TARTA FLAN

La Cocina de Morilands

TARTA FLAN

tartaflan2blog

Después de una semana sin entrar en la cocina y encender el horno, creo que hoy domingo ya iba tocando; tengo que reconocer que lo echaba de menos, aunque hoy han sido dos cosillas rápidas que no me han llevado mucho tiempo.

Lo de comer todos los días fuera tiene sus pros y sus contras. A mi me gusta mucho ir de tapas, comer y cenar de restaurante y probar nuevos platos, pero como en casa de uno, en ningún sitio. Hoy nos ha preparado mi madre un asado de pulpo que estaba de vicio, es única para la cocina. Yo me he encargado de la parte dulce, del postre.

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Y entre tantos postres que me encantan (pan de calatrava, cheesecake y tiramisú, etc…), está la tarta flan que es de mis preferidas. La pena es que es una receta típica francesa y aquí no es nada conocida. No la encontramos en ningún sitio y sin embargo es sencillísima de preparar. Cuando voy a Francia siempre la pido tanto en la versión natural (esta que os dejo hoy) como en la versión coco que me gusta igual o casi más. En otra ocasión os dejaré la versión coco para que podáis prepararla y comprobar las diferencias.

Esta receta lleva una base de masa quebrada o brisa que yo he usado comprada. Cuando vas con prisas no merece la pena ponerse a preparar la masa, las hay compradas de muy buena calidad. Eso sí, si tienes tiempo, puedes prepararla y extenderla muy fina para que quede como es debido.

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Vamos con la receta, veréis qué sencilla.

TARTA FLAN

Necesitarás…

  • 90 gr de maicena.
  • 150 gr de azúcar.
  • 4 huevos batidos.
  • 1 litro de leche semidesnatada.
  • 1 vaina de vainilla o 1 cucharadita de vainilla en pasta.
  • 1 cucharadita de azúcar vainillado.
  • 1 lámina de masa quebrada o brisa.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, prepara todos los ingredientes y precalienta el horno a 180º C calor arriba y abajo.
  2. En una cacerola, vierte la leche junto con la vaina de vainilla abierta por la mitad (o en su defecto, la cucharadita de vainilla en pasta) y lleva a ebullición. Deja infusionar unos minutos.
  3. Mientras tanto, bate bien los huevos.
  4. En un bol aparte, mezcla la maicena y el azúcar. Añade los huevos batidos y mezcla bien hasta conseguir una mezcla lisa y homogénea.
  5. Retira de la leche la vaina de vainilla.
  6. Vierte la mezcla de huevos, maicena y azúcar sobre la leche infusionada y remueve sin cesar para que espese y consigamos una crema pastelera sin grumos.
  7. Engrasa un molde para tarta con spray desmoldante o con un poco de mantequilla y coloca la lámina de masa quebrada ajustando bien la superficie y los laterales. Pincha la superficie con un tenedor (si es de las masas que suben).
  8. Vierte la crema sobre la lámina de masa quebrada y nivela bien la superficie de manera que cubramos toda ella.
  9. Introduce en el horno durante 40 minutos aproximadamente, o hasta comprobar que está lista (estará algo dorada en la superficie).
  10. Saca del horno y dejar enfriar a tª ambiente. Una vez fría, lleva a la nevera unas 4-5 horas para que esté bien fría en el momento de consumirla.
  11. Sirve en porciones y si quieres puedes acompañarla con un poco de helado.
La Cocina de Morilands

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Después de una semana sin entrar en la cocina y encender el horno, creo que hoy domingo ya iba tocando; tengo que reconocer que lo echaba de menos, aunque hoy han sido dos cosillas rápidas que no me han llevado mucho tiempo.

Lo de comer todos los días fuera tiene sus pros y sus contras. A mi me gusta mucho ir de tapas, comer y cenar de restaurante y probar nuevos platos, pero como en casa de uno, en ningún sitio. Hoy nos ha preparado mi madre un asado de pulpo que estaba de vicio, es única para la cocina. Yo me he encargado de la parte dulce, del postre.

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Y entre tantos postres que me encantan (pan de calatrava, cheesecake y tiramisú, etc…), está la tarta flan que es de mis preferidas. La pena es que es una receta típica francesa y aquí no es nada conocida. No la encontramos en ningún sitio y sin embargo es sencillísima de preparar. Cuando voy a Francia siempre la pido tanto en la versión natural (esta que os dejo hoy) como en la versión coco que me gusta igual o casi más. En otra ocasión os dejaré la versión coco para que podáis prepararla y comprobar las diferencias.

Esta receta lleva una base de masa quebrada o brisa que yo he usado comprada. Cuando vas con prisas no merece la pena ponerse a preparar la masa, las hay compradas de muy buena calidad. Eso sí, si tienes tiempo, puedes prepararla y extenderla muy fina para que quede como es debido.

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Vamos con la receta, veréis qué sencilla.

TARTA FLAN

Necesitarás…

  • 90 gr de maicena.
  • 150 gr de azúcar.
  • 4 huevos batidos.
  • 1 litro de leche semidesnatada.
  • 1 vaina de vainilla o 1 cucharadita de vainilla en pasta.
  • 1 cucharadita de azúcar vainillado.
  • 1 lámina de masa quebrada o brisa.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, prepara todos los ingredientes y precalienta el horno a 180º C calor arriba y abajo.
  2. En una cacerola, vierte la leche junto con la vaina de vainilla abierta por la mitad (o en su defecto, la cucharadita de vainilla en pasta) y lleva a ebullición. Deja infusionar unos minutos.
  3. Mientras tanto, bate bien los huevos.
  4. En un bol aparte, mezcla la maicena y el azúcar. Añade los huevos batidos y mezcla bien hasta conseguir una mezcla lisa y homogénea.
  5. Retira de la leche la vaina de vainilla.
  6. Vierte la mezcla de huevos, maicena y azúcar sobre la leche infusionada y remueve sin cesar para que espese y consigamos una crema pastelera sin grumos.
  7. Engrasa un molde para tarta con spray desmoldante o con un poco de mantequilla y coloca la lámina de masa quebrada ajustando bien la superficie y los laterales. Pincha la superficie con un tenedor (si es de las masas que suben).
  8. Vierte la crema sobre la lámina de masa quebrada y nivela bien la superficie de manera que cubramos toda ella.
  9. Introduce en el horno durante 40 minutos aproximadamente, o hasta comprobar que está lista (estará algo dorada en la superficie).
  10. Saca del horno y dejar enfriar a tª ambiente. Una vez fría, lleva a la nevera unas 4-5 horas para que esté bien fría en el momento de consumirla.
  11. Sirve en porciones y si quieres puedes acompañarla con un poco de helado.

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Después de una semana sin entrar en la cocina y encender el horno, creo que hoy domingo ya iba tocando; tengo que reconocer que lo echaba de menos, aunque hoy han sido dos cosillas rápidas que no me han llevado mucho tiempo.

Lo de comer todos los días fuera tiene sus pros y sus contras. A mi me gusta mucho ir de tapas, comer y cenar de restaurante y probar nuevos platos, pero como en casa de uno, en ningún sitio. Hoy nos ha preparado mi madre un asado de pulpo que estaba de vicio, es única para la cocina. Yo me he encargado de la parte dulce, del postre.

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Y entre tantos postres que me encantan (pan de calatrava, cheesecake y tiramisú, etc…), está la tarta flan que es de mis preferidas. La pena es que es una receta típica francesa y aquí no es nada conocida. No la encontramos en ningún sitio y sin embargo es sencillísima de preparar. Cuando voy a Francia siempre la pido tanto en la versión natural (esta que os dejo hoy) como en la versión coco que me gusta igual o casi más. En otra ocasión os dejaré la versión coco para que podáis prepararla y comprobar las diferencias.

Esta receta lleva una base de masa quebrada o brisa que yo he usado comprada. Cuando vas con prisas no merece la pena ponerse a preparar la masa, las hay compradas de muy buena calidad. Eso sí, si tienes tiempo, puedes prepararla y extenderla muy fina para que quede como es debido.

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Vamos con la receta, veréis qué sencilla.

TARTA FLAN

Necesitarás…

  • 90 gr de maicena.
  • 150 gr de azúcar.
  • 4 huevos batidos.
  • 1 litro de leche semidesnatada.
  • 1 vaina de vainilla o 1 cucharadita de vainilla en pasta.
  • 1 cucharadita de azúcar vainillado.
  • 1 lámina de masa quebrada o brisa.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, prepara todos los ingredientes y precalienta el horno a 180º C calor arriba y abajo.
  2. En una cacerola, vierte la leche junto con la vaina de vainilla abierta por la mitad (o en su defecto, la cucharadita de vainilla en pasta) y lleva a ebullición. Deja infusionar unos minutos.
  3. Mientras tanto, bate bien los huevos.
  4. En un bol aparte, mezcla la maicena y el azúcar. Añade los huevos batidos y mezcla bien hasta conseguir una mezcla lisa y homogénea.
  5. Retira de la leche la vaina de vainilla.
  6. Vierte la mezcla de huevos, maicena y azúcar sobre la leche infusionada y remueve sin cesar para que espese y consigamos una crema pastelera sin grumos.
  7. Engrasa un molde para tarta con spray desmoldante o con un poco de mantequilla y coloca la lámina de masa quebrada ajustando bien la superficie y los laterales. Pincha la superficie con un tenedor (si es de las masas que suben).
  8. Vierte la crema sobre la lámina de masa quebrada y nivela bien la superficie de manera que cubramos toda ella.
  9. Introduce en el horno durante 40 minutos aproximadamente, o hasta comprobar que está lista (estará algo dorada en la superficie).
  10. Saca del horno y dejar enfriar a tª ambiente. Una vez fría, lleva a la nevera unas 4-5 horas para que esté bien fría en el momento de consumirla.
  11. Sirve en porciones y si quieres puedes acompañarla con un poco de helado.




6 Comentarios a “TARTA FLAN”

  1. La he hecho hoy. No puedo dejar de cortar trozos y más trozos. ¡Un vicio!, pero la próxima vez le voy a añadir una pizca de anís, porque para mi gusto le falta sabor.

    Carmen María, Junio 29, 2016, 11:35 pm | Responder a este comentario
  2. Que tamaño de molde has utilizado? Que pinta mmmmm

    Dulce, Julio 12, 2016, 7:39 am | Responder a este comentario
  3. Oooh, me encantan este tipo de tartas. Te la voy a copiar pronto!!
    Un saludo 🙂

    Patricia | Tasty details, Agosto 1, 2017, 3:45 pm | Responder a este comentario
  4. En cuanto me atreva a encender el horno la prepararé. Con estos calores me veo incapaz. Gracias por tus recetas. Un abrazo muy fuerte.

    Maite, Agosto 5, 2017, 9:02 am | Responder a este comentario

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