BRIOCHE de Alsacia con streusel y canela

La Cocina de Morilands

BRIOCHE de Alsacia con streusel y canela

briochealsacianoblog

Hoy ha sido la castañada en el cole, la fiesta de otoño que celebramos todos los años y que nos encanta a tod@s: padres, niñ@s, maestr@s. La verdad es que las mamás cada año se superan más y nos van sorprendiendo con nuevas propuestas y actividades super elaboradas. Yo este año he querido hacer alguna aportación desde mi ámbito culinario y les he llevado una carrot cake y un bundt cake preparado en el molde “bûche Noël”, un molde con forma de tronco que queda precioso y muy llamativo (os pongo las fotos un poco más abajo).

briochealsaciano1blog

Nuestra castañada consiste en un mercadillo de otoño en el que cada grupo de madres de cada clase monta un stand con productos, juegos y objetos relacionados con la temática del otoño: bizcochos, zumos, castañas asadas, palomitas, almendras, nueces, granadas; también hacen juegos, proponen actividades plásticas para que los niñ@s participen y se elaboren sus propios broches, marcapáginas y demás. La verdad es que queda muy llamativo y a todos nos encanta. Creo que vamos a tener que proponer otra fiesta con temática primaveral, se me están ocurriendo ideas, jejejejejeje.

otono

Aunque la receta que os traígo hoy no tiene nada que ver con la castañada, quería contaros lo contento y orgulloso que estoy de las mamás y papás colaboradores del cole que siempre están ahí participando y colaborando desinteresadamente en todo lo que les pido. Gracias una vez más.

carrotcake

Os dejo una receta de un brioche típico de Alsacia, cubierto con un streusel de canela que es fácil de preparar, barato en cuanto a ingredientes se refiere y queda muy bien para tomar acompañado de un café, leche y/o zumo. Os recomiendo disfrutarlo en el mismo día que se prepara ya que al día siguiente pierde y no estará tan tierno como recién hecho. De todas formas, siempre puedes optar por congelarlo en porciones e ir sacando para otros desayunos y/o meriendas o para preparar un pudding y quedará delicioso con este sabor a canela.

troncocastanada

BRIOCHE de Alsacia con streusel y canela

Necesitarás…

  • 270 gr de harina de repostería.
  • 10 gr de levadura fresca de panadería.
  • 120 ml de leche.
  • 50 gr de azúcar.
  • 1 cucharadita de sal.
  • 1 huevo.
  • 100 gr de mantequilla a tª ambiente.

Para el streusel

  • 40 gr de mantequilla.
  • 40 gr de azúcar.
  • 80 gr de harina.
  • 1 cucharada de canela molida.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, en un bol bate la mantequilla hasta que tenga textura tipo pomada. Reserva.
  2. Por otro lado, diluye la levadura y el azúcar en 100 ml de leche tibia.
  3. En un bol aparte, pon la harina y deja un hueco en el centro. Vierte la sal por los lados de la harina. En el centro del hueco vierte la levadura diluida y el huevo y mezcla todo bien a velocidad baja durante 10 minutos (ayúdate de un robot de cocina con gancho, con una cuchara de madera o incluso con las manos)
  4. Incorpora a esta mezcla anterior la mantequilla y amasa hasta obtener una masa homogénea y con todos los ingredientes bien integrados.
  5. Coloca la masa en un bol grande engrasado con un poco de aceite, tapa con film transparente y deja reposar a temperatura ambiente durante 2-3 horas aproximadamente.
  6. Mientras tanto, prepara el streusel. Mezcla en un bol todos los ingredientes con las manos o con el utensilio pala si te ayudas de un robot de cocina (debe quedar una masa espesa y granulosa).
  7. Una vez que la masa ha crecido de volumen, aplástala para desgasificarla y tenerla preparada para continuar con la receta.
  8. Engrasa un molde redondo desmontable con spray desmoldante o con un poco de mantequilla, coloca la masa de brioche en el fondo del molde cubriendo toda la superficie. Pincela un poco de leche por todo el brioche y coloca el streusel repartido por encima. Deja levar la masa de nuevo a temperatura ambiente durante al menos 2 horas (debe de haber crecido casi hasta el doble).
  9. Precalienta el horno a 180ºC con calor arriba y abajo. Una vez listo el horno, introduce el molde y hornea durante 25 minutos aproximadamente o hasta comprobar que está listo. Saca y deja reposar sobre una rejilla.
  10. Desmolda y deja enfriar a temperatura ambiente.

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La Cocina de Morilands

BRIOCHE de Alsacia con streusel y canela

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Hoy ha sido la castañada en el cole, la fiesta de otoño que celebramos todos los años y que nos encanta a tod@s: padres, niñ@s, maestr@s. La verdad es que las mamás cada año se superan más y nos van sorprendiendo con nuevas propuestas y actividades super elaboradas. Yo este año he querido hacer alguna aportación desde mi ámbito culinario y les he llevado una carrot cake y un bundt cake preparado en el molde “bûche Noël”, un molde con forma de tronco que queda precioso y muy llamativo (os pongo las fotos un poco más abajo).

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Nuestra castañada consiste en un mercadillo de otoño en el que cada grupo de madres de cada clase monta un stand con productos, juegos y objetos relacionados con la temática del otoño: bizcochos, zumos, castañas asadas, palomitas, almendras, nueces, granadas; también hacen juegos, proponen actividades plásticas para que los niñ@s participen y se elaboren sus propios broches, marcapáginas y demás. La verdad es que queda muy llamativo y a todos nos encanta. Creo que vamos a tener que proponer otra fiesta con temática primaveral, se me están ocurriendo ideas, jejejejejeje.

otono

Aunque la receta que os traígo hoy no tiene nada que ver con la castañada, quería contaros lo contento y orgulloso que estoy de las mamás y papás colaboradores del cole que siempre están ahí participando y colaborando desinteresadamente en todo lo que les pido. Gracias una vez más.

carrotcake

Os dejo una receta de un brioche típico de Alsacia, cubierto con un streusel de canela que es fácil de preparar, barato en cuanto a ingredientes se refiere y queda muy bien para tomar acompañado de un café, leche y/o zumo. Os recomiendo disfrutarlo en el mismo día que se prepara ya que al día siguiente pierde y no estará tan tierno como recién hecho. De todas formas, siempre puedes optar por congelarlo en porciones e ir sacando para otros desayunos y/o meriendas o para preparar un pudding y quedará delicioso con este sabor a canela.

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BRIOCHE de Alsacia con streusel y canela

Necesitarás…

  • 270 gr de harina de repostería.
  • 10 gr de levadura fresca de panadería.
  • 120 ml de leche.
  • 50 gr de azúcar.
  • 1 cucharadita de sal.
  • 1 huevo.
  • 100 gr de mantequilla a tª ambiente.

Para el streusel

  • 40 gr de mantequilla.
  • 40 gr de azúcar.
  • 80 gr de harina.
  • 1 cucharada de canela molida.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, en un bol bate la mantequilla hasta que tenga textura tipo pomada. Reserva.
  2. Por otro lado, diluye la levadura y el azúcar en 100 ml de leche tibia.
  3. En un bol aparte, pon la harina y deja un hueco en el centro. Vierte la sal por los lados de la harina. En el centro del hueco vierte la levadura diluida y el huevo y mezcla todo bien a velocidad baja durante 10 minutos (ayúdate de un robot de cocina con gancho, con una cuchara de madera o incluso con las manos)
  4. Incorpora a esta mezcla anterior la mantequilla y amasa hasta obtener una masa homogénea y con todos los ingredientes bien integrados.
  5. Coloca la masa en un bol grande engrasado con un poco de aceite, tapa con film transparente y deja reposar a temperatura ambiente durante 2-3 horas aproximadamente.
  6. Mientras tanto, prepara el streusel. Mezcla en un bol todos los ingredientes con las manos o con el utensilio pala si te ayudas de un robot de cocina (debe quedar una masa espesa y granulosa).
  7. Una vez que la masa ha crecido de volumen, aplástala para desgasificarla y tenerla preparada para continuar con la receta.
  8. Engrasa un molde redondo desmontable con spray desmoldante o con un poco de mantequilla, coloca la masa de brioche en el fondo del molde cubriendo toda la superficie. Pincela un poco de leche por todo el brioche y coloca el streusel repartido por encima. Deja levar la masa de nuevo a temperatura ambiente durante al menos 2 horas (debe de haber crecido casi hasta el doble).
  9. Precalienta el horno a 180ºC con calor arriba y abajo. Una vez listo el horno, introduce el molde y hornea durante 25 minutos aproximadamente o hasta comprobar que está listo. Saca y deja reposar sobre una rejilla.
  10. Desmolda y deja enfriar a temperatura ambiente.

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Hoy ha sido la castañada en el cole, la fiesta de otoño que celebramos todos los años y que nos encanta a tod@s: padres, niñ@s, maestr@s. La verdad es que las mamás cada año se superan más y nos van sorprendiendo con nuevas propuestas y actividades super elaboradas. Yo este año he querido hacer alguna aportación desde mi ámbito culinario y les he llevado una carrot cake y un bundt cake preparado en el molde “bûche Noël”, un molde con forma de tronco que queda precioso y muy llamativo (os pongo las fotos un poco más abajo).

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Nuestra castañada consiste en un mercadillo de otoño en el que cada grupo de madres de cada clase monta un stand con productos, juegos y objetos relacionados con la temática del otoño: bizcochos, zumos, castañas asadas, palomitas, almendras, nueces, granadas; también hacen juegos, proponen actividades plásticas para que los niñ@s participen y se elaboren sus propios broches, marcapáginas y demás. La verdad es que queda muy llamativo y a todos nos encanta. Creo que vamos a tener que proponer otra fiesta con temática primaveral, se me están ocurriendo ideas, jejejejejeje.

otono

Aunque la receta que os traígo hoy no tiene nada que ver con la castañada, quería contaros lo contento y orgulloso que estoy de las mamás y papás colaboradores del cole que siempre están ahí participando y colaborando desinteresadamente en todo lo que les pido. Gracias una vez más.

carrotcake

Os dejo una receta de un brioche típico de Alsacia, cubierto con un streusel de canela que es fácil de preparar, barato en cuanto a ingredientes se refiere y queda muy bien para tomar acompañado de un café, leche y/o zumo. Os recomiendo disfrutarlo en el mismo día que se prepara ya que al día siguiente pierde y no estará tan tierno como recién hecho. De todas formas, siempre puedes optar por congelarlo en porciones e ir sacando para otros desayunos y/o meriendas o para preparar un pudding y quedará delicioso con este sabor a canela.

troncocastanada

BRIOCHE de Alsacia con streusel y canela

Necesitarás…

  • 270 gr de harina de repostería.
  • 10 gr de levadura fresca de panadería.
  • 120 ml de leche.
  • 50 gr de azúcar.
  • 1 cucharadita de sal.
  • 1 huevo.
  • 100 gr de mantequilla a tª ambiente.

Para el streusel

  • 40 gr de mantequilla.
  • 40 gr de azúcar.
  • 80 gr de harina.
  • 1 cucharada de canela molida.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, en un bol bate la mantequilla hasta que tenga textura tipo pomada. Reserva.
  2. Por otro lado, diluye la levadura y el azúcar en 100 ml de leche tibia.
  3. En un bol aparte, pon la harina y deja un hueco en el centro. Vierte la sal por los lados de la harina. En el centro del hueco vierte la levadura diluida y el huevo y mezcla todo bien a velocidad baja durante 10 minutos (ayúdate de un robot de cocina con gancho, con una cuchara de madera o incluso con las manos)
  4. Incorpora a esta mezcla anterior la mantequilla y amasa hasta obtener una masa homogénea y con todos los ingredientes bien integrados.
  5. Coloca la masa en un bol grande engrasado con un poco de aceite, tapa con film transparente y deja reposar a temperatura ambiente durante 2-3 horas aproximadamente.
  6. Mientras tanto, prepara el streusel. Mezcla en un bol todos los ingredientes con las manos o con el utensilio pala si te ayudas de un robot de cocina (debe quedar una masa espesa y granulosa).
  7. Una vez que la masa ha crecido de volumen, aplástala para desgasificarla y tenerla preparada para continuar con la receta.
  8. Engrasa un molde redondo desmontable con spray desmoldante o con un poco de mantequilla, coloca la masa de brioche en el fondo del molde cubriendo toda la superficie. Pincela un poco de leche por todo el brioche y coloca el streusel repartido por encima. Deja levar la masa de nuevo a temperatura ambiente durante al menos 2 horas (debe de haber crecido casi hasta el doble).
  9. Precalienta el horno a 180ºC con calor arriba y abajo. Una vez listo el horno, introduce el molde y hornea durante 25 minutos aproximadamente o hasta comprobar que está listo. Saca y deja reposar sobre una rejilla.
  10. Desmolda y deja enfriar a temperatura ambiente.

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