CHEESECAKE con cookies y chocolate

La Cocina de Morilands

CHEESECAKE con cookies y chocolate

cheesecakedecookiesychocolateblog

Ya estamos de lleno en Semana Santa y parece ser que según el tiempo atmosférico por esta zona, va a estar pasada por agua; para algun@s son días de descanso, otr@s tenemos unos días de vacaciones y hay quienes tienen que pasarla trabajando; de una manera u otra, lo importante es tener trabajo y disfrutar en la medida de lo posible del tiempo libre que tengamos.

En esta ocasión, no he preparado  ninguna receta propia de pascua aunque en el blog podéis encontrar algunas fáciles y que quedan muy bien como estas torrijas con thermomix al vapor, el pan rápido para preparar las torrijas, la tarta mona de pascua

Os he preparado uno de mis postres estrella: el cheesecake; en esta ocasión he probado una receta del nuevo libro de Alma que pinta demasiado bien y que seguro que le sacaré bastante partido ya que tras ojearlo he visto que haré muchas recetas. Así que preparaos, que haremos muchos cheesecakes.

cheesecakedecookiesychocolate1blog

Vamos con la receta y sin más, os deseo una feliz Semana Santa.

CHEESECAKE con cookies y chocolate

Necesitarás…

Para la base

  • 120 gr de cookies de chocolate.
  • 60 gr de mantequilla.

Para el relleno

  • 900 gr de queso crema tipo philadelphia.
  • 200 gr de azúcar moreno.
  • 2 cucharadas de harina.
  • 4 huevos medianos.
  • 1 cucharadita de vainilla en pasta.
  • 2 puñados de chips de chocolate.
  • 5-6  mini cookies.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, tritura las galletas con un robot de cocina o metiéndolas en una bolsa de plástico y aplastándolas con un rodillo. Funde la mantequilla y mezcla bien con las galletas.
  2. Engrasa un molde redondo desmontable de 18-20 cms de diámetro con spray desmoldante o con un poco de mantequilla y cubre la base del molde con la mezcla de galletas; aplasta bien con una cuchara para que quede lo más homogéneo posible y lleva a la nevera para enfriar mientras preparamos el relleno.
  3. Precalienta el horno a 180ºC calor arriba y abajo.
  4. Ahora vamos a preparar el relleno. En un bol amplio, bate el queso crema con el azúcar y la harina (no batas en exceso, sólo lo justo para que se integren los ingredientes y a velocidad baja). Ve incorporando los huevos de uno en uno mientras continúas mezclando a velocidad baja (no agregues el siguiente hasta que el anterior no se haya integrado).
  5. Finalmente, agrega la vainilla en pasta, los chips de chocolate y las mini-cookies y vuelve a mezclar, ahora con una espátula y suavemente.
  6. Vierte esta mezcla en el molde que tenías reservado en la nevera, alisa la superficie con una espátula y coloca unas pocas mini-cookies y un puñado de chips de chocolate.
  7. Forra la base del molde con papel de aluminio (por si suelta algo de líquido durante la cocción) y coloca en la rejilla del horno. Baja la temperatura del horno a 165ºC y hornea durante 25 minutos. Pasado este tiempo, baja la temperatura a 120ºC y sigue horneando durante 1 hora más. Estará listo cuando la superficie esté cuajada y el centro esté algo más blandito y húmedo.
  8. Pasado este tiempo, saca del horno y deja enfriar por completo a temperatura ambiente. Después, introduce en la nevera durante 5-6 horas como mínimo para que enfríe bien y esté en su punto.
La Cocina de Morilands

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Ya estamos de lleno en Semana Santa y parece ser que según el tiempo atmosférico por esta zona, va a estar pasada por agua; para algun@s son días de descanso, otr@s tenemos unos días de vacaciones y hay quienes tienen que pasarla trabajando; de una manera u otra, lo importante es tener trabajo y disfrutar en la medida de lo posible del tiempo libre que tengamos.

En esta ocasión, no he preparado  ninguna receta propia de pascua aunque en el blog podéis encontrar algunas fáciles y que quedan muy bien como estas torrijas con thermomix al vapor, el pan rápido para preparar las torrijas, la tarta mona de pascua

Os he preparado uno de mis postres estrella: el cheesecake; en esta ocasión he probado una receta del nuevo libro de Alma que pinta demasiado bien y que seguro que le sacaré bastante partido ya que tras ojearlo he visto que haré muchas recetas. Así que preparaos, que haremos muchos cheesecakes.

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Vamos con la receta y sin más, os deseo una feliz Semana Santa.

CHEESECAKE con cookies y chocolate

Necesitarás…

Para la base

  • 120 gr de cookies de chocolate.
  • 60 gr de mantequilla.

Para el relleno

  • 900 gr de queso crema tipo philadelphia.
  • 200 gr de azúcar moreno.
  • 2 cucharadas de harina.
  • 4 huevos medianos.
  • 1 cucharadita de vainilla en pasta.
  • 2 puñados de chips de chocolate.
  • 5-6  mini cookies.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, tritura las galletas con un robot de cocina o metiéndolas en una bolsa de plástico y aplastándolas con un rodillo. Funde la mantequilla y mezcla bien con las galletas.
  2. Engrasa un molde redondo desmontable de 18-20 cms de diámetro con spray desmoldante o con un poco de mantequilla y cubre la base del molde con la mezcla de galletas; aplasta bien con una cuchara para que quede lo más homogéneo posible y lleva a la nevera para enfriar mientras preparamos el relleno.
  3. Precalienta el horno a 180ºC calor arriba y abajo.
  4. Ahora vamos a preparar el relleno. En un bol amplio, bate el queso crema con el azúcar y la harina (no batas en exceso, sólo lo justo para que se integren los ingredientes y a velocidad baja). Ve incorporando los huevos de uno en uno mientras continúas mezclando a velocidad baja (no agregues el siguiente hasta que el anterior no se haya integrado).
  5. Finalmente, agrega la vainilla en pasta, los chips de chocolate y las mini-cookies y vuelve a mezclar, ahora con una espátula y suavemente.
  6. Vierte esta mezcla en el molde que tenías reservado en la nevera, alisa la superficie con una espátula y coloca unas pocas mini-cookies y un puñado de chips de chocolate.
  7. Forra la base del molde con papel de aluminio (por si suelta algo de líquido durante la cocción) y coloca en la rejilla del horno. Baja la temperatura del horno a 165ºC y hornea durante 25 minutos. Pasado este tiempo, baja la temperatura a 120ºC y sigue horneando durante 1 hora más. Estará listo cuando la superficie esté cuajada y el centro esté algo más blandito y húmedo.
  8. Pasado este tiempo, saca del horno y deja enfriar por completo a temperatura ambiente. Después, introduce en la nevera durante 5-6 horas como mínimo para que enfríe bien y esté en su punto.

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Ya estamos de lleno en Semana Santa y parece ser que según el tiempo atmosférico por esta zona, va a estar pasada por agua; para algun@s son días de descanso, otr@s tenemos unos días de vacaciones y hay quienes tienen que pasarla trabajando; de una manera u otra, lo importante es tener trabajo y disfrutar en la medida de lo posible del tiempo libre que tengamos.

En esta ocasión, no he preparado  ninguna receta propia de pascua aunque en el blog podéis encontrar algunas fáciles y que quedan muy bien como estas torrijas con thermomix al vapor, el pan rápido para preparar las torrijas, la tarta mona de pascua

Os he preparado uno de mis postres estrella: el cheesecake; en esta ocasión he probado una receta del nuevo libro de Alma que pinta demasiado bien y que seguro que le sacaré bastante partido ya que tras ojearlo he visto que haré muchas recetas. Así que preparaos, que haremos muchos cheesecakes.

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Vamos con la receta y sin más, os deseo una feliz Semana Santa.

CHEESECAKE con cookies y chocolate

Necesitarás…

Para la base

  • 120 gr de cookies de chocolate.
  • 60 gr de mantequilla.

Para el relleno

  • 900 gr de queso crema tipo philadelphia.
  • 200 gr de azúcar moreno.
  • 2 cucharadas de harina.
  • 4 huevos medianos.
  • 1 cucharadita de vainilla en pasta.
  • 2 puñados de chips de chocolate.
  • 5-6  mini cookies.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, tritura las galletas con un robot de cocina o metiéndolas en una bolsa de plástico y aplastándolas con un rodillo. Funde la mantequilla y mezcla bien con las galletas.
  2. Engrasa un molde redondo desmontable de 18-20 cms de diámetro con spray desmoldante o con un poco de mantequilla y cubre la base del molde con la mezcla de galletas; aplasta bien con una cuchara para que quede lo más homogéneo posible y lleva a la nevera para enfriar mientras preparamos el relleno.
  3. Precalienta el horno a 180ºC calor arriba y abajo.
  4. Ahora vamos a preparar el relleno. En un bol amplio, bate el queso crema con el azúcar y la harina (no batas en exceso, sólo lo justo para que se integren los ingredientes y a velocidad baja). Ve incorporando los huevos de uno en uno mientras continúas mezclando a velocidad baja (no agregues el siguiente hasta que el anterior no se haya integrado).
  5. Finalmente, agrega la vainilla en pasta, los chips de chocolate y las mini-cookies y vuelve a mezclar, ahora con una espátula y suavemente.
  6. Vierte esta mezcla en el molde que tenías reservado en la nevera, alisa la superficie con una espátula y coloca unas pocas mini-cookies y un puñado de chips de chocolate.
  7. Forra la base del molde con papel de aluminio (por si suelta algo de líquido durante la cocción) y coloca en la rejilla del horno. Baja la temperatura del horno a 165ºC y hornea durante 25 minutos. Pasado este tiempo, baja la temperatura a 120ºC y sigue horneando durante 1 hora más. Estará listo cuando la superficie esté cuajada y el centro esté algo más blandito y húmedo.
  8. Pasado este tiempo, saca del horno y deja enfriar por completo a temperatura ambiente. Después, introduce en la nevera durante 5-6 horas como mínimo para que enfríe bien y esté en su punto.




12 Comentarios a “CHEESECAKE con cookies y chocolate”

  1. Hola! Qué pinta tan buena y qué bien que sigas publicando delicias como estas! Disfruta de tus vacaciones y cuando puedas publicar estaremos encantadas de visitarte que aunque no comentemos aquí estamos! Besis

    Jaritascookies, Marzo 22, 2016, 5:55 pm | Responder a este comentario
  2. Madre del amor hermoso!!!!! Que delicia,me parece que dejaré la dieta para después de Semana Santa. Muchas gracias por compartir con nosotr@s tu sabiduría culinaria.Bss

    Nuria, Marzo 22, 2016, 10:22 pm | Responder a este comentario
  3. Se ve deliciosa y facilita. Feliz semana santa.

    Inma rubio, Marzo 22, 2016, 10:37 pm | Responder a este comentario
  4. Qué maravilla de receta. Gracias por compartirla. Se ve facilita y exquisita.

    Cristina, Marzo 23, 2016, 4:25 am | Responder a este comentario
  5. Madreeeee mía!!!! Que pinta tiene!!! Que corte por favor!!! Qué ganas de darle un bocado!!!! La preparo segurísimo!!!! Tengo una lista de cosas que preparar que no doy abasto!!! Gracias por compartir esta tarta!!! Delicatesen!!!!

    Alicia Barrera, Marzo 23, 2016, 9:03 pm | Responder a este comentario
  6. Bluff!!. Que pinta!. Esta va a caer seguro estos días. Un abrazo.

    Maite, Marzo 25, 2016, 10:24 am | Responder a este comentario
  7. Eso si que es una buena tarta de queso, y no como me pasa a mí, que cuando las hago y las saco del horno, se me bajan y me quedan como si un elefante hubiese metido una de sus patas… También me llama la atención la receta porque está la tarta muy alta y no lleva nata, y eso me gusta porque yo no puedo tomarla. (Tengo que hacerme con el nuevo libro de Alma)

    Muchisimas gracias!!!!!!

    Rg9sola, Marzo 31, 2016, 11:32 am | Responder a este comentario

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