ESPAGUETIS INTEGRALES con crema de queso y champiñones

La Cocina de Morilands

ESPAGUETIS INTEGRALES con crema de queso y champiñones

No todas las recetas de este blog son dulces y tentadoras; también las hay saladas y aunque suelo poner pocas de este tipo, sí que os dejo las que yo suelo encontrar como ricas y que merecen la pena.

Esta receta la he sacado del libro de cocina sana de Isasaweis y me ha gustado bastante como para compartirla con tod@s vosotr@s. Cuando hago recetas de otras personas me gusta darles mi toque personal aunque algunas tienen que ser tal como son para no fastidiarlas y seguir los pasos al pie de la letra; esta receta admite variaciones ya que es una versión light para l@s que como yo, nos gusta cuidarnos. Agrega o sustituye ingredientes y hazla a tu gusto aunque tal y como yo os la dejo, está perfecta.

Vamos con la receta, veréis qué sencilla es.

ESPAGUETI INTEGRALES con crema de queso y champiñones

Necesitarás…

  • 150 gr de espaguetis integrales y/o ecológicos.
  • 150 gr de champiñones laminados.
  • 2 dientes de ajo.
  • 80 gr de jamón serrano en taquitos.
  • 2 huevos.
  •  2 cucharadas de queso fresco batido o de untar 0% materia grasa.
  • 1 cucharada de queso parmesano en polvo.
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra.
  • Sal y pimienta negra recién molida.
  • Perejil fresco.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, pon el aceite a calentar en una sartén grande y cuando esté bien caliente vierte los ajos pelados en trocitos pequeños. En cuanto tomen algo de color, incorpora el jamón y los champiñones laminados y cocina durante 15 minutos aproximadamente hasta que se haya evaporado el líquido y los champiñones estén dorados.
  2. Mientras tanto, cuece los espaguetis en una olla con agua hirviendo y un poco de sal o usando tu thermomix (hasta que estén al dente, siguiendo las instrucciones del fabricante).
  3. Una vez listos los espaguetis, escúrrelos dejando un poco del agua de cocción. En la misma olla, agrega los champiñones con jamón, remueve bien y deja reposar.
  4. Bate en un bol los huevos con el queso 0%, el parmesano y un poco de sal y pimienta y lo añadimos a la olla de los espaguetis. Pon a calentar al mínimo y remueve bien para que toda la mezcla cuaje y esté en su punto.
  5. Vierte esta preparación en una fuente, espolvorea un poco de perejil fresco picado y sirve.
La Cocina de Morilands

ESPAGUETIS INTEGRALES con crema de queso y champiñones

ESPAGUETIS INTEGRALES con crema de queso y champiñones

No todas las recetas de este blog son dulces y tentadoras; también las hay saladas y aunque suelo poner pocas de este tipo, sí que os dejo las que yo suelo encontrar como ricas y que merecen la pena.

Esta receta la he sacado del libro de cocina sana de Isasaweis y me ha gustado bastante como para compartirla con tod@s vosotr@s. Cuando hago recetas de otras personas me gusta darles mi toque personal aunque algunas tienen que ser tal como son para no fastidiarlas y seguir los pasos al pie de la letra; esta receta admite variaciones ya que es una versión light para l@s que como yo, nos gusta cuidarnos. Agrega o sustituye ingredientes y hazla a tu gusto aunque tal y como yo os la dejo, está perfecta.

Vamos con la receta, veréis qué sencilla es.

ESPAGUETI INTEGRALES con crema de queso y champiñones

Necesitarás…

  • 150 gr de espaguetis integrales y/o ecológicos.
  • 150 gr de champiñones laminados.
  • 2 dientes de ajo.
  • 80 gr de jamón serrano en taquitos.
  • 2 huevos.
  •  2 cucharadas de queso fresco batido o de untar 0% materia grasa.
  • 1 cucharada de queso parmesano en polvo.
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra.
  • Sal y pimienta negra recién molida.
  • Perejil fresco.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, pon el aceite a calentar en una sartén grande y cuando esté bien caliente vierte los ajos pelados en trocitos pequeños. En cuanto tomen algo de color, incorpora el jamón y los champiñones laminados y cocina durante 15 minutos aproximadamente hasta que se haya evaporado el líquido y los champiñones estén dorados.
  2. Mientras tanto, cuece los espaguetis en una olla con agua hirviendo y un poco de sal o usando tu thermomix (hasta que estén al dente, siguiendo las instrucciones del fabricante).
  3. Una vez listos los espaguetis, escúrrelos dejando un poco del agua de cocción. En la misma olla, agrega los champiñones con jamón, remueve bien y deja reposar.
  4. Bate en un bol los huevos con el queso 0%, el parmesano y un poco de sal y pimienta y lo añadimos a la olla de los espaguetis. Pon a calentar al mínimo y remueve bien para que toda la mezcla cuaje y esté en su punto.
  5. Vierte esta preparación en una fuente, espolvorea un poco de perejil fresco picado y sirve.

No todas las recetas de este blog son dulces y tentadoras; también las hay saladas y aunque suelo poner pocas de este tipo, sí que os dejo las que yo suelo encontrar como ricas y que merecen la pena.

Esta receta la he sacado del libro de cocina sana de Isasaweis y me ha gustado bastante como para compartirla con tod@s vosotr@s. Cuando hago recetas de otras personas me gusta darles mi toque personal aunque algunas tienen que ser tal como son para no fastidiarlas y seguir los pasos al pie de la letra; esta receta admite variaciones ya que es una versión light para l@s que como yo, nos gusta cuidarnos. Agrega o sustituye ingredientes y hazla a tu gusto aunque tal y como yo os la dejo, está perfecta.

Vamos con la receta, veréis qué sencilla es.

ESPAGUETI INTEGRALES con crema de queso y champiñones

Necesitarás…

  • 150 gr de espaguetis integrales y/o ecológicos.
  • 150 gr de champiñones laminados.
  • 2 dientes de ajo.
  • 80 gr de jamón serrano en taquitos.
  • 2 huevos.
  •  2 cucharadas de queso fresco batido o de untar 0% materia grasa.
  • 1 cucharada de queso parmesano en polvo.
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra.
  • Sal y pimienta negra recién molida.
  • Perejil fresco.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, pon el aceite a calentar en una sartén grande y cuando esté bien caliente vierte los ajos pelados en trocitos pequeños. En cuanto tomen algo de color, incorpora el jamón y los champiñones laminados y cocina durante 15 minutos aproximadamente hasta que se haya evaporado el líquido y los champiñones estén dorados.
  2. Mientras tanto, cuece los espaguetis en una olla con agua hirviendo y un poco de sal o usando tu thermomix (hasta que estén al dente, siguiendo las instrucciones del fabricante).
  3. Una vez listos los espaguetis, escúrrelos dejando un poco del agua de cocción. En la misma olla, agrega los champiñones con jamón, remueve bien y deja reposar.
  4. Bate en un bol los huevos con el queso 0%, el parmesano y un poco de sal y pimienta y lo añadimos a la olla de los espaguetis. Pon a calentar al mínimo y remueve bien para que toda la mezcla cuaje y esté en su punto.
  5. Vierte esta preparación en una fuente, espolvorea un poco de perejil fresco picado y sirve.




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