BIZCOCHO de limón y coco

La Cocina de Morilands

BIZCOCHO de limón y coco

Después de varios post en el blog con recetas sanas y saludables, os traígo este bizcocho “normal” que estoy seguro que os gustará. Digo lo de “normal” porque lleva ingredientes de los que siempre estamos acostumbrados a usar como la harina de trigo, el azúcar blanco, nata para montar…

Y no deja de ser sano y saludable en su medida, ya que lo hemos hecho nosotros en casa sabiendo lo que le ponemos y no es comercial con ingredientes extraños. En todo caso, hay que llevar a cabo una alimentación adaptada a nuestros gustos y necesidades y no por intentar comer sano vamos a privarnos de tomar esas delicias que tanto nos gustan.

Esta vez he tirado de una receta de  webos fritos, muy recomendable tanto en su versión web como todos y cada uno de sus libros publicados. Son recetas que siempre salen bien y que están más que contrastadas.

En el caso de este bizcocho os aseguro que si os gustan el coco y el limón, el tandem es perfecto; a mi que me gustan los sabores ácidos en repostería, os recomiendo probarlo porque queda ideal.

Vamos con la receta…

BIZCOCHO de limón y coco

Necesitarás…

  • 5 huevos.
  • 250 gr de azúcar.
  • 1 pizca de sal.
  • 150 ml de aceite de oliva virgen extra.
  • 150 ml de nata para montar.
  • 50 ml de zumo de limón.
  • 75 gr de coco rallado.
  • La ralladura de 1 limón grande.
  • 12 gr de levadura química.
  • 300 gr de harina de repostería.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, precalienta el horno a 170ºC calor arriba y abajo.
  2. Engrasa un molde redondo desmontable de unos 20 cms de diámetro con spray desmoldante o con un poco de mantequilla y harina y reserva. También puedes poner un trozo de papel sulfurizado en la base para que resulte más cómodo y sencillo de desmoldar. Reserva.
  3. Tamiza la harina y la levadura y reserva.
  4. En un bol, bate los huevos con el azúcar a velocidad medio-alta durante 4-5 minutos aproximadamente.
  5. Baja un poco la velocidad y sin dejar de batir, ve añadiendo el aceite poco a poco para que se vaya integrando.
  6. De la misma forma que el aceite, añade la nata (sin montar).
  7. Agrega ahora el zumo de limón, la ralladura, el coco y mezcla bien con ayuda de una espátula.
  8. Añade ahora la harina y levadura tamizadas y vuelve a mezclar para integrar bien (no mezcles en exceso, sólo lo justo).
  9. Vierte la masa en el molde que teníamos reservado, alisa la superficie con la espátula y déjalo caer 1-2 veces sobre la encimera levantándolo unos centímetros (para eliminar posibles burbujas).
  10. Finalmente, lleva al horno durante 40 minutos. Pasado este tiempo, baja la temperatura del horno a 160ºC y sigue horneando unos 10 minutos más.
  11. Comprueba que está listo pinchando con un palillo o cake tester. Si aún le falta un poco por el centro, deja unos minutos más hasta que esté en su punto.
  12. Una vez listo, saca del horno y deja reposar sobre una rejilla hasta que esté templado.
La Cocina de Morilands

BIZCOCHO de limón y coco

BIZCOCHO de limón y coco

Después de varios post en el blog con recetas sanas y saludables, os traígo este bizcocho “normal” que estoy seguro que os gustará. Digo lo de “normal” porque lleva ingredientes de los que siempre estamos acostumbrados a usar como la harina de trigo, el azúcar blanco, nata para montar…

Y no deja de ser sano y saludable en su medida, ya que lo hemos hecho nosotros en casa sabiendo lo que le ponemos y no es comercial con ingredientes extraños. En todo caso, hay que llevar a cabo una alimentación adaptada a nuestros gustos y necesidades y no por intentar comer sano vamos a privarnos de tomar esas delicias que tanto nos gustan.

Esta vez he tirado de una receta de  webos fritos, muy recomendable tanto en su versión web como todos y cada uno de sus libros publicados. Son recetas que siempre salen bien y que están más que contrastadas.

En el caso de este bizcocho os aseguro que si os gustan el coco y el limón, el tandem es perfecto; a mi que me gustan los sabores ácidos en repostería, os recomiendo probarlo porque queda ideal.

Vamos con la receta…

BIZCOCHO de limón y coco

Necesitarás…

  • 5 huevos.
  • 250 gr de azúcar.
  • 1 pizca de sal.
  • 150 ml de aceite de oliva virgen extra.
  • 150 ml de nata para montar.
  • 50 ml de zumo de limón.
  • 75 gr de coco rallado.
  • La ralladura de 1 limón grande.
  • 12 gr de levadura química.
  • 300 gr de harina de repostería.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, precalienta el horno a 170ºC calor arriba y abajo.
  2. Engrasa un molde redondo desmontable de unos 20 cms de diámetro con spray desmoldante o con un poco de mantequilla y harina y reserva. También puedes poner un trozo de papel sulfurizado en la base para que resulte más cómodo y sencillo de desmoldar. Reserva.
  3. Tamiza la harina y la levadura y reserva.
  4. En un bol, bate los huevos con el azúcar a velocidad medio-alta durante 4-5 minutos aproximadamente.
  5. Baja un poco la velocidad y sin dejar de batir, ve añadiendo el aceite poco a poco para que se vaya integrando.
  6. De la misma forma que el aceite, añade la nata (sin montar).
  7. Agrega ahora el zumo de limón, la ralladura, el coco y mezcla bien con ayuda de una espátula.
  8. Añade ahora la harina y levadura tamizadas y vuelve a mezclar para integrar bien (no mezcles en exceso, sólo lo justo).
  9. Vierte la masa en el molde que teníamos reservado, alisa la superficie con la espátula y déjalo caer 1-2 veces sobre la encimera levantándolo unos centímetros (para eliminar posibles burbujas).
  10. Finalmente, lleva al horno durante 40 minutos. Pasado este tiempo, baja la temperatura del horno a 160ºC y sigue horneando unos 10 minutos más.
  11. Comprueba que está listo pinchando con un palillo o cake tester. Si aún le falta un poco por el centro, deja unos minutos más hasta que esté en su punto.
  12. Una vez listo, saca del horno y deja reposar sobre una rejilla hasta que esté templado.

Después de varios post en el blog con recetas sanas y saludables, os traígo este bizcocho “normal” que estoy seguro que os gustará. Digo lo de “normal” porque lleva ingredientes de los que siempre estamos acostumbrados a usar como la harina de trigo, el azúcar blanco, nata para montar…

Y no deja de ser sano y saludable en su medida, ya que lo hemos hecho nosotros en casa sabiendo lo que le ponemos y no es comercial con ingredientes extraños. En todo caso, hay que llevar a cabo una alimentación adaptada a nuestros gustos y necesidades y no por intentar comer sano vamos a privarnos de tomar esas delicias que tanto nos gustan.

Esta vez he tirado de una receta de  webos fritos, muy recomendable tanto en su versión web como todos y cada uno de sus libros publicados. Son recetas que siempre salen bien y que están más que contrastadas.

En el caso de este bizcocho os aseguro que si os gustan el coco y el limón, el tandem es perfecto; a mi que me gustan los sabores ácidos en repostería, os recomiendo probarlo porque queda ideal.

Vamos con la receta…

BIZCOCHO de limón y coco

Necesitarás…

  • 5 huevos.
  • 250 gr de azúcar.
  • 1 pizca de sal.
  • 150 ml de aceite de oliva virgen extra.
  • 150 ml de nata para montar.
  • 50 ml de zumo de limón.
  • 75 gr de coco rallado.
  • La ralladura de 1 limón grande.
  • 12 gr de levadura química.
  • 300 gr de harina de repostería.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, precalienta el horno a 170ºC calor arriba y abajo.
  2. Engrasa un molde redondo desmontable de unos 20 cms de diámetro con spray desmoldante o con un poco de mantequilla y harina y reserva. También puedes poner un trozo de papel sulfurizado en la base para que resulte más cómodo y sencillo de desmoldar. Reserva.
  3. Tamiza la harina y la levadura y reserva.
  4. En un bol, bate los huevos con el azúcar a velocidad medio-alta durante 4-5 minutos aproximadamente.
  5. Baja un poco la velocidad y sin dejar de batir, ve añadiendo el aceite poco a poco para que se vaya integrando.
  6. De la misma forma que el aceite, añade la nata (sin montar).
  7. Agrega ahora el zumo de limón, la ralladura, el coco y mezcla bien con ayuda de una espátula.
  8. Añade ahora la harina y levadura tamizadas y vuelve a mezclar para integrar bien (no mezcles en exceso, sólo lo justo).
  9. Vierte la masa en el molde que teníamos reservado, alisa la superficie con la espátula y déjalo caer 1-2 veces sobre la encimera levantándolo unos centímetros (para eliminar posibles burbujas).
  10. Finalmente, lleva al horno durante 40 minutos. Pasado este tiempo, baja la temperatura del horno a 160ºC y sigue horneando unos 10 minutos más.
  11. Comprueba que está listo pinchando con un palillo o cake tester. Si aún le falta un poco por el centro, deja unos minutos más hasta que esté en su punto.
  12. Una vez listo, saca del horno y deja reposar sobre una rejilla hasta que esté templado.




4 Comentarios a “BIZCOCHO de limón y coco”

  1. Hola! Qué pinta más buena! La combinación de coco y limón no la hemos probado aún así que nos la apuntamos! Que tengas una buena semana! Besis

    Jaritascookies, mayo 16, 2017, 7:55 am | Responder a este comentario
  2. Mmmmmm, tiene súper buena pinta!! Me la apunto para el finde, gracias!!!!

    Conxita, mayo 17, 2017, 1:27 pm | Responder a este comentario

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