CHEESECAKE con mantequilla de cacahuete y chocolate

La Cocina de Morilands

CHEESECAKE con mantequilla de cacahuete y chocolate

cheesecakedemantequilladecacahueteblog

Que me encanta la crema de cacahuete no es algo nuevo; que compro los botes en lotes de 3-4 tampoco es algo novedoso. Me encanta usar esta crema en repostería y combinarla con otros sabores dulces como el chocolate. Aquí en España podemos encontrar poca variedad de crema de cacahuete, normalmente suelen vender la normal y con suerte encontramos la crunchy, pero nada de sabores. En Madrid es donde yo suelo comprarla cada vez que voy de viaje porque encuentro más variedad; me chifla la que lleva chocolate blanco y también me gusta mucho la del toque de canela.

De una manera u otra, para esta receta, podéis usar la que encontréis en el mercado más próximo; la combinación con las galletas y el chocolate de la cobertura le dará un sabor exquisito y en su justa medida de dulzor. Yo la he decorado con chips de mantequilla de cacahuete que siempre tengo en la despensa, cacahuetes caramelizados y unos mini reeses (de chocolate y crema de cacahuete en su interior). Podéis ponerle de decoración unas galletas troceadas, unos chips de chocolate blanco, negro, de caramelo, sprinkles variados o simplemente, dejar el chocolate sólo.

cheesecakedemantequilladecacahuete1blog

El molde que he utilizado es uno redondo alto y desmontable de unos 18 cms de diámetro; es por esto por lo que ha salido medianamente alta, pero si usáis un molde más grande, la tarta os saldrá más bajita. No sale una tarta tan grande como la última que publiqué de La Viña. Esta es muy diferente a las anteriores ya que la crema de cacahuete le da un sabor peculiar y exquisito (a mi parecer).

Las galletas con las que he preparado la base son unas digestive integrales que tenía en la despensa, pero podéis poner las que más os gusten, incluso unas de chocolate que combinarán muy bien con el resultado final. También podéis agregar una capa de crema de cacahuete sobre la base de galletas (como venía en la receta original) de manera que quede dentro del pastel entre la base de galletas y el relleno, pero a mi me ha parecido demasiado, así que he prescindido de ella.

cheesecakdemantequilladecacahuete2blog

Espero que os guste y os animéis a prepararla, yo me la llevo ahora mismo a una cena con amig@s, que como siempre, yo llevo el postre.

CHEESECAKE con mantequilla de cacahuete y chocolate

Necesitarás…

Para la base

  • 180 gr de galletas tipo digestive.
  • 1 cucharada de azúcar moreno.
  • 90 gr de mantequilla fundida.

Para el relleno

  • 200 gr de crema de cacahuete.
  • 600 gr de queso crema tipo philadelphia.
  • 140 gr de azúcar.
  • 2 cucharadas de harina.
  • 4 huevos medianos.
  • 65 ml de nata líquida o crème fraîche.

Para la cobertura

  • 100 gr de chocolate de postres.
  • 100 ml de nata líquida.
  • 1/2 cucharada de mantequilla.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, tritura las galletas con un robot de cocina o metiéndolas en una bolsa de plástico y aplastándolas con un rodillo.Funde la mantequilla y mezcla bien con las galletas y el azúcar moreno.
  2. Engrasa un molde redondo desmontable con spray desmoldante o con un poco de mantequilla.
  3. Cubre la base del molde con la mezcla de galletas; aplasta bien con una cuchara para que quede lo más homogéneo posible y lleva al congelador para enfriar mientras preparamos el relleno.
  4. Precalienta el horno a 165ºC calor arriba y abajo.
  5. Prepara ahora el relleno. En un bol amplio, mezcla a velocidad lenta el queso crema con la crema de cacahuete, el azúcar y la harina hasta que la mezcla sea homogénea.
  6. Ve incorporando los huevos de uno a uno mientras continúas mezclando a velocidad baja. Agrega la nata fresca y vuelve a mezclar para integrar bien todos los ingredientes.
  7. Cubre con este relleno el molde con la base de galleta que teníamos reservado y alisa bien la superficie.
  8. Hornea durante 25 minutos a esta temperatura y una vez pasado este tiempo, baja la temperatura a 120ºC para continuar el horneado durante 50 minutos aproximadamente (debe quedar el centro del cheesecake un poco húmedo).
  9. Saca del horno y deja enfriar a temperatura ambiente. Una vez frío, cubre el molde con film transparente y lleva a la nevera durante 5-6 horas o de un día para otro.
  10. Pasado este tiempo, desmolda con cuidado y prepara el chocolate de cobertura. Trocea el chocolate y vierte en un bol resistente al calor. Calienta la nata líquida hasta que llegue a ebullición y vierte sobre el chocolate. Deja reposar durante 1 minuto y una vez pasado este tiempo comienza a mezcla bien hasta que el chocolate se disuelva y se consiga una crema lisa. Añade la mantequilla y vuelve a mezclar hasta integrar bien los tres ingredientes. Cubre el bol con film transparente y deja reposar para que enfríe y coja consistencia; una vez esté bien espeso, cubre el cheesecake con esta crema de chocolate.
  11. Decora a tu gusto y sirve en porciones acompañado de helado, nata montada, etc…

Fuente: Alma Obregón

La Cocina de Morilands

CHEESECAKE con mantequilla de cacahuete y chocolate

CHEESECAKE con mantequilla de cacahuete y chocolate

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Que me encanta la crema de cacahuete no es algo nuevo; que compro los botes en lotes de 3-4 tampoco es algo novedoso. Me encanta usar esta crema en repostería y combinarla con otros sabores dulces como el chocolate. Aquí en España podemos encontrar poca variedad de crema de cacahuete, normalmente suelen vender la normal y con suerte encontramos la crunchy, pero nada de sabores. En Madrid es donde yo suelo comprarla cada vez que voy de viaje porque encuentro más variedad; me chifla la que lleva chocolate blanco y también me gusta mucho la del toque de canela.

De una manera u otra, para esta receta, podéis usar la que encontréis en el mercado más próximo; la combinación con las galletas y el chocolate de la cobertura le dará un sabor exquisito y en su justa medida de dulzor. Yo la he decorado con chips de mantequilla de cacahuete que siempre tengo en la despensa, cacahuetes caramelizados y unos mini reeses (de chocolate y crema de cacahuete en su interior). Podéis ponerle de decoración unas galletas troceadas, unos chips de chocolate blanco, negro, de caramelo, sprinkles variados o simplemente, dejar el chocolate sólo.

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El molde que he utilizado es uno redondo alto y desmontable de unos 18 cms de diámetro; es por esto por lo que ha salido medianamente alta, pero si usáis un molde más grande, la tarta os saldrá más bajita. No sale una tarta tan grande como la última que publiqué de La Viña. Esta es muy diferente a las anteriores ya que la crema de cacahuete le da un sabor peculiar y exquisito (a mi parecer).

Las galletas con las que he preparado la base son unas digestive integrales que tenía en la despensa, pero podéis poner las que más os gusten, incluso unas de chocolate que combinarán muy bien con el resultado final. También podéis agregar una capa de crema de cacahuete sobre la base de galletas (como venía en la receta original) de manera que quede dentro del pastel entre la base de galletas y el relleno, pero a mi me ha parecido demasiado, así que he prescindido de ella.

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Espero que os guste y os animéis a prepararla, yo me la llevo ahora mismo a una cena con amig@s, que como siempre, yo llevo el postre.

CHEESECAKE con mantequilla de cacahuete y chocolate

Necesitarás…

Para la base

  • 180 gr de galletas tipo digestive.
  • 1 cucharada de azúcar moreno.
  • 90 gr de mantequilla fundida.

Para el relleno

  • 200 gr de crema de cacahuete.
  • 600 gr de queso crema tipo philadelphia.
  • 140 gr de azúcar.
  • 2 cucharadas de harina.
  • 4 huevos medianos.
  • 65 ml de nata líquida o crème fraîche.

Para la cobertura

  • 100 gr de chocolate de postres.
  • 100 ml de nata líquida.
  • 1/2 cucharada de mantequilla.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, tritura las galletas con un robot de cocina o metiéndolas en una bolsa de plástico y aplastándolas con un rodillo.Funde la mantequilla y mezcla bien con las galletas y el azúcar moreno.
  2. Engrasa un molde redondo desmontable con spray desmoldante o con un poco de mantequilla.
  3. Cubre la base del molde con la mezcla de galletas; aplasta bien con una cuchara para que quede lo más homogéneo posible y lleva al congelador para enfriar mientras preparamos el relleno.
  4. Precalienta el horno a 165ºC calor arriba y abajo.
  5. Prepara ahora el relleno. En un bol amplio, mezcla a velocidad lenta el queso crema con la crema de cacahuete, el azúcar y la harina hasta que la mezcla sea homogénea.
  6. Ve incorporando los huevos de uno a uno mientras continúas mezclando a velocidad baja. Agrega la nata fresca y vuelve a mezclar para integrar bien todos los ingredientes.
  7. Cubre con este relleno el molde con la base de galleta que teníamos reservado y alisa bien la superficie.
  8. Hornea durante 25 minutos a esta temperatura y una vez pasado este tiempo, baja la temperatura a 120ºC para continuar el horneado durante 50 minutos aproximadamente (debe quedar el centro del cheesecake un poco húmedo).
  9. Saca del horno y deja enfriar a temperatura ambiente. Una vez frío, cubre el molde con film transparente y lleva a la nevera durante 5-6 horas o de un día para otro.
  10. Pasado este tiempo, desmolda con cuidado y prepara el chocolate de cobertura. Trocea el chocolate y vierte en un bol resistente al calor. Calienta la nata líquida hasta que llegue a ebullición y vierte sobre el chocolate. Deja reposar durante 1 minuto y una vez pasado este tiempo comienza a mezcla bien hasta que el chocolate se disuelva y se consiga una crema lisa. Añade la mantequilla y vuelve a mezclar hasta integrar bien los tres ingredientes. Cubre el bol con film transparente y deja reposar para que enfríe y coja consistencia; una vez esté bien espeso, cubre el cheesecake con esta crema de chocolate.
  11. Decora a tu gusto y sirve en porciones acompañado de helado, nata montada, etc…

Fuente: Alma Obregón

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Que me encanta la crema de cacahuete no es algo nuevo; que compro los botes en lotes de 3-4 tampoco es algo novedoso. Me encanta usar esta crema en repostería y combinarla con otros sabores dulces como el chocolate. Aquí en España podemos encontrar poca variedad de crema de cacahuete, normalmente suelen vender la normal y con suerte encontramos la crunchy, pero nada de sabores. En Madrid es donde yo suelo comprarla cada vez que voy de viaje porque encuentro más variedad; me chifla la que lleva chocolate blanco y también me gusta mucho la del toque de canela.

De una manera u otra, para esta receta, podéis usar la que encontréis en el mercado más próximo; la combinación con las galletas y el chocolate de la cobertura le dará un sabor exquisito y en su justa medida de dulzor. Yo la he decorado con chips de mantequilla de cacahuete que siempre tengo en la despensa, cacahuetes caramelizados y unos mini reeses (de chocolate y crema de cacahuete en su interior). Podéis ponerle de decoración unas galletas troceadas, unos chips de chocolate blanco, negro, de caramelo, sprinkles variados o simplemente, dejar el chocolate sólo.

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El molde que he utilizado es uno redondo alto y desmontable de unos 18 cms de diámetro; es por esto por lo que ha salido medianamente alta, pero si usáis un molde más grande, la tarta os saldrá más bajita. No sale una tarta tan grande como la última que publiqué de La Viña. Esta es muy diferente a las anteriores ya que la crema de cacahuete le da un sabor peculiar y exquisito (a mi parecer).

Las galletas con las que he preparado la base son unas digestive integrales que tenía en la despensa, pero podéis poner las que más os gusten, incluso unas de chocolate que combinarán muy bien con el resultado final. También podéis agregar una capa de crema de cacahuete sobre la base de galletas (como venía en la receta original) de manera que quede dentro del pastel entre la base de galletas y el relleno, pero a mi me ha parecido demasiado, así que he prescindido de ella.

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Espero que os guste y os animéis a prepararla, yo me la llevo ahora mismo a una cena con amig@s, que como siempre, yo llevo el postre.

CHEESECAKE con mantequilla de cacahuete y chocolate

Necesitarás…

Para la base

  • 180 gr de galletas tipo digestive.
  • 1 cucharada de azúcar moreno.
  • 90 gr de mantequilla fundida.

Para el relleno

  • 200 gr de crema de cacahuete.
  • 600 gr de queso crema tipo philadelphia.
  • 140 gr de azúcar.
  • 2 cucharadas de harina.
  • 4 huevos medianos.
  • 65 ml de nata líquida o crème fraîche.

Para la cobertura

  • 100 gr de chocolate de postres.
  • 100 ml de nata líquida.
  • 1/2 cucharada de mantequilla.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, tritura las galletas con un robot de cocina o metiéndolas en una bolsa de plástico y aplastándolas con un rodillo.Funde la mantequilla y mezcla bien con las galletas y el azúcar moreno.
  2. Engrasa un molde redondo desmontable con spray desmoldante o con un poco de mantequilla.
  3. Cubre la base del molde con la mezcla de galletas; aplasta bien con una cuchara para que quede lo más homogéneo posible y lleva al congelador para enfriar mientras preparamos el relleno.
  4. Precalienta el horno a 165ºC calor arriba y abajo.
  5. Prepara ahora el relleno. En un bol amplio, mezcla a velocidad lenta el queso crema con la crema de cacahuete, el azúcar y la harina hasta que la mezcla sea homogénea.
  6. Ve incorporando los huevos de uno a uno mientras continúas mezclando a velocidad baja. Agrega la nata fresca y vuelve a mezclar para integrar bien todos los ingredientes.
  7. Cubre con este relleno el molde con la base de galleta que teníamos reservado y alisa bien la superficie.
  8. Hornea durante 25 minutos a esta temperatura y una vez pasado este tiempo, baja la temperatura a 120ºC para continuar el horneado durante 50 minutos aproximadamente (debe quedar el centro del cheesecake un poco húmedo).
  9. Saca del horno y deja enfriar a temperatura ambiente. Una vez frío, cubre el molde con film transparente y lleva a la nevera durante 5-6 horas o de un día para otro.
  10. Pasado este tiempo, desmolda con cuidado y prepara el chocolate de cobertura. Trocea el chocolate y vierte en un bol resistente al calor. Calienta la nata líquida hasta que llegue a ebullición y vierte sobre el chocolate. Deja reposar durante 1 minuto y una vez pasado este tiempo comienza a mezcla bien hasta que el chocolate se disuelva y se consiga una crema lisa. Añade la mantequilla y vuelve a mezclar hasta integrar bien los tres ingredientes. Cubre el bol con film transparente y deja reposar para que enfríe y coja consistencia; una vez esté bien espeso, cubre el cheesecake con esta crema de chocolate.
  11. Decora a tu gusto y sirve en porciones acompañado de helado, nata montada, etc…

Fuente: Alma Obregón





3 Comentarios a “CHEESECAKE con mantequilla de cacahuete y chocolate”

  1. Donde encuentras todo lo q pones por encima de la tarta???q despliegue de medios!!muchas gracias!!

    Esther, octubre 24, 2016, 1:30 am | Responder a este comentario
    • Hola Esther. Una de las cosas que hay encima son cacahuetes fritos caramelizados con miel, los encuentras en cualquier super. Los chips de mantequilla de cacahuete los compré en Taste of América, en Madrid, y los reeses que también van rellenos de crema de cacahuete, puedes encontrarlos on-line en diferentes tiendas de repostería creativa aunque yo los compré en el aeropuerto de Dublín. Puedes decorarlo a tu gusto, no hay problema. Un saludo

      Juanfra, octubre 26, 2016, 9:41 pm | Responder a este comentario
  2. #quierorprobaresacheesecake

    Kill me lorry, octubre 25, 2016, 10:36 am | Responder a este comentario

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