TORTITAS DE BRIOCHE con manzana

La Cocina de Morilands

TORTITAS DE BRIOCHE con manzana

minibriochesconmanzana1blog

El mundo de las masas cada día me va gustando más; y es que cuando les vas cogiendo el truquillo parece que no son tan difíciles como al principio parece. Esto no quiere decir que me atreva ya a preparar pan con masa madre y preparaciones de ese estilo. Ya sabéis que lo que yo preparo lo puede hacer cualquiera porque son recetas sencillas y al alcance de tod@s.

Por eso me animo tanto cuando las preparo y me van quedando bien que yo mismo me crezco; y es que nunca imaginaba que llegara a preparar unos bollitos como estos que os traigo hoy.

El toque de la manzana acompaña de maravilla al bollo; puedes tomarlos sólos o como yo que los he cortado por la mitad y los he rellenado de nutella, mi perdición. No tengo remedio…

En mi favor diré que he congelado alguna unidad para ir sacando y tomando de vez en cuando. Eso sí, los he congelado en cuanto han enfriado, para que estén en todo lo suyo. Puedes ponerle más o menos manzana a tu gusto, y si quieres incluso un toque de canela a la manzana cuando está dorándose. Aviso que al día siguiente ya pierden un poco así que mejor conservarlos en una bolsa o caja hermética para que no les dé el aire.

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Venga a prepararlos que está empezando a hacer frío y con un buen chocolate caliente quedan de vicio.

TORTITAS DE BRIOCHE con manzana

Necesitarás…

  • 1-2 manzanas tipo Golden o reinetas.
  • 1 huevo batido.
  • 360 gr de harina.
  • 8 gr de levadura seca de panadería.
  • 60 ml de agua
  • 100 ml de leche.
  • 50 ml de ron añejo.
  • 130 gr de mantequilla sin sal.
  • 4 cucharadas soperas y colmadas de azúcar.
  • 1 cucharadita de sal.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, prepara todos los ingredientes. Déjalos preparados 1 hora antes de empezar con la receta para que estén a temperatura ambiente.
  2. Pon la leche y la mantequilla en un cazuela y calienta a fuego medio hasta que se funda la mantequilla (no debe hervir).
  3. En un cuenco aparte, diluye la levadura en 60 ml de agua tibia. Reserva.
  4. En un bol amplio, mezcla los ingredientes secos (harina, azúcar y sal). Forma un hueco en el centro e incorpora la mezcla de mantequilla y leche, el ron y a continuación la levadura. Empieza a mezclar y agrega el huevo batido. Mezcla bien con una espátula o ayudándote de la pala de la Kitchen Aid u otro robot de cocina hasta conseguir que la masa no esté pegajosa, de lo contrario, agrega un poco más de harina.
  5. Una vez que la masa esté elástica y no pegajosa, forma una bola y deja reposar en el mismo bol tapado con film transparente durante 1 hora y media como mínimo.
  6. Mientras tanto, pela las manzanas, quita las semillas y córtalas en láminas finas. Rehoga en una sartén con un poco de mantequilla (cantidad equivalente a una nuez), durante 5-7 minutos aproximadamente.
  7. Precalienta el horno a 180ºC calor arriba y abajo.
  8. Aplasta la masa con la mano sobre una superficie enharinada. Corta en 6 trozos y dale forma de bola. En una bandeja cubierta con papel sulfurizado, coloca las bolas de masa, aplástalas un poco con la mano y pincelalas con un poco de leche. Coloca ahora trocitos de manzana en la superficie (al gusto) y espolvorea con un poco de azúcar. Introduce en el horno durante 25-30 minutos aproximadamente o hasta comprobar que están doradas y al gusto.
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El mundo de las masas cada día me va gustando más; y es que cuando les vas cogiendo el truquillo parece que no son tan difíciles como al principio parece. Esto no quiere decir que me atreva ya a preparar pan con masa madre y preparaciones de ese estilo. Ya sabéis que lo que yo preparo lo puede hacer cualquiera porque son recetas sencillas y al alcance de tod@s.

Por eso me animo tanto cuando las preparo y me van quedando bien que yo mismo me crezco; y es que nunca imaginaba que llegara a preparar unos bollitos como estos que os traigo hoy.

El toque de la manzana acompaña de maravilla al bollo; puedes tomarlos sólos o como yo que los he cortado por la mitad y los he rellenado de nutella, mi perdición. No tengo remedio…

En mi favor diré que he congelado alguna unidad para ir sacando y tomando de vez en cuando. Eso sí, los he congelado en cuanto han enfriado, para que estén en todo lo suyo. Puedes ponerle más o menos manzana a tu gusto, y si quieres incluso un toque de canela a la manzana cuando está dorándose. Aviso que al día siguiente ya pierden un poco así que mejor conservarlos en una bolsa o caja hermética para que no les dé el aire.

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Venga a prepararlos que está empezando a hacer frío y con un buen chocolate caliente quedan de vicio.

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Necesitarás…

  • 1-2 manzanas tipo Golden o reinetas.
  • 1 huevo batido.
  • 360 gr de harina.
  • 8 gr de levadura seca de panadería.
  • 60 ml de agua
  • 100 ml de leche.
  • 50 ml de ron añejo.
  • 130 gr de mantequilla sin sal.
  • 4 cucharadas soperas y colmadas de azúcar.
  • 1 cucharadita de sal.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, prepara todos los ingredientes. Déjalos preparados 1 hora antes de empezar con la receta para que estén a temperatura ambiente.
  2. Pon la leche y la mantequilla en un cazuela y calienta a fuego medio hasta que se funda la mantequilla (no debe hervir).
  3. En un cuenco aparte, diluye la levadura en 60 ml de agua tibia. Reserva.
  4. En un bol amplio, mezcla los ingredientes secos (harina, azúcar y sal). Forma un hueco en el centro e incorpora la mezcla de mantequilla y leche, el ron y a continuación la levadura. Empieza a mezclar y agrega el huevo batido. Mezcla bien con una espátula o ayudándote de la pala de la Kitchen Aid u otro robot de cocina hasta conseguir que la masa no esté pegajosa, de lo contrario, agrega un poco más de harina.
  5. Una vez que la masa esté elástica y no pegajosa, forma una bola y deja reposar en el mismo bol tapado con film transparente durante 1 hora y media como mínimo.
  6. Mientras tanto, pela las manzanas, quita las semillas y córtalas en láminas finas. Rehoga en una sartén con un poco de mantequilla (cantidad equivalente a una nuez), durante 5-7 minutos aproximadamente.
  7. Precalienta el horno a 180ºC calor arriba y abajo.
  8. Aplasta la masa con la mano sobre una superficie enharinada. Corta en 6 trozos y dale forma de bola. En una bandeja cubierta con papel sulfurizado, coloca las bolas de masa, aplástalas un poco con la mano y pincelalas con un poco de leche. Coloca ahora trocitos de manzana en la superficie (al gusto) y espolvorea con un poco de azúcar. Introduce en el horno durante 25-30 minutos aproximadamente o hasta comprobar que están doradas y al gusto.

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El mundo de las masas cada día me va gustando más; y es que cuando les vas cogiendo el truquillo parece que no son tan difíciles como al principio parece. Esto no quiere decir que me atreva ya a preparar pan con masa madre y preparaciones de ese estilo. Ya sabéis que lo que yo preparo lo puede hacer cualquiera porque son recetas sencillas y al alcance de tod@s.

Por eso me animo tanto cuando las preparo y me van quedando bien que yo mismo me crezco; y es que nunca imaginaba que llegara a preparar unos bollitos como estos que os traigo hoy.

El toque de la manzana acompaña de maravilla al bollo; puedes tomarlos sólos o como yo que los he cortado por la mitad y los he rellenado de nutella, mi perdición. No tengo remedio…

En mi favor diré que he congelado alguna unidad para ir sacando y tomando de vez en cuando. Eso sí, los he congelado en cuanto han enfriado, para que estén en todo lo suyo. Puedes ponerle más o menos manzana a tu gusto, y si quieres incluso un toque de canela a la manzana cuando está dorándose. Aviso que al día siguiente ya pierden un poco así que mejor conservarlos en una bolsa o caja hermética para que no les dé el aire.

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Venga a prepararlos que está empezando a hacer frío y con un buen chocolate caliente quedan de vicio.

TORTITAS DE BRIOCHE con manzana

Necesitarás…

  • 1-2 manzanas tipo Golden o reinetas.
  • 1 huevo batido.
  • 360 gr de harina.
  • 8 gr de levadura seca de panadería.
  • 60 ml de agua
  • 100 ml de leche.
  • 50 ml de ron añejo.
  • 130 gr de mantequilla sin sal.
  • 4 cucharadas soperas y colmadas de azúcar.
  • 1 cucharadita de sal.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, prepara todos los ingredientes. Déjalos preparados 1 hora antes de empezar con la receta para que estén a temperatura ambiente.
  2. Pon la leche y la mantequilla en un cazuela y calienta a fuego medio hasta que se funda la mantequilla (no debe hervir).
  3. En un cuenco aparte, diluye la levadura en 60 ml de agua tibia. Reserva.
  4. En un bol amplio, mezcla los ingredientes secos (harina, azúcar y sal). Forma un hueco en el centro e incorpora la mezcla de mantequilla y leche, el ron y a continuación la levadura. Empieza a mezclar y agrega el huevo batido. Mezcla bien con una espátula o ayudándote de la pala de la Kitchen Aid u otro robot de cocina hasta conseguir que la masa no esté pegajosa, de lo contrario, agrega un poco más de harina.
  5. Una vez que la masa esté elástica y no pegajosa, forma una bola y deja reposar en el mismo bol tapado con film transparente durante 1 hora y media como mínimo.
  6. Mientras tanto, pela las manzanas, quita las semillas y córtalas en láminas finas. Rehoga en una sartén con un poco de mantequilla (cantidad equivalente a una nuez), durante 5-7 minutos aproximadamente.
  7. Precalienta el horno a 180ºC calor arriba y abajo.
  8. Aplasta la masa con la mano sobre una superficie enharinada. Corta en 6 trozos y dale forma de bola. En una bandeja cubierta con papel sulfurizado, coloca las bolas de masa, aplástalas un poco con la mano y pincelalas con un poco de leche. Coloca ahora trocitos de manzana en la superficie (al gusto) y espolvorea con un poco de azúcar. Introduce en el horno durante 25-30 minutos aproximadamente o hasta comprobar que están doradas y al gusto.




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