CHEESECAKE de dulce de leche

La Cocina de Morilands

CHEESECAKE de dulce de leche

cheesecakededulcedelecheblog

Ahora que tan de moda está el dulce de leche y se usa en tantísimas recetas, no podía faltar un cheescake en el blog con este ingrediente. Es verdad que está rico, riquísimo y que tiene una cantidad de calorías hasta decir basta, pero no me digáis que no está de moda ahora, eh?

Antes era más complicado encontrarlo y ahora lo venden en todos los supermercados, tanto grandes como pequeños. En los grandes almacenes lo podemos encontrar de diversas tipologías: pastelero, light, normal… y de diferentes marcas. En otros super, nos quedamos con el normal y simple dulce de leche de toda la vida.

Yo lo recuerdo de usarlo en el banofee, ese pastel que mezcla galleta, dulce de leche, nata y plátano… esa receta que aún no he preparado y tendré que ir pensando en hacerlo algún día. Pues aunque me parezca demasiado dulce, he de reconocer que en el cheesecake queda ideal y muy sabroso, aunque también depende de la cantidad que le pongas.

cheeseckadedulcedeleche1blog

Os dejo esta receta que seguro os encanta y que no es nada complicada, como cualquier cheesecake al horno.

CHEESECAKE de dulce de leche

Necesitarás…

Para la base

  • 100 gr de galletas tipo spéculoos, digestive.
  • 100 gr de nueces.
  • 95 gr de mantequilla.
  • 1 cucharada de azúcar moreno tipo panela.

Para el relleno

  • 700 gr de queso crema tipo philadelphia.
  • 120 gr de azúcar.
  • 2 cucharadas de harina.
  • 4 huevos medianos.
  • 100 gr de dulce de leche.
  • 65 ml de nata para montar.

Para decorar

  • Dulce de leche.
  • Nueces pacanas.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, prepara la base de galletas.  Tritura las galletas con un robot de cocina, una picadora o bien metiéndolas en una bolsa de plástico y machacándolas con un rodillo de cocina. Tritura también las nueces y mézclalas con las galletas.
  2. Funde la mantequilla en el microondas y mezcla con las galletas, las nueces y el azúcar moreno.
  3. Engrasa un molde redondo desmontable de unos 18 cms de diámetro con spray desmoldante o con un poco de mantequilla. Cubre la superficie y un poco de los laterales con esta mezcla de galletas y deja en la nevera enfriando mientras preparas el relleno.
  4. Precalienta el horno a 165º C calor arriba y abajo.
  5. Ahora, prepara el relleno. En un bol amplio, bate el queso crema con el dulce de leche, el azúcar y la harina hasta que la mezcla sea homogénea siempre a velocidad lenta. Incorpora los huevos de uno en uno, mientras continuas mezclando.
  6. Finalmente, añade la nata y vuelve a mezclar para que se incorpore bien.
  7. Saca el molde que teníamos reservado y rellena con esta mezcla.
  8. Hornea el cheesecake durante 25 minutos a 165ºC  calor arriba y abajo y después, baja la temperatura del horno a 120ºC  y continúa horneando otros 60 minutos o hasta que toda la superficie haya cuajado y sólo quede el centro un poco húmedo.
  9. Una vez listo, saca del horno y deja enfriar a tª ambiente. A continuación, deja enfriar por completo en la nevera durante 5-6 horas aproximadamente.
  10. Cuando vayas a consumirlo, desmolda unos 30 minutos antes para que esté a tª ambiente, decora con dulce de leche y algunas nueces pacanas.

Fuente: Objetivo cheesecake perfecto. Alma Obregón

La Cocina de Morilands

CHEESECAKE de dulce de leche

CHEESECAKE de dulce de leche

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Ahora que tan de moda está el dulce de leche y se usa en tantísimas recetas, no podía faltar un cheescake en el blog con este ingrediente. Es verdad que está rico, riquísimo y que tiene una cantidad de calorías hasta decir basta, pero no me digáis que no está de moda ahora, eh?

Antes era más complicado encontrarlo y ahora lo venden en todos los supermercados, tanto grandes como pequeños. En los grandes almacenes lo podemos encontrar de diversas tipologías: pastelero, light, normal… y de diferentes marcas. En otros super, nos quedamos con el normal y simple dulce de leche de toda la vida.

Yo lo recuerdo de usarlo en el banofee, ese pastel que mezcla galleta, dulce de leche, nata y plátano… esa receta que aún no he preparado y tendré que ir pensando en hacerlo algún día. Pues aunque me parezca demasiado dulce, he de reconocer que en el cheesecake queda ideal y muy sabroso, aunque también depende de la cantidad que le pongas.

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Os dejo esta receta que seguro os encanta y que no es nada complicada, como cualquier cheesecake al horno.

CHEESECAKE de dulce de leche

Necesitarás…

Para la base

  • 100 gr de galletas tipo spéculoos, digestive.
  • 100 gr de nueces.
  • 95 gr de mantequilla.
  • 1 cucharada de azúcar moreno tipo panela.

Para el relleno

  • 700 gr de queso crema tipo philadelphia.
  • 120 gr de azúcar.
  • 2 cucharadas de harina.
  • 4 huevos medianos.
  • 100 gr de dulce de leche.
  • 65 ml de nata para montar.

Para decorar

  • Dulce de leche.
  • Nueces pacanas.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, prepara la base de galletas.  Tritura las galletas con un robot de cocina, una picadora o bien metiéndolas en una bolsa de plástico y machacándolas con un rodillo de cocina. Tritura también las nueces y mézclalas con las galletas.
  2. Funde la mantequilla en el microondas y mezcla con las galletas, las nueces y el azúcar moreno.
  3. Engrasa un molde redondo desmontable de unos 18 cms de diámetro con spray desmoldante o con un poco de mantequilla. Cubre la superficie y un poco de los laterales con esta mezcla de galletas y deja en la nevera enfriando mientras preparas el relleno.
  4. Precalienta el horno a 165º C calor arriba y abajo.
  5. Ahora, prepara el relleno. En un bol amplio, bate el queso crema con el dulce de leche, el azúcar y la harina hasta que la mezcla sea homogénea siempre a velocidad lenta. Incorpora los huevos de uno en uno, mientras continuas mezclando.
  6. Finalmente, añade la nata y vuelve a mezclar para que se incorpore bien.
  7. Saca el molde que teníamos reservado y rellena con esta mezcla.
  8. Hornea el cheesecake durante 25 minutos a 165ºC  calor arriba y abajo y después, baja la temperatura del horno a 120ºC  y continúa horneando otros 60 minutos o hasta que toda la superficie haya cuajado y sólo quede el centro un poco húmedo.
  9. Una vez listo, saca del horno y deja enfriar a tª ambiente. A continuación, deja enfriar por completo en la nevera durante 5-6 horas aproximadamente.
  10. Cuando vayas a consumirlo, desmolda unos 30 minutos antes para que esté a tª ambiente, decora con dulce de leche y algunas nueces pacanas.

Fuente: Objetivo cheesecake perfecto. Alma Obregón

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Ahora que tan de moda está el dulce de leche y se usa en tantísimas recetas, no podía faltar un cheescake en el blog con este ingrediente. Es verdad que está rico, riquísimo y que tiene una cantidad de calorías hasta decir basta, pero no me digáis que no está de moda ahora, eh?

Antes era más complicado encontrarlo y ahora lo venden en todos los supermercados, tanto grandes como pequeños. En los grandes almacenes lo podemos encontrar de diversas tipologías: pastelero, light, normal… y de diferentes marcas. En otros super, nos quedamos con el normal y simple dulce de leche de toda la vida.

Yo lo recuerdo de usarlo en el banofee, ese pastel que mezcla galleta, dulce de leche, nata y plátano… esa receta que aún no he preparado y tendré que ir pensando en hacerlo algún día. Pues aunque me parezca demasiado dulce, he de reconocer que en el cheesecake queda ideal y muy sabroso, aunque también depende de la cantidad que le pongas.

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Os dejo esta receta que seguro os encanta y que no es nada complicada, como cualquier cheesecake al horno.

CHEESECAKE de dulce de leche

Necesitarás…

Para la base

  • 100 gr de galletas tipo spéculoos, digestive.
  • 100 gr de nueces.
  • 95 gr de mantequilla.
  • 1 cucharada de azúcar moreno tipo panela.

Para el relleno

  • 700 gr de queso crema tipo philadelphia.
  • 120 gr de azúcar.
  • 2 cucharadas de harina.
  • 4 huevos medianos.
  • 100 gr de dulce de leche.
  • 65 ml de nata para montar.

Para decorar

  • Dulce de leche.
  • Nueces pacanas.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, prepara la base de galletas.  Tritura las galletas con un robot de cocina, una picadora o bien metiéndolas en una bolsa de plástico y machacándolas con un rodillo de cocina. Tritura también las nueces y mézclalas con las galletas.
  2. Funde la mantequilla en el microondas y mezcla con las galletas, las nueces y el azúcar moreno.
  3. Engrasa un molde redondo desmontable de unos 18 cms de diámetro con spray desmoldante o con un poco de mantequilla. Cubre la superficie y un poco de los laterales con esta mezcla de galletas y deja en la nevera enfriando mientras preparas el relleno.
  4. Precalienta el horno a 165º C calor arriba y abajo.
  5. Ahora, prepara el relleno. En un bol amplio, bate el queso crema con el dulce de leche, el azúcar y la harina hasta que la mezcla sea homogénea siempre a velocidad lenta. Incorpora los huevos de uno en uno, mientras continuas mezclando.
  6. Finalmente, añade la nata y vuelve a mezclar para que se incorpore bien.
  7. Saca el molde que teníamos reservado y rellena con esta mezcla.
  8. Hornea el cheesecake durante 25 minutos a 165ºC  calor arriba y abajo y después, baja la temperatura del horno a 120ºC  y continúa horneando otros 60 minutos o hasta que toda la superficie haya cuajado y sólo quede el centro un poco húmedo.
  9. Una vez listo, saca del horno y deja enfriar a tª ambiente. A continuación, deja enfriar por completo en la nevera durante 5-6 horas aproximadamente.
  10. Cuando vayas a consumirlo, desmolda unos 30 minutos antes para que esté a tª ambiente, decora con dulce de leche y algunas nueces pacanas.

Fuente: Objetivo cheesecake perfecto. Alma Obregón





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