PASTEL de cerveza negra y chocolate

La Cocina de Morilands

PASTEL de cerveza negra y chocolate

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¿Os gustan los pasteles de chocolate? Poca gente es la que contestaría “no” a esta pregunta porque la gran mayoría estaría encantada de comerse una porción, ¿verdad? No sé qué tiene el chocolate que a todo el mundo gusta; grandes y pequeños lo adoran y estaríamos comiéndolo en muchos de los postres y chuches que hay a nuestro alcance.

Si además le ponemos este ingrediente a un pastel acompañando a una buena cerveza negra tipo “guinness“, os aseguro que no os defraudaría. Quienes hayáis probado ya esta combinación sabéis de qué os estoy hablando y quien no, no podéis tardar en hacerlo; el sabor es indescriptible y la textura del bizcocho húmeda y consistente. La combinación perfecta está con el glaseado que lo cubre y que le da un toque dulce extra.

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No os cuento más, preparadlo porque veréis que es muy sencillo y tendréis encantad@s a vuestr@s invitad@s. Además, os aseguro que gana más de un día para otro así que lo podéis tener preparado con antelación si tenéis algún plan.

PASTEL de cerveza negra y chocolate

Necesitarás…

Para el bizcocho

  • 250 ml de cerveza negra.
  • 250 gr de mantequilla sin sal.
  • 80 gr de cacao en polvo sin azúcar.
  • 400 gr de azúcar.
  • 2 huevos.
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla.
  • 140 ml de leche.
  • 280 gr de harina.
  • 1/2 cucharadita de levadura química.
  • 1 cucharadita y media de zumo de limón.
  • 2 cucharaditas de bicarbonato sódico.

Para el glaseado

  • 50 gr de mantequilla a tª ambiente.
  • 300 gr de azúcar glas.
  • 125 gr de queso crema tipo philadelphia.
  • Cacao en polvo (opcional).

Así se prepara…

  1. En primer lugar, vamos a preparar un buttermilk mezclando la leche y el zumo de limón. Deja reposar unos 15 minutos.
  2. Una vez pasado este tiempo, prepara la masa del bizcocho. Vierte en un cazo amplio la cerveza y la mantequilla y calienta a temperatura media hasta que la mantequilla se haya derretido.  Retira el cazo del fuego e incorpora el cacao en polvo y el azúcar. Remueve  bien hasta que se disuelva y se integren todos los ingredientes.
  3. En un bol aparte, bate los huevos, la esencia de vainilla y la mezcla de leche y zumo de limón reservada.
  4. Añade esta última mezcla a la anterior (la de la cerveza) y mezcla bien.
  5. Tamiza la harina, la levadura y el bicarbonato en un bol amplio. Ve incoporando la mezcla líquida del cazo a la de los ingredientes secos mientras que continúas mezclando a velocidad baja (ayudándote de una batidora eléctrica o robot de cocina) y hasta conseguir una mezcla homogénea con todos los ingredientes del bizcocho bien integrados.
  6. Precalienta el horno a 180ºC calor arriba y abajo.
  7. Prepara un molde redondo desmontable de unos 20-22 cms de diámetro engrasado con spray desmoldante o un poco de mantequilla. Forra la base del molde con papel sulfurizado y vierte la masa del bizcocho. Hornea durante 50 minutos aproximadamente o hasta comprobar que está listo pinchando con un palillo o cake tester.
  8. Una vez listo, saca del horno, deja reposar unos 15 minutos en el molde y pasado este tiempo desmolda dejando enfriar por completo sobre una rejilla.
  9. Una vez frío el bizcocho por completo, prepara el glaseado.  Vierte la mantequilla y azúcar glas en un bol amplio y bate a velocidad media-alta para conseguir integrar ambos ingredientes. Añade el queso crema y bate a velocidad baja durante 1 minuto. Añade más velocidad al batido y continúa mezclando hasta conseguir que un glaseado con una textura sedosa.
  10. Finalmente, cubre con esta crema las paredes y superficie del bizcocho de chocolate y cerveza negra que tenemos reservado. Espolvorea con cacao en polvo y sirve porciones individuales.
  11. Este bizcocho deberás conservarlo en la nevera ya que el queso crema debe estar refrigerado. Saca del frío unos 20-30 minutos antes de consumirlo para que esté en su punto perfecto.

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¿Os gustan los pasteles de chocolate? Poca gente es la que contestaría “no” a esta pregunta porque la gran mayoría estaría encantada de comerse una porción, ¿verdad? No sé qué tiene el chocolate que a todo el mundo gusta; grandes y pequeños lo adoran y estaríamos comiéndolo en muchos de los postres y chuches que hay a nuestro alcance.

Si además le ponemos este ingrediente a un pastel acompañando a una buena cerveza negra tipo “guinness“, os aseguro que no os defraudaría. Quienes hayáis probado ya esta combinación sabéis de qué os estoy hablando y quien no, no podéis tardar en hacerlo; el sabor es indescriptible y la textura del bizcocho húmeda y consistente. La combinación perfecta está con el glaseado que lo cubre y que le da un toque dulce extra.

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No os cuento más, preparadlo porque veréis que es muy sencillo y tendréis encantad@s a vuestr@s invitad@s. Además, os aseguro que gana más de un día para otro así que lo podéis tener preparado con antelación si tenéis algún plan.

PASTEL de cerveza negra y chocolate

Necesitarás…

Para el bizcocho

  • 250 ml de cerveza negra.
  • 250 gr de mantequilla sin sal.
  • 80 gr de cacao en polvo sin azúcar.
  • 400 gr de azúcar.
  • 2 huevos.
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla.
  • 140 ml de leche.
  • 280 gr de harina.
  • 1/2 cucharadita de levadura química.
  • 1 cucharadita y media de zumo de limón.
  • 2 cucharaditas de bicarbonato sódico.

Para el glaseado

  • 50 gr de mantequilla a tª ambiente.
  • 300 gr de azúcar glas.
  • 125 gr de queso crema tipo philadelphia.
  • Cacao en polvo (opcional).

Así se prepara…

  1. En primer lugar, vamos a preparar un buttermilk mezclando la leche y el zumo de limón. Deja reposar unos 15 minutos.
  2. Una vez pasado este tiempo, prepara la masa del bizcocho. Vierte en un cazo amplio la cerveza y la mantequilla y calienta a temperatura media hasta que la mantequilla se haya derretido.  Retira el cazo del fuego e incorpora el cacao en polvo y el azúcar. Remueve  bien hasta que se disuelva y se integren todos los ingredientes.
  3. En un bol aparte, bate los huevos, la esencia de vainilla y la mezcla de leche y zumo de limón reservada.
  4. Añade esta última mezcla a la anterior (la de la cerveza) y mezcla bien.
  5. Tamiza la harina, la levadura y el bicarbonato en un bol amplio. Ve incoporando la mezcla líquida del cazo a la de los ingredientes secos mientras que continúas mezclando a velocidad baja (ayudándote de una batidora eléctrica o robot de cocina) y hasta conseguir una mezcla homogénea con todos los ingredientes del bizcocho bien integrados.
  6. Precalienta el horno a 180ºC calor arriba y abajo.
  7. Prepara un molde redondo desmontable de unos 20-22 cms de diámetro engrasado con spray desmoldante o un poco de mantequilla. Forra la base del molde con papel sulfurizado y vierte la masa del bizcocho. Hornea durante 50 minutos aproximadamente o hasta comprobar que está listo pinchando con un palillo o cake tester.
  8. Una vez listo, saca del horno, deja reposar unos 15 minutos en el molde y pasado este tiempo desmolda dejando enfriar por completo sobre una rejilla.
  9. Una vez frío el bizcocho por completo, prepara el glaseado.  Vierte la mantequilla y azúcar glas en un bol amplio y bate a velocidad media-alta para conseguir integrar ambos ingredientes. Añade el queso crema y bate a velocidad baja durante 1 minuto. Añade más velocidad al batido y continúa mezclando hasta conseguir que un glaseado con una textura sedosa.
  10. Finalmente, cubre con esta crema las paredes y superficie del bizcocho de chocolate y cerveza negra que tenemos reservado. Espolvorea con cacao en polvo y sirve porciones individuales.
  11. Este bizcocho deberás conservarlo en la nevera ya que el queso crema debe estar refrigerado. Saca del frío unos 20-30 minutos antes de consumirlo para que esté en su punto perfecto.

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¿Os gustan los pasteles de chocolate? Poca gente es la que contestaría “no” a esta pregunta porque la gran mayoría estaría encantada de comerse una porción, ¿verdad? No sé qué tiene el chocolate que a todo el mundo gusta; grandes y pequeños lo adoran y estaríamos comiéndolo en muchos de los postres y chuches que hay a nuestro alcance.

Si además le ponemos este ingrediente a un pastel acompañando a una buena cerveza negra tipo “guinness“, os aseguro que no os defraudaría. Quienes hayáis probado ya esta combinación sabéis de qué os estoy hablando y quien no, no podéis tardar en hacerlo; el sabor es indescriptible y la textura del bizcocho húmeda y consistente. La combinación perfecta está con el glaseado que lo cubre y que le da un toque dulce extra.

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No os cuento más, preparadlo porque veréis que es muy sencillo y tendréis encantad@s a vuestr@s invitad@s. Además, os aseguro que gana más de un día para otro así que lo podéis tener preparado con antelación si tenéis algún plan.

PASTEL de cerveza negra y chocolate

Necesitarás…

Para el bizcocho

  • 250 ml de cerveza negra.
  • 250 gr de mantequilla sin sal.
  • 80 gr de cacao en polvo sin azúcar.
  • 400 gr de azúcar.
  • 2 huevos.
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla.
  • 140 ml de leche.
  • 280 gr de harina.
  • 1/2 cucharadita de levadura química.
  • 1 cucharadita y media de zumo de limón.
  • 2 cucharaditas de bicarbonato sódico.

Para el glaseado

  • 50 gr de mantequilla a tª ambiente.
  • 300 gr de azúcar glas.
  • 125 gr de queso crema tipo philadelphia.
  • Cacao en polvo (opcional).

Así se prepara…

  1. En primer lugar, vamos a preparar un buttermilk mezclando la leche y el zumo de limón. Deja reposar unos 15 minutos.
  2. Una vez pasado este tiempo, prepara la masa del bizcocho. Vierte en un cazo amplio la cerveza y la mantequilla y calienta a temperatura media hasta que la mantequilla se haya derretido.  Retira el cazo del fuego e incorpora el cacao en polvo y el azúcar. Remueve  bien hasta que se disuelva y se integren todos los ingredientes.
  3. En un bol aparte, bate los huevos, la esencia de vainilla y la mezcla de leche y zumo de limón reservada.
  4. Añade esta última mezcla a la anterior (la de la cerveza) y mezcla bien.
  5. Tamiza la harina, la levadura y el bicarbonato en un bol amplio. Ve incoporando la mezcla líquida del cazo a la de los ingredientes secos mientras que continúas mezclando a velocidad baja (ayudándote de una batidora eléctrica o robot de cocina) y hasta conseguir una mezcla homogénea con todos los ingredientes del bizcocho bien integrados.
  6. Precalienta el horno a 180ºC calor arriba y abajo.
  7. Prepara un molde redondo desmontable de unos 20-22 cms de diámetro engrasado con spray desmoldante o un poco de mantequilla. Forra la base del molde con papel sulfurizado y vierte la masa del bizcocho. Hornea durante 50 minutos aproximadamente o hasta comprobar que está listo pinchando con un palillo o cake tester.
  8. Una vez listo, saca del horno, deja reposar unos 15 minutos en el molde y pasado este tiempo desmolda dejando enfriar por completo sobre una rejilla.
  9. Una vez frío el bizcocho por completo, prepara el glaseado.  Vierte la mantequilla y azúcar glas en un bol amplio y bate a velocidad media-alta para conseguir integrar ambos ingredientes. Añade el queso crema y bate a velocidad baja durante 1 minuto. Añade más velocidad al batido y continúa mezclando hasta conseguir que un glaseado con una textura sedosa.
  10. Finalmente, cubre con esta crema las paredes y superficie del bizcocho de chocolate y cerveza negra que tenemos reservado. Espolvorea con cacao en polvo y sirve porciones individuales.
  11. Este bizcocho deberás conservarlo en la nevera ya que el queso crema debe estar refrigerado. Saca del frío unos 20-30 minutos antes de consumirlo para que esté en su punto perfecto.

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