SUIZOS con nata montada

La Cocina de Morilands

SUIZOS con nata montada

suizos1blog

Ya estamos en el primer fin de semana de junio y empieza a hacer calorcito. Lo del mes de junio me encanta (a pesar de tenerlo cargadísimo de trabajo), pero lo del calor lo llevo de aquella manera. Es verdad que me gustan estos días en los que parece no anochecer nunca, en los que da tiempo a hacer miles de cosas y en los que puedes estar de terrazas a cualquier hora del día (en mi caso, quitando las horas del medio día).

Parece que ahora van apeteciendo más las bebidas frías, las recetas frescas y rápidas y nada de horno ¿verdad? Pero cuando se trata de preparar un rico desayuno y/o merienda, la cosa cambia. Os he preparado estos suizos deliciosos rellenos de nata para que tengáis listos para un desayuno diferente, un bocado de bollería casera ideal para quitarnos ese deseo de dulce sin necesidad de recurrir a lo industrial. El horno es inevitable pero es poco tiempo, ya veréis; se hacen muy rápido y el resultado es muy rico.

suizos2blog

Además, os doy un consejo super útil: una vez listos y fríos, mételos en una bolsa de plástico de cierre hermético y congela. Así tendrás suizos caseros listos para poder disfrutar en esos momentos en los que te apetece algo dulce y sabroso. Yo he congelado unos pocos (los demás los he repartido y me he comido otros tantos) con y sin relleno. Cuando quieras consumirlos tan sólo tienes que sacarlos aproximadamente una hora antes o incluso descongelar en el microondas.

Vamos con la receta…

suizos3blog

SUIZOS con nata montada

Necesitarás…

  • 170 ml de leche semidesnatada.
  • 75 gr de azúcar.
  • 120 gr de mantequilla.
  • 40 gr de levadura prensada fresca.
  • 4 huevos medianos.
  • 550 gr de harina de fuerza (y un poco más para espolvorear).
  • 1 cucharadita de sal.

Para la decoración

  • 1 huevo batido.
  • 150 gr de azúcar.

Para rellenar

  • 500 ml de nata para montar con un 35% mínimo de materia grasa.
  • 1 cucharada de queso crema tipo philadelphia.
  • Unas gotas de esencia de vainilla.
  • 80 gr de azúcar glas.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, vamos a preparar la masa de los suizos. Pon en el vaso de la thermomix la leche, el azúcar y la mantequilla y programa 2 minutos, 37ºC y velocidad 2.
  2. Agrega la levadura y los huevos y mezcla 5 segundos a velocidad 4.
  3. Incorpora la mitad de la harina y mezcla 15 segundos a velocidad 6.
  4. Por último, añade el resto de la harina con la sal y amasa 3 minutos, vaso cerrado y velocidad espiga. Deja reposar esta masa dentro del vaso hasta que doble su volumen (aproximadamente 30 minutos).
  5. Pasado este tiempo, retira la masa del vaso y vuelca en la encimera sobre una superficie espolvoreada con harina. Ojo, es una masa pegaosa y blanda y necesitarás engrasarte las manos con un poco de aceite para poder manejarla.
  6. Forma un cilindro con la masa y si se pega demasiado agrega un poco más de harina.
  7. Corta con un cuchillo o con la espátula las porciones de masa de unos 65 gr aproximadamente.
  8. Forma los bollos aplastando ligeramente las porciones de masa. Colócalos separados entre sí en dos bandejas forradas con papel de hornear y deja reposar de nuevo en un lugar templado y libre de corrientes hasta que doblen su volumen.
  9. Precalienta el horno a 250ºC calor arriba y abajo.
  10. Una vez que los bollos hayan doblado su volumen, hazles un corte a lo largo en la superficie y hornéalos 4 minutos a esa temperatura. Retira un momento del horno, pincela con el huevo batido y pon en la superficie un poco de azúcar humedecido. Vuelve a introducir en el horno y termina de cocerlos durante 4 minutos más a esa misma temperatura.
  11. Pasado este tiempo, saca del horno y deja enfriar sobre una rejilla.
  12. Sigue el mismo procedimiento hasta acabar de hornear todos los suizos.
  13. Una vez fríos, córtalos por la mitad y rellénalos con nata montada. Para montar la nata puedes hacerlo de la manera tradicional o con thermomix. Una vez montada la nata, vierte en una manga pastelera con una boquilla de estrella y decora al gusto.

Algunas consideraciones…

  • Si no quieres rellenar los suizos con nata montada, puedes tomarlos sin relleno, quedan perfectos. También están ricos con unas onzas de un buen chocolate.
  • Prepara un chocolate a la taza o un buen café con leche y disfruta de un buen desayuno. Si no te apetece nada caliente, puedes combinarlos con algo fresco: zumos, batidos, infusiones, leche fresca…
  • Para preparar el azúcar humedecido tan sólo tienes que echar unas gotas de agua en el azúcar y con los dedos ir moviendo para humedecerlo.
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Ya estamos en el primer fin de semana de junio y empieza a hacer calorcito. Lo del mes de junio me encanta (a pesar de tenerlo cargadísimo de trabajo), pero lo del calor lo llevo de aquella manera. Es verdad que me gustan estos días en los que parece no anochecer nunca, en los que da tiempo a hacer miles de cosas y en los que puedes estar de terrazas a cualquier hora del día (en mi caso, quitando las horas del medio día).

Parece que ahora van apeteciendo más las bebidas frías, las recetas frescas y rápidas y nada de horno ¿verdad? Pero cuando se trata de preparar un rico desayuno y/o merienda, la cosa cambia. Os he preparado estos suizos deliciosos rellenos de nata para que tengáis listos para un desayuno diferente, un bocado de bollería casera ideal para quitarnos ese deseo de dulce sin necesidad de recurrir a lo industrial. El horno es inevitable pero es poco tiempo, ya veréis; se hacen muy rápido y el resultado es muy rico.

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Además, os doy un consejo super útil: una vez listos y fríos, mételos en una bolsa de plástico de cierre hermético y congela. Así tendrás suizos caseros listos para poder disfrutar en esos momentos en los que te apetece algo dulce y sabroso. Yo he congelado unos pocos (los demás los he repartido y me he comido otros tantos) con y sin relleno. Cuando quieras consumirlos tan sólo tienes que sacarlos aproximadamente una hora antes o incluso descongelar en el microondas.

Vamos con la receta…

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Necesitarás…

  • 170 ml de leche semidesnatada.
  • 75 gr de azúcar.
  • 120 gr de mantequilla.
  • 40 gr de levadura prensada fresca.
  • 4 huevos medianos.
  • 550 gr de harina de fuerza (y un poco más para espolvorear).
  • 1 cucharadita de sal.

Para la decoración

  • 1 huevo batido.
  • 150 gr de azúcar.

Para rellenar

  • 500 ml de nata para montar con un 35% mínimo de materia grasa.
  • 1 cucharada de queso crema tipo philadelphia.
  • Unas gotas de esencia de vainilla.
  • 80 gr de azúcar glas.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, vamos a preparar la masa de los suizos. Pon en el vaso de la thermomix la leche, el azúcar y la mantequilla y programa 2 minutos, 37ºC y velocidad 2.
  2. Agrega la levadura y los huevos y mezcla 5 segundos a velocidad 4.
  3. Incorpora la mitad de la harina y mezcla 15 segundos a velocidad 6.
  4. Por último, añade el resto de la harina con la sal y amasa 3 minutos, vaso cerrado y velocidad espiga. Deja reposar esta masa dentro del vaso hasta que doble su volumen (aproximadamente 30 minutos).
  5. Pasado este tiempo, retira la masa del vaso y vuelca en la encimera sobre una superficie espolvoreada con harina. Ojo, es una masa pegaosa y blanda y necesitarás engrasarte las manos con un poco de aceite para poder manejarla.
  6. Forma un cilindro con la masa y si se pega demasiado agrega un poco más de harina.
  7. Corta con un cuchillo o con la espátula las porciones de masa de unos 65 gr aproximadamente.
  8. Forma los bollos aplastando ligeramente las porciones de masa. Colócalos separados entre sí en dos bandejas forradas con papel de hornear y deja reposar de nuevo en un lugar templado y libre de corrientes hasta que doblen su volumen.
  9. Precalienta el horno a 250ºC calor arriba y abajo.
  10. Una vez que los bollos hayan doblado su volumen, hazles un corte a lo largo en la superficie y hornéalos 4 minutos a esa temperatura. Retira un momento del horno, pincela con el huevo batido y pon en la superficie un poco de azúcar humedecido. Vuelve a introducir en el horno y termina de cocerlos durante 4 minutos más a esa misma temperatura.
  11. Pasado este tiempo, saca del horno y deja enfriar sobre una rejilla.
  12. Sigue el mismo procedimiento hasta acabar de hornear todos los suizos.
  13. Una vez fríos, córtalos por la mitad y rellénalos con nata montada. Para montar la nata puedes hacerlo de la manera tradicional o con thermomix. Una vez montada la nata, vierte en una manga pastelera con una boquilla de estrella y decora al gusto.

Algunas consideraciones…

  • Si no quieres rellenar los suizos con nata montada, puedes tomarlos sin relleno, quedan perfectos. También están ricos con unas onzas de un buen chocolate.
  • Prepara un chocolate a la taza o un buen café con leche y disfruta de un buen desayuno. Si no te apetece nada caliente, puedes combinarlos con algo fresco: zumos, batidos, infusiones, leche fresca…
  • Para preparar el azúcar humedecido tan sólo tienes que echar unas gotas de agua en el azúcar y con los dedos ir moviendo para humedecerlo.

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Ya estamos en el primer fin de semana de junio y empieza a hacer calorcito. Lo del mes de junio me encanta (a pesar de tenerlo cargadísimo de trabajo), pero lo del calor lo llevo de aquella manera. Es verdad que me gustan estos días en los que parece no anochecer nunca, en los que da tiempo a hacer miles de cosas y en los que puedes estar de terrazas a cualquier hora del día (en mi caso, quitando las horas del medio día).

Parece que ahora van apeteciendo más las bebidas frías, las recetas frescas y rápidas y nada de horno ¿verdad? Pero cuando se trata de preparar un rico desayuno y/o merienda, la cosa cambia. Os he preparado estos suizos deliciosos rellenos de nata para que tengáis listos para un desayuno diferente, un bocado de bollería casera ideal para quitarnos ese deseo de dulce sin necesidad de recurrir a lo industrial. El horno es inevitable pero es poco tiempo, ya veréis; se hacen muy rápido y el resultado es muy rico.

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Además, os doy un consejo super útil: una vez listos y fríos, mételos en una bolsa de plástico de cierre hermético y congela. Así tendrás suizos caseros listos para poder disfrutar en esos momentos en los que te apetece algo dulce y sabroso. Yo he congelado unos pocos (los demás los he repartido y me he comido otros tantos) con y sin relleno. Cuando quieras consumirlos tan sólo tienes que sacarlos aproximadamente una hora antes o incluso descongelar en el microondas.

Vamos con la receta…

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SUIZOS con nata montada

Necesitarás…

  • 170 ml de leche semidesnatada.
  • 75 gr de azúcar.
  • 120 gr de mantequilla.
  • 40 gr de levadura prensada fresca.
  • 4 huevos medianos.
  • 550 gr de harina de fuerza (y un poco más para espolvorear).
  • 1 cucharadita de sal.

Para la decoración

  • 1 huevo batido.
  • 150 gr de azúcar.

Para rellenar

  • 500 ml de nata para montar con un 35% mínimo de materia grasa.
  • 1 cucharada de queso crema tipo philadelphia.
  • Unas gotas de esencia de vainilla.
  • 80 gr de azúcar glas.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, vamos a preparar la masa de los suizos. Pon en el vaso de la thermomix la leche, el azúcar y la mantequilla y programa 2 minutos, 37ºC y velocidad 2.
  2. Agrega la levadura y los huevos y mezcla 5 segundos a velocidad 4.
  3. Incorpora la mitad de la harina y mezcla 15 segundos a velocidad 6.
  4. Por último, añade el resto de la harina con la sal y amasa 3 minutos, vaso cerrado y velocidad espiga. Deja reposar esta masa dentro del vaso hasta que doble su volumen (aproximadamente 30 minutos).
  5. Pasado este tiempo, retira la masa del vaso y vuelca en la encimera sobre una superficie espolvoreada con harina. Ojo, es una masa pegaosa y blanda y necesitarás engrasarte las manos con un poco de aceite para poder manejarla.
  6. Forma un cilindro con la masa y si se pega demasiado agrega un poco más de harina.
  7. Corta con un cuchillo o con la espátula las porciones de masa de unos 65 gr aproximadamente.
  8. Forma los bollos aplastando ligeramente las porciones de masa. Colócalos separados entre sí en dos bandejas forradas con papel de hornear y deja reposar de nuevo en un lugar templado y libre de corrientes hasta que doblen su volumen.
  9. Precalienta el horno a 250ºC calor arriba y abajo.
  10. Una vez que los bollos hayan doblado su volumen, hazles un corte a lo largo en la superficie y hornéalos 4 minutos a esa temperatura. Retira un momento del horno, pincela con el huevo batido y pon en la superficie un poco de azúcar humedecido. Vuelve a introducir en el horno y termina de cocerlos durante 4 minutos más a esa misma temperatura.
  11. Pasado este tiempo, saca del horno y deja enfriar sobre una rejilla.
  12. Sigue el mismo procedimiento hasta acabar de hornear todos los suizos.
  13. Una vez fríos, córtalos por la mitad y rellénalos con nata montada. Para montar la nata puedes hacerlo de la manera tradicional o con thermomix. Una vez montada la nata, vierte en una manga pastelera con una boquilla de estrella y decora al gusto.

Algunas consideraciones…

  • Si no quieres rellenar los suizos con nata montada, puedes tomarlos sin relleno, quedan perfectos. También están ricos con unas onzas de un buen chocolate.
  • Prepara un chocolate a la taza o un buen café con leche y disfruta de un buen desayuno. Si no te apetece nada caliente, puedes combinarlos con algo fresco: zumos, batidos, infusiones, leche fresca…
  • Para preparar el azúcar humedecido tan sólo tienes que echar unas gotas de agua en el azúcar y con los dedos ir moviendo para humedecerlo.




6 Comentarios a “SUIZOS con nata montada”

  1. Gran idea la de congelarlos. En casa seguro que van a gustar. Gracias por la receta. Un abrazo

    Maite, junio 5, 2016, 9:00 am | Responder a este comentario
  2. Qué buena idea de merienda! Los voy a preparar y cuando enfríen los voy a congelar ya abiertos y así los puedo rellenar de chocolate por ejemplo y los niños llevar al colegio sin necesidad de esperar a descongelar. A lo largo de la mañana se le irán descongelando y cuando llegue la hora del patio los tendrán listos para comer!
    Esta semana voy con el tiempo justo, pero la que viene los preparo y te cuento. Besos!!!

    Alicia Barrera, junio 5, 2016, 9:26 am | Responder a este comentario
  3. Hola!!!

    Me gustan mucho los suizos, aunque yo no los relleno de nata (ya que no puedo comerla), pero si que lo hago con chocolate, mermelada, crema… Y estan ricos, ricos!!

    Probaré tu receta!!

    Muchas gracias!!

    Rgsola, junio 7, 2016, 12:26 pm | Responder a este comentario

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