TARTA DE QUESO La Viña

La Cocina de Morilands

TARTA DE QUESO La Viña

tartadequesolavina1blog

Al fin en el blog, la famosa receta de tarta de queso del restaurante La Viña. Es una de las recetas que ha cobrado un especial protagonismo en el grupo de facebook Cocinar con Thermomix y la ha preparado mucha gente, siempre con un resultado fantástico; así que tenía que hacerla y corroborar ese éxito.

Parece ser que la receta parte de un restaurante de San Sebastian llamado La Viña y donde este postre lo tienen en lo más alto del firmamento. No me extraña, está para relamer la cuchara y repetir. A mi personalmente que me encantan las tartas de queso, me ha parecido fantástica y lo mejor de todo es que no tiene nada que hacer, se prepara sola: introducir los ingredientes juntos en el vaso de la thermomix o en un bol amplio y batir a velocidad medio-alta. Luego es hornear y listo.

tartadequesolavinablog

De verdad, cuando pruebo esta tipo de postres tan sumamente sencillos es cuando pienso en esos restaurantes y bares en los que nunca tienen postres caseros y lo fácil que sería ofrecer a los clientes unas 3-4 opciones de calidad y que mejorarían enormemente su carta.

Vamos con la receta…

TARTA DE QUESO La Viña

Necesitarás…

  • 1 kilo de queso crema tipo philadelphia.
  • 5 huevos.
  • 500 ml de nata para montar.
  • 350 gr de azúcar.
  • 30 gr de harina de repostería.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, precalienta el horno a 190ºC calor arriba y abajo.
  2. Engrasa un molde redondo desmontable de unos 23 cms de diámetro con spray desmoldante o con un poco de mantequilla. Cubre el fondo del molde con una hoja de papel sulfurizado, coloca el aro y cierra bien. Reserva.
  3. Vierte en el vaso de la thermomix (o en un bol amplio) todos los ingredientes de la receta y programa 30 segundos en velocidad 5 (bate a velocidad media-alta si usas otro robot de cocina o batidora eléctrica).
  4. Vierte la mezcla en el molde que teníamos reservado y lleva al horno durante 50 minutos. Cuando lleve unos 40 minutos, coloca una hoja de papel de aluminio en la superficie de la tarta para que no se toste en exceso la parte superior.
  5. Pasado el tiempo indicado, comprueba el grado de cocción pinchando con un palillo o cake tester y si sale limpio, la tarta estará lista (puede que el centro esté un poco tembloroso, es normal, al enfriar quedará más firme). Apaga el horno y deja unos 10 minutos ahí con la puerta entreabierta.
  6. Saca del horno y deja enfriar a temperatura ambiente.
  7. Puedes servirla a temperatura ambiente o fría de la nevera.

Algunas consideraciones…

  • Usa un molde grande (23-25 cms diámetro) ya que la cantidad de ingredientes da para una tarta grandota.
  • Acompaña con cualquier mermelada, salsa de caramelo salado, dulce de leche o bien tomarla tal cual, sin añadidos.
  • Cuando se está horneando, la tarta subirá bastante y una vez enfríe, bajará; esto es normal así que no os asustéis si veis que sube demasiado.
  • Como podéis comprobar, es una tarta sencillísima, no lleva base de galleta ni bizcocho pero no lo necesita.

Fuente: Velocidad cuchara

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Al fin en el blog, la famosa receta de tarta de queso del restaurante La Viña. Es una de las recetas que ha cobrado un especial protagonismo en el grupo de facebook Cocinar con Thermomix y la ha preparado mucha gente, siempre con un resultado fantástico; así que tenía que hacerla y corroborar ese éxito.

Parece ser que la receta parte de un restaurante de San Sebastian llamado La Viña y donde este postre lo tienen en lo más alto del firmamento. No me extraña, está para relamer la cuchara y repetir. A mi personalmente que me encantan las tartas de queso, me ha parecido fantástica y lo mejor de todo es que no tiene nada que hacer, se prepara sola: introducir los ingredientes juntos en el vaso de la thermomix o en un bol amplio y batir a velocidad medio-alta. Luego es hornear y listo.

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De verdad, cuando pruebo esta tipo de postres tan sumamente sencillos es cuando pienso en esos restaurantes y bares en los que nunca tienen postres caseros y lo fácil que sería ofrecer a los clientes unas 3-4 opciones de calidad y que mejorarían enormemente su carta.

Vamos con la receta…

TARTA DE QUESO La Viña

Necesitarás…

  • 1 kilo de queso crema tipo philadelphia.
  • 5 huevos.
  • 500 ml de nata para montar.
  • 350 gr de azúcar.
  • 30 gr de harina de repostería.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, precalienta el horno a 190ºC calor arriba y abajo.
  2. Engrasa un molde redondo desmontable de unos 23 cms de diámetro con spray desmoldante o con un poco de mantequilla. Cubre el fondo del molde con una hoja de papel sulfurizado, coloca el aro y cierra bien. Reserva.
  3. Vierte en el vaso de la thermomix (o en un bol amplio) todos los ingredientes de la receta y programa 30 segundos en velocidad 5 (bate a velocidad media-alta si usas otro robot de cocina o batidora eléctrica).
  4. Vierte la mezcla en el molde que teníamos reservado y lleva al horno durante 50 minutos. Cuando lleve unos 40 minutos, coloca una hoja de papel de aluminio en la superficie de la tarta para que no se toste en exceso la parte superior.
  5. Pasado el tiempo indicado, comprueba el grado de cocción pinchando con un palillo o cake tester y si sale limpio, la tarta estará lista (puede que el centro esté un poco tembloroso, es normal, al enfriar quedará más firme). Apaga el horno y deja unos 10 minutos ahí con la puerta entreabierta.
  6. Saca del horno y deja enfriar a temperatura ambiente.
  7. Puedes servirla a temperatura ambiente o fría de la nevera.

Algunas consideraciones…

  • Usa un molde grande (23-25 cms diámetro) ya que la cantidad de ingredientes da para una tarta grandota.
  • Acompaña con cualquier mermelada, salsa de caramelo salado, dulce de leche o bien tomarla tal cual, sin añadidos.
  • Cuando se está horneando, la tarta subirá bastante y una vez enfríe, bajará; esto es normal así que no os asustéis si veis que sube demasiado.
  • Como podéis comprobar, es una tarta sencillísima, no lleva base de galleta ni bizcocho pero no lo necesita.

Fuente: Velocidad cuchara

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Al fin en el blog, la famosa receta de tarta de queso del restaurante La Viña. Es una de las recetas que ha cobrado un especial protagonismo en el grupo de facebook Cocinar con Thermomix y la ha preparado mucha gente, siempre con un resultado fantástico; así que tenía que hacerla y corroborar ese éxito.

Parece ser que la receta parte de un restaurante de San Sebastian llamado La Viña y donde este postre lo tienen en lo más alto del firmamento. No me extraña, está para relamer la cuchara y repetir. A mi personalmente que me encantan las tartas de queso, me ha parecido fantástica y lo mejor de todo es que no tiene nada que hacer, se prepara sola: introducir los ingredientes juntos en el vaso de la thermomix o en un bol amplio y batir a velocidad medio-alta. Luego es hornear y listo.

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De verdad, cuando pruebo esta tipo de postres tan sumamente sencillos es cuando pienso en esos restaurantes y bares en los que nunca tienen postres caseros y lo fácil que sería ofrecer a los clientes unas 3-4 opciones de calidad y que mejorarían enormemente su carta.

Vamos con la receta…

TARTA DE QUESO La Viña

Necesitarás…

  • 1 kilo de queso crema tipo philadelphia.
  • 5 huevos.
  • 500 ml de nata para montar.
  • 350 gr de azúcar.
  • 30 gr de harina de repostería.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, precalienta el horno a 190ºC calor arriba y abajo.
  2. Engrasa un molde redondo desmontable de unos 23 cms de diámetro con spray desmoldante o con un poco de mantequilla. Cubre el fondo del molde con una hoja de papel sulfurizado, coloca el aro y cierra bien. Reserva.
  3. Vierte en el vaso de la thermomix (o en un bol amplio) todos los ingredientes de la receta y programa 30 segundos en velocidad 5 (bate a velocidad media-alta si usas otro robot de cocina o batidora eléctrica).
  4. Vierte la mezcla en el molde que teníamos reservado y lleva al horno durante 50 minutos. Cuando lleve unos 40 minutos, coloca una hoja de papel de aluminio en la superficie de la tarta para que no se toste en exceso la parte superior.
  5. Pasado el tiempo indicado, comprueba el grado de cocción pinchando con un palillo o cake tester y si sale limpio, la tarta estará lista (puede que el centro esté un poco tembloroso, es normal, al enfriar quedará más firme). Apaga el horno y deja unos 10 minutos ahí con la puerta entreabierta.
  6. Saca del horno y deja enfriar a temperatura ambiente.
  7. Puedes servirla a temperatura ambiente o fría de la nevera.

Algunas consideraciones…

  • Usa un molde grande (23-25 cms diámetro) ya que la cantidad de ingredientes da para una tarta grandota.
  • Acompaña con cualquier mermelada, salsa de caramelo salado, dulce de leche o bien tomarla tal cual, sin añadidos.
  • Cuando se está horneando, la tarta subirá bastante y una vez enfríe, bajará; esto es normal así que no os asustéis si veis que sube demasiado.
  • Como podéis comprobar, es una tarta sencillísima, no lleva base de galleta ni bizcocho pero no lo necesita.

Fuente: Velocidad cuchara





3 Comentarios a “TARTA DE QUESO La Viña”

  1. Hola Juanfra!!. Hace tiempo que veo esta tarta pero no me he decidido nunca a hacerla. Como comentas es una tarta grande y creo que sería mucho para mosotros. ¿Podría poner la mitad de ingredientes? ¿Y de qué medida sería el molde?. Muchas gracias por tu ayuda. Felicidades una vez más por este fantástico blog y tus recetas.

    Maite, septiembre 25, 2016, 9:08 am | Responder a este comentario
  2. Riquíma la tarta, de 10, un éxito.
    Maite, Yo la he hecho con la mitad de ingredientes en un molde desmoldable de 20cm, huevos puse 3. Salen 6 raciones aprox.
    Muchas gracias por tu blog, que es una maravilla.

    Marisa, septiembre 25, 2016, 11:12 am | Responder a este comentario
  3. ¡Qué pinta!
    Esta tarta hay que hacerla sí o sí.
    ¡Muchas gracias!

    Blanca, septiembre 27, 2016, 1:01 pm | Responder a este comentario

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