MADELEINES rápidas y deliciosas

La Cocina de Morilands

MADELEINES rápidas y deliciosas

madeleinesblog

Son ya varias las recetas de madeleines que podéis encontrar en el blog y la verdad es que cada nueva receta que preparo me parece maravillosa. Ya no sé por cuál decantarme, así que tendré que seguir probando hasta encontrar la definitiva; esto no creo que ocurra porque es tanta la variedad que hay y las especificaciones de cada receta que habrá que seguir probando recetas sin parar.

madeleinesblog2

La cuestión es que como son de bocado te las comes en un santiamén sobre todo mojadas en la leche como hago yo por las mañanas. Madremía, qué delicia, os lo aseguro. A mi estos pequeños bocados me recuerdan a mi infancia y a la casa de mi tía que siempre tenía en la despensa una bolsa llena para tomar con la leche; no eran caseras pero estaban super ricas y bien abombadas; desde entones siempre han quedado como un tierno recuerdo que en estos últimos tiempos he revivido decidido a prepararlas en casa y disfrutarlas como se merecen.

Os adelanto que si no tenéis el molde, vayáis consiguiéndolo; esto de las madeleines crea adicción y seguro que prepararéis muchas recetas una vez lo tengáis.

madeleinesblog1

De momento, os dejo esta receta sencilla y rápida (no hay que dejar reposar en la nevera). Es hacer la masa y hornear y en nada tenéis una rica merienda.

MADELEINES rápidas y deliciosas

Necesitarás…

  • 2 huevos.
  • 140 gr de mantequilla a tª ambiente.
  • 140 gr de azúcar.
  • 100 gr de harina.
  • 1/4 de sobre de levadura química.
  • 1 pizca de sal.

Así se prepara…

  1. Precalienta el horno a 200ºC con calor arriba y abajo.
  2. Separa las claras de las yemas. Con ayuda de una batidora, monta las claras a punto de nieve. Reserva.
  3. En un bol aparte, bate la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea.
  4. Añade la harina, la levadura química, las yemas de huevo y la sal y continúa batiendo a velocidad baja para que se integren todos los ingredientes.
  5. Finalmente, incorpora las claras montadas y mezcla delicadamente con la mezcla anterior.
  6. Engrasa un molde para madeleines con un poco de mantequilla o spray desmoldante y vierte pequeñas porciones de masa sobre cada uno de los huecos. No sobrecargues de masa para que no se desborde y se salga por los laterales.
  7. Baja la temperatura del horno a 180ºC y hornea las madeleines durante 10-12 minutos hasta comprobar que están listas; deben estar doradas y algo infladas.
  8. Saca del horno y deja reposar unos minutos en el mismo molde. Después, desmolda y deja enfriar sobre una rejilla.
  9. Espolvorea con azúcar glas y listo.

Algunas consideraciones…

  • La masa es más bien espesa así que puedes distribuirla con una manga pastelera desechable y poner la cantidad exacta en cada hueco.
  • Puedes aromatizar las madeleines con ralladura de limón, esencia de vainilla, un poco de canela, cacao…
  • Con esta receta tendrás para unas 15 madeleines aproximadamente, dependiendo del tamaño de tu molde.
  • Puedes encontrar moldes de madeleines en tiendas como casa, maison du monde, alinéa, e-leclérc, tiendas online o incluso en los chinos.
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La cuestión es que como son de bocado te las comes en un santiamén sobre todo mojadas en la leche como hago yo por las mañanas. Madremía, qué delicia, os lo aseguro. A mi estos pequeños bocados me recuerdan a mi infancia y a la casa de mi tía que siempre tenía en la despensa una bolsa llena para tomar con la leche; no eran caseras pero estaban super ricas y bien abombadas; desde entones siempre han quedado como un tierno recuerdo que en estos últimos tiempos he revivido decidido a prepararlas en casa y disfrutarlas como se merecen.

Os adelanto que si no tenéis el molde, vayáis consiguiéndolo; esto de las madeleines crea adicción y seguro que prepararéis muchas recetas una vez lo tengáis.

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De momento, os dejo esta receta sencilla y rápida (no hay que dejar reposar en la nevera). Es hacer la masa y hornear y en nada tenéis una rica merienda.

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Necesitarás…

  • 2 huevos.
  • 140 gr de mantequilla a tª ambiente.
  • 140 gr de azúcar.
  • 100 gr de harina.
  • 1/4 de sobre de levadura química.
  • 1 pizca de sal.

Así se prepara…

  1. Precalienta el horno a 200ºC con calor arriba y abajo.
  2. Separa las claras de las yemas. Con ayuda de una batidora, monta las claras a punto de nieve. Reserva.
  3. En un bol aparte, bate la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea.
  4. Añade la harina, la levadura química, las yemas de huevo y la sal y continúa batiendo a velocidad baja para que se integren todos los ingredientes.
  5. Finalmente, incorpora las claras montadas y mezcla delicadamente con la mezcla anterior.
  6. Engrasa un molde para madeleines con un poco de mantequilla o spray desmoldante y vierte pequeñas porciones de masa sobre cada uno de los huecos. No sobrecargues de masa para que no se desborde y se salga por los laterales.
  7. Baja la temperatura del horno a 180ºC y hornea las madeleines durante 10-12 minutos hasta comprobar que están listas; deben estar doradas y algo infladas.
  8. Saca del horno y deja reposar unos minutos en el mismo molde. Después, desmolda y deja enfriar sobre una rejilla.
  9. Espolvorea con azúcar glas y listo.

Algunas consideraciones…

  • La masa es más bien espesa así que puedes distribuirla con una manga pastelera desechable y poner la cantidad exacta en cada hueco.
  • Puedes aromatizar las madeleines con ralladura de limón, esencia de vainilla, un poco de canela, cacao…
  • Con esta receta tendrás para unas 15 madeleines aproximadamente, dependiendo del tamaño de tu molde.
  • Puedes encontrar moldes de madeleines en tiendas como casa, maison du monde, alinéa, e-leclérc, tiendas online o incluso en los chinos.

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Son ya varias las recetas de madeleines que podéis encontrar en el blog y la verdad es que cada nueva receta que preparo me parece maravillosa. Ya no sé por cuál decantarme, así que tendré que seguir probando hasta encontrar la definitiva; esto no creo que ocurra porque es tanta la variedad que hay y las especificaciones de cada receta que habrá que seguir probando recetas sin parar.

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La cuestión es que como son de bocado te las comes en un santiamén sobre todo mojadas en la leche como hago yo por las mañanas. Madremía, qué delicia, os lo aseguro. A mi estos pequeños bocados me recuerdan a mi infancia y a la casa de mi tía que siempre tenía en la despensa una bolsa llena para tomar con la leche; no eran caseras pero estaban super ricas y bien abombadas; desde entones siempre han quedado como un tierno recuerdo que en estos últimos tiempos he revivido decidido a prepararlas en casa y disfrutarlas como se merecen.

Os adelanto que si no tenéis el molde, vayáis consiguiéndolo; esto de las madeleines crea adicción y seguro que prepararéis muchas recetas una vez lo tengáis.

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De momento, os dejo esta receta sencilla y rápida (no hay que dejar reposar en la nevera). Es hacer la masa y hornear y en nada tenéis una rica merienda.

MADELEINES rápidas y deliciosas

Necesitarás…

  • 2 huevos.
  • 140 gr de mantequilla a tª ambiente.
  • 140 gr de azúcar.
  • 100 gr de harina.
  • 1/4 de sobre de levadura química.
  • 1 pizca de sal.

Así se prepara…

  1. Precalienta el horno a 200ºC con calor arriba y abajo.
  2. Separa las claras de las yemas. Con ayuda de una batidora, monta las claras a punto de nieve. Reserva.
  3. En un bol aparte, bate la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea.
  4. Añade la harina, la levadura química, las yemas de huevo y la sal y continúa batiendo a velocidad baja para que se integren todos los ingredientes.
  5. Finalmente, incorpora las claras montadas y mezcla delicadamente con la mezcla anterior.
  6. Engrasa un molde para madeleines con un poco de mantequilla o spray desmoldante y vierte pequeñas porciones de masa sobre cada uno de los huecos. No sobrecargues de masa para que no se desborde y se salga por los laterales.
  7. Baja la temperatura del horno a 180ºC y hornea las madeleines durante 10-12 minutos hasta comprobar que están listas; deben estar doradas y algo infladas.
  8. Saca del horno y deja reposar unos minutos en el mismo molde. Después, desmolda y deja enfriar sobre una rejilla.
  9. Espolvorea con azúcar glas y listo.

Algunas consideraciones…

  • La masa es más bien espesa así que puedes distribuirla con una manga pastelera desechable y poner la cantidad exacta en cada hueco.
  • Puedes aromatizar las madeleines con ralladura de limón, esencia de vainilla, un poco de canela, cacao…
  • Con esta receta tendrás para unas 15 madeleines aproximadamente, dependiendo del tamaño de tu molde.
  • Puedes encontrar moldes de madeleines en tiendas como casa, maison du monde, alinéa, e-leclérc, tiendas online o incluso en los chinos.




2 Comentarios a “MADELEINES rápidas y deliciosas”

  1. Son tan delicadas, las mías tienen un copete redondo que las tuyas no, quedan más bonitas así más planas, será el horno?, un abrazo

    juana, febrero 26, 2017, 1:03 pm | Responder a este comentario

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