BUNDT CAKE con crema de castañas y manzana caramelizada

La Cocina de Morilands

BUNDT CAKE con crema de castañas y manzana caramelizada

bundtcakedecremadecastañasymanzanacaramelizadablog

Hoy es el National Bundt Cake Day y desde este pequeño rinconcito de mi mundo repostero quiero aportar mi pequeña y humilde receta para compartirla con tod@s aquell@s que me seguís. Ya tenemos muchas recetas de bundt cakes en el blog, podéis verlas en el apartado de categorías y pinchando sobre «bundt cakes«, encontraréis como unas 25 aproximadamente; así que si aún no os habéis lanzado a preparar alguna de ellas, hoy es el mejor momento. Si no conocéis los maravillosos moldes de bundt de la marca Nordic Ware, os diré que son la caña, el mejor material que pueda existir para preparar estos maravillosos cakes, una dureza y resistencia únicos y unas formas y dibujos en cada uno de ellos que te dejarán con la boca abierta cada vez que desmoldes uno.

El momento del desmoldado del bundt es único, lo disfruto en cada receta que preparo; es un «guauuuu» cuando cae en la rejilla y al levantar el molde compruebas que ha quedado perfecto.

bundtcakeconcremadecastañasymanzanacaramelizada1blog

Si aún no tenéis un molde de estos, hoy es el momento de comprarlo ya que podéis encontrar buenas ofertas en algunas de las tiendas de repostería creativa que hay por la red.

Y bueno, como el año anterior, he sucumbido a la propuesta de Bea y Mara, autoras del blog «I love bundt cake» de participar en el evento que tienen organizado en su blog con motivo de este día. Podéis visitar su blog pinchando aquí y disfrutaréis de numerosas y adictivas recetas tanto de bundt como de Angel Food Cakes, cheesecakes, etc.

NationalDay2015

BUNDT CAKE con crema de castañas y manzana caramelizada

Necesitarás…

  • 440 gr de harina.
  • 2 sobres de levadura química.
  • 100 gr de azúcar.
  • 2 manzanas medianas.
  • 300 gr de crema de castañas.
  • 4 huevos.
  • 2 yogures naturales  azucarados.
  • 160 gr de mantequilla fundida.
  • 60 gr de azúcar.
  • 80 gr de mantequilla con sal.
  • 1 pizca de sal.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, pela las manzanas y córtalas en trocitos pequeños. Vierte en una cacerola junto a la mantequilla con sal y los 60 gr de azúcar. Cuece a fuego medio durante 7-10 minutos aproximadamente removiendo de vez en cuando. Reserva.
  2. Precalienta el horno a 180ºC calor arriba y abajo.
  3. Tamiza la harina, la levadura y la sal y reserva.
  4. En un bol amplio, bate los huevos, el azúcar restante y los yogures para integrar bien los ingredientes.
  5. Agrega ahora la mantequilla fundida y la crema de castañas y mezcla bien a velocidad media para integrar los ingredientes.
  6. Ve incorporando ahora la harina poco a poco mientras continúas batiendo a velocidad media-baja y hasta obtener una mezcla lisa.
  7. Finalmente, añade la manzana caramelizada que teníamos reservada y mezcla con una espátula con movimientos envolventes.
  8. Engrasa un molde de bundt con spray desmoldante o con aceite y vierte esta masa. Hornea durante 50 minutos aproximadamente. Comprueba el grado de cocción pinchando con un palillo o cake tester y cuando salga limpio y el bizcocho se haya separado ligeramente de las paredes del molde, estará listo.
  9. Saca y deja reposar sobre una rejilla durante 10 minutos exactos. Pasado este tiempo, y cuando se haya despegado ligeramente el cake de las paredes, será el momento de desmoldar y dejar enfriar por completo sobre la rejilla.
  10. Puedes acompañar este bundt con un poco de salsa de caramelo salado, sirope de chocolate, etc.
La Cocina de Morilands

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El momento del desmoldado del bundt es único, lo disfruto en cada receta que preparo; es un «guauuuu» cuando cae en la rejilla y al levantar el molde compruebas que ha quedado perfecto.

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Si aún no tenéis un molde de estos, hoy es el momento de comprarlo ya que podéis encontrar buenas ofertas en algunas de las tiendas de repostería creativa que hay por la red.

Y bueno, como el año anterior, he sucumbido a la propuesta de Bea y Mara, autoras del blog «I love bundt cake» de participar en el evento que tienen organizado en su blog con motivo de este día. Podéis visitar su blog pinchando aquí y disfrutaréis de numerosas y adictivas recetas tanto de bundt como de Angel Food Cakes, cheesecakes, etc.

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Necesitarás…

  • 440 gr de harina.
  • 2 sobres de levadura química.
  • 100 gr de azúcar.
  • 2 manzanas medianas.
  • 300 gr de crema de castañas.
  • 4 huevos.
  • 2 yogures naturales  azucarados.
  • 160 gr de mantequilla fundida.
  • 60 gr de azúcar.
  • 80 gr de mantequilla con sal.
  • 1 pizca de sal.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, pela las manzanas y córtalas en trocitos pequeños. Vierte en una cacerola junto a la mantequilla con sal y los 60 gr de azúcar. Cuece a fuego medio durante 7-10 minutos aproximadamente removiendo de vez en cuando. Reserva.
  2. Precalienta el horno a 180ºC calor arriba y abajo.
  3. Tamiza la harina, la levadura y la sal y reserva.
  4. En un bol amplio, bate los huevos, el azúcar restante y los yogures para integrar bien los ingredientes.
  5. Agrega ahora la mantequilla fundida y la crema de castañas y mezcla bien a velocidad media para integrar los ingredientes.
  6. Ve incorporando ahora la harina poco a poco mientras continúas batiendo a velocidad media-baja y hasta obtener una mezcla lisa.
  7. Finalmente, añade la manzana caramelizada que teníamos reservada y mezcla con una espátula con movimientos envolventes.
  8. Engrasa un molde de bundt con spray desmoldante o con aceite y vierte esta masa. Hornea durante 50 minutos aproximadamente. Comprueba el grado de cocción pinchando con un palillo o cake tester y cuando salga limpio y el bizcocho se haya separado ligeramente de las paredes del molde, estará listo.
  9. Saca y deja reposar sobre una rejilla durante 10 minutos exactos. Pasado este tiempo, y cuando se haya despegado ligeramente el cake de las paredes, será el momento de desmoldar y dejar enfriar por completo sobre la rejilla.
  10. Puedes acompañar este bundt con un poco de salsa de caramelo salado, sirope de chocolate, etc.

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Hoy es el National Bundt Cake Day y desde este pequeño rinconcito de mi mundo repostero quiero aportar mi pequeña y humilde receta para compartirla con tod@s aquell@s que me seguís. Ya tenemos muchas recetas de bundt cakes en el blog, podéis verlas en el apartado de categorías y pinchando sobre «bundt cakes«, encontraréis como unas 25 aproximadamente; así que si aún no os habéis lanzado a preparar alguna de ellas, hoy es el mejor momento. Si no conocéis los maravillosos moldes de bundt de la marca Nordic Ware, os diré que son la caña, el mejor material que pueda existir para preparar estos maravillosos cakes, una dureza y resistencia únicos y unas formas y dibujos en cada uno de ellos que te dejarán con la boca abierta cada vez que desmoldes uno.

El momento del desmoldado del bundt es único, lo disfruto en cada receta que preparo; es un «guauuuu» cuando cae en la rejilla y al levantar el molde compruebas que ha quedado perfecto.

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Si aún no tenéis un molde de estos, hoy es el momento de comprarlo ya que podéis encontrar buenas ofertas en algunas de las tiendas de repostería creativa que hay por la red.

Y bueno, como el año anterior, he sucumbido a la propuesta de Bea y Mara, autoras del blog «I love bundt cake» de participar en el evento que tienen organizado en su blog con motivo de este día. Podéis visitar su blog pinchando aquí y disfrutaréis de numerosas y adictivas recetas tanto de bundt como de Angel Food Cakes, cheesecakes, etc.

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Necesitarás…

  • 440 gr de harina.
  • 2 sobres de levadura química.
  • 100 gr de azúcar.
  • 2 manzanas medianas.
  • 300 gr de crema de castañas.
  • 4 huevos.
  • 2 yogures naturales  azucarados.
  • 160 gr de mantequilla fundida.
  • 60 gr de azúcar.
  • 80 gr de mantequilla con sal.
  • 1 pizca de sal.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, pela las manzanas y córtalas en trocitos pequeños. Vierte en una cacerola junto a la mantequilla con sal y los 60 gr de azúcar. Cuece a fuego medio durante 7-10 minutos aproximadamente removiendo de vez en cuando. Reserva.
  2. Precalienta el horno a 180ºC calor arriba y abajo.
  3. Tamiza la harina, la levadura y la sal y reserva.
  4. En un bol amplio, bate los huevos, el azúcar restante y los yogures para integrar bien los ingredientes.
  5. Agrega ahora la mantequilla fundida y la crema de castañas y mezcla bien a velocidad media para integrar los ingredientes.
  6. Ve incorporando ahora la harina poco a poco mientras continúas batiendo a velocidad media-baja y hasta obtener una mezcla lisa.
  7. Finalmente, añade la manzana caramelizada que teníamos reservada y mezcla con una espátula con movimientos envolventes.
  8. Engrasa un molde de bundt con spray desmoldante o con aceite y vierte esta masa. Hornea durante 50 minutos aproximadamente. Comprueba el grado de cocción pinchando con un palillo o cake tester y cuando salga limpio y el bizcocho se haya separado ligeramente de las paredes del molde, estará listo.
  9. Saca y deja reposar sobre una rejilla durante 10 minutos exactos. Pasado este tiempo, y cuando se haya despegado ligeramente el cake de las paredes, será el momento de desmoldar y dejar enfriar por completo sobre la rejilla.
  10. Puedes acompañar este bundt con un poco de salsa de caramelo salado, sirope de chocolate, etc.




8 Comentarios a “BUNDT CAKE con crema de castañas y manzana caramelizada”

  1. Una pinta estupenda, pero una pregunta, ¿la crema de castañas? ¿la haces? ¿la compras? Gracias

    Ana, noviembre 15, 2015, 11:17 am | Responder a este comentario
    • Hola Ana… yo la uso comprada, siempre que voy a Francia me traigo de esta que ves en la foto del bundt, pero aquí en España también la venden en supermercados, sobre todo ahora de cara a la navidad. La encontrarás junto a los turrones y demás. Pero también puedes prepararla, aunque no te puedo decir la receta porque no lo he hecho nunca. Un saludo

      Juanfra, noviembre 15, 2015, 5:36 pm | Responder a este comentario
  2. Tremendo, te ha quedado de escándalo y con esa crema de castañas q

    Bea y Mara, noviembre 15, 2015, 7:04 pm | Responder a este comentario
  3. Repetimos comentario que el otro se nos fue la tecla, jajaja. Te ha quedado tremendo, con la crema de castañas que nos pirra. Muchas gracias por unirte de nuevo este año, el enlace lo teníamos mal pero ya está solucionado. Besos

    Bea y Mara, noviembre 15, 2015, 7:05 pm | Responder a este comentario
  4. Acabo de terminar el Bunt y tengo dos preguntas:al añadir la mantequilla y la crema de castañas a los huevos ya batidos con el azucar se me corta la mantequilla,se queda como deslavazada en trocitos,,,,sera que la bato mucho en la maquina¿..
    Tambien me parece que es poco azucar solo 100gr para 440gr de harina,,,esta bien la cantidad?no puedo probarlo todavia porque es para ina merienda que tengo mañana

    Carolina Sanchez Ocaña, enero 2, 2016, 8:29 pm | Responder a este comentario
    • Hola Carolina. La mantequilla no debe de cortarse… la has puesto recién fundida en caliente? Puede que si está muy caliente al estar en contacto con los huevos, forme una mezcla extraña, pero tampoco tendría por qué, no sé, a mi no se me corta. Los ingredientes deben mezclarse sólo lo justo para integrarse. Sobre lo del azúcar, piensa que la manzana va caramelizada con azúcar y que la crema de castañas es muy dulce lo que hace que el conjunto quede en su justa medida. En todo caso, si en el resultado final te parece que queda poco dulce, pon más para la próxima, pero creo que está bien de medida. Espero que te quede bien y que esté rico. Lástima que no puedas probarlo antes para comentar el resultado. Un saludo

      Juanfra, enero 2, 2016, 11:17 pm | Responder a este comentario
  5. Gracias Juanfra!el aspecto es espectacular,,,mañana lo probare con mis hermanos y te comento…hare una nata montada o mas crema de castañas para añadir just in case….lo de la mantequilla es como si se enfriase rapido y se quedase en trocitos…pero creo que deberia haber batido quizas mas los huevos y el azucar…ya te contare si lo repito
    Mil gracias por todo

    Carolina Sanchez Ocaña, enero 2, 2016, 11:37 pm | Responder a este comentario

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