ARROZ CON ALMEJAS Y GAMBAS para dos

La Cocina de Morilands

ARROZ CON ALMEJAS Y GAMBAS para dos

arrozcaldosoconalmejasygambasblog

¿Estáis sól@s en casa y/o soys dos para comer y no os apetece que os sobre comida? Pues ese es mi caso en algunas ocasiones y he encontrado esta receta perfecta para disfrutar de un buen plato de arroz con gambas y almejas.

Cuando preparé la receta y salió la cantidad para dos personas pensé que este sería uno de mis platos habituales. No sé a vosotr@s pero a mi no me gusta la comida recalentada ni de un día para otro (aunque a veces la tome); prefiero tomarla recién hecha aunque es normal que haya gente que no pueda o no tenga tiempo para hacerlo.

De todas formas, guardaos recetas de este tipo para hacerlas cuando tengáis tiempo y podáis recrearos en la cocina; aunque son algo más elaboradas (que no difíciles), merecen la pena por el resultado final.. Yo estoy encantado con este arroz caldoso que os comparto hoy y con el fideuá de marisco que encontraréis pinchando aquí. Ambas recetas quedan impresionantes en thermomix y no conllevan ningún tipo de dificultad.

Probad este arroz, os sorprenderá.

ARROZ CON ALMEJAS Y GAMBAS para dos

Necesitarás…

  • 150 gr de almejas pequeñas.
  • 100 gr de gambas enteras.
  • Perejil fresco.
  • 600 ml de agua.
  • 1 diente de ajo.
  • 60 gr de tomate natural triturado.
  • 50 gr de pimiento rojo.
  • 50 gr de pimiento verde.
  • 50 ml de aceite de oliva virgen extra.
  • 140 gr de arroz de grano redondo.
  • 50 ml de vino blanco.
  • 1 pellizco de hebras de azafrán.
  • 1/2 cucharadita de sal.
  • 20 ml de zumo de naranja.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, pon las almejas en agua con sal durante 30 minutos para que suelten la arena.
  2. Pela las gambas y reserva por separado los cuerpos y las cáscaras y cabezas.
  3. Vierte las almejas en el cestillo para escurrir y aclaralas bajo el grifo con agua tibia.
  4. Pon el perejil en el vaso de la thermomix y pica  3 segundos a velocidad 7. Retira y reserva.
  5. Pon en el vaso las cáscaras y cabezas de las gambas y el agua. Introduce en el vaso el cestillo con las almejas aclaradas y programa 10 minutos, temperatura varoma y velocidad 2. Pasado este tiempo y con ayuda de la espátula retira el cestillo y reserva las almejas. Cuela el fumet resultante con ayuda de un colador de malla fina y reserva. Tira las cáscaras y cabezas de gambas y enjuaga el vaso de la thermomix.
  6. Pon en el vaso el tomate, el ajo, los pimientos y el aceite y trocea 3 segundos a velocidad 5. Programa ahora 8 minutos, varoma y velocidad 1.
  7. Incorpora el arroz y rehoga 1 minuto, varoma, giro a la izquierda y velocidad 1.
  8. Añade a lo anterior el vino, la 1/2 del perejil picado, el azafrán, la sal, el zumo de naranja y el fumet reservado. Programa 12 minutos, 100ºC, giro a la izquierda y velocidad 1.
  9. Pasado este tiempo, añade los cuerpos de las gambas y programa 2 minutos, 100ºC, giro a la izquierda y velocidad 1.
  10. Mientras tanto, pon las almejas en la fuente donde vayas a servir el arroz; una vez listo el tiempo programado, vierte el arroz (que aún estará caldoso) sobre las almejas y con ayuda de la espátula, mezcla bien. Deja reposar unos 3-5 minutos.
  11. Finalmente, espolvorea el resto del perejil picado reservado y sirve caliente.
La Cocina de Morilands

ARROZ CON ALMEJAS Y GAMBAS para dos

ARROZ CON ALMEJAS Y GAMBAS para dos

arrozcaldosoconalmejasygambasblog

¿Estáis sól@s en casa y/o soys dos para comer y no os apetece que os sobre comida? Pues ese es mi caso en algunas ocasiones y he encontrado esta receta perfecta para disfrutar de un buen plato de arroz con gambas y almejas.

Cuando preparé la receta y salió la cantidad para dos personas pensé que este sería uno de mis platos habituales. No sé a vosotr@s pero a mi no me gusta la comida recalentada ni de un día para otro (aunque a veces la tome); prefiero tomarla recién hecha aunque es normal que haya gente que no pueda o no tenga tiempo para hacerlo.

De todas formas, guardaos recetas de este tipo para hacerlas cuando tengáis tiempo y podáis recrearos en la cocina; aunque son algo más elaboradas (que no difíciles), merecen la pena por el resultado final.. Yo estoy encantado con este arroz caldoso que os comparto hoy y con el fideuá de marisco que encontraréis pinchando aquí. Ambas recetas quedan impresionantes en thermomix y no conllevan ningún tipo de dificultad.

Probad este arroz, os sorprenderá.

ARROZ CON ALMEJAS Y GAMBAS para dos

Necesitarás…

  • 150 gr de almejas pequeñas.
  • 100 gr de gambas enteras.
  • Perejil fresco.
  • 600 ml de agua.
  • 1 diente de ajo.
  • 60 gr de tomate natural triturado.
  • 50 gr de pimiento rojo.
  • 50 gr de pimiento verde.
  • 50 ml de aceite de oliva virgen extra.
  • 140 gr de arroz de grano redondo.
  • 50 ml de vino blanco.
  • 1 pellizco de hebras de azafrán.
  • 1/2 cucharadita de sal.
  • 20 ml de zumo de naranja.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, pon las almejas en agua con sal durante 30 minutos para que suelten la arena.
  2. Pela las gambas y reserva por separado los cuerpos y las cáscaras y cabezas.
  3. Vierte las almejas en el cestillo para escurrir y aclaralas bajo el grifo con agua tibia.
  4. Pon el perejil en el vaso de la thermomix y pica  3 segundos a velocidad 7. Retira y reserva.
  5. Pon en el vaso las cáscaras y cabezas de las gambas y el agua. Introduce en el vaso el cestillo con las almejas aclaradas y programa 10 minutos, temperatura varoma y velocidad 2. Pasado este tiempo y con ayuda de la espátula retira el cestillo y reserva las almejas. Cuela el fumet resultante con ayuda de un colador de malla fina y reserva. Tira las cáscaras y cabezas de gambas y enjuaga el vaso de la thermomix.
  6. Pon en el vaso el tomate, el ajo, los pimientos y el aceite y trocea 3 segundos a velocidad 5. Programa ahora 8 minutos, varoma y velocidad 1.
  7. Incorpora el arroz y rehoga 1 minuto, varoma, giro a la izquierda y velocidad 1.
  8. Añade a lo anterior el vino, la 1/2 del perejil picado, el azafrán, la sal, el zumo de naranja y el fumet reservado. Programa 12 minutos, 100ºC, giro a la izquierda y velocidad 1.
  9. Pasado este tiempo, añade los cuerpos de las gambas y programa 2 minutos, 100ºC, giro a la izquierda y velocidad 1.
  10. Mientras tanto, pon las almejas en la fuente donde vayas a servir el arroz; una vez listo el tiempo programado, vierte el arroz (que aún estará caldoso) sobre las almejas y con ayuda de la espátula, mezcla bien. Deja reposar unos 3-5 minutos.
  11. Finalmente, espolvorea el resto del perejil picado reservado y sirve caliente.

arrozcaldosoconalmejasygambasblog

¿Estáis sól@s en casa y/o soys dos para comer y no os apetece que os sobre comida? Pues ese es mi caso en algunas ocasiones y he encontrado esta receta perfecta para disfrutar de un buen plato de arroz con gambas y almejas.

Cuando preparé la receta y salió la cantidad para dos personas pensé que este sería uno de mis platos habituales. No sé a vosotr@s pero a mi no me gusta la comida recalentada ni de un día para otro (aunque a veces la tome); prefiero tomarla recién hecha aunque es normal que haya gente que no pueda o no tenga tiempo para hacerlo.

De todas formas, guardaos recetas de este tipo para hacerlas cuando tengáis tiempo y podáis recrearos en la cocina; aunque son algo más elaboradas (que no difíciles), merecen la pena por el resultado final.. Yo estoy encantado con este arroz caldoso que os comparto hoy y con el fideuá de marisco que encontraréis pinchando aquí. Ambas recetas quedan impresionantes en thermomix y no conllevan ningún tipo de dificultad.

Probad este arroz, os sorprenderá.

ARROZ CON ALMEJAS Y GAMBAS para dos

Necesitarás…

  • 150 gr de almejas pequeñas.
  • 100 gr de gambas enteras.
  • Perejil fresco.
  • 600 ml de agua.
  • 1 diente de ajo.
  • 60 gr de tomate natural triturado.
  • 50 gr de pimiento rojo.
  • 50 gr de pimiento verde.
  • 50 ml de aceite de oliva virgen extra.
  • 140 gr de arroz de grano redondo.
  • 50 ml de vino blanco.
  • 1 pellizco de hebras de azafrán.
  • 1/2 cucharadita de sal.
  • 20 ml de zumo de naranja.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, pon las almejas en agua con sal durante 30 minutos para que suelten la arena.
  2. Pela las gambas y reserva por separado los cuerpos y las cáscaras y cabezas.
  3. Vierte las almejas en el cestillo para escurrir y aclaralas bajo el grifo con agua tibia.
  4. Pon el perejil en el vaso de la thermomix y pica  3 segundos a velocidad 7. Retira y reserva.
  5. Pon en el vaso las cáscaras y cabezas de las gambas y el agua. Introduce en el vaso el cestillo con las almejas aclaradas y programa 10 minutos, temperatura varoma y velocidad 2. Pasado este tiempo y con ayuda de la espátula retira el cestillo y reserva las almejas. Cuela el fumet resultante con ayuda de un colador de malla fina y reserva. Tira las cáscaras y cabezas de gambas y enjuaga el vaso de la thermomix.
  6. Pon en el vaso el tomate, el ajo, los pimientos y el aceite y trocea 3 segundos a velocidad 5. Programa ahora 8 minutos, varoma y velocidad 1.
  7. Incorpora el arroz y rehoga 1 minuto, varoma, giro a la izquierda y velocidad 1.
  8. Añade a lo anterior el vino, la 1/2 del perejil picado, el azafrán, la sal, el zumo de naranja y el fumet reservado. Programa 12 minutos, 100ºC, giro a la izquierda y velocidad 1.
  9. Pasado este tiempo, añade los cuerpos de las gambas y programa 2 minutos, 100ºC, giro a la izquierda y velocidad 1.
  10. Mientras tanto, pon las almejas en la fuente donde vayas a servir el arroz; una vez listo el tiempo programado, vierte el arroz (que aún estará caldoso) sobre las almejas y con ayuda de la espátula, mezcla bien. Deja reposar unos 3-5 minutos.
  11. Finalmente, espolvorea el resto del perejil picado reservado y sirve caliente.




5 Comentarios a “ARROZ CON ALMEJAS Y GAMBAS para dos”

  1. Que buena pinta Juanfra. Se nota mucho el sabor a naranja? Habrá que probarla!!

    Isa, septiembre 29, 2015, 11:09 am | Responder a este comentario
  2. Tiene una pinta increíble, también me ha llamado la atención que lleve zumo de naranja, voy a probarlo, a mi tampoco me gusta la comida de un día para otro pero a veces…saludos

    juana, octubre 9, 2015, 1:11 pm | Responder a este comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Tus recetas por correo: