahora en verano es al contrario, tengo que doblar las compras para usarlas en estas cenas de verano y terraza que tanto me gustan.

Como veréis más adelante, esta receta no tiene nada de especial. Tan sólo necesitáis un molde redondo tipo tartera o alguno especial de tatin (que también los hay) y unos ingredientes que siempre solemos tener en casa. Eso sí, hay que encender el horno y eso en estas fechas parece más complicado; pero el resultado merece la pena, eso os lo aseguro.

Vamos con la receta…

TARTA TATIN de verduras variadas

Necesitarás…

  • 1 calabacín mediano.
  • 3 pimientos medianos (rojo, verde y amarillo).
  • 1 cebolla.
  • 2 tomates.
  • 1/2 berenjena.
  • 1 lámina de masa quebrada.
  • Aceite de oliva.
  • Pimienta.
  • Sal.
  • Hierbas provenzales.
  • Queso parmesano rallado.
  • Albahaca fresca (opcional)

Así se prepara…

  1. En primer lugar, lava y corta las verduras en trozos homogéneos (tamaño dado).
  2. Calienta una sartén al fuego con un chorrito de aceite de oliva.
  3. Vierte todas las verduras en la sartén y rehoga a fuego medio durante 20 minutos aproximadamente (ve removiendo de vez en cuando).
  4. Cuando hayan pasado 15 minutos, salpimenta al gusto y agrega las hierbas provenzales. Termina de rehogar hasta comprobar que están en su punto y se ha evaporado todo el líquido.
  5. Precalienta el horno a 210ºC calor arriba y abajo.
  6. Mientras tanto, prepara una fuente tipo tartera redonda con papel de hornear cubriendo el fondo y las paredes.
  7. Vierte sobre el papel de hornear las verduras que hemos salteado llenando homogéneamente toda la superficie; sobre ellas, espolvorea albahaca fresca cortada en trocitos pequeños.
  8. Pon una capa de queso parmesano rallado por toda la superficie y finalmente, tapa con la lámina de masa quebrada ajustando bien los laterales y doblando los excesos hacia dentro.
  9. Pincha con un cuchillo afilado una X en el centro de la masa quebrada de manera que pueda salir el aire mientras se hornea.
  10. Introduce en el horno durante 30 minutos aproximadamente o hasta comprobar que la masa está bien cocida.
  11. Saca del horno y deja reposar unos 10 minutos sobre una rejilla.
  12. Pasado este tiempo, voltea la tartera sobre un plato de presentación de manera que quede la masa abajo y las verduras arriba.
  13. Sirve templada acompañada de una buena ensalada u otro entrante.

Llevo todo lo que va de verano preparando esta tarta tatin y aún no me había puesto a escribirla para el blog. Me resulta tan sencilla y rápida de preparar que cada vez que tengo invitad@s me pongo con ella. Hasta ahora, ha gustado a tod@s y lo mejor de todo es que no se imaginan lo increíblemente fácil que es de preparar.

No sé vosotr@s, pero yo durante todo el año suelo tener en la nevera láminas de masa quebrada y hojaldre listas para usar por si surge algo de última hora. A veces sí que tengo que mirar la fecha y usarlas a conciencia para que no caduquen pero ahora en verano es al contrario, tengo que doblar las compras para usarlas en estas cenas de verano y terraza que tanto me gustan.

Como veréis más adelante, esta receta no tiene nada de especial. Tan sólo necesitáis un molde redondo tipo tartera o alguno especial de tatin (que también los hay) y unos ingredientes que siempre solemos tener en casa. Eso sí, hay que encender el horno y eso en estas fechas parece más complicado; pero el resultado merece la pena, eso os lo aseguro.

Vamos con la receta…

TARTA TATIN de verduras variadas

Necesitarás…

  • 1 calabacín mediano.
  • 3 pimientos medianos (rojo, verde y amarillo).
  • 1 cebolla.
  • 2 tomates.
  • 1/2 berenjena.
  • 1 lámina de masa quebrada.
  • Aceite de oliva.
  • Pimienta.
  • Sal.
  • Hierbas provenzales.
  • Queso parmesano rallado.
  • Albahaca fresca (opcional)

Así se prepara…

  1. En primer lugar, lava y corta las verduras en trozos homogéneos (tamaño dado).
  2. Calienta una sartén al fuego con un chorrito de aceite de oliva.
  3. Vierte todas las verduras en la sartén y rehoga a fuego medio durante 20 minutos aproximadamente (ve removiendo de vez en cuando).
  4. Cuando hayan pasado 15 minutos, salpimenta al gusto y agrega las hierbas provenzales. Termina de rehogar hasta comprobar que están en su punto y se ha evaporado todo el líquido.
  5. Precalienta el horno a 210ºC calor arriba y abajo.
  6. Mientras tanto, prepara una fuente tipo tartera redonda con papel de hornear cubriendo el fondo y las paredes.
  7. Vierte sobre el papel de hornear las verduras que hemos salteado llenando homogéneamente toda la superficie; sobre ellas, espolvorea albahaca fresca cortada en trocitos pequeños.
  8. Pon una capa de queso parmesano rallado por toda la superficie y finalmente, tapa con la lámina de masa quebrada ajustando bien los laterales y doblando los excesos hacia dentro.
  9. Pincha con un cuchillo afilado una X en el centro de la masa quebrada de manera que pueda salir el aire mientras se hornea.
  10. Introduce en el horno durante 30 minutos aproximadamente o hasta comprobar que la masa está bien cocida.
  11. Saca del horno y deja reposar unos 10 minutos sobre una rejilla.
  12. Pasado este tiempo, voltea la tartera sobre un plato de presentación de manera que quede la masa abajo y las verduras arriba.
  13. Sirve templada acompañada de una buena ensalada u otro entrante.




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