PIZZA DE PATATA con verduritas

La Cocina de Morilands

PIZZA DE PATATA con verduritas

focacciadeverdurasblog

Desde que tengo el último libro de thermomix “Cocina italiana, variada y saludable” estoy que no paro de probar nuevas recetas; ni navidad ni nada por el estilo, este año no he preparado ninguna receta especial para estas fechas que se aproximan, pero alguna caerá, os lo aseguro.

L@s que seguís el blog sabéis que en cuanto a salado, suelo preparar recetas de este tipo: pizzas, focaccias, pasta, entrantes o aperitivos… pero como veis, la parte salada no es lo mío.

Es verdad que lo que comparto con vosotr@s me ha parecido aceptable y rico y es por eso por lo que me decido a publicar receta, pero no os hagáis ilusiones que no creo que me decante por esta parte del recetario.

focacciadeverduras1blog

Por el momento os dejo esta pizza de patata con verduritas que queda muy rica y es saludable (dentro de ser una masa). Al igual que otras recetas podéis prepararlas con antelación, esta os recomiendo que la disfrutéis caliente y recién hecha, ya que para mi gusto, pierde bastante con el paso del tiempo.

Vamos a por la receta…

PIZZA DE PATATA con verduritas

Necesitarás…

Para la masa

  • 60 ml de aceite de oliva virgen extra.
  • 100 gr de patata cortada en trozos pequeños.
  • 320 ml de agua.
  • 10 gr de sal.
  • 15 gr de levadura prensada fresca.
  • 600 gr de harina de fuerza.

Para la cobertura

  • 10 ml de aceite de oliva virgen extra.
  • 100 gr de pimiento amarillo en trozos.
  • 100 gr de pimiento rojo en trozos.
  • 60 gr de calabacín en trozos.
  • 100 gr de berenjena en trozos.
  • 300 gr de champiñones frescos laminados.
  • 1 cucharadita de sal.
  • 4-6 hojas de albahaca fresca.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, vamos a preparar la masa. Pon las patatas en el vaso de la thermomix y trocea 5 segundos en velocidad 4. Baja con la espátula los restos de patata hacia el fondo del vaso. Añade 150 ml de agua y programa 10 minutos, 100ºC y velocidad 1. Pasado este tiempo, retira la tapa y deja reposar unos 10 minutos.
  2. Incorpora 150 ml de agua, la sal, 20 gr de aceite, la levadura y la harina y amasa 3 minutos, vaso cerrado y velocidad espiga.
  3. Finalmente, añade 20 ml de agua más y amasa 1 minuto, vaso cerrado y velocidad espiga. 
  4. Engrasa una bandeja de horno con unos 30 ml de aceite y pon la masa en la bandeja extendiéndola con las yemas de los dedos hasta cubrir toda la bandeja (extiéndela más o menos fina dependiendo del gusto de cada uno); también puedes ayudarte de un rodillo pequeño. Cubre la bandeja con film transparente y deja reposar la masa durante 1 hora aproximadamente.
  5. Mientras tanto, vamos a preparar la cobertura. Pon en el vaso de la thermomix el aceite, los pimientos, el calabacín y la berenjena y trocea 10 segundos a velocidad 4. Añade los champiñones y la sal y rehoga 6 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Vierte en el cestillo para escurrir el líquido y deja templar.
  6. Precalienta el horno a 200ºC calor arriba y abajo.
  7. Extiende las verduras escurridas sobre la masa que teníamos reservada y espolvorea con las hojas de albahaca frescas cortadas en trocitos pequeños (puedes ponerle un poco de hierbas provenzales).
  8. Pincela un poco de aceite aromatizado por toda la superficie (opcional).
  9. Hornea durante 25 minutos aproximadamente o hasta comprobar que está a tu gusto. Retira del horno y riega con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
  10. Corta en porciones y sirve caliente.
La Cocina de Morilands

PIZZA DE PATATA con verduritas

PIZZA DE PATATA con verduritas

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Desde que tengo el último libro de thermomix “Cocina italiana, variada y saludable” estoy que no paro de probar nuevas recetas; ni navidad ni nada por el estilo, este año no he preparado ninguna receta especial para estas fechas que se aproximan, pero alguna caerá, os lo aseguro.

L@s que seguís el blog sabéis que en cuanto a salado, suelo preparar recetas de este tipo: pizzas, focaccias, pasta, entrantes o aperitivos… pero como veis, la parte salada no es lo mío.

Es verdad que lo que comparto con vosotr@s me ha parecido aceptable y rico y es por eso por lo que me decido a publicar receta, pero no os hagáis ilusiones que no creo que me decante por esta parte del recetario.

focacciadeverduras1blog

Por el momento os dejo esta pizza de patata con verduritas que queda muy rica y es saludable (dentro de ser una masa). Al igual que otras recetas podéis prepararlas con antelación, esta os recomiendo que la disfrutéis caliente y recién hecha, ya que para mi gusto, pierde bastante con el paso del tiempo.

Vamos a por la receta…

PIZZA DE PATATA con verduritas

Necesitarás…

Para la masa

  • 60 ml de aceite de oliva virgen extra.
  • 100 gr de patata cortada en trozos pequeños.
  • 320 ml de agua.
  • 10 gr de sal.
  • 15 gr de levadura prensada fresca.
  • 600 gr de harina de fuerza.

Para la cobertura

  • 10 ml de aceite de oliva virgen extra.
  • 100 gr de pimiento amarillo en trozos.
  • 100 gr de pimiento rojo en trozos.
  • 60 gr de calabacín en trozos.
  • 100 gr de berenjena en trozos.
  • 300 gr de champiñones frescos laminados.
  • 1 cucharadita de sal.
  • 4-6 hojas de albahaca fresca.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, vamos a preparar la masa. Pon las patatas en el vaso de la thermomix y trocea 5 segundos en velocidad 4. Baja con la espátula los restos de patata hacia el fondo del vaso. Añade 150 ml de agua y programa 10 minutos, 100ºC y velocidad 1. Pasado este tiempo, retira la tapa y deja reposar unos 10 minutos.
  2. Incorpora 150 ml de agua, la sal, 20 gr de aceite, la levadura y la harina y amasa 3 minutos, vaso cerrado y velocidad espiga.
  3. Finalmente, añade 20 ml de agua más y amasa 1 minuto, vaso cerrado y velocidad espiga. 
  4. Engrasa una bandeja de horno con unos 30 ml de aceite y pon la masa en la bandeja extendiéndola con las yemas de los dedos hasta cubrir toda la bandeja (extiéndela más o menos fina dependiendo del gusto de cada uno); también puedes ayudarte de un rodillo pequeño. Cubre la bandeja con film transparente y deja reposar la masa durante 1 hora aproximadamente.
  5. Mientras tanto, vamos a preparar la cobertura. Pon en el vaso de la thermomix el aceite, los pimientos, el calabacín y la berenjena y trocea 10 segundos a velocidad 4. Añade los champiñones y la sal y rehoga 6 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Vierte en el cestillo para escurrir el líquido y deja templar.
  6. Precalienta el horno a 200ºC calor arriba y abajo.
  7. Extiende las verduras escurridas sobre la masa que teníamos reservada y espolvorea con las hojas de albahaca frescas cortadas en trocitos pequeños (puedes ponerle un poco de hierbas provenzales).
  8. Pincela un poco de aceite aromatizado por toda la superficie (opcional).
  9. Hornea durante 25 minutos aproximadamente o hasta comprobar que está a tu gusto. Retira del horno y riega con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
  10. Corta en porciones y sirve caliente.

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Desde que tengo el último libro de thermomix “Cocina italiana, variada y saludable” estoy que no paro de probar nuevas recetas; ni navidad ni nada por el estilo, este año no he preparado ninguna receta especial para estas fechas que se aproximan, pero alguna caerá, os lo aseguro.

L@s que seguís el blog sabéis que en cuanto a salado, suelo preparar recetas de este tipo: pizzas, focaccias, pasta, entrantes o aperitivos… pero como veis, la parte salada no es lo mío.

Es verdad que lo que comparto con vosotr@s me ha parecido aceptable y rico y es por eso por lo que me decido a publicar receta, pero no os hagáis ilusiones que no creo que me decante por esta parte del recetario.

focacciadeverduras1blog

Por el momento os dejo esta pizza de patata con verduritas que queda muy rica y es saludable (dentro de ser una masa). Al igual que otras recetas podéis prepararlas con antelación, esta os recomiendo que la disfrutéis caliente y recién hecha, ya que para mi gusto, pierde bastante con el paso del tiempo.

Vamos a por la receta…

PIZZA DE PATATA con verduritas

Necesitarás…

Para la masa

  • 60 ml de aceite de oliva virgen extra.
  • 100 gr de patata cortada en trozos pequeños.
  • 320 ml de agua.
  • 10 gr de sal.
  • 15 gr de levadura prensada fresca.
  • 600 gr de harina de fuerza.

Para la cobertura

  • 10 ml de aceite de oliva virgen extra.
  • 100 gr de pimiento amarillo en trozos.
  • 100 gr de pimiento rojo en trozos.
  • 60 gr de calabacín en trozos.
  • 100 gr de berenjena en trozos.
  • 300 gr de champiñones frescos laminados.
  • 1 cucharadita de sal.
  • 4-6 hojas de albahaca fresca.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, vamos a preparar la masa. Pon las patatas en el vaso de la thermomix y trocea 5 segundos en velocidad 4. Baja con la espátula los restos de patata hacia el fondo del vaso. Añade 150 ml de agua y programa 10 minutos, 100ºC y velocidad 1. Pasado este tiempo, retira la tapa y deja reposar unos 10 minutos.
  2. Incorpora 150 ml de agua, la sal, 20 gr de aceite, la levadura y la harina y amasa 3 minutos, vaso cerrado y velocidad espiga.
  3. Finalmente, añade 20 ml de agua más y amasa 1 minuto, vaso cerrado y velocidad espiga. 
  4. Engrasa una bandeja de horno con unos 30 ml de aceite y pon la masa en la bandeja extendiéndola con las yemas de los dedos hasta cubrir toda la bandeja (extiéndela más o menos fina dependiendo del gusto de cada uno); también puedes ayudarte de un rodillo pequeño. Cubre la bandeja con film transparente y deja reposar la masa durante 1 hora aproximadamente.
  5. Mientras tanto, vamos a preparar la cobertura. Pon en el vaso de la thermomix el aceite, los pimientos, el calabacín y la berenjena y trocea 10 segundos a velocidad 4. Añade los champiñones y la sal y rehoga 6 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Vierte en el cestillo para escurrir el líquido y deja templar.
  6. Precalienta el horno a 200ºC calor arriba y abajo.
  7. Extiende las verduras escurridas sobre la masa que teníamos reservada y espolvorea con las hojas de albahaca frescas cortadas en trocitos pequeños (puedes ponerle un poco de hierbas provenzales).
  8. Pincela un poco de aceite aromatizado por toda la superficie (opcional).
  9. Hornea durante 25 minutos aproximadamente o hasta comprobar que está a tu gusto. Retira del horno y riega con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
  10. Corta en porciones y sirve caliente.




2 Comentarios a “PIZZA DE PATATA con verduritas”

  1. Me la guardo porque con los peques en casa es una buena idea para que coman verduras y las pizas pues normal que le encantan, a mi también me gusta más el dulce y todas las navidades cae el flan de turrón pero esta cambiaré un poco y en este blog hat variedad.

    Inma rubio, diciembre 6, 2016, 11:37 pm | Responder a este comentario

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