PASTEL DE MANZANA alemán

La Cocina de Morilands

PASTEL DE MANZANA alemán

tartademanzanaalemana1blog

Resulta que hoy es el National Pie Day, un día de estos que se marcan los americanos en los que celebran una de sus fiestas temáticas centradas en uno de sus pasteles típicos, los pies. Pues yo he preparado este pastel de manzana sin saber que hoy era este día y más tarde, navegando por redes sociales me he encontrado con esta noticia. ¿Serán casualidades del destino?

La cuestión es que tenía unas cuantas manzanas maduras y quería preparar algún pastel rico con el que utilizarlas. Y retomando recetas pendientes me he encontrado con este pastel que tenía en mente preparar desde hace unas semanas. Mucho más sencillo de lo que parece y un resultado muy rico. Al ir relleno de manzana con un toque de limón y canela, no es nada empalagoso y se toma bastante bien como postre o en cualquier momento, claro está.

tartademanzanaalemanablog

Puedes acompañarlo con helado de vainilla, chocolate, nata montada, o incluso tomarlo sólo. La masa dulce que lo cubre tiene un sabor a mantequilla delicioso, ya veréis.

Podéis prepararlo en cualquier molde o fuente de horno que tengáis; yo he usado esta que véis en la foto pero en cualquier otro desmontable os quedará bastante bien. Ah, y si queréis darle un toque más dulzón, anímaos a poner junto a las manzanas, unas pepitas de chocolate.. quedará de cine. También le irían bien unos frutos secos, pasas…

tartademanzanaalemana2blog

Vamos con la receta…

PASTEL DE MANZANA alemán

Necesitarás…

Para la masa

  • 300 gr de harina de repostería.
  • 100 gr de azúcar glas.
  • 1 pellizco de sal.
  • 130 gr de mantequilla troceada.
  • 1 huevo.

Para el relleno

  • 5 manzanas reineta.
  • 30 ml de zumo de limón.
  • 1 cucharadita de canela molida.
  • Frutos secos (opcional).
  • Pepitas de chocolate (opcional).

Para finalizar

  • 1 huevo batido.
  • Azúcar.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, vamos a preparar la masa ya que tendrá que reposar en la nevera. Pon en el vaso de la thermomix  los ingredientes de la masa y mezcla 15-20 segundos a velocidad 6. Retira la masa del vaso, forma una bola y reserva en la nevera durante 15 minutos.
  2. Pasado este tiempo, saca la masa de la nevera y pon 400 gr aproximadamente entre dos láminas de papel sulfurizado. Extiéndela con el rodillo para formar un círculo grande de unos 25-30 cms de diámetro aproximadamente. Forra con esta masa el fondo y pared del molde que teníamos preparado. Reserva en la nevera.
  3. Extiende ahora el resto de la masa de la misma forma anterior y resérvala en la nevera estirada durante 15 minutos aproximadamente.
  4. Pasado este tiempo, precalienta el horno a 180ºC calor arriba y abajo.
  5. Pela las manzanas, quita la parte central y córtalas en cuartos.
  6. Pon en el vaso de la thermomix la mitad de las manzanas, 15 ml de zumo de limón y 1/2 cucharadita de canela. Trocea 4 segundos a velocidad 4. Vierte en el molde sobre la masa y extiende bien con la espátula.
  7. Pon el el vaso la otra mitad de las manzanas, el resto del zumo de limón y la 1/2 cucharadita de canela. Trocea 4 segundos a velocidad 4 y vierte también en el molde. Reparte bien y nivela la superficie.
  8. Cubre las manzanas con el otro círculo de masa y sella los bordes a modo de empanada. Retira el exceso de masa sobrante.
  9. Pincela toda la superficie con 1 huevo batido y espolvorea con un poco de azúcar. Haz pequeños cortes (cruces) en la superficie y hornea durante 180ºC durante 45-50 minutos aproximadamente.
La Cocina de Morilands

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Resulta que hoy es el National Pie Day, un día de estos que se marcan los americanos en los que celebran una de sus fiestas temáticas centradas en uno de sus pasteles típicos, los pies. Pues yo he preparado este pastel de manzana sin saber que hoy era este día y más tarde, navegando por redes sociales me he encontrado con esta noticia. ¿Serán casualidades del destino?

La cuestión es que tenía unas cuantas manzanas maduras y quería preparar algún pastel rico con el que utilizarlas. Y retomando recetas pendientes me he encontrado con este pastel que tenía en mente preparar desde hace unas semanas. Mucho más sencillo de lo que parece y un resultado muy rico. Al ir relleno de manzana con un toque de limón y canela, no es nada empalagoso y se toma bastante bien como postre o en cualquier momento, claro está.

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Puedes acompañarlo con helado de vainilla, chocolate, nata montada, o incluso tomarlo sólo. La masa dulce que lo cubre tiene un sabor a mantequilla delicioso, ya veréis.

Podéis prepararlo en cualquier molde o fuente de horno que tengáis; yo he usado esta que véis en la foto pero en cualquier otro desmontable os quedará bastante bien. Ah, y si queréis darle un toque más dulzón, anímaos a poner junto a las manzanas, unas pepitas de chocolate.. quedará de cine. También le irían bien unos frutos secos, pasas…

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Vamos con la receta…

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Necesitarás…

Para la masa

  • 300 gr de harina de repostería.
  • 100 gr de azúcar glas.
  • 1 pellizco de sal.
  • 130 gr de mantequilla troceada.
  • 1 huevo.

Para el relleno

  • 5 manzanas reineta.
  • 30 ml de zumo de limón.
  • 1 cucharadita de canela molida.
  • Frutos secos (opcional).
  • Pepitas de chocolate (opcional).

Para finalizar

  • 1 huevo batido.
  • Azúcar.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, vamos a preparar la masa ya que tendrá que reposar en la nevera. Pon en el vaso de la thermomix  los ingredientes de la masa y mezcla 15-20 segundos a velocidad 6. Retira la masa del vaso, forma una bola y reserva en la nevera durante 15 minutos.
  2. Pasado este tiempo, saca la masa de la nevera y pon 400 gr aproximadamente entre dos láminas de papel sulfurizado. Extiéndela con el rodillo para formar un círculo grande de unos 25-30 cms de diámetro aproximadamente. Forra con esta masa el fondo y pared del molde que teníamos preparado. Reserva en la nevera.
  3. Extiende ahora el resto de la masa de la misma forma anterior y resérvala en la nevera estirada durante 15 minutos aproximadamente.
  4. Pasado este tiempo, precalienta el horno a 180ºC calor arriba y abajo.
  5. Pela las manzanas, quita la parte central y córtalas en cuartos.
  6. Pon en el vaso de la thermomix la mitad de las manzanas, 15 ml de zumo de limón y 1/2 cucharadita de canela. Trocea 4 segundos a velocidad 4. Vierte en el molde sobre la masa y extiende bien con la espátula.
  7. Pon el el vaso la otra mitad de las manzanas, el resto del zumo de limón y la 1/2 cucharadita de canela. Trocea 4 segundos a velocidad 4 y vierte también en el molde. Reparte bien y nivela la superficie.
  8. Cubre las manzanas con el otro círculo de masa y sella los bordes a modo de empanada. Retira el exceso de masa sobrante.
  9. Pincela toda la superficie con 1 huevo batido y espolvorea con un poco de azúcar. Haz pequeños cortes (cruces) en la superficie y hornea durante 180ºC durante 45-50 minutos aproximadamente.

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Resulta que hoy es el National Pie Day, un día de estos que se marcan los americanos en los que celebran una de sus fiestas temáticas centradas en uno de sus pasteles típicos, los pies. Pues yo he preparado este pastel de manzana sin saber que hoy era este día y más tarde, navegando por redes sociales me he encontrado con esta noticia. ¿Serán casualidades del destino?

La cuestión es que tenía unas cuantas manzanas maduras y quería preparar algún pastel rico con el que utilizarlas. Y retomando recetas pendientes me he encontrado con este pastel que tenía en mente preparar desde hace unas semanas. Mucho más sencillo de lo que parece y un resultado muy rico. Al ir relleno de manzana con un toque de limón y canela, no es nada empalagoso y se toma bastante bien como postre o en cualquier momento, claro está.

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Puedes acompañarlo con helado de vainilla, chocolate, nata montada, o incluso tomarlo sólo. La masa dulce que lo cubre tiene un sabor a mantequilla delicioso, ya veréis.

Podéis prepararlo en cualquier molde o fuente de horno que tengáis; yo he usado esta que véis en la foto pero en cualquier otro desmontable os quedará bastante bien. Ah, y si queréis darle un toque más dulzón, anímaos a poner junto a las manzanas, unas pepitas de chocolate.. quedará de cine. También le irían bien unos frutos secos, pasas…

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Vamos con la receta…

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Necesitarás…

Para la masa

  • 300 gr de harina de repostería.
  • 100 gr de azúcar glas.
  • 1 pellizco de sal.
  • 130 gr de mantequilla troceada.
  • 1 huevo.

Para el relleno

  • 5 manzanas reineta.
  • 30 ml de zumo de limón.
  • 1 cucharadita de canela molida.
  • Frutos secos (opcional).
  • Pepitas de chocolate (opcional).

Para finalizar

  • 1 huevo batido.
  • Azúcar.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, vamos a preparar la masa ya que tendrá que reposar en la nevera. Pon en el vaso de la thermomix  los ingredientes de la masa y mezcla 15-20 segundos a velocidad 6. Retira la masa del vaso, forma una bola y reserva en la nevera durante 15 minutos.
  2. Pasado este tiempo, saca la masa de la nevera y pon 400 gr aproximadamente entre dos láminas de papel sulfurizado. Extiéndela con el rodillo para formar un círculo grande de unos 25-30 cms de diámetro aproximadamente. Forra con esta masa el fondo y pared del molde que teníamos preparado. Reserva en la nevera.
  3. Extiende ahora el resto de la masa de la misma forma anterior y resérvala en la nevera estirada durante 15 minutos aproximadamente.
  4. Pasado este tiempo, precalienta el horno a 180ºC calor arriba y abajo.
  5. Pela las manzanas, quita la parte central y córtalas en cuartos.
  6. Pon en el vaso de la thermomix la mitad de las manzanas, 15 ml de zumo de limón y 1/2 cucharadita de canela. Trocea 4 segundos a velocidad 4. Vierte en el molde sobre la masa y extiende bien con la espátula.
  7. Pon el el vaso la otra mitad de las manzanas, el resto del zumo de limón y la 1/2 cucharadita de canela. Trocea 4 segundos a velocidad 4 y vierte también en el molde. Reparte bien y nivela la superficie.
  8. Cubre las manzanas con el otro círculo de masa y sella los bordes a modo de empanada. Retira el exceso de masa sobrante.
  9. Pincela toda la superficie con 1 huevo batido y espolvorea con un poco de azúcar. Haz pequeños cortes (cruces) en la superficie y hornea durante 180ºC durante 45-50 minutos aproximadamente.




4 Comentarios a “PASTEL DE MANZANA alemán”

  1. Hola! Lo primero de todo decirte que me encanta tu blog y que valoro un monton el trabajo que supone llevarlo el dia a dia, gracias. Por otra parte, la receta de este pastel se parece muchisimo a la tipica empanada gallega de manzana, la conoces? Aunque la masa es diferente y nunca la vi con tanto relleno. He buscado la receta para thermomix, sin conseguirlo. Si la tienes o algien me puede ayudar, lo agradeceria. Bikos desde Galicia.

    Adela, enero 31, 2016, 9:58 am | Responder a este comentario
    • Hola Adela… nunca había oído hablar de una empanada de manzana, debe estar riquísima. No sé si la receta que buscas con thermomix es la que tu hablas, yo no la tengo. Si tienes otra sin thermomix, es cuestión de adaptarla. Gracias por tus palabras… Un saludo

      Juanfra, febrero 1, 2016, 10:54 am | Responder a este comentario
  2. Buenas noches ante todo darte las gracias por estas maravillosas recetas
    Quería decirte que he echo la tarta pero la manzana la encuentro un poco ácida se podría hacer con otras maszanas gracias

    Leo, febrero 3, 2016, 12:22 am | Responder a este comentario

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