CHOCOFLAN al horno

La Cocina de Morilands

CHOCOFLAN al horno

chocoflánblog

A veces, lo más sencillo es lo más resultón y en el caso de esta receta, es más que eso. Preparé este flan una noche después de estar todo el día fuera de casa en unas jornadas de formación. Apenas le presté atención a la receta, os lo aseguro. La tenía en el horno al baño maría y pensaba en lo que pasaría al desmoldar al día siguiente.

El resultado fue fantástico y más que en presentación (que también queda muy bonita) es en el sabor tan rico que tiene este chocoflán. Os explico lo sencillo que se prepara: en primer lugar, preparamos la mezcla del bizcocho y lo echamos en el molde y a continuación, batimos todos los ingredientes del flan y los vertemos sobre la masa del bizcocho. Llevamos al horno al baño maría y  una vez frío, desmoldamos y listo. Cosa más sencilla no he visto para el resultado tan espectacular que tiene.

chocoflán1blog

Podréis usar el molde de flan que tengáis en casa y que os de buenos resultados; eso sí, que sea más bien grande que no os quedéis cortos. Yo he usado este de nordic ware que me encanta y que cada día me gusta más. Como siempre os digo, si aún no tenéis uno de estos moldes, pedidlo para un cumple, aniversario o daros el capricho (si podéis), veréis como una vez lo probéis no podréis pasar sin ellos.

Vamos con esta super receta…

CHOCOFLAN al horno

Necesitarás…

Para la capa de bizcocho

  • 100 gr de chocolate negro.
  • 150 gr de mantequilla.
  • 3 huevos.
  • 150 gr de azúcar.
  • 100 gr de harina.
  • 25 gr de cacao en polvo sin azúcar.
  • 1 cucharadita de levadura química.

Para la capa de flan

  • 400 ml de leche.
  • 400 ml de leche condensada.
  • 200 gr de queso crema tipo philadelphia.
  • 4 huevos.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, precalienta el horno a 180ºC calor arriba y abajo. Vierte agua en la bandeja del horno para que esté caliente y poder hacer el baño maría (no eches en exceso ya que al introducir el molde, se saldría).
  2. Engrasa el molde de flan que vayas a utilizar con spray desmoldante o con un poco de mantequilla. Reserva.
  3. Comienza preparando la capa de bizcocho. Funde el chocolate troceado con la mantequilla en el microondas o al baño maría. Deja templar.
  4. Tamiza la harina, levadura y chocolate en polvo. Reserva.
  5. En un bol grande, vierte los huevos y el azúcar y bate bien hasta conseguir una crema blanquecina.
  6. Añade el chocolate que teníamos templando y vuelve a mezclar.
  7. Agrega ahora la mezcla de harina tamizada y mezcla bien con una espátula. Vierte esta preparación en el molde y reserva.
  8. Prepara ahora la capa de flan. En un bol amplio, bate bien todos los ingredientes del flan y vierte esta mezcla sobre la masa de bizcocho que tenemos en el molde. Cubre el molde con papel de aluminio e introduce en la bandeja de horno. Hornea durante 1 hora y 15 minutos aproximadamente.
  9. Una vez pasado este tiempo, apaga el horno y deja el flan dentro para que se termine de hacer con el calor residual.
  10. Deja enfriar a temperatura ambiente y lleva a la nevera durante unas cuantas horas para que esté bien frío (mejor de un día para otro). Desmolda y sirve.

Algunas consideraciones…

  • En el proceso de horneado los ingredientes se invierten y la capa de bizcocho sube arriba quedando el flan abajo. Al desmoldar, lo tendrás como ves en la foto.
  • Puedes poner caramelo líquido en el molde como si preparases tu flan tradicional, el resultado será el mismo y tendrás el caramelo cubriendo todo el flan al desmoldar.
  • Cuando pase el tiempo de horneado, comprobarás que la capa de bizcocho (que ahora está arriba) no está seca y perfectamente cocida; es lo normal, al enfriar quedará perfecta, la textura resultante es como de un brownie.
  • Es importante que el agua del baño maría esté bien caliente antes de meter el molde  para que así se haga correctamente la inversión.

Fuente: Megasilvita

La Cocina de Morilands

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CHOCOFLAN al horno

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A veces, lo más sencillo es lo más resultón y en el caso de esta receta, es más que eso. Preparé este flan una noche después de estar todo el día fuera de casa en unas jornadas de formación. Apenas le presté atención a la receta, os lo aseguro. La tenía en el horno al baño maría y pensaba en lo que pasaría al desmoldar al día siguiente.

El resultado fue fantástico y más que en presentación (que también queda muy bonita) es en el sabor tan rico que tiene este chocoflán. Os explico lo sencillo que se prepara: en primer lugar, preparamos la mezcla del bizcocho y lo echamos en el molde y a continuación, batimos todos los ingredientes del flan y los vertemos sobre la masa del bizcocho. Llevamos al horno al baño maría y  una vez frío, desmoldamos y listo. Cosa más sencilla no he visto para el resultado tan espectacular que tiene.

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Podréis usar el molde de flan que tengáis en casa y que os de buenos resultados; eso sí, que sea más bien grande que no os quedéis cortos. Yo he usado este de nordic ware que me encanta y que cada día me gusta más. Como siempre os digo, si aún no tenéis uno de estos moldes, pedidlo para un cumple, aniversario o daros el capricho (si podéis), veréis como una vez lo probéis no podréis pasar sin ellos.

Vamos con esta super receta…

CHOCOFLAN al horno

Necesitarás…

Para la capa de bizcocho

  • 100 gr de chocolate negro.
  • 150 gr de mantequilla.
  • 3 huevos.
  • 150 gr de azúcar.
  • 100 gr de harina.
  • 25 gr de cacao en polvo sin azúcar.
  • 1 cucharadita de levadura química.

Para la capa de flan

  • 400 ml de leche.
  • 400 ml de leche condensada.
  • 200 gr de queso crema tipo philadelphia.
  • 4 huevos.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, precalienta el horno a 180ºC calor arriba y abajo. Vierte agua en la bandeja del horno para que esté caliente y poder hacer el baño maría (no eches en exceso ya que al introducir el molde, se saldría).
  2. Engrasa el molde de flan que vayas a utilizar con spray desmoldante o con un poco de mantequilla. Reserva.
  3. Comienza preparando la capa de bizcocho. Funde el chocolate troceado con la mantequilla en el microondas o al baño maría. Deja templar.
  4. Tamiza la harina, levadura y chocolate en polvo. Reserva.
  5. En un bol grande, vierte los huevos y el azúcar y bate bien hasta conseguir una crema blanquecina.
  6. Añade el chocolate que teníamos templando y vuelve a mezclar.
  7. Agrega ahora la mezcla de harina tamizada y mezcla bien con una espátula. Vierte esta preparación en el molde y reserva.
  8. Prepara ahora la capa de flan. En un bol amplio, bate bien todos los ingredientes del flan y vierte esta mezcla sobre la masa de bizcocho que tenemos en el molde. Cubre el molde con papel de aluminio e introduce en la bandeja de horno. Hornea durante 1 hora y 15 minutos aproximadamente.
  9. Una vez pasado este tiempo, apaga el horno y deja el flan dentro para que se termine de hacer con el calor residual.
  10. Deja enfriar a temperatura ambiente y lleva a la nevera durante unas cuantas horas para que esté bien frío (mejor de un día para otro). Desmolda y sirve.

Algunas consideraciones…

  • En el proceso de horneado los ingredientes se invierten y la capa de bizcocho sube arriba quedando el flan abajo. Al desmoldar, lo tendrás como ves en la foto.
  • Puedes poner caramelo líquido en el molde como si preparases tu flan tradicional, el resultado será el mismo y tendrás el caramelo cubriendo todo el flan al desmoldar.
  • Cuando pase el tiempo de horneado, comprobarás que la capa de bizcocho (que ahora está arriba) no está seca y perfectamente cocida; es lo normal, al enfriar quedará perfecta, la textura resultante es como de un brownie.
  • Es importante que el agua del baño maría esté bien caliente antes de meter el molde  para que así se haga correctamente la inversión.

Fuente: Megasilvita

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A veces, lo más sencillo es lo más resultón y en el caso de esta receta, es más que eso. Preparé este flan una noche después de estar todo el día fuera de casa en unas jornadas de formación. Apenas le presté atención a la receta, os lo aseguro. La tenía en el horno al baño maría y pensaba en lo que pasaría al desmoldar al día siguiente.

El resultado fue fantástico y más que en presentación (que también queda muy bonita) es en el sabor tan rico que tiene este chocoflán. Os explico lo sencillo que se prepara: en primer lugar, preparamos la mezcla del bizcocho y lo echamos en el molde y a continuación, batimos todos los ingredientes del flan y los vertemos sobre la masa del bizcocho. Llevamos al horno al baño maría y  una vez frío, desmoldamos y listo. Cosa más sencilla no he visto para el resultado tan espectacular que tiene.

chocoflán1blog

Podréis usar el molde de flan que tengáis en casa y que os de buenos resultados; eso sí, que sea más bien grande que no os quedéis cortos. Yo he usado este de nordic ware que me encanta y que cada día me gusta más. Como siempre os digo, si aún no tenéis uno de estos moldes, pedidlo para un cumple, aniversario o daros el capricho (si podéis), veréis como una vez lo probéis no podréis pasar sin ellos.

Vamos con esta super receta…

CHOCOFLAN al horno

Necesitarás…

Para la capa de bizcocho

  • 100 gr de chocolate negro.
  • 150 gr de mantequilla.
  • 3 huevos.
  • 150 gr de azúcar.
  • 100 gr de harina.
  • 25 gr de cacao en polvo sin azúcar.
  • 1 cucharadita de levadura química.

Para la capa de flan

  • 400 ml de leche.
  • 400 ml de leche condensada.
  • 200 gr de queso crema tipo philadelphia.
  • 4 huevos.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, precalienta el horno a 180ºC calor arriba y abajo. Vierte agua en la bandeja del horno para que esté caliente y poder hacer el baño maría (no eches en exceso ya que al introducir el molde, se saldría).
  2. Engrasa el molde de flan que vayas a utilizar con spray desmoldante o con un poco de mantequilla. Reserva.
  3. Comienza preparando la capa de bizcocho. Funde el chocolate troceado con la mantequilla en el microondas o al baño maría. Deja templar.
  4. Tamiza la harina, levadura y chocolate en polvo. Reserva.
  5. En un bol grande, vierte los huevos y el azúcar y bate bien hasta conseguir una crema blanquecina.
  6. Añade el chocolate que teníamos templando y vuelve a mezclar.
  7. Agrega ahora la mezcla de harina tamizada y mezcla bien con una espátula. Vierte esta preparación en el molde y reserva.
  8. Prepara ahora la capa de flan. En un bol amplio, bate bien todos los ingredientes del flan y vierte esta mezcla sobre la masa de bizcocho que tenemos en el molde. Cubre el molde con papel de aluminio e introduce en la bandeja de horno. Hornea durante 1 hora y 15 minutos aproximadamente.
  9. Una vez pasado este tiempo, apaga el horno y deja el flan dentro para que se termine de hacer con el calor residual.
  10. Deja enfriar a temperatura ambiente y lleva a la nevera durante unas cuantas horas para que esté bien frío (mejor de un día para otro). Desmolda y sirve.

Algunas consideraciones…

  • En el proceso de horneado los ingredientes se invierten y la capa de bizcocho sube arriba quedando el flan abajo. Al desmoldar, lo tendrás como ves en la foto.
  • Puedes poner caramelo líquido en el molde como si preparases tu flan tradicional, el resultado será el mismo y tendrás el caramelo cubriendo todo el flan al desmoldar.
  • Cuando pase el tiempo de horneado, comprobarás que la capa de bizcocho (que ahora está arriba) no está seca y perfectamente cocida; es lo normal, al enfriar quedará perfecta, la textura resultante es como de un brownie.
  • Es importante que el agua del baño maría esté bien caliente antes de meter el molde  para que así se haga correctamente la inversión.

Fuente: Megasilvita





4 Comentarios a “CHOCOFLAN al horno”

  1. Estupenda la receta. Me podrías especificar el peso de levadura ? Cuando hablais de cucharillas nunca sé si es de postre o de café,colmada o rasa. Por eso prefiero saber peso. Gracias.

    Chelo, junio 6, 2017, 9:05 am | Responder a este comentario
  2. Se puede poner caramelo caliente en el molde nordic ware

    Sandra elgueta, septiembre 1, 2018, 8:59 pm | Responder a este comentario

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