TARTA Bourdaloue

La Cocina de Morilands

TARTA Bourdaloue

tartebourdaloueblog

Mi propuesta dulce para hoy es una tarta al estilo francés llamada así por su creador que estaba asentado en la calle Bourdaloue en París y  combina el sabor de la almendra con unas peras frescas que le darán un toque especial a cada bocado.

Como veis, mis recetas suelen ser bastante sencillas y como digo siempre… “si las hago yo, las puede hacer cualquiera“. Últimamente es que ando bastante perezoso en la cocina y no me pongo con recetas que llevan bastante elaboración; voy tirando de cosas rápidas y que queden bien aunque tengo que confesar que tengo ganas de preparar una tarta contundente. Preparaos que pronto caerá alguna…

tartebourdaloue1blog

Suelo comprar masa quebrada fresca para tener a mano en un momento en el que me dan ganas de preparar algo pero también es verdad que donde se ponga una masa preparada casera, que se quiten las otras. Si tienes tiempo, prepárala casera porque quedará mucho mejor pero si no, siempre puedes tirar de las compradas que dan buen resultado.

En este caso, esta receta la tendrás lista en poco tiempo; es más el horneado que otra cosa… Y os tengo que decir que una vez fría y de un día para otro está mucho mejor.

tartebourdaloue2blog

TARTA Bourdaloue

Necesitarás…

  • 1 lámina de masa quebrada o brisa.
  • 3 peras maduras medianas tipo Rocha.
  • 2 huevos.
  • 120 gr de almendra en polvo.
  • 1 cucharadita de pasta de vainilla o las semillas de una vaina.
  • 200 ml de crème fraîche o nata fresca.
  • 100 ml de leche entera.
  • 100 gr de azúcar.
  • 1 sobre de azúcar vainillado (opcional).

Así se prepara…

  1. En primer lugar, precalienta el horno a 180ºC calor arriba y abajo.
  2. Pela las peras, córtalas por la mitad y quita los corazones con las semillas. Corta en láminas finas y reserva.
  3. Engrasa un molde de tarta con spray desmoldante o un poco de mantequilla y coloca la lámina de masa quebrada. Ajusta bien con los dedos por los laterales para que quede lo más uniforme posible. Pincha con un tenedor en la base y reserva.
  4. En un bol amplio, bate los huevos con el azúcar, la leche y la crème fraîche.
  5. Añade la vainilla y la almendra en polvo y mezcla bien para integrar todos los ingredientes.
  6. Si lo deseas y tienes, puedes añadir una cucharada sopera de licor de pera.
  7. Pon las mitades de pera laminadas en la superficie de la tarta (sobre la masa quebrada) dando forma de cruz o de estrella y vierte la mezcla que hemos mezclado anteriormente.
  8. Hornea durante 35-40 minutos aproximadamente hasta comprobar que está bien dorada y lista. Saca y deja enfriar sobre una rejilla.
  9. Una vez fuera del horno, espolvorea la superficie con el azúcar vainillado y sirve una vez fría.
La Cocina de Morilands

TARTA Bourdaloue

TARTA Bourdaloue

tartebourdaloueblog

Mi propuesta dulce para hoy es una tarta al estilo francés llamada así por su creador que estaba asentado en la calle Bourdaloue en París y  combina el sabor de la almendra con unas peras frescas que le darán un toque especial a cada bocado.

Como veis, mis recetas suelen ser bastante sencillas y como digo siempre… “si las hago yo, las puede hacer cualquiera“. Últimamente es que ando bastante perezoso en la cocina y no me pongo con recetas que llevan bastante elaboración; voy tirando de cosas rápidas y que queden bien aunque tengo que confesar que tengo ganas de preparar una tarta contundente. Preparaos que pronto caerá alguna…

tartebourdaloue1blog

Suelo comprar masa quebrada fresca para tener a mano en un momento en el que me dan ganas de preparar algo pero también es verdad que donde se ponga una masa preparada casera, que se quiten las otras. Si tienes tiempo, prepárala casera porque quedará mucho mejor pero si no, siempre puedes tirar de las compradas que dan buen resultado.

En este caso, esta receta la tendrás lista en poco tiempo; es más el horneado que otra cosa… Y os tengo que decir que una vez fría y de un día para otro está mucho mejor.

tartebourdaloue2blog

TARTA Bourdaloue

Necesitarás…

  • 1 lámina de masa quebrada o brisa.
  • 3 peras maduras medianas tipo Rocha.
  • 2 huevos.
  • 120 gr de almendra en polvo.
  • 1 cucharadita de pasta de vainilla o las semillas de una vaina.
  • 200 ml de crème fraîche o nata fresca.
  • 100 ml de leche entera.
  • 100 gr de azúcar.
  • 1 sobre de azúcar vainillado (opcional).

Así se prepara…

  1. En primer lugar, precalienta el horno a 180ºC calor arriba y abajo.
  2. Pela las peras, córtalas por la mitad y quita los corazones con las semillas. Corta en láminas finas y reserva.
  3. Engrasa un molde de tarta con spray desmoldante o un poco de mantequilla y coloca la lámina de masa quebrada. Ajusta bien con los dedos por los laterales para que quede lo más uniforme posible. Pincha con un tenedor en la base y reserva.
  4. En un bol amplio, bate los huevos con el azúcar, la leche y la crème fraîche.
  5. Añade la vainilla y la almendra en polvo y mezcla bien para integrar todos los ingredientes.
  6. Si lo deseas y tienes, puedes añadir una cucharada sopera de licor de pera.
  7. Pon las mitades de pera laminadas en la superficie de la tarta (sobre la masa quebrada) dando forma de cruz o de estrella y vierte la mezcla que hemos mezclado anteriormente.
  8. Hornea durante 35-40 minutos aproximadamente hasta comprobar que está bien dorada y lista. Saca y deja enfriar sobre una rejilla.
  9. Una vez fuera del horno, espolvorea la superficie con el azúcar vainillado y sirve una vez fría.

tartebourdaloueblog

Mi propuesta dulce para hoy es una tarta al estilo francés llamada así por su creador que estaba asentado en la calle Bourdaloue en París y  combina el sabor de la almendra con unas peras frescas que le darán un toque especial a cada bocado.

Como veis, mis recetas suelen ser bastante sencillas y como digo siempre… “si las hago yo, las puede hacer cualquiera“. Últimamente es que ando bastante perezoso en la cocina y no me pongo con recetas que llevan bastante elaboración; voy tirando de cosas rápidas y que queden bien aunque tengo que confesar que tengo ganas de preparar una tarta contundente. Preparaos que pronto caerá alguna…

tartebourdaloue1blog

Suelo comprar masa quebrada fresca para tener a mano en un momento en el que me dan ganas de preparar algo pero también es verdad que donde se ponga una masa preparada casera, que se quiten las otras. Si tienes tiempo, prepárala casera porque quedará mucho mejor pero si no, siempre puedes tirar de las compradas que dan buen resultado.

En este caso, esta receta la tendrás lista en poco tiempo; es más el horneado que otra cosa… Y os tengo que decir que una vez fría y de un día para otro está mucho mejor.

tartebourdaloue2blog

TARTA Bourdaloue

Necesitarás…

  • 1 lámina de masa quebrada o brisa.
  • 3 peras maduras medianas tipo Rocha.
  • 2 huevos.
  • 120 gr de almendra en polvo.
  • 1 cucharadita de pasta de vainilla o las semillas de una vaina.
  • 200 ml de crème fraîche o nata fresca.
  • 100 ml de leche entera.
  • 100 gr de azúcar.
  • 1 sobre de azúcar vainillado (opcional).

Así se prepara…

  1. En primer lugar, precalienta el horno a 180ºC calor arriba y abajo.
  2. Pela las peras, córtalas por la mitad y quita los corazones con las semillas. Corta en láminas finas y reserva.
  3. Engrasa un molde de tarta con spray desmoldante o un poco de mantequilla y coloca la lámina de masa quebrada. Ajusta bien con los dedos por los laterales para que quede lo más uniforme posible. Pincha con un tenedor en la base y reserva.
  4. En un bol amplio, bate los huevos con el azúcar, la leche y la crème fraîche.
  5. Añade la vainilla y la almendra en polvo y mezcla bien para integrar todos los ingredientes.
  6. Si lo deseas y tienes, puedes añadir una cucharada sopera de licor de pera.
  7. Pon las mitades de pera laminadas en la superficie de la tarta (sobre la masa quebrada) dando forma de cruz o de estrella y vierte la mezcla que hemos mezclado anteriormente.
  8. Hornea durante 35-40 minutos aproximadamente hasta comprobar que está bien dorada y lista. Saca y deja enfriar sobre una rejilla.
  9. Una vez fuera del horno, espolvorea la superficie con el azúcar vainillado y sirve una vez fría.




3 Comentarios a “TARTA Bourdaloue”

  1. Gracias por tus recetas. La haré este fin de semana tiene muy buena pinta.

    Merche, marzo 23, 2017, 10:13 pm | Responder a este comentario

Responder a Merche Cancelar respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Tus recetas por correo: