QUICHE RÁPIDA a los cuatro quesos

La Cocina de Morilands

QUICHE RÁPIDA a los cuatro quesos

quicherápidaaloscuatroquesosblog

Me encanta preparar y comer quiches, tanto la clásica llamada «lorraine» como las variaciones que cada día me sorprenden más.  Últimamente estoy tirando mucho de masa quebrada fresca y preparada para ir con más rapidez pero la verdad es que si la preparas casera quedará muchísimo mejor. No es nada difícil de preparar y si tienes un robot de cocina la tendrás lista en un santiamén.

No olvidaré jamás las quiches que tomé este verano pasado en Arles, un pueblo de la región francesa de Provenza-Alpes-Costa Azul donde Van Gogh ejerció una gran influencia y donde pintó algunos de sus cuadros más famosos. La textura crujiente de la masa era perfecta y el relleno diferente en cada una de ellas era de lo más sabroso. Algún día volveré a Arles y al lugar donde las disfrutamos… una maravilla.

quicherápidaaloscuatroquesos1blog

Bueno, pues hoy os dejo esta receta fácil y resultona y que preparo muy a menudo cuando me apetece comer quiche. Veréis cómo no tiene nada de complicación, es simple y la puede preparar cualquiera.

QUICHE RÁPIDA  a los cuatro quesos

Necesitarás…

  • 1 lámina de masa quebrada fresca (o también llamada brisa).
  • 300 ml de leche entera.
  • 200 ml de crème fraîche.
  • 40 gr de harina.
  • 1 cucharadita de levadura química.
  • 30 gr de mantequilla.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • 3 huevos hermosos.
  • Quesos rallados variados.
  • Beicon en tiras.
  • Hierbas provenzales.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, precalienta el horno a 180ºC calor arriba y abajo.
  2. Prepara un molde bajo, redondo y rizado de los que venden de cristal o aluminio (también puedes prepararlo en uno liso normal) de unos 23-25 cms de diámetro.
  3. Engrasa el molde con spray desmoldante o un poco de aceite y extiende en la base y laterales la plancha de masa quebrada. Con cuidado de no extenderla demasiado, intenta cubrir todo el molde por igual y si te sobra masa por arriba, retírala con un cuchillo. Pincha ligeramente la masa (sin apretar) con un tenedor y cúbrela con papel sulfurizado. Sobre el papel, coloca unas legumbres que tengas para este tipo de usos (garbanzos, alubias…) y mete en el horno durante 15 minutos.
  4. Mientras tanto, vamos a preparar el relleno. Pon en el vaso de la thermomix la leche, la crème fraîche, la harina, la levadura, la mantequilla, la sal, pimienta y un puñado de beicon; programa 5 minutos, 90º, velocidad 4.
  5. Añade los huevos y mezcla 10 seg, velocidad 3.
  6. Saca el molde con la base del horno y con cuidado de no quemarte, retira las legumbres y el papel sulfurizado.
  7. Vierte el relleno sobre la masa, cubre con queso rallado y espolvorea la superficie con unas pocas hierbas provenzales. Termina de hornear durante 15 minutos aproximadamente. Comprueba que está lista pinchando con un palillo o brocheta y que éste salga limpio. Si notas que durante el proceso se está tostando demasiado la tarta y no está aún cuajada, cúbrela con papel de aluminio y continúa con unos minutos más de horno hasta que esté lista.
  8. Una vez lista, saca del horno y deja templar sobre una rejilla.
  9. Sirve caliente o una vez fría.
La Cocina de Morilands

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Me encanta preparar y comer quiches, tanto la clásica llamada «lorraine» como las variaciones que cada día me sorprenden más.  Últimamente estoy tirando mucho de masa quebrada fresca y preparada para ir con más rapidez pero la verdad es que si la preparas casera quedará muchísimo mejor. No es nada difícil de preparar y si tienes un robot de cocina la tendrás lista en un santiamén.

No olvidaré jamás las quiches que tomé este verano pasado en Arles, un pueblo de la región francesa de Provenza-Alpes-Costa Azul donde Van Gogh ejerció una gran influencia y donde pintó algunos de sus cuadros más famosos. La textura crujiente de la masa era perfecta y el relleno diferente en cada una de ellas era de lo más sabroso. Algún día volveré a Arles y al lugar donde las disfrutamos… una maravilla.

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Bueno, pues hoy os dejo esta receta fácil y resultona y que preparo muy a menudo cuando me apetece comer quiche. Veréis cómo no tiene nada de complicación, es simple y la puede preparar cualquiera.

QUICHE RÁPIDA  a los cuatro quesos

Necesitarás…

  • 1 lámina de masa quebrada fresca (o también llamada brisa).
  • 300 ml de leche entera.
  • 200 ml de crème fraîche.
  • 40 gr de harina.
  • 1 cucharadita de levadura química.
  • 30 gr de mantequilla.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • 3 huevos hermosos.
  • Quesos rallados variados.
  • Beicon en tiras.
  • Hierbas provenzales.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, precalienta el horno a 180ºC calor arriba y abajo.
  2. Prepara un molde bajo, redondo y rizado de los que venden de cristal o aluminio (también puedes prepararlo en uno liso normal) de unos 23-25 cms de diámetro.
  3. Engrasa el molde con spray desmoldante o un poco de aceite y extiende en la base y laterales la plancha de masa quebrada. Con cuidado de no extenderla demasiado, intenta cubrir todo el molde por igual y si te sobra masa por arriba, retírala con un cuchillo. Pincha ligeramente la masa (sin apretar) con un tenedor y cúbrela con papel sulfurizado. Sobre el papel, coloca unas legumbres que tengas para este tipo de usos (garbanzos, alubias…) y mete en el horno durante 15 minutos.
  4. Mientras tanto, vamos a preparar el relleno. Pon en el vaso de la thermomix la leche, la crème fraîche, la harina, la levadura, la mantequilla, la sal, pimienta y un puñado de beicon; programa 5 minutos, 90º, velocidad 4.
  5. Añade los huevos y mezcla 10 seg, velocidad 3.
  6. Saca el molde con la base del horno y con cuidado de no quemarte, retira las legumbres y el papel sulfurizado.
  7. Vierte el relleno sobre la masa, cubre con queso rallado y espolvorea la superficie con unas pocas hierbas provenzales. Termina de hornear durante 15 minutos aproximadamente. Comprueba que está lista pinchando con un palillo o brocheta y que éste salga limpio. Si notas que durante el proceso se está tostando demasiado la tarta y no está aún cuajada, cúbrela con papel de aluminio y continúa con unos minutos más de horno hasta que esté lista.
  8. Una vez lista, saca del horno y deja templar sobre una rejilla.
  9. Sirve caliente o una vez fría.

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Me encanta preparar y comer quiches, tanto la clásica llamada «lorraine» como las variaciones que cada día me sorprenden más.  Últimamente estoy tirando mucho de masa quebrada fresca y preparada para ir con más rapidez pero la verdad es que si la preparas casera quedará muchísimo mejor. No es nada difícil de preparar y si tienes un robot de cocina la tendrás lista en un santiamén.

No olvidaré jamás las quiches que tomé este verano pasado en Arles, un pueblo de la región francesa de Provenza-Alpes-Costa Azul donde Van Gogh ejerció una gran influencia y donde pintó algunos de sus cuadros más famosos. La textura crujiente de la masa era perfecta y el relleno diferente en cada una de ellas era de lo más sabroso. Algún día volveré a Arles y al lugar donde las disfrutamos… una maravilla.

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Bueno, pues hoy os dejo esta receta fácil y resultona y que preparo muy a menudo cuando me apetece comer quiche. Veréis cómo no tiene nada de complicación, es simple y la puede preparar cualquiera.

QUICHE RÁPIDA  a los cuatro quesos

Necesitarás…

  • 1 lámina de masa quebrada fresca (o también llamada brisa).
  • 300 ml de leche entera.
  • 200 ml de crème fraîche.
  • 40 gr de harina.
  • 1 cucharadita de levadura química.
  • 30 gr de mantequilla.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • 3 huevos hermosos.
  • Quesos rallados variados.
  • Beicon en tiras.
  • Hierbas provenzales.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, precalienta el horno a 180ºC calor arriba y abajo.
  2. Prepara un molde bajo, redondo y rizado de los que venden de cristal o aluminio (también puedes prepararlo en uno liso normal) de unos 23-25 cms de diámetro.
  3. Engrasa el molde con spray desmoldante o un poco de aceite y extiende en la base y laterales la plancha de masa quebrada. Con cuidado de no extenderla demasiado, intenta cubrir todo el molde por igual y si te sobra masa por arriba, retírala con un cuchillo. Pincha ligeramente la masa (sin apretar) con un tenedor y cúbrela con papel sulfurizado. Sobre el papel, coloca unas legumbres que tengas para este tipo de usos (garbanzos, alubias…) y mete en el horno durante 15 minutos.
  4. Mientras tanto, vamos a preparar el relleno. Pon en el vaso de la thermomix la leche, la crème fraîche, la harina, la levadura, la mantequilla, la sal, pimienta y un puñado de beicon; programa 5 minutos, 90º, velocidad 4.
  5. Añade los huevos y mezcla 10 seg, velocidad 3.
  6. Saca el molde con la base del horno y con cuidado de no quemarte, retira las legumbres y el papel sulfurizado.
  7. Vierte el relleno sobre la masa, cubre con queso rallado y espolvorea la superficie con unas pocas hierbas provenzales. Termina de hornear durante 15 minutos aproximadamente. Comprueba que está lista pinchando con un palillo o brocheta y que éste salga limpio. Si notas que durante el proceso se está tostando demasiado la tarta y no está aún cuajada, cúbrela con papel de aluminio y continúa con unos minutos más de horno hasta que esté lista.
  8. Una vez lista, saca del horno y deja templar sobre una rejilla.
  9. Sirve caliente o una vez fría.




3 Comentarios a “QUICHE RÁPIDA a los cuatro quesos”

  1. Que buena receta, la apunto!!

    Inma rubio, abril 12, 2016, 10:41 pm | Responder a este comentario
  2. Yo también me la apunto!

    Gracias!!!

    Rg9sola, abril 13, 2016, 9:33 am | Responder a este comentario
  3. Creo que la haré este fin de semana. Gracias por compartirla.

    Cristina, abril 14, 2016, 4:50 pm | Responder a este comentario

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