TARTIFLETTE

La Cocina de Morilands

TARTIFLETTE

tartiflette1blog

Me encanta esta receta que os dejo hoy. La llamada Tartiflette es un plato que se cocina en Francia aunque no es un clásico de esos que todo el mundo allí conoce. En realidad, es como un Gratin, pero en este caso, se usa un queso específico llamado “reblochon“. Los productores de este queso se inventaron esta receta para dar a conocer su producto ante la diversidad y gran variedad de quesos franceses.

El reblochon es un queso originario de la Alta Savoya en los Alpes franceses; en España lo podéis encontrar en grandes supermercados como Carrefour, Alcampo, … pero si no dais con él, siempre se puede sustituir por un queso brie, camembert o similar.

La receta es sencilla de preparar, ya veréis, y el resultado es exquisito. Eso sí, os recomiendo abrir ventanas y ventilar la cocina porque el olor al fundirse el queso en el horno es un poco intenso. Aún así, os recomiendo esta receta encarecidamente; a nosotros nos encanta.

TARTIFLETTE

Necesitarás…

  • 4 patatas medianas.
  • 3 cebollas medianas.
  • 200 gr de queso reblochon (o brie, camembert…)
  • 100 ml de crème fraîche o nata fresca.
  • 200 gr de beicon.
  • 1 chorrito de vino blanco.
  • Sal.
  • Pimienta negra.
  • Hierbas provenzales.
  • Aceite de oliva virgen extra.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, cuece las patatas. Lava y pon a cocer las patatas enteras, sin pelar. Puedes hacerlo de modo tradicional o con thermomix. Si lo haces con thermomix, pon 1 litro y medio de agua y 2 cucharaditas de sal y en el vaso y las patatas en el cestillo; introduce en el vaso y programa 40 minutos, 100ºC y velocidad 2.
  2. Una vez cocidas las patatas, deja que templen un poco. Reserva.
  3. Vierte en una sartén el beicon y rehoga hasta que empiece a dorarse. No hace falta añadir aceite ya que con su propia grasa se cocina bien. Retira y reserva.
  4. Mientras tanto, pela y corta las cebollas en tiras finas. Vierte en una sartén con un chorrito de aceite de oliva,  unas pocas hierbas provenzales y deja pochar para que se ablande durante 15-20 minutos aproximadamente.
  5. Incorpora el beicon reservado a la sartén con la cebolla y añade un chorrito de vino blanco. Calienta a fuego medio durante 2-3 minutos para que se reduzca el alcohol. Retira del fuego y reserva.
  6. Pela las patatas y córtalas en rodajas de 1 cm de grosor.
  7. Precalienta el horno a 200ºC calor arriba y abajo.
  8. Ahora es el momento de preparar el montaje de la receta. En una fuente de hornear con algo de fondo, coloca una primera capa de patatas; salpimenta y vierte sobre esto la mitad de la mezcla de cebolla y beicon que tenemos reservada. Vuelve a poner otra capa de patatas, salpimenta y sobre estas, el resto de la mezcla de cebolla y beicon. Vierte sobre todo esto, la nata fresca y finalmente, en la superficie coloca el queso cortado en rebanadas gruesas.
  9. Tapa la fuente con papel de aluminio y lleva al horno durante 30 minutos. Pasado este tiempo, retira el papel de alumnio y pon la función grill en el horno para continuar dorando el queso durante 10 minutos más.
  10. Saca del horno y deja templar sobre una rejilla. Sirve caliente.

Fuente: Recetas de rechupete

La Cocina de Morilands

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TARTIFLETTE

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Me encanta esta receta que os dejo hoy. La llamada Tartiflette es un plato que se cocina en Francia aunque no es un clásico de esos que todo el mundo allí conoce. En realidad, es como un Gratin, pero en este caso, se usa un queso específico llamado “reblochon“. Los productores de este queso se inventaron esta receta para dar a conocer su producto ante la diversidad y gran variedad de quesos franceses.

El reblochon es un queso originario de la Alta Savoya en los Alpes franceses; en España lo podéis encontrar en grandes supermercados como Carrefour, Alcampo, … pero si no dais con él, siempre se puede sustituir por un queso brie, camembert o similar.

La receta es sencilla de preparar, ya veréis, y el resultado es exquisito. Eso sí, os recomiendo abrir ventanas y ventilar la cocina porque el olor al fundirse el queso en el horno es un poco intenso. Aún así, os recomiendo esta receta encarecidamente; a nosotros nos encanta.

TARTIFLETTE

Necesitarás…

  • 4 patatas medianas.
  • 3 cebollas medianas.
  • 200 gr de queso reblochon (o brie, camembert…)
  • 100 ml de crème fraîche o nata fresca.
  • 200 gr de beicon.
  • 1 chorrito de vino blanco.
  • Sal.
  • Pimienta negra.
  • Hierbas provenzales.
  • Aceite de oliva virgen extra.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, cuece las patatas. Lava y pon a cocer las patatas enteras, sin pelar. Puedes hacerlo de modo tradicional o con thermomix. Si lo haces con thermomix, pon 1 litro y medio de agua y 2 cucharaditas de sal y en el vaso y las patatas en el cestillo; introduce en el vaso y programa 40 minutos, 100ºC y velocidad 2.
  2. Una vez cocidas las patatas, deja que templen un poco. Reserva.
  3. Vierte en una sartén el beicon y rehoga hasta que empiece a dorarse. No hace falta añadir aceite ya que con su propia grasa se cocina bien. Retira y reserva.
  4. Mientras tanto, pela y corta las cebollas en tiras finas. Vierte en una sartén con un chorrito de aceite de oliva,  unas pocas hierbas provenzales y deja pochar para que se ablande durante 15-20 minutos aproximadamente.
  5. Incorpora el beicon reservado a la sartén con la cebolla y añade un chorrito de vino blanco. Calienta a fuego medio durante 2-3 minutos para que se reduzca el alcohol. Retira del fuego y reserva.
  6. Pela las patatas y córtalas en rodajas de 1 cm de grosor.
  7. Precalienta el horno a 200ºC calor arriba y abajo.
  8. Ahora es el momento de preparar el montaje de la receta. En una fuente de hornear con algo de fondo, coloca una primera capa de patatas; salpimenta y vierte sobre esto la mitad de la mezcla de cebolla y beicon que tenemos reservada. Vuelve a poner otra capa de patatas, salpimenta y sobre estas, el resto de la mezcla de cebolla y beicon. Vierte sobre todo esto, la nata fresca y finalmente, en la superficie coloca el queso cortado en rebanadas gruesas.
  9. Tapa la fuente con papel de aluminio y lleva al horno durante 30 minutos. Pasado este tiempo, retira el papel de alumnio y pon la función grill en el horno para continuar dorando el queso durante 10 minutos más.
  10. Saca del horno y deja templar sobre una rejilla. Sirve caliente.

Fuente: Recetas de rechupete

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Me encanta esta receta que os dejo hoy. La llamada Tartiflette es un plato que se cocina en Francia aunque no es un clásico de esos que todo el mundo allí conoce. En realidad, es como un Gratin, pero en este caso, se usa un queso específico llamado “reblochon“. Los productores de este queso se inventaron esta receta para dar a conocer su producto ante la diversidad y gran variedad de quesos franceses.

El reblochon es un queso originario de la Alta Savoya en los Alpes franceses; en España lo podéis encontrar en grandes supermercados como Carrefour, Alcampo, … pero si no dais con él, siempre se puede sustituir por un queso brie, camembert o similar.

La receta es sencilla de preparar, ya veréis, y el resultado es exquisito. Eso sí, os recomiendo abrir ventanas y ventilar la cocina porque el olor al fundirse el queso en el horno es un poco intenso. Aún así, os recomiendo esta receta encarecidamente; a nosotros nos encanta.

TARTIFLETTE

Necesitarás…

  • 4 patatas medianas.
  • 3 cebollas medianas.
  • 200 gr de queso reblochon (o brie, camembert…)
  • 100 ml de crème fraîche o nata fresca.
  • 200 gr de beicon.
  • 1 chorrito de vino blanco.
  • Sal.
  • Pimienta negra.
  • Hierbas provenzales.
  • Aceite de oliva virgen extra.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, cuece las patatas. Lava y pon a cocer las patatas enteras, sin pelar. Puedes hacerlo de modo tradicional o con thermomix. Si lo haces con thermomix, pon 1 litro y medio de agua y 2 cucharaditas de sal y en el vaso y las patatas en el cestillo; introduce en el vaso y programa 40 minutos, 100ºC y velocidad 2.
  2. Una vez cocidas las patatas, deja que templen un poco. Reserva.
  3. Vierte en una sartén el beicon y rehoga hasta que empiece a dorarse. No hace falta añadir aceite ya que con su propia grasa se cocina bien. Retira y reserva.
  4. Mientras tanto, pela y corta las cebollas en tiras finas. Vierte en una sartén con un chorrito de aceite de oliva,  unas pocas hierbas provenzales y deja pochar para que se ablande durante 15-20 minutos aproximadamente.
  5. Incorpora el beicon reservado a la sartén con la cebolla y añade un chorrito de vino blanco. Calienta a fuego medio durante 2-3 minutos para que se reduzca el alcohol. Retira del fuego y reserva.
  6. Pela las patatas y córtalas en rodajas de 1 cm de grosor.
  7. Precalienta el horno a 200ºC calor arriba y abajo.
  8. Ahora es el momento de preparar el montaje de la receta. En una fuente de hornear con algo de fondo, coloca una primera capa de patatas; salpimenta y vierte sobre esto la mitad de la mezcla de cebolla y beicon que tenemos reservada. Vuelve a poner otra capa de patatas, salpimenta y sobre estas, el resto de la mezcla de cebolla y beicon. Vierte sobre todo esto, la nata fresca y finalmente, en la superficie coloca el queso cortado en rebanadas gruesas.
  9. Tapa la fuente con papel de aluminio y lleva al horno durante 30 minutos. Pasado este tiempo, retira el papel de alumnio y pon la función grill en el horno para continuar dorando el queso durante 10 minutos más.
  10. Saca del horno y deja templar sobre una rejilla. Sirve caliente.

Fuente: Recetas de rechupete





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