BERENJENAS rellenas de atún

La Cocina de Morilands

BERENJENAS rellenas de atún

Después de una votación en la página de facebook de La cocina de Morilands sobre si ponía ésta receta o una dulce y rápida, finalmente ganaron las berenjenas. La verdad es que esta también es rápida y cómoda, además de sabrosa y  te soluciona una comida de medio día, un entrante o una cena. Puedes hacer tantas berenjenas como te quepan en el recipiente varoma, así que mientras que cocines cualquier otra cosa, aprovecha el vapor restante, que no está el asunto como para estar malgastando la energía y más con las subidas que últimamente nos pegan las eléctricas.

Os dejo la receta… veréis qué sencilla de hacer, aprovechando el recipiente varoma de nuestra thermomix que algunas veces tenemos tan olvidado.

BERENJENAS rellenas de atún

Para 3-4 raciones.

Tiempo de preparación: 30 minutos

Necesitarás…

  • 2-3 berenjenas.
  • 1/2 cucharadita de sal.
  • 35 gr de aceite de oliva virgen extra.
  • 1 diente de ajo.
  • 150 gr de cebolla cortada en cuartos.
  • 200 gr de tomate natural triturado.
  • 1/2 cucharadita de azúcar.
  • 2 ramitas de hojas de albahaca.
  • Pimienta negra recién molida.
  • 120 gr de atún en aceite de oliva.
  • Queso rallado para gratinar.

Así se prepara…

  1. Lava y corta las berenjenas por la mitad longitudinalmente. Vacíalas haciendo un hueco en el centro con cuidado de no agujerear la piel. Saca la pulpa y resérvala. Espolvorea las berenjenas con un poco de sal y colócalas en el recipiente varoma con la piel hacia arriba. Tapa y reserva.
  2. Vierte en el vaso el aceite y el ajo y trocea 3 segundos a velocidad 6. Programa ahora 2 minutos, varoma y velocidad 1.
  3. Incorpora la cebolla y trocea 6 segundos a velocidad 4. Sitúa el recipiente varoma en su posición y programa 5 minutos, varoma a velocidad 1.
  4. Retira el recipiente varoma, añade al vaso la pulpa de la berenjena que teníamos reservada y trocea 3 segundos a velocidad 4.
  5. Agrega el tomate natural triturado, la sal, el azúcar, la albahaca cortada con la mano en trocitos pequeños y la pimienta.
  6. Pon la tapa al vaso y sitúa de nuevo el recipiente varoma en su posición. Programa ahora 12 minutos, varoma y velocidad 1.
  7. Retira el recipiente varoma y añade al vaso el atún. Mezcla 2 segundos, velocidad 3.
  8. Finalmente, coloca las berenjenas con la piel en una fuente refractaria. Reparte el relleno del vaso en los huecos. Cubre cada berenjena con un poco de queso rallado y gratina unos minutos en el horno.

Una receta de… Efigenia González

La Cocina de Morilands

BERENJENAS rellenas de atún

BERENJENAS rellenas de atún

Después de una votación en la página de facebook de La cocina de Morilands sobre si ponía ésta receta o una dulce y rápida, finalmente ganaron las berenjenas. La verdad es que esta también es rápida y cómoda, además de sabrosa y  te soluciona una comida de medio día, un entrante o una cena. Puedes hacer tantas berenjenas como te quepan en el recipiente varoma, así que mientras que cocines cualquier otra cosa, aprovecha el vapor restante, que no está el asunto como para estar malgastando la energía y más con las subidas que últimamente nos pegan las eléctricas.

Os dejo la receta… veréis qué sencilla de hacer, aprovechando el recipiente varoma de nuestra thermomix que algunas veces tenemos tan olvidado.

BERENJENAS rellenas de atún

Para 3-4 raciones.

Tiempo de preparación: 30 minutos

Necesitarás…

  • 2-3 berenjenas.
  • 1/2 cucharadita de sal.
  • 35 gr de aceite de oliva virgen extra.
  • 1 diente de ajo.
  • 150 gr de cebolla cortada en cuartos.
  • 200 gr de tomate natural triturado.
  • 1/2 cucharadita de azúcar.
  • 2 ramitas de hojas de albahaca.
  • Pimienta negra recién molida.
  • 120 gr de atún en aceite de oliva.
  • Queso rallado para gratinar.

Así se prepara…

  1. Lava y corta las berenjenas por la mitad longitudinalmente. Vacíalas haciendo un hueco en el centro con cuidado de no agujerear la piel. Saca la pulpa y resérvala. Espolvorea las berenjenas con un poco de sal y colócalas en el recipiente varoma con la piel hacia arriba. Tapa y reserva.
  2. Vierte en el vaso el aceite y el ajo y trocea 3 segundos a velocidad 6. Programa ahora 2 minutos, varoma y velocidad 1.
  3. Incorpora la cebolla y trocea 6 segundos a velocidad 4. Sitúa el recipiente varoma en su posición y programa 5 minutos, varoma a velocidad 1.
  4. Retira el recipiente varoma, añade al vaso la pulpa de la berenjena que teníamos reservada y trocea 3 segundos a velocidad 4.
  5. Agrega el tomate natural triturado, la sal, el azúcar, la albahaca cortada con la mano en trocitos pequeños y la pimienta.
  6. Pon la tapa al vaso y sitúa de nuevo el recipiente varoma en su posición. Programa ahora 12 minutos, varoma y velocidad 1.
  7. Retira el recipiente varoma y añade al vaso el atún. Mezcla 2 segundos, velocidad 3.
  8. Finalmente, coloca las berenjenas con la piel en una fuente refractaria. Reparte el relleno del vaso en los huecos. Cubre cada berenjena con un poco de queso rallado y gratina unos minutos en el horno.

Una receta de… Efigenia González

Después de una votación en la página de facebook de La cocina de Morilands sobre si ponía ésta receta o una dulce y rápida, finalmente ganaron las berenjenas. La verdad es que esta también es rápida y cómoda, además de sabrosa y  te soluciona una comida de medio día, un entrante o una cena. Puedes hacer tantas berenjenas como te quepan en el recipiente varoma, así que mientras que cocines cualquier otra cosa, aprovecha el vapor restante, que no está el asunto como para estar malgastando la energía y más con las subidas que últimamente nos pegan las eléctricas.

Os dejo la receta… veréis qué sencilla de hacer, aprovechando el recipiente varoma de nuestra thermomix que algunas veces tenemos tan olvidado.

BERENJENAS rellenas de atún

Para 3-4 raciones.

Tiempo de preparación: 30 minutos

Necesitarás…

  • 2-3 berenjenas.
  • 1/2 cucharadita de sal.
  • 35 gr de aceite de oliva virgen extra.
  • 1 diente de ajo.
  • 150 gr de cebolla cortada en cuartos.
  • 200 gr de tomate natural triturado.
  • 1/2 cucharadita de azúcar.
  • 2 ramitas de hojas de albahaca.
  • Pimienta negra recién molida.
  • 120 gr de atún en aceite de oliva.
  • Queso rallado para gratinar.

Así se prepara…

  1. Lava y corta las berenjenas por la mitad longitudinalmente. Vacíalas haciendo un hueco en el centro con cuidado de no agujerear la piel. Saca la pulpa y resérvala. Espolvorea las berenjenas con un poco de sal y colócalas en el recipiente varoma con la piel hacia arriba. Tapa y reserva.
  2. Vierte en el vaso el aceite y el ajo y trocea 3 segundos a velocidad 6. Programa ahora 2 minutos, varoma y velocidad 1.
  3. Incorpora la cebolla y trocea 6 segundos a velocidad 4. Sitúa el recipiente varoma en su posición y programa 5 minutos, varoma a velocidad 1.
  4. Retira el recipiente varoma, añade al vaso la pulpa de la berenjena que teníamos reservada y trocea 3 segundos a velocidad 4.
  5. Agrega el tomate natural triturado, la sal, el azúcar, la albahaca cortada con la mano en trocitos pequeños y la pimienta.
  6. Pon la tapa al vaso y sitúa de nuevo el recipiente varoma en su posición. Programa ahora 12 minutos, varoma y velocidad 1.
  7. Retira el recipiente varoma y añade al vaso el atún. Mezcla 2 segundos, velocidad 3.
  8. Finalmente, coloca las berenjenas con la piel en una fuente refractaria. Reparte el relleno del vaso en los huecos. Cubre cada berenjena con un poco de queso rallado y gratina unos minutos en el horno.

Una receta de… Efigenia González





8 Comentarios a “BERENJENAS rellenas de atún”

  1. hola!
    En esta receta de berenjenas rellenas de atún, dices en el paso 1 …”Espolvorea las berenjenas …”, a qué te refieres?

    Gracias

    Esther

    ESTHER, Junio 27, 2012, 12:44 pm | Responder a este comentario
  2. Yo tambien queria salado!!! Y por lo que veo, parece facilita y resultona, osea, de las que a mi me gustan!! Y la tarta esa de verduras que me tienes ansiosa por llevarmela a la playa…para cuando??? 😀 Un besiñooo

    Amara Costa, Junio 27, 2012, 4:40 pm | Responder a este comentario
  3. ¡Me encanta! Yo también tengo una receta publicada desde hace tiempo de berenjenas rellenas de atún pero con ingredientes diferentes. ¡Seguro que están deliciosas! Besos.

    Rous, Junio 27, 2012, 10:29 pm | Responder a este comentario
  4. gracias a ti!
    vaya recetas tan estupendas que nos regalas

    Saludos
    Esther

    ESTHER, Junio 28, 2012, 10:09 am | Responder a este comentario
  5. mañana mismo las preparo solo con una variacion. no lo metere en las berenjenas si no en una fuente. Si no mi marido no se lo come y asi no sabe lo que es. De todo modos hare la foto y te la mandare.

    tamara, Septiembre 30, 2013, 9:49 pm | Responder a este comentario
  6. Hoooolaaaaa…. bueno bueno bueno bueno… como veis en mi comentario anterior dije que hoy hacia esta recetuki y dicho y hecho… lo recomiendo al 100%. Para mi gusto esta impresionante. Lo único que lo he puesto fuera de las berenjenas. Para rechupetearse los dedos. Vamos que he repetido y lo mejor de todo es que es una receta muy muy sana. Ahora te pongo la foto en el facebook.

    tamara, Octubre 1, 2013, 3:21 pm | Responder a este comentario

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