BUNDT CAKE de caramelo

La Cocina de Morilands

BUNDT CAKE de caramelo

bundtcakedecarameloblog

No sé si conocéis uno de los últimos moldes de Nordic Ware en España; es  el Kugelhopf y está en edición limitada hasta no se sabe cuándo. Yo le eché el ojo en cuanto lo sacaron y he ido dejando pasar el tiempo para no caer en la tentación, hasta que aproveché un descuento y me lo agencié. No tengo remedio, lo sé; soy demasiado caprichoso y estos moldes me llevan de cabeza.

El caso es que hace unos días tuve una visita para el café&thé en casa y tenía que preparar algo la noche anterior ya que por la mañana el cole me esperaba y después, no había tiempo. No lo dudé más, tenía que estrenar el molde y ya tenía varias recetas para ello. Lo he hecho con una receta de Alma Obregón y que ella también preparó en este mismo molde. Claro, a mi no me ha salido tan perfecto como a ella, pero os puedo asegurar que de sabor estaba exquisito.

Os aseguro que este es un bundt que gana mucho con los días, el sabor está más intensificado y marcado y puedes disfrutarlo incluso más que el primer día; el problema es que consigas que te agunte sin acabarlo hasta pasado el primer día, eso ya es otra cosa.

bundtcakedecaramelo1blog

Os paso la receta y os animo a que pongáis en vuestra lista de regalos para estas navidades uno de estos moldes, no os arrepentiréis; la diferencia en textura y sabor son considerables y la presentación ya no os cuento. Además, son para toda la vida, ya que son de aluminio fundido que proporciona una cocción uniforme. Parece que me los regalan, ¿verdad? Pues no, me los compro de mi bolsillo y es que a mi me parecen una inversión extraordinaria.

Vamos con la receta y no me enrollo más…

BUNDT CAKE de caramelo

Necesitarás…

Para el bundt

  • 180 gr de mantequilla a tª ambiente.
  • 300 gr de azúcar moreno.
  • 4 huevos.
  • 180 ml de nata para cocinar.
  • 1 cucharadita de zumo de limón.
  • 450 gr de harina.
  • 3 cucharaditas de levadura química.
  • 250 ml de leche.
  • Chips de caramelo o butterscotch (opcional=

Para el glaseado

  • 40 gr de azúcar moreno.
  • 30 gr de mantequilla.
  • 2 cucharadas de nata de cocinar.
  • 125 gr de azúcar glas.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, engrasa un molde tipo bundt con spray desmoldante o con un poco de aceite en spray. Reserva.
  2. En un bol pequeño, mezcla la nata para cocinar con el zumo de limón y dejar reposar para que se corte.
  3. Precalienta el horno a 180ºC calor arriba y abajo.
  4. Tamiza la harina y la levadura y reserva.
  5. En un bol amplio bate la mantequilla con el azúcar moreno hasta que se integren.
  6. Incorpora los huevos de uno en uno mientras continúas batiendo a velocidad baja (no agregues el siguiente hasta que el anterior no se haya integrado).
  7. A continuación, incorpora la mitad de la harina y seguidamente la leche; mezcla a velocidad baja hasta que se integren estos ingredientes.
  8. Añade ahora el resto de la harina y finalmente la nata que teníamos reservada y que estará cortada (es lo normal).
  9. Vierte la mitad de esta masa en el molde y en la superficie colocamos los chips de caramelo (sin que lleguen a tocar los bordes interiores y exteriores del molde). Cubre con el resto de la masa y alisa bien la superficie con una espátula o cuchara.
  10. Introduce en el horno durante 55-60 minutos aproximadamente o hasta comprobar que está listo pinchando con un palillo o cake tester. Una vez listo, saca del horno y deja reposar sobre una rejilla durante 20 minutos aproximadamente. Desmolda y deja enfriar por completo.
  11. Una vez frío, prepara el glaseado de caramelo. Vierte el azúcar glas en un bol. En una cacerola, calienta el azúcar, la nata y la mantequilla hasta que comience a hervir. Vierte esta mezcla sobre el azúcar glas y mezcla bien con unas varillas para conseguir una mezcla lisa y uniforme.
  12. Vierte el glaseado por la superficie y listo.

Algunas consideraciones…

  • Si te parece que el glaseado está demasiado espeso, puedes ajustar la mezcla con un poco más de nata hasta conseguir la textura deseada.
  • Puedes preparar esta receta en cualquier molde de bundt que sea grande.
  • El glaseado es opcional; si no te gusta no se lo pongas aunque le da un toque bastante interesante y sabroso.
  • Los chips de caramelo o butterscotch los puedes encontrar en grandes superficies de la marca vahiné o en tiendas de repostería creativa físicas y on-line. Puedes prescindir de ellos en esta receta aunque le dan su toque. A mi se me bajaron en el horneado, por eso al voltear el bundt quedan en la parte de arriba con una línea que parece masa cruda pero que está deliciosa.
La Cocina de Morilands

BUNDT CAKE de caramelo

BUNDT CAKE de caramelo

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No sé si conocéis uno de los últimos moldes de Nordic Ware en España; es  el Kugelhopf y está en edición limitada hasta no se sabe cuándo. Yo le eché el ojo en cuanto lo sacaron y he ido dejando pasar el tiempo para no caer en la tentación, hasta que aproveché un descuento y me lo agencié. No tengo remedio, lo sé; soy demasiado caprichoso y estos moldes me llevan de cabeza.

El caso es que hace unos días tuve una visita para el café&thé en casa y tenía que preparar algo la noche anterior ya que por la mañana el cole me esperaba y después, no había tiempo. No lo dudé más, tenía que estrenar el molde y ya tenía varias recetas para ello. Lo he hecho con una receta de Alma Obregón y que ella también preparó en este mismo molde. Claro, a mi no me ha salido tan perfecto como a ella, pero os puedo asegurar que de sabor estaba exquisito.

Os aseguro que este es un bundt que gana mucho con los días, el sabor está más intensificado y marcado y puedes disfrutarlo incluso más que el primer día; el problema es que consigas que te agunte sin acabarlo hasta pasado el primer día, eso ya es otra cosa.

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Os paso la receta y os animo a que pongáis en vuestra lista de regalos para estas navidades uno de estos moldes, no os arrepentiréis; la diferencia en textura y sabor son considerables y la presentación ya no os cuento. Además, son para toda la vida, ya que son de aluminio fundido que proporciona una cocción uniforme. Parece que me los regalan, ¿verdad? Pues no, me los compro de mi bolsillo y es que a mi me parecen una inversión extraordinaria.

Vamos con la receta y no me enrollo más…

BUNDT CAKE de caramelo

Necesitarás…

Para el bundt

  • 180 gr de mantequilla a tª ambiente.
  • 300 gr de azúcar moreno.
  • 4 huevos.
  • 180 ml de nata para cocinar.
  • 1 cucharadita de zumo de limón.
  • 450 gr de harina.
  • 3 cucharaditas de levadura química.
  • 250 ml de leche.
  • Chips de caramelo o butterscotch (opcional=

Para el glaseado

  • 40 gr de azúcar moreno.
  • 30 gr de mantequilla.
  • 2 cucharadas de nata de cocinar.
  • 125 gr de azúcar glas.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, engrasa un molde tipo bundt con spray desmoldante o con un poco de aceite en spray. Reserva.
  2. En un bol pequeño, mezcla la nata para cocinar con el zumo de limón y dejar reposar para que se corte.
  3. Precalienta el horno a 180ºC calor arriba y abajo.
  4. Tamiza la harina y la levadura y reserva.
  5. En un bol amplio bate la mantequilla con el azúcar moreno hasta que se integren.
  6. Incorpora los huevos de uno en uno mientras continúas batiendo a velocidad baja (no agregues el siguiente hasta que el anterior no se haya integrado).
  7. A continuación, incorpora la mitad de la harina y seguidamente la leche; mezcla a velocidad baja hasta que se integren estos ingredientes.
  8. Añade ahora el resto de la harina y finalmente la nata que teníamos reservada y que estará cortada (es lo normal).
  9. Vierte la mitad de esta masa en el molde y en la superficie colocamos los chips de caramelo (sin que lleguen a tocar los bordes interiores y exteriores del molde). Cubre con el resto de la masa y alisa bien la superficie con una espátula o cuchara.
  10. Introduce en el horno durante 55-60 minutos aproximadamente o hasta comprobar que está listo pinchando con un palillo o cake tester. Una vez listo, saca del horno y deja reposar sobre una rejilla durante 20 minutos aproximadamente. Desmolda y deja enfriar por completo.
  11. Una vez frío, prepara el glaseado de caramelo. Vierte el azúcar glas en un bol. En una cacerola, calienta el azúcar, la nata y la mantequilla hasta que comience a hervir. Vierte esta mezcla sobre el azúcar glas y mezcla bien con unas varillas para conseguir una mezcla lisa y uniforme.
  12. Vierte el glaseado por la superficie y listo.

Algunas consideraciones…

  • Si te parece que el glaseado está demasiado espeso, puedes ajustar la mezcla con un poco más de nata hasta conseguir la textura deseada.
  • Puedes preparar esta receta en cualquier molde de bundt que sea grande.
  • El glaseado es opcional; si no te gusta no se lo pongas aunque le da un toque bastante interesante y sabroso.
  • Los chips de caramelo o butterscotch los puedes encontrar en grandes superficies de la marca vahiné o en tiendas de repostería creativa físicas y on-line. Puedes prescindir de ellos en esta receta aunque le dan su toque. A mi se me bajaron en el horneado, por eso al voltear el bundt quedan en la parte de arriba con una línea que parece masa cruda pero que está deliciosa.

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No sé si conocéis uno de los últimos moldes de Nordic Ware en España; es  el Kugelhopf y está en edición limitada hasta no se sabe cuándo. Yo le eché el ojo en cuanto lo sacaron y he ido dejando pasar el tiempo para no caer en la tentación, hasta que aproveché un descuento y me lo agencié. No tengo remedio, lo sé; soy demasiado caprichoso y estos moldes me llevan de cabeza.

El caso es que hace unos días tuve una visita para el café&thé en casa y tenía que preparar algo la noche anterior ya que por la mañana el cole me esperaba y después, no había tiempo. No lo dudé más, tenía que estrenar el molde y ya tenía varias recetas para ello. Lo he hecho con una receta de Alma Obregón y que ella también preparó en este mismo molde. Claro, a mi no me ha salido tan perfecto como a ella, pero os puedo asegurar que de sabor estaba exquisito.

Os aseguro que este es un bundt que gana mucho con los días, el sabor está más intensificado y marcado y puedes disfrutarlo incluso más que el primer día; el problema es que consigas que te agunte sin acabarlo hasta pasado el primer día, eso ya es otra cosa.

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Os paso la receta y os animo a que pongáis en vuestra lista de regalos para estas navidades uno de estos moldes, no os arrepentiréis; la diferencia en textura y sabor son considerables y la presentación ya no os cuento. Además, son para toda la vida, ya que son de aluminio fundido que proporciona una cocción uniforme. Parece que me los regalan, ¿verdad? Pues no, me los compro de mi bolsillo y es que a mi me parecen una inversión extraordinaria.

Vamos con la receta y no me enrollo más…

BUNDT CAKE de caramelo

Necesitarás…

Para el bundt

  • 180 gr de mantequilla a tª ambiente.
  • 300 gr de azúcar moreno.
  • 4 huevos.
  • 180 ml de nata para cocinar.
  • 1 cucharadita de zumo de limón.
  • 450 gr de harina.
  • 3 cucharaditas de levadura química.
  • 250 ml de leche.
  • Chips de caramelo o butterscotch (opcional=

Para el glaseado

  • 40 gr de azúcar moreno.
  • 30 gr de mantequilla.
  • 2 cucharadas de nata de cocinar.
  • 125 gr de azúcar glas.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, engrasa un molde tipo bundt con spray desmoldante o con un poco de aceite en spray. Reserva.
  2. En un bol pequeño, mezcla la nata para cocinar con el zumo de limón y dejar reposar para que se corte.
  3. Precalienta el horno a 180ºC calor arriba y abajo.
  4. Tamiza la harina y la levadura y reserva.
  5. En un bol amplio bate la mantequilla con el azúcar moreno hasta que se integren.
  6. Incorpora los huevos de uno en uno mientras continúas batiendo a velocidad baja (no agregues el siguiente hasta que el anterior no se haya integrado).
  7. A continuación, incorpora la mitad de la harina y seguidamente la leche; mezcla a velocidad baja hasta que se integren estos ingredientes.
  8. Añade ahora el resto de la harina y finalmente la nata que teníamos reservada y que estará cortada (es lo normal).
  9. Vierte la mitad de esta masa en el molde y en la superficie colocamos los chips de caramelo (sin que lleguen a tocar los bordes interiores y exteriores del molde). Cubre con el resto de la masa y alisa bien la superficie con una espátula o cuchara.
  10. Introduce en el horno durante 55-60 minutos aproximadamente o hasta comprobar que está listo pinchando con un palillo o cake tester. Una vez listo, saca del horno y deja reposar sobre una rejilla durante 20 minutos aproximadamente. Desmolda y deja enfriar por completo.
  11. Una vez frío, prepara el glaseado de caramelo. Vierte el azúcar glas en un bol. En una cacerola, calienta el azúcar, la nata y la mantequilla hasta que comience a hervir. Vierte esta mezcla sobre el azúcar glas y mezcla bien con unas varillas para conseguir una mezcla lisa y uniforme.
  12. Vierte el glaseado por la superficie y listo.

Algunas consideraciones…

  • Si te parece que el glaseado está demasiado espeso, puedes ajustar la mezcla con un poco más de nata hasta conseguir la textura deseada.
  • Puedes preparar esta receta en cualquier molde de bundt que sea grande.
  • El glaseado es opcional; si no te gusta no se lo pongas aunque le da un toque bastante interesante y sabroso.
  • Los chips de caramelo o butterscotch los puedes encontrar en grandes superficies de la marca vahiné o en tiendas de repostería creativa físicas y on-line. Puedes prescindir de ellos en esta receta aunque le dan su toque. A mi se me bajaron en el horneado, por eso al voltear el bundt quedan en la parte de arriba con una línea que parece masa cruda pero que está deliciosa.




2 Comentarios a “BUNDT CAKE de caramelo”

  1. Hola Juanfra. ¡¡Vaya receta!! ¿Podré hacerlo en el molde Bavaria o Heritage de Nordic Ware? Son los únicos que tengo. Las pepitas ya están encargadas, y el caramelo me encanta. Eres un crack. Un abrazo.

    Maite, diciembre 22, 2015, 5:55 am | Responder a este comentario
    • Claro, perfectamente, yo creo que te quedará muy bien. Ya sabes que tengas cuidado al desmoldar, déjalo más de 10 minutos. Mi único problema fue que los chips de caramelo se bajaron y quedaron derretidos en el fondo, pero bueno, delicioso estaba. Ya me cuentas. Un saludo

      Juanfra, diciembre 22, 2015, 7:44 am | Responder a este comentario

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