COLIFLOR GRATINADA con bechamel y queso

La Cocina de Morilands

COLIFLOR GRATINADA con bechamel y queso

coliflorgratinadablog

Creo que no viene nada mal depurar un poco antes de las fechas que se aproximan; por eso os traigo esta receta que aunque venga acompañada con bechamel y queso, es una coliflor al vapor que está rica y no tiene apenas calorías. El acompañamiento es imprescindible en mi caso, ya que si no, la verdura no formaría parte de mi alimentación.

Así que, una buena bechamel y un poco de queso rallado, gratinamos al horno y tenemos una comida y/o cena saludable a la vez que apetecible, ¿no os parece?.

Pero no os confundáis ¿eh?… que tengo preparada una super receta mega-chocolateada que os hará temblar. Pronto la tendréis, pero de momento, vamos a cuidarnos un poco y a depurar que nos viene una intensa navidad por delante.

COLIFLOR GRATINADA con bechamel y queso

Necesitarás…

  • 800 gr de coliflor cortada en ramilletes pequeños.
  • 750 ml de agua.
  • 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra.
  • 25 gr de mantequilla.
  • 55 gr de harina.
  • 400 ml de leche semidesnatada.
  • 1 cucharadita de sal.
  • 1 pizca de pimienta.
  • 1 pizca de nuez moscada.
  • Quesos variados (para gratinar).

Así se prepara…

  1. En primer lugar, lava y corta la coliflor en ramilletes y colócalos en el recipiente varoma. Pon la tapadera y reserva.
  2. Vierte el agua en el vaso del thermomix y programa 25-30 minutos, varoma, velocidad 1 y coloca el recipiente varoma en su posición.
  3. Mientras tanto, prepara el resto de ingredientes para la bechamel de cobertura (con las cantidades que he puesto haríamos la mitad de la receta de bechamel, si necesitas más, duplica las cantidades programando la misma temperatura y velocidad).
  4. Una vez pasado el tiempo, retira la bandeja varoma con cuidado y reserva. Vacía el resto de agua del vaso y seca bien con un papel de cocinar. Pon en el vaso el aceite y la mantequilla y programa 1 minuto, 100º, velocidad 2.
  5. Abre la tapa y añade la harina alrededor de las cuchillas. Programa 2 minutos, 100º, velocidad 1.
  6. Acabado el tiempo programado, incorpora la leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada y mezcla 5 segundos a velocidad 7. A continuación programa 8 minutos, 100º y velocidad 4.
  7. Pasa los ramilletes de coliflor a una fuente o vasijas individuales y cubre con esta salsa. Sobre la bechamel pon el queso para gratinar al gusto de cada uno.
  8. Introduce en el horno (precalentado previamente) con la función gratinar durante 7-10 minutos (dependerá de la fuerza de cada horno el tiempo de gratinado). Saca del horno y sirve inmediatamente con cuidado de no quemarte.
La Cocina de Morilands

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Creo que no viene nada mal depurar un poco antes de las fechas que se aproximan; por eso os traigo esta receta que aunque venga acompañada con bechamel y queso, es una coliflor al vapor que está rica y no tiene apenas calorías. El acompañamiento es imprescindible en mi caso, ya que si no, la verdura no formaría parte de mi alimentación.

Así que, una buena bechamel y un poco de queso rallado, gratinamos al horno y tenemos una comida y/o cena saludable a la vez que apetecible, ¿no os parece?.

Pero no os confundáis ¿eh?… que tengo preparada una super receta mega-chocolateada que os hará temblar. Pronto la tendréis, pero de momento, vamos a cuidarnos un poco y a depurar que nos viene una intensa navidad por delante.

COLIFLOR GRATINADA con bechamel y queso

Necesitarás…

  • 800 gr de coliflor cortada en ramilletes pequeños.
  • 750 ml de agua.
  • 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra.
  • 25 gr de mantequilla.
  • 55 gr de harina.
  • 400 ml de leche semidesnatada.
  • 1 cucharadita de sal.
  • 1 pizca de pimienta.
  • 1 pizca de nuez moscada.
  • Quesos variados (para gratinar).

Así se prepara…

  1. En primer lugar, lava y corta la coliflor en ramilletes y colócalos en el recipiente varoma. Pon la tapadera y reserva.
  2. Vierte el agua en el vaso del thermomix y programa 25-30 minutos, varoma, velocidad 1 y coloca el recipiente varoma en su posición.
  3. Mientras tanto, prepara el resto de ingredientes para la bechamel de cobertura (con las cantidades que he puesto haríamos la mitad de la receta de bechamel, si necesitas más, duplica las cantidades programando la misma temperatura y velocidad).
  4. Una vez pasado el tiempo, retira la bandeja varoma con cuidado y reserva. Vacía el resto de agua del vaso y seca bien con un papel de cocinar. Pon en el vaso el aceite y la mantequilla y programa 1 minuto, 100º, velocidad 2.
  5. Abre la tapa y añade la harina alrededor de las cuchillas. Programa 2 minutos, 100º, velocidad 1.
  6. Acabado el tiempo programado, incorpora la leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada y mezcla 5 segundos a velocidad 7. A continuación programa 8 minutos, 100º y velocidad 4.
  7. Pasa los ramilletes de coliflor a una fuente o vasijas individuales y cubre con esta salsa. Sobre la bechamel pon el queso para gratinar al gusto de cada uno.
  8. Introduce en el horno (precalentado previamente) con la función gratinar durante 7-10 minutos (dependerá de la fuerza de cada horno el tiempo de gratinado). Saca del horno y sirve inmediatamente con cuidado de no quemarte.

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Creo que no viene nada mal depurar un poco antes de las fechas que se aproximan; por eso os traigo esta receta que aunque venga acompañada con bechamel y queso, es una coliflor al vapor que está rica y no tiene apenas calorías. El acompañamiento es imprescindible en mi caso, ya que si no, la verdura no formaría parte de mi alimentación.

Así que, una buena bechamel y un poco de queso rallado, gratinamos al horno y tenemos una comida y/o cena saludable a la vez que apetecible, ¿no os parece?.

Pero no os confundáis ¿eh?… que tengo preparada una super receta mega-chocolateada que os hará temblar. Pronto la tendréis, pero de momento, vamos a cuidarnos un poco y a depurar que nos viene una intensa navidad por delante.

COLIFLOR GRATINADA con bechamel y queso

Necesitarás…

  • 800 gr de coliflor cortada en ramilletes pequeños.
  • 750 ml de agua.
  • 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra.
  • 25 gr de mantequilla.
  • 55 gr de harina.
  • 400 ml de leche semidesnatada.
  • 1 cucharadita de sal.
  • 1 pizca de pimienta.
  • 1 pizca de nuez moscada.
  • Quesos variados (para gratinar).

Así se prepara…

  1. En primer lugar, lava y corta la coliflor en ramilletes y colócalos en el recipiente varoma. Pon la tapadera y reserva.
  2. Vierte el agua en el vaso del thermomix y programa 25-30 minutos, varoma, velocidad 1 y coloca el recipiente varoma en su posición.
  3. Mientras tanto, prepara el resto de ingredientes para la bechamel de cobertura (con las cantidades que he puesto haríamos la mitad de la receta de bechamel, si necesitas más, duplica las cantidades programando la misma temperatura y velocidad).
  4. Una vez pasado el tiempo, retira la bandeja varoma con cuidado y reserva. Vacía el resto de agua del vaso y seca bien con un papel de cocinar. Pon en el vaso el aceite y la mantequilla y programa 1 minuto, 100º, velocidad 2.
  5. Abre la tapa y añade la harina alrededor de las cuchillas. Programa 2 minutos, 100º, velocidad 1.
  6. Acabado el tiempo programado, incorpora la leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada y mezcla 5 segundos a velocidad 7. A continuación programa 8 minutos, 100º y velocidad 4.
  7. Pasa los ramilletes de coliflor a una fuente o vasijas individuales y cubre con esta salsa. Sobre la bechamel pon el queso para gratinar al gusto de cada uno.
  8. Introduce en el horno (precalentado previamente) con la función gratinar durante 7-10 minutos (dependerá de la fuerza de cada horno el tiempo de gratinado). Saca del horno y sirve inmediatamente con cuidado de no quemarte.




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