BIZCOCHO con manzana y crema pastelera

La Cocina de Morilands

BIZCOCHO con manzana y crema pastelera

bizcochoconmanzanaycrema1blog

Empezamos una nueva semana del mes de mayo y esta vez viene cargada de agua y algo de mal tiempo. El agua es muy deseada en la zona de Murcia donde apenas recordamos los días lluviosos; aunque también es verdad que no estamos acostumbrados al mal tiempo y hasta se nos cambia el carácter cuando tenemos un mal día.

Hoy a amanecido lloviendo y ha estado la mayor parte de la mañana cayendo un buen chaparrón; a ver si continúa así algunos días más y se nos hidratan las tierras un poco, que falta tienen.

Como dice el dicho popular… » al mal tiempo buena cara«… hoy es día de encender el horno y prepararnos un rico bizcocho con uno de los ingredientes más versátiles en repostería: la manzana. La podemos poner en muchísimas recetas y siempre queda bien. Y si además, le ponemos una crema pastelera para acompañar, el resultado es extraordinario.

bizcochoconmanzanaycrema2blog

La receta es muy sencilla y está sacada de la última revista de thermomix así que como imaginaréis, la receta es íntegra para thermomix; de esta forma, untamos menos cacharros y aprovechamos al máximo nuestro querido robot.

BIZCOCHO con manzana y crema

Necesitarás…

Para la crema pastelera

  • 500 ml de leche.
  • 3 huevos.
  • 50 gr de maicena.
  • 100 gr de azúcar.
  • 1 cucharadita de azúcar vainillado.
  • 1 pellizco de canela.

Para el bizcocho

  • 2 manzanas tipo golden.
  • 2 cucharadas de zumo de limón.
  • 4 huevos.
  • 200 gr de azúcar.
  • 1 pellizco de canela molida.
  • 1 cucharadita de azúcar vainillado.
  • 100 ml de aceite de girasol.
  • 200 ml de nata para montar.
  • 330 gr de harina de repostería.
  • 1 pellizco de sal.
  • 15 gr de levadura química.
  • Mermelada de albaricoque.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, prepara la crema pastelera. Vierte todos los ingredientes de la crema en el vaso de la thermomix y programa 7 minutos, 90ºC y velocidad 4. Pasado este tiempo, vierte la crema en una manga pastelera desechable con boquilla rizada y deja templar. Enjuaga el vaso de la thermomix.
  2. Mientras tanto, pela las manzanas, quita el corazón y corta en cuartos. Lamina cada cuarto de las manzanas y vierte en un bol con el zumo de limón. Reserva.
  3. Prepara un molde para el bizcocho de forma rectangular; engrásalo con un poco de mantequilla y coloca una hoja de papel sulfurizado. Reserva.
  4. Precalienta el horno a 180ºC calor arriba y abajo.
  5. Prepara ahora la masa del bizcocho. Pon en el vaso los huevos, el azúcar, la canela y el azúcar vainillado.  Bate 3 minutos, 50ºC y velocidad 5.
  6. Añade el aceite y la nata y mezcla 10 segundos a velocidad 5.
  7. Incorpora la harina, la sal y la levadura y mezcla 10 segundos a velocidad 6. Termina de mezclar con la espátula y vierte en el molde que teníamos reservado alisando la superficie para que quede lo más repartido posible.
  8. Forma con la crema pastelera una rejilla sobre la masa haciendo líneas verticales y horizontales y dejando unos cuadraditos entre ellas.

bizcochoconmanzanaycrema

  1. Reparte las manzanas laminadas en los cuadraditos resultantes de la rejilla.
  2. Espolvorea un poco de azúcar por toda la superficie y hornea durante 35-40 minutos aproximadamente controlando que está listo pinchando con un palillo o cake tester. La superficie ha de quedar algo dorada pero si ves que se está tostando demasiado y no está aún bien cocido, pon una hoja de papel de aluminio sobre el bizcocho y continúa la cocción hasta que esté en su punto.
  3. Una vez listo, saca del horno y deja reposar sobre una rejilla.
  4. Aún en caliente, pincela sobre la superficie un poco de mermelada de albaricoque para dar brillo y sabor.
  5. Deja enfriar por completo sobre una rejilla. Corta en porciones y sirve.
La Cocina de Morilands

BIZCOCHO con manzana y crema pastelera

BIZCOCHO con manzana y crema pastelera

bizcochoconmanzanaycrema1blog

Empezamos una nueva semana del mes de mayo y esta vez viene cargada de agua y algo de mal tiempo. El agua es muy deseada en la zona de Murcia donde apenas recordamos los días lluviosos; aunque también es verdad que no estamos acostumbrados al mal tiempo y hasta se nos cambia el carácter cuando tenemos un mal día.

Hoy a amanecido lloviendo y ha estado la mayor parte de la mañana cayendo un buen chaparrón; a ver si continúa así algunos días más y se nos hidratan las tierras un poco, que falta tienen.

Como dice el dicho popular… » al mal tiempo buena cara«… hoy es día de encender el horno y prepararnos un rico bizcocho con uno de los ingredientes más versátiles en repostería: la manzana. La podemos poner en muchísimas recetas y siempre queda bien. Y si además, le ponemos una crema pastelera para acompañar, el resultado es extraordinario.

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La receta es muy sencilla y está sacada de la última revista de thermomix así que como imaginaréis, la receta es íntegra para thermomix; de esta forma, untamos menos cacharros y aprovechamos al máximo nuestro querido robot.

BIZCOCHO con manzana y crema

Necesitarás…

Para la crema pastelera

  • 500 ml de leche.
  • 3 huevos.
  • 50 gr de maicena.
  • 100 gr de azúcar.
  • 1 cucharadita de azúcar vainillado.
  • 1 pellizco de canela.

Para el bizcocho

  • 2 manzanas tipo golden.
  • 2 cucharadas de zumo de limón.
  • 4 huevos.
  • 200 gr de azúcar.
  • 1 pellizco de canela molida.
  • 1 cucharadita de azúcar vainillado.
  • 100 ml de aceite de girasol.
  • 200 ml de nata para montar.
  • 330 gr de harina de repostería.
  • 1 pellizco de sal.
  • 15 gr de levadura química.
  • Mermelada de albaricoque.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, prepara la crema pastelera. Vierte todos los ingredientes de la crema en el vaso de la thermomix y programa 7 minutos, 90ºC y velocidad 4. Pasado este tiempo, vierte la crema en una manga pastelera desechable con boquilla rizada y deja templar. Enjuaga el vaso de la thermomix.
  2. Mientras tanto, pela las manzanas, quita el corazón y corta en cuartos. Lamina cada cuarto de las manzanas y vierte en un bol con el zumo de limón. Reserva.
  3. Prepara un molde para el bizcocho de forma rectangular; engrásalo con un poco de mantequilla y coloca una hoja de papel sulfurizado. Reserva.
  4. Precalienta el horno a 180ºC calor arriba y abajo.
  5. Prepara ahora la masa del bizcocho. Pon en el vaso los huevos, el azúcar, la canela y el azúcar vainillado.  Bate 3 minutos, 50ºC y velocidad 5.
  6. Añade el aceite y la nata y mezcla 10 segundos a velocidad 5.
  7. Incorpora la harina, la sal y la levadura y mezcla 10 segundos a velocidad 6. Termina de mezclar con la espátula y vierte en el molde que teníamos reservado alisando la superficie para que quede lo más repartido posible.
  8. Forma con la crema pastelera una rejilla sobre la masa haciendo líneas verticales y horizontales y dejando unos cuadraditos entre ellas.

bizcochoconmanzanaycrema

  1. Reparte las manzanas laminadas en los cuadraditos resultantes de la rejilla.
  2. Espolvorea un poco de azúcar por toda la superficie y hornea durante 35-40 minutos aproximadamente controlando que está listo pinchando con un palillo o cake tester. La superficie ha de quedar algo dorada pero si ves que se está tostando demasiado y no está aún bien cocido, pon una hoja de papel de aluminio sobre el bizcocho y continúa la cocción hasta que esté en su punto.
  3. Una vez listo, saca del horno y deja reposar sobre una rejilla.
  4. Aún en caliente, pincela sobre la superficie un poco de mermelada de albaricoque para dar brillo y sabor.
  5. Deja enfriar por completo sobre una rejilla. Corta en porciones y sirve.

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Empezamos una nueva semana del mes de mayo y esta vez viene cargada de agua y algo de mal tiempo. El agua es muy deseada en la zona de Murcia donde apenas recordamos los días lluviosos; aunque también es verdad que no estamos acostumbrados al mal tiempo y hasta se nos cambia el carácter cuando tenemos un mal día.

Hoy a amanecido lloviendo y ha estado la mayor parte de la mañana cayendo un buen chaparrón; a ver si continúa así algunos días más y se nos hidratan las tierras un poco, que falta tienen.

Como dice el dicho popular… » al mal tiempo buena cara«… hoy es día de encender el horno y prepararnos un rico bizcocho con uno de los ingredientes más versátiles en repostería: la manzana. La podemos poner en muchísimas recetas y siempre queda bien. Y si además, le ponemos una crema pastelera para acompañar, el resultado es extraordinario.

bizcochoconmanzanaycrema2blog

La receta es muy sencilla y está sacada de la última revista de thermomix así que como imaginaréis, la receta es íntegra para thermomix; de esta forma, untamos menos cacharros y aprovechamos al máximo nuestro querido robot.

BIZCOCHO con manzana y crema

Necesitarás…

Para la crema pastelera

  • 500 ml de leche.
  • 3 huevos.
  • 50 gr de maicena.
  • 100 gr de azúcar.
  • 1 cucharadita de azúcar vainillado.
  • 1 pellizco de canela.

Para el bizcocho

  • 2 manzanas tipo golden.
  • 2 cucharadas de zumo de limón.
  • 4 huevos.
  • 200 gr de azúcar.
  • 1 pellizco de canela molida.
  • 1 cucharadita de azúcar vainillado.
  • 100 ml de aceite de girasol.
  • 200 ml de nata para montar.
  • 330 gr de harina de repostería.
  • 1 pellizco de sal.
  • 15 gr de levadura química.
  • Mermelada de albaricoque.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, prepara la crema pastelera. Vierte todos los ingredientes de la crema en el vaso de la thermomix y programa 7 minutos, 90ºC y velocidad 4. Pasado este tiempo, vierte la crema en una manga pastelera desechable con boquilla rizada y deja templar. Enjuaga el vaso de la thermomix.
  2. Mientras tanto, pela las manzanas, quita el corazón y corta en cuartos. Lamina cada cuarto de las manzanas y vierte en un bol con el zumo de limón. Reserva.
  3. Prepara un molde para el bizcocho de forma rectangular; engrásalo con un poco de mantequilla y coloca una hoja de papel sulfurizado. Reserva.
  4. Precalienta el horno a 180ºC calor arriba y abajo.
  5. Prepara ahora la masa del bizcocho. Pon en el vaso los huevos, el azúcar, la canela y el azúcar vainillado.  Bate 3 minutos, 50ºC y velocidad 5.
  6. Añade el aceite y la nata y mezcla 10 segundos a velocidad 5.
  7. Incorpora la harina, la sal y la levadura y mezcla 10 segundos a velocidad 6. Termina de mezclar con la espátula y vierte en el molde que teníamos reservado alisando la superficie para que quede lo más repartido posible.
  8. Forma con la crema pastelera una rejilla sobre la masa haciendo líneas verticales y horizontales y dejando unos cuadraditos entre ellas.

bizcochoconmanzanaycrema

  1. Reparte las manzanas laminadas en los cuadraditos resultantes de la rejilla.
  2. Espolvorea un poco de azúcar por toda la superficie y hornea durante 35-40 minutos aproximadamente controlando que está listo pinchando con un palillo o cake tester. La superficie ha de quedar algo dorada pero si ves que se está tostando demasiado y no está aún bien cocido, pon una hoja de papel de aluminio sobre el bizcocho y continúa la cocción hasta que esté en su punto.
  3. Una vez listo, saca del horno y deja reposar sobre una rejilla.
  4. Aún en caliente, pincela sobre la superficie un poco de mermelada de albaricoque para dar brillo y sabor.
  5. Deja enfriar por completo sobre una rejilla. Corta en porciones y sirve.




7 Comentarios a “BIZCOCHO con manzana y crema pastelera”

  1. Me encanta, este fin de semana cae. Gracias por tus recetas.

    Maite, mayo 12, 2016, 9:28 pm | Responder a este comentario
  2. Hola Juan Fran, hice este bizcocho con crema y manzana. Salio perfecto, grande, contundente, rico de verdad, y en mi casa se acabo en 24 horas!!! Gracias!!

    Maria, mayo 13, 2016, 1:54 pm | Responder a este comentario
  3. Darte las gracias por tu página, tus recetas y lo más importante de todo tu tiempo…las demás páginas están llenas de publicidad pesada y agobiante…se pensaran que somos compradores compulsivos.. Tu página no tiene precio, para mí es la MEJOR!!!!!!
    Un saludado y muchas gracias por estar.

    Merche, mayo 14, 2016, 10:21 am | Responder a este comentario
    • Muchísimas gracias por tus palabras, se agradecen. A mi no me gusta nada la publicidad y cuando entro en otros blogs que veo con publi me da hasta rabia. La verdad que mantener el blog conlleva un gasto que los bloggers suelen pagar con la publicidad. No es mi caso, así que me alegra que lo veas así, limpio y claro. Un saludo y muchas gracias por todo

      Juanfra, mayo 15, 2016, 1:53 pm | Responder a este comentario
  4. Hola Juanfra, el molde en el que lo has hecho, ¿ qué medidas tiene? . Quiero hacerla hoy o mañana y no tengo claro las medidas del molde

    Maite, mayo 15, 2016, 11:45 am | Responder a este comentario
    • Hola Maite… Lo he hecho en un molde rectangular de un 30 de largo y un 23 de ancho… pero puedes prepararlo en uno cuadrado o redondo, eso sí, sale bastante masa. Espero que te quede bien y lo disfrutes. Un saludo

      Juanfra, mayo 15, 2016, 1:52 pm | Responder a este comentario

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