PASTA con pesto de aguacate y nueces

La Cocina de Morilands

PASTA con pesto de aguacate y nueces

pastaconpestodeaguacateblog

Creo que la pasta es una de las opciones saladas que más preparo en casa con thermomix. Es muy cómodo, no se untan apenas cacharros y quedan unas recetas de lo más ricas y saludables. Si pincháis en el apartado Categorías- Pasta encontraréis algunas de las recetas de pasta que más me gustan y repito a menudo.

Hace unos días preparé esta que os dejo hoy y la verdad es que me ha encantado cómo queda el pesto de aguacate y nueces, tan saludable y casero. Se hace de una manera muy sencilla y el sabor es muy auténtico. Yo he aprovechado una planta de albahaca que tenía muy frondosa y la he dejado con unos pocos tallos y hojas, pobrecita!!!

Puedes cocer la pasta aparte en una olla si quieres ir más rápido o bien prepararla antes con thermomix. De una manera u otra, es una receta que se prepara pronto y que no tiene nada de dificultad. Un consejo, preparad el pesto para consumirlo en el momento ya que el aguacate se oxida con mucha facilidad y pierde el color verdoso tan bonito.

pastaconpestodeaguacate1blog

PASTA con pesto de aguacate y nueces

Necesitarás…

  • 250 gr de pasta.
  • Sal.
  • 1 cucharada de aceite de oliva.
  • 2 hojas de laurel.
  • 750 ml de agua.

Para el pesto

  • 50 gr de queso parmesano.
  • 50 gr de nueces.
  • 1 diente de ajo.
  • 25 gr de hojas de albahaca.
  • 1 aguacate maduro (sin piel ni hueso).
  • 70 ml de aceite de oliva.
  • 1 chorrito de zumo de limón.
  • 1 cucharadita de sal.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, vamos a cocer la pasta. Vierte en el vaso de la thermomix el agua con la sal, el aceite y las hojas de laurel y programa 7 minutos, 100º, velocidad 1.
  2. A continuación agrega la pasta, y programa el tiempo que indica el paquete de la misma, 100º, velocidad cuchara. Cuando acabe, escurre usando el cestillo, retira las hojas de laurel y lista para usar.
  3. Prepara ahora el pesto de aguacate. Pon en el vaso el queso parmesano, las nueces, el ajo y la albahaca. Tritura 10 segundos a velocidad 7. Baja con la espátula los restos que hayan quedado en las paredes del vaso.
  4. Añade el aguacate, el aceite, el zumo de limón y la sal. Tritura todo 20 segundos a velocidad 7.
  5. Vierte la pasta en una fuente o en un bol y mezcla con el pesto recién preparado.
La Cocina de Morilands

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Creo que la pasta es una de las opciones saladas que más preparo en casa con thermomix. Es muy cómodo, no se untan apenas cacharros y quedan unas recetas de lo más ricas y saludables. Si pincháis en el apartado Categorías- Pasta encontraréis algunas de las recetas de pasta que más me gustan y repito a menudo.

Hace unos días preparé esta que os dejo hoy y la verdad es que me ha encantado cómo queda el pesto de aguacate y nueces, tan saludable y casero. Se hace de una manera muy sencilla y el sabor es muy auténtico. Yo he aprovechado una planta de albahaca que tenía muy frondosa y la he dejado con unos pocos tallos y hojas, pobrecita!!!

Puedes cocer la pasta aparte en una olla si quieres ir más rápido o bien prepararla antes con thermomix. De una manera u otra, es una receta que se prepara pronto y que no tiene nada de dificultad. Un consejo, preparad el pesto para consumirlo en el momento ya que el aguacate se oxida con mucha facilidad y pierde el color verdoso tan bonito.

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Necesitarás…

  • 250 gr de pasta.
  • Sal.
  • 1 cucharada de aceite de oliva.
  • 2 hojas de laurel.
  • 750 ml de agua.

Para el pesto

  • 50 gr de queso parmesano.
  • 50 gr de nueces.
  • 1 diente de ajo.
  • 25 gr de hojas de albahaca.
  • 1 aguacate maduro (sin piel ni hueso).
  • 70 ml de aceite de oliva.
  • 1 chorrito de zumo de limón.
  • 1 cucharadita de sal.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, vamos a cocer la pasta. Vierte en el vaso de la thermomix el agua con la sal, el aceite y las hojas de laurel y programa 7 minutos, 100º, velocidad 1.
  2. A continuación agrega la pasta, y programa el tiempo que indica el paquete de la misma, 100º, velocidad cuchara. Cuando acabe, escurre usando el cestillo, retira las hojas de laurel y lista para usar.
  3. Prepara ahora el pesto de aguacate. Pon en el vaso el queso parmesano, las nueces, el ajo y la albahaca. Tritura 10 segundos a velocidad 7. Baja con la espátula los restos que hayan quedado en las paredes del vaso.
  4. Añade el aguacate, el aceite, el zumo de limón y la sal. Tritura todo 20 segundos a velocidad 7.
  5. Vierte la pasta en una fuente o en un bol y mezcla con el pesto recién preparado.

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Creo que la pasta es una de las opciones saladas que más preparo en casa con thermomix. Es muy cómodo, no se untan apenas cacharros y quedan unas recetas de lo más ricas y saludables. Si pincháis en el apartado Categorías- Pasta encontraréis algunas de las recetas de pasta que más me gustan y repito a menudo.

Hace unos días preparé esta que os dejo hoy y la verdad es que me ha encantado cómo queda el pesto de aguacate y nueces, tan saludable y casero. Se hace de una manera muy sencilla y el sabor es muy auténtico. Yo he aprovechado una planta de albahaca que tenía muy frondosa y la he dejado con unos pocos tallos y hojas, pobrecita!!!

Puedes cocer la pasta aparte en una olla si quieres ir más rápido o bien prepararla antes con thermomix. De una manera u otra, es una receta que se prepara pronto y que no tiene nada de dificultad. Un consejo, preparad el pesto para consumirlo en el momento ya que el aguacate se oxida con mucha facilidad y pierde el color verdoso tan bonito.

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Necesitarás…

  • 250 gr de pasta.
  • Sal.
  • 1 cucharada de aceite de oliva.
  • 2 hojas de laurel.
  • 750 ml de agua.

Para el pesto

  • 50 gr de queso parmesano.
  • 50 gr de nueces.
  • 1 diente de ajo.
  • 25 gr de hojas de albahaca.
  • 1 aguacate maduro (sin piel ni hueso).
  • 70 ml de aceite de oliva.
  • 1 chorrito de zumo de limón.
  • 1 cucharadita de sal.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, vamos a cocer la pasta. Vierte en el vaso de la thermomix el agua con la sal, el aceite y las hojas de laurel y programa 7 minutos, 100º, velocidad 1.
  2. A continuación agrega la pasta, y programa el tiempo que indica el paquete de la misma, 100º, velocidad cuchara. Cuando acabe, escurre usando el cestillo, retira las hojas de laurel y lista para usar.
  3. Prepara ahora el pesto de aguacate. Pon en el vaso el queso parmesano, las nueces, el ajo y la albahaca. Tritura 10 segundos a velocidad 7. Baja con la espátula los restos que hayan quedado en las paredes del vaso.
  4. Añade el aguacate, el aceite, el zumo de limón y la sal. Tritura todo 20 segundos a velocidad 7.
  5. Vierte la pasta en una fuente o en un bol y mezcla con el pesto recién preparado.




1 Comentario a “PASTA con pesto de aguacate y nueces”

  1. Esta de vicio!!!! La hemos hecho en casa y nos encantó, además es super sana. Muchas gracias Juanfra por publicar recetas tan ricas.

    Marga, noviembre 15, 2016, 12:18 pm | Responder a este comentario

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