GALETTE de higos, miel y almendras

La Cocina de Morilands

GALETTE de higos, miel y almendras

galettedehigosmielyalmendrablog

Holaaaa… ¿Hay alguien ahí? Después de tanto tiempo sin aparecer por el blog más que para consultar algunas recetas, vuelvo a la carga dejándoos esta maravillosa galette, sabrosísima a más no poder.

Imagino que aunque la mayoría de gente que sigue el blog estará de vacaciones, alguien quedará por ahí que se interese por alguna nueva receta de las que iré dejando a partir de ahora. Ha pasado alguna semana desde que dejé el batido cheesecake del Vips, pero creo que ya iré volviendo a las publicaciones normales del blog, al menos 1-2 por semana.

Estos dos últimos meses han sido un poco laboriosos y he cocinado muy poco. Acabé de trabajar a mediados de julio y tras muchas horas y poco tiempo libre, lo que menos me apetecía era meterme en la cocina. Después de estos días, preparé la maleta y me fui a Francia a desconectar un poco y disfrutar de unas merecidas vacaciones, así que estoy “recién llegado” y con muchas ganas de poner en práctica las numerosas recetas que tengo preparadas.

galettedehigosmielyalmendra1blog

Esta receta que os dejo hoy es una maravilla, os lo aseguro. Aprovecha las frutas de temporada para preparar ricas recetas; las frutas de verano son maravillosas, frescas y sabrosas y los higos además, muy dulces. Como verás, esta galette no tiene nada, lo más complicado es preparar la masa y tampoco es laboriosa, ya veréis.

La mezcla de sabores al tomarla recuerda un poco a algún dulce navideño, sobre todo por el dulzor de la miel mezclada con el higo y la almendra. No os digo más, hay que prepararla.

GALETTE de higos, miel y alemendras

Necesitarás…

Para la masa

  • 250 gr de harina de repostería.
  • 125 gr de mantequilla en trocitos pequeños.
  • 125 gr de azúcar.
  • 1 huevo.

Para el relleno

  • 3 cucharadas soperas de almendra en polvo.
  • 3 cucharadas soperas de miel.
  • 700 gr de higos aproximadamente.
  • Almendras laminadas-fileteadas.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, prepara la masa. En un bol amplio, pon la harina y la mantequilla y mezcla lentamente hasta que la mezcla empiece a coger textura arenosa. Añade el azúcar y mezcla. Agrega ahora el huevo entero (sin batir) y mezcla con ayuda de un robot de cocina con el utensilio pala, a mano o con una cuchara de madera justo el tiempo para conseguir una bola de masa homogénea (no es conveniente mezclar en exceso). Aplasta con las manos varias veces y termina de mezclar con las manos para formar una bola. Envuelve esta bola en film transparente y deja reposar en la nevera un mínimo de 1 hora.
  2. Mientras que la masa reposa, vamos a preparar el relleno. Lava y pela los higos ligeramente (no hace falta quitarles toda la piel). Cortalos en dos o cuatro trozos y reserva.
  3. Engrasa la fuente o molde donde vayas a preparar la galette con spray desmoldante o con un poco de mantequilla.
  4. Precalienta el horno a 180ºC calor arriba y abajo.
  5. Saca la masa de la nevera y extiéndela sobre dos hojas de papel sulfurizado dejándola lo más lisa posible. Coloca en el molde, forrando el fondo y los laterales y dejando sobresalir los bordes un poco. Esta tarta queda con una presentación un poco “rústica” así que no te preocupes demasiado con la presentación. Pon en el interior del mode los higos y espolvoréalos con la almendra en polvo, las almendras fileteadas y la miel (sé generoso con la miel, le da un toque dulce riquísimo).
  6. Introduce hacia el interior los bordes de masa sobrantes sobre los higos y vuelve a echar otra cucharada de alemendras fileteadas.
  7. Hornea durante 35-40 minutos  o hasta comprobar que está en su punto y la masa está tostada (tapa con una hoja de papel de aluminio si ves que se está tostando demasiado y aún no ha pasado el tiempo de horneado).
  8. Una vez listo, saca del horno y deja reposar sobre una rejilla.
  9. Sirve acompañado de una bola de helado de tu sabor preferido.
La Cocina de Morilands

GALETTE de higos, miel y almendras

GALETTE de higos, miel y almendras

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Holaaaa… ¿Hay alguien ahí? Después de tanto tiempo sin aparecer por el blog más que para consultar algunas recetas, vuelvo a la carga dejándoos esta maravillosa galette, sabrosísima a más no poder.

Imagino que aunque la mayoría de gente que sigue el blog estará de vacaciones, alguien quedará por ahí que se interese por alguna nueva receta de las que iré dejando a partir de ahora. Ha pasado alguna semana desde que dejé el batido cheesecake del Vips, pero creo que ya iré volviendo a las publicaciones normales del blog, al menos 1-2 por semana.

Estos dos últimos meses han sido un poco laboriosos y he cocinado muy poco. Acabé de trabajar a mediados de julio y tras muchas horas y poco tiempo libre, lo que menos me apetecía era meterme en la cocina. Después de estos días, preparé la maleta y me fui a Francia a desconectar un poco y disfrutar de unas merecidas vacaciones, así que estoy “recién llegado” y con muchas ganas de poner en práctica las numerosas recetas que tengo preparadas.

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Esta receta que os dejo hoy es una maravilla, os lo aseguro. Aprovecha las frutas de temporada para preparar ricas recetas; las frutas de verano son maravillosas, frescas y sabrosas y los higos además, muy dulces. Como verás, esta galette no tiene nada, lo más complicado es preparar la masa y tampoco es laboriosa, ya veréis.

La mezcla de sabores al tomarla recuerda un poco a algún dulce navideño, sobre todo por el dulzor de la miel mezclada con el higo y la almendra. No os digo más, hay que prepararla.

GALETTE de higos, miel y alemendras

Necesitarás…

Para la masa

  • 250 gr de harina de repostería.
  • 125 gr de mantequilla en trocitos pequeños.
  • 125 gr de azúcar.
  • 1 huevo.

Para el relleno

  • 3 cucharadas soperas de almendra en polvo.
  • 3 cucharadas soperas de miel.
  • 700 gr de higos aproximadamente.
  • Almendras laminadas-fileteadas.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, prepara la masa. En un bol amplio, pon la harina y la mantequilla y mezcla lentamente hasta que la mezcla empiece a coger textura arenosa. Añade el azúcar y mezcla. Agrega ahora el huevo entero (sin batir) y mezcla con ayuda de un robot de cocina con el utensilio pala, a mano o con una cuchara de madera justo el tiempo para conseguir una bola de masa homogénea (no es conveniente mezclar en exceso). Aplasta con las manos varias veces y termina de mezclar con las manos para formar una bola. Envuelve esta bola en film transparente y deja reposar en la nevera un mínimo de 1 hora.
  2. Mientras que la masa reposa, vamos a preparar el relleno. Lava y pela los higos ligeramente (no hace falta quitarles toda la piel). Cortalos en dos o cuatro trozos y reserva.
  3. Engrasa la fuente o molde donde vayas a preparar la galette con spray desmoldante o con un poco de mantequilla.
  4. Precalienta el horno a 180ºC calor arriba y abajo.
  5. Saca la masa de la nevera y extiéndela sobre dos hojas de papel sulfurizado dejándola lo más lisa posible. Coloca en el molde, forrando el fondo y los laterales y dejando sobresalir los bordes un poco. Esta tarta queda con una presentación un poco “rústica” así que no te preocupes demasiado con la presentación. Pon en el interior del mode los higos y espolvoréalos con la almendra en polvo, las almendras fileteadas y la miel (sé generoso con la miel, le da un toque dulce riquísimo).
  6. Introduce hacia el interior los bordes de masa sobrantes sobre los higos y vuelve a echar otra cucharada de alemendras fileteadas.
  7. Hornea durante 35-40 minutos  o hasta comprobar que está en su punto y la masa está tostada (tapa con una hoja de papel de aluminio si ves que se está tostando demasiado y aún no ha pasado el tiempo de horneado).
  8. Una vez listo, saca del horno y deja reposar sobre una rejilla.
  9. Sirve acompañado de una bola de helado de tu sabor preferido.

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Holaaaa… ¿Hay alguien ahí? Después de tanto tiempo sin aparecer por el blog más que para consultar algunas recetas, vuelvo a la carga dejándoos esta maravillosa galette, sabrosísima a más no poder.

Imagino que aunque la mayoría de gente que sigue el blog estará de vacaciones, alguien quedará por ahí que se interese por alguna nueva receta de las que iré dejando a partir de ahora. Ha pasado alguna semana desde que dejé el batido cheesecake del Vips, pero creo que ya iré volviendo a las publicaciones normales del blog, al menos 1-2 por semana.

Estos dos últimos meses han sido un poco laboriosos y he cocinado muy poco. Acabé de trabajar a mediados de julio y tras muchas horas y poco tiempo libre, lo que menos me apetecía era meterme en la cocina. Después de estos días, preparé la maleta y me fui a Francia a desconectar un poco y disfrutar de unas merecidas vacaciones, así que estoy “recién llegado” y con muchas ganas de poner en práctica las numerosas recetas que tengo preparadas.

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Esta receta que os dejo hoy es una maravilla, os lo aseguro. Aprovecha las frutas de temporada para preparar ricas recetas; las frutas de verano son maravillosas, frescas y sabrosas y los higos además, muy dulces. Como verás, esta galette no tiene nada, lo más complicado es preparar la masa y tampoco es laboriosa, ya veréis.

La mezcla de sabores al tomarla recuerda un poco a algún dulce navideño, sobre todo por el dulzor de la miel mezclada con el higo y la almendra. No os digo más, hay que prepararla.

GALETTE de higos, miel y alemendras

Necesitarás…

Para la masa

  • 250 gr de harina de repostería.
  • 125 gr de mantequilla en trocitos pequeños.
  • 125 gr de azúcar.
  • 1 huevo.

Para el relleno

  • 3 cucharadas soperas de almendra en polvo.
  • 3 cucharadas soperas de miel.
  • 700 gr de higos aproximadamente.
  • Almendras laminadas-fileteadas.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, prepara la masa. En un bol amplio, pon la harina y la mantequilla y mezcla lentamente hasta que la mezcla empiece a coger textura arenosa. Añade el azúcar y mezcla. Agrega ahora el huevo entero (sin batir) y mezcla con ayuda de un robot de cocina con el utensilio pala, a mano o con una cuchara de madera justo el tiempo para conseguir una bola de masa homogénea (no es conveniente mezclar en exceso). Aplasta con las manos varias veces y termina de mezclar con las manos para formar una bola. Envuelve esta bola en film transparente y deja reposar en la nevera un mínimo de 1 hora.
  2. Mientras que la masa reposa, vamos a preparar el relleno. Lava y pela los higos ligeramente (no hace falta quitarles toda la piel). Cortalos en dos o cuatro trozos y reserva.
  3. Engrasa la fuente o molde donde vayas a preparar la galette con spray desmoldante o con un poco de mantequilla.
  4. Precalienta el horno a 180ºC calor arriba y abajo.
  5. Saca la masa de la nevera y extiéndela sobre dos hojas de papel sulfurizado dejándola lo más lisa posible. Coloca en el molde, forrando el fondo y los laterales y dejando sobresalir los bordes un poco. Esta tarta queda con una presentación un poco “rústica” así que no te preocupes demasiado con la presentación. Pon en el interior del mode los higos y espolvoréalos con la almendra en polvo, las almendras fileteadas y la miel (sé generoso con la miel, le da un toque dulce riquísimo).
  6. Introduce hacia el interior los bordes de masa sobrantes sobre los higos y vuelve a echar otra cucharada de alemendras fileteadas.
  7. Hornea durante 35-40 minutos  o hasta comprobar que está en su punto y la masa está tostada (tapa con una hoja de papel de aluminio si ves que se está tostando demasiado y aún no ha pasado el tiempo de horneado).
  8. Una vez listo, saca del horno y deja reposar sobre una rejilla.
  9. Sirve acompañado de una bola de helado de tu sabor preferido.




2 Comentarios a “GALETTE de higos, miel y almendras”

  1. ¡Qué alegría! . Creía que lo habías dejado.

    Carmen María, agosto 15, 2016, 9:54 am | Responder a este comentario
  2. ¡Yo también me alegro de que estés de vuelta y con nuevas recetas! ¿No me agradan los higos, podría sustituirlos por otra fruta sin problemas?

    Cristina, agosto 16, 2016, 12:41 am | Responder a este comentario

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