CARRILLERAS AL PIMENTÓN con thermomix

La Cocina de Morilands

CARRILLERAS AL PIMENTÓN con thermomix

carrilladasblog

Hace unos días que no publico nada por el blog y el motivo es el que ya tod@s conocéis por estas fechas… el inicio del nuevo curso escolar. Al igual que los niños/as están preparándose con ilusión y ganas, los maestros tenemos mucho por preparar. Estos primeros días son muy trabajosos por la cantidad de cosas por hacer: claustros, coordinación de ciclo, de nivel, con los padres, limpiar las clases, etc.

Y es que el tiempo en estos días pasa demasiado deprisa y al menos a mi no me quedan horas para preparar muchas cosas. Menos mal que tengo a la mami haciéndome de comer a diario y así tengo una cosa lista. Pero no penséis que dejaré de preparar nuevas recetas.. seguiré por aquí aunque no sé si con la misma frecuencia que en vacaciones. Eso sí, os adelanto que me he apuntado a un curso de bizcochos y “amenazo” con preparar muuuuchos para mi y para vosotr@s.. próximamente irán cayendo, así que atentos al blog.

De momento, os dejo una receta salada (que ya iba tocando) que estoy seguro que os gustará. Las carrilleras me encantan, me parece una carne tan tierna y sabrosa que acompañándola con una buena salsa y una guarnición, te da un resultado maravilloso en este caso con nuestra thermomix. No las había preparado antes hasta que di con esta receta y me parecieron increíbles. Nunca pensé que sería tan fácil prepararlas y quedasen tan bien.

Vamos con la receta, seguro que os encantarán…

CARRILLERAS AL PIMENTÓN con thermomix

Necesitarás…

  • 10-12 dientes de ajo.
  • 120 ml de aceite de oliva virgen extra.
  • Verduras variadas (al gusto).
  • 1200 gr de carrilleras de cerdo.
  • 1 cucharada de orégano.
  • 1 cucharada de cominos.
  • 1 cucharada de pimentón dulce.
  • 1-2 hojas de laurel.
  • 1 ramita de tomillo fresco.
  • 8-10 granos de pimienta.
  • 250 ml de vino blanco.
  • 600 ml de agua.
  • Sal.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, aplasta ligeramente los dientes de ajo con la hoja de un cuchillo y pélalos un poco. Vierte en el vaso junto al aceite y sofríe 10 minutos, varoma y velocidad 1.
  2. Mientras tanto, prepara las verduras que más te gusten para prepararlas al vapor mientras se preparan las carrilleras en el vaso de la thermomix. Lava y corta las verduras (patatas, calabacín, zanahoria, guisantes…) y coloca en el recipiente varoma. Tapa y reserva.
  3. Da algún ligero corte a las carrilleras y añádelas al vaso con el orégano, los cominos, el pimentón, el laurel, el tomillo y la pimienta. Sofríe 5 minutos, 100ºC, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
  4. Incorpora ahora el vino y programa 2 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara sin poner el cubilete para facilitar la evaporación.
  5. Agrega el agua y la sal (1-2 cucharaditas), pon la tapadera y sitúa el recipiente varoma en su posición. Programa 45 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
  6. Pasado este tiempo, retira el varoma y vuelve a programar 20 minutos, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
  7. Comprueba cómo está de sal y si las carrilleras están a tu gusto; si están listas, sirve la carne con las verduras. Si de lo contrario, te gustan más hechas y con la salsa más espesa programa unos 4-5 minutos a la misma temperatura y velocidad.

Fuente: Ana Pineda Reyes

La Cocina de Morilands

CARRILLERAS AL PIMENTÓN con thermomix

CARRILLERAS AL PIMENTÓN con thermomix

carrilladasblog

Hace unos días que no publico nada por el blog y el motivo es el que ya tod@s conocéis por estas fechas… el inicio del nuevo curso escolar. Al igual que los niños/as están preparándose con ilusión y ganas, los maestros tenemos mucho por preparar. Estos primeros días son muy trabajosos por la cantidad de cosas por hacer: claustros, coordinación de ciclo, de nivel, con los padres, limpiar las clases, etc.

Y es que el tiempo en estos días pasa demasiado deprisa y al menos a mi no me quedan horas para preparar muchas cosas. Menos mal que tengo a la mami haciéndome de comer a diario y así tengo una cosa lista. Pero no penséis que dejaré de preparar nuevas recetas.. seguiré por aquí aunque no sé si con la misma frecuencia que en vacaciones. Eso sí, os adelanto que me he apuntado a un curso de bizcochos y “amenazo” con preparar muuuuchos para mi y para vosotr@s.. próximamente irán cayendo, así que atentos al blog.

De momento, os dejo una receta salada (que ya iba tocando) que estoy seguro que os gustará. Las carrilleras me encantan, me parece una carne tan tierna y sabrosa que acompañándola con una buena salsa y una guarnición, te da un resultado maravilloso en este caso con nuestra thermomix. No las había preparado antes hasta que di con esta receta y me parecieron increíbles. Nunca pensé que sería tan fácil prepararlas y quedasen tan bien.

Vamos con la receta, seguro que os encantarán…

CARRILLERAS AL PIMENTÓN con thermomix

Necesitarás…

  • 10-12 dientes de ajo.
  • 120 ml de aceite de oliva virgen extra.
  • Verduras variadas (al gusto).
  • 1200 gr de carrilleras de cerdo.
  • 1 cucharada de orégano.
  • 1 cucharada de cominos.
  • 1 cucharada de pimentón dulce.
  • 1-2 hojas de laurel.
  • 1 ramita de tomillo fresco.
  • 8-10 granos de pimienta.
  • 250 ml de vino blanco.
  • 600 ml de agua.
  • Sal.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, aplasta ligeramente los dientes de ajo con la hoja de un cuchillo y pélalos un poco. Vierte en el vaso junto al aceite y sofríe 10 minutos, varoma y velocidad 1.
  2. Mientras tanto, prepara las verduras que más te gusten para prepararlas al vapor mientras se preparan las carrilleras en el vaso de la thermomix. Lava y corta las verduras (patatas, calabacín, zanahoria, guisantes…) y coloca en el recipiente varoma. Tapa y reserva.
  3. Da algún ligero corte a las carrilleras y añádelas al vaso con el orégano, los cominos, el pimentón, el laurel, el tomillo y la pimienta. Sofríe 5 minutos, 100ºC, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
  4. Incorpora ahora el vino y programa 2 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara sin poner el cubilete para facilitar la evaporación.
  5. Agrega el agua y la sal (1-2 cucharaditas), pon la tapadera y sitúa el recipiente varoma en su posición. Programa 45 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
  6. Pasado este tiempo, retira el varoma y vuelve a programar 20 minutos, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
  7. Comprueba cómo está de sal y si las carrilleras están a tu gusto; si están listas, sirve la carne con las verduras. Si de lo contrario, te gustan más hechas y con la salsa más espesa programa unos 4-5 minutos a la misma temperatura y velocidad.

Fuente: Ana Pineda Reyes

carrilladasblog

Hace unos días que no publico nada por el blog y el motivo es el que ya tod@s conocéis por estas fechas… el inicio del nuevo curso escolar. Al igual que los niños/as están preparándose con ilusión y ganas, los maestros tenemos mucho por preparar. Estos primeros días son muy trabajosos por la cantidad de cosas por hacer: claustros, coordinación de ciclo, de nivel, con los padres, limpiar las clases, etc.

Y es que el tiempo en estos días pasa demasiado deprisa y al menos a mi no me quedan horas para preparar muchas cosas. Menos mal que tengo a la mami haciéndome de comer a diario y así tengo una cosa lista. Pero no penséis que dejaré de preparar nuevas recetas.. seguiré por aquí aunque no sé si con la misma frecuencia que en vacaciones. Eso sí, os adelanto que me he apuntado a un curso de bizcochos y “amenazo” con preparar muuuuchos para mi y para vosotr@s.. próximamente irán cayendo, así que atentos al blog.

De momento, os dejo una receta salada (que ya iba tocando) que estoy seguro que os gustará. Las carrilleras me encantan, me parece una carne tan tierna y sabrosa que acompañándola con una buena salsa y una guarnición, te da un resultado maravilloso en este caso con nuestra thermomix. No las había preparado antes hasta que di con esta receta y me parecieron increíbles. Nunca pensé que sería tan fácil prepararlas y quedasen tan bien.

Vamos con la receta, seguro que os encantarán…

CARRILLERAS AL PIMENTÓN con thermomix

Necesitarás…

  • 10-12 dientes de ajo.
  • 120 ml de aceite de oliva virgen extra.
  • Verduras variadas (al gusto).
  • 1200 gr de carrilleras de cerdo.
  • 1 cucharada de orégano.
  • 1 cucharada de cominos.
  • 1 cucharada de pimentón dulce.
  • 1-2 hojas de laurel.
  • 1 ramita de tomillo fresco.
  • 8-10 granos de pimienta.
  • 250 ml de vino blanco.
  • 600 ml de agua.
  • Sal.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, aplasta ligeramente los dientes de ajo con la hoja de un cuchillo y pélalos un poco. Vierte en el vaso junto al aceite y sofríe 10 minutos, varoma y velocidad 1.
  2. Mientras tanto, prepara las verduras que más te gusten para prepararlas al vapor mientras se preparan las carrilleras en el vaso de la thermomix. Lava y corta las verduras (patatas, calabacín, zanahoria, guisantes…) y coloca en el recipiente varoma. Tapa y reserva.
  3. Da algún ligero corte a las carrilleras y añádelas al vaso con el orégano, los cominos, el pimentón, el laurel, el tomillo y la pimienta. Sofríe 5 minutos, 100ºC, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
  4. Incorpora ahora el vino y programa 2 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara sin poner el cubilete para facilitar la evaporación.
  5. Agrega el agua y la sal (1-2 cucharaditas), pon la tapadera y sitúa el recipiente varoma en su posición. Programa 45 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
  6. Pasado este tiempo, retira el varoma y vuelve a programar 20 minutos, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
  7. Comprueba cómo está de sal y si las carrilleras están a tu gusto; si están listas, sirve la carne con las verduras. Si de lo contrario, te gustan más hechas y con la salsa más espesa programa unos 4-5 minutos a la misma temperatura y velocidad.

Fuente: Ana Pineda Reyes





3 Comentarios a “CARRILLERAS AL PIMENTÓN con thermomix”

  1. Estupenda receta, seguro que la hago ya que en casa gustan mucho las carrilleras y además con verduritas, qué ricas! Gracias por compartir.

    Paloma, septiembre 12, 2015, 1:37 pm | Responder a este comentario
  2. Para cuantas personas sale esta receta?

    amparo, febrero 21, 2016, 10:29 am | Responder a este comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Tus recetas por correo: