TARTA SALADA alsaciana

La Cocina de Morilands

TARTA SALADA alsaciana

tartealsacienne1blog

Como bien es sabido por los seguidores de este blog, lo mío no es la parte salada, aunque a veces preparo cositas que me resultan fáciles y resultonas. Mi parte salada es más escasa pero lo que preparo y dejo por aquí para compartir con vosotr@s es porque está muy rico y sencillo de hacer.

Ya hace tiempo que estoy preparando las conocidas «Quiches francesas«, aunque este término habría que especificarlo un poco. Aquí en España le llamamos quiche a cualquier tarta de este tipo, aunque lleve champiñón, salmón o cualquier otro ingrediente, pero hay que tener en cuenta que la verdadera quiche lorraine es la que se prepara con beicon, huevo y nata fresca. Las otras variantes son tartas saladas que podremos preparar sobre una base simple de quiche.

Pues desde estos últimos meses en adelante me he aficionado a este mundo de tartas saladas hasta tal punto que compro las masas brisas en el 3×2 de carrefour. Es rara la semana que no preparo una diferente y algunas claro está, las repito. Son perfectas para las cenas de verano en la terraza, para tomarlas como entrante y a todo el mundo les gusta.

tartealsacienneblog

Así que no os digo más, de ahora en adelante tendréis más tartas saladas por el blog, aunque terminéis cansad@s de ellas.

TARTA SALADA alsaciana

Necesitarás…

  • 4 cebollas.
  • 20 gr de mantequilla.
  • 1 lámina de masa de hojaldre fresca.
  • 1 cucharadita y 1/2 de comino.
  • 4 huevos.
  • 400 ml de crème fraîche.
  • Pimienta.
  • Sal.
  • 50 ml de leche.
  • 100 gr de queso rallado tipo comté.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, pela y corta las cebollas en láminas finas.
  2. Pon una sartén a fuego medio con la mantequilla y vierte en ella la cebolla troceada. Dora durante unos 20 minutos aproximadamente.
  3. Añade a lo anterior, el comino, la sal y la pimienta y mezcla bien. Reserva.
  4. En un bol aparte, bate los huevos, la crème fraîche y la leche. Pon un pellizco de sal y pimienta.
  5. Precalienta el horno a 180ºC calor arriba y abajo.
  6. Vierte en un bol ambas mezclas (cebolla y huevos con leche) y remueve para que se integren en una sola.
  7. Engrasa un molde de tarta, de los redondos rizados y desmontables (o cualquier otro que tengas para este tipo de preparaciones) con un poco de mantequilla, aceite o spray desmoldante. Cubre el fondo y las paredes del molde con la lámina de hojaldre y pínchala ligeramente con un tenedor.
  8. Vierte la preparación anterior en el molde, reparte de manera igualitaria por todo el molde y espolvorea el queso rallado por toda la superficie.
  9. Hornea durante 35-40 minutos o hasta comprobar que está cuajado y bien dorado.
  10. Saca del horno y deja templar. Sirve tibio o una vez frío acompañado con un poco de ensalada.
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Como bien es sabido por los seguidores de este blog, lo mío no es la parte salada, aunque a veces preparo cositas que me resultan fáciles y resultonas. Mi parte salada es más escasa pero lo que preparo y dejo por aquí para compartir con vosotr@s es porque está muy rico y sencillo de hacer.

Ya hace tiempo que estoy preparando las conocidas «Quiches francesas«, aunque este término habría que especificarlo un poco. Aquí en España le llamamos quiche a cualquier tarta de este tipo, aunque lleve champiñón, salmón o cualquier otro ingrediente, pero hay que tener en cuenta que la verdadera quiche lorraine es la que se prepara con beicon, huevo y nata fresca. Las otras variantes son tartas saladas que podremos preparar sobre una base simple de quiche.

Pues desde estos últimos meses en adelante me he aficionado a este mundo de tartas saladas hasta tal punto que compro las masas brisas en el 3×2 de carrefour. Es rara la semana que no preparo una diferente y algunas claro está, las repito. Son perfectas para las cenas de verano en la terraza, para tomarlas como entrante y a todo el mundo les gusta.

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Así que no os digo más, de ahora en adelante tendréis más tartas saladas por el blog, aunque terminéis cansad@s de ellas.

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Necesitarás…

  • 4 cebollas.
  • 20 gr de mantequilla.
  • 1 lámina de masa de hojaldre fresca.
  • 1 cucharadita y 1/2 de comino.
  • 4 huevos.
  • 400 ml de crème fraîche.
  • Pimienta.
  • Sal.
  • 50 ml de leche.
  • 100 gr de queso rallado tipo comté.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, pela y corta las cebollas en láminas finas.
  2. Pon una sartén a fuego medio con la mantequilla y vierte en ella la cebolla troceada. Dora durante unos 20 minutos aproximadamente.
  3. Añade a lo anterior, el comino, la sal y la pimienta y mezcla bien. Reserva.
  4. En un bol aparte, bate los huevos, la crème fraîche y la leche. Pon un pellizco de sal y pimienta.
  5. Precalienta el horno a 180ºC calor arriba y abajo.
  6. Vierte en un bol ambas mezclas (cebolla y huevos con leche) y remueve para que se integren en una sola.
  7. Engrasa un molde de tarta, de los redondos rizados y desmontables (o cualquier otro que tengas para este tipo de preparaciones) con un poco de mantequilla, aceite o spray desmoldante. Cubre el fondo y las paredes del molde con la lámina de hojaldre y pínchala ligeramente con un tenedor.
  8. Vierte la preparación anterior en el molde, reparte de manera igualitaria por todo el molde y espolvorea el queso rallado por toda la superficie.
  9. Hornea durante 35-40 minutos o hasta comprobar que está cuajado y bien dorado.
  10. Saca del horno y deja templar. Sirve tibio o una vez frío acompañado con un poco de ensalada.

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Como bien es sabido por los seguidores de este blog, lo mío no es la parte salada, aunque a veces preparo cositas que me resultan fáciles y resultonas. Mi parte salada es más escasa pero lo que preparo y dejo por aquí para compartir con vosotr@s es porque está muy rico y sencillo de hacer.

Ya hace tiempo que estoy preparando las conocidas «Quiches francesas«, aunque este término habría que especificarlo un poco. Aquí en España le llamamos quiche a cualquier tarta de este tipo, aunque lleve champiñón, salmón o cualquier otro ingrediente, pero hay que tener en cuenta que la verdadera quiche lorraine es la que se prepara con beicon, huevo y nata fresca. Las otras variantes son tartas saladas que podremos preparar sobre una base simple de quiche.

Pues desde estos últimos meses en adelante me he aficionado a este mundo de tartas saladas hasta tal punto que compro las masas brisas en el 3×2 de carrefour. Es rara la semana que no preparo una diferente y algunas claro está, las repito. Son perfectas para las cenas de verano en la terraza, para tomarlas como entrante y a todo el mundo les gusta.

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Así que no os digo más, de ahora en adelante tendréis más tartas saladas por el blog, aunque terminéis cansad@s de ellas.

TARTA SALADA alsaciana

Necesitarás…

  • 4 cebollas.
  • 20 gr de mantequilla.
  • 1 lámina de masa de hojaldre fresca.
  • 1 cucharadita y 1/2 de comino.
  • 4 huevos.
  • 400 ml de crème fraîche.
  • Pimienta.
  • Sal.
  • 50 ml de leche.
  • 100 gr de queso rallado tipo comté.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, pela y corta las cebollas en láminas finas.
  2. Pon una sartén a fuego medio con la mantequilla y vierte en ella la cebolla troceada. Dora durante unos 20 minutos aproximadamente.
  3. Añade a lo anterior, el comino, la sal y la pimienta y mezcla bien. Reserva.
  4. En un bol aparte, bate los huevos, la crème fraîche y la leche. Pon un pellizco de sal y pimienta.
  5. Precalienta el horno a 180ºC calor arriba y abajo.
  6. Vierte en un bol ambas mezclas (cebolla y huevos con leche) y remueve para que se integren en una sola.
  7. Engrasa un molde de tarta, de los redondos rizados y desmontables (o cualquier otro que tengas para este tipo de preparaciones) con un poco de mantequilla, aceite o spray desmoldante. Cubre el fondo y las paredes del molde con la lámina de hojaldre y pínchala ligeramente con un tenedor.
  8. Vierte la preparación anterior en el molde, reparte de manera igualitaria por todo el molde y espolvorea el queso rallado por toda la superficie.
  9. Hornea durante 35-40 minutos o hasta comprobar que está cuajado y bien dorado.
  10. Saca del horno y deja templar. Sirve tibio o una vez frío acompañado con un poco de ensalada.




2 Comentarios a “TARTA SALADA alsaciana”

  1. Hola
    Se puede usar nata en lugar de la crème fraîche? no es un ingrediente que use la verdad.

    Marisa Muñoz, agosto 1, 2017, 10:31 pm | Responder a este comentario

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