TARTA de verduras variadas

La Cocina de Morilands

TARTA de verduras variadas

tartadeverdurasblog

Cada vez me va gustando esto de experimentar con nuevas recetas. Hoy hace exactamente 1 semana que volvimos de nuestra estancia en Francia y parece que aún tengo la mente allí; no paro de acordarme de momentos, de conversaciones, de lugares insólitos… y cómo no, de algunas de las delicias que comí como si no hubiera un mañana.

Además de bollería y dulces, probé varios platos típicos que se preparan por allí y una de las tartas de verduras más ricas que jamás he probado; cuando la estaba comiendo pensaba en prepararla en casa hasta dar con el mismo sabor, pero es difícil conseguir dar con el punto exacto. Aún así, he probado a prepararla y este es el resultado que os traigo con esta receta. No se me olvidarán las diferentes tartas saladas que comí en Arles (muy conocido por ser uno de los lugares donde vivió Van Gogh y donde pintó muchas de sus obras), tenían una masa crujiente y tostada y un relleno… sin palabras.

La receta la he preparado un poco a ojo con las verduras; tenéis que poner según vuestros gustos y podéis añadir más o menos cantidad de unas u otras dependiendo de vuestro gusto personal. O las dejo tal y como yo la he preparado y ya vosotr@s le ponéis las modificaciones que más os gusten.

TARTA de verduras variadas

Necesitarás…

  • 1 lámina de masa quebrada (o brisa).
  • 200 ml de crème fraîche (o nata fresca).
  • 200 ml de leche semidesnatada.
  • 3 huevos.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • Nuez moscada.
  • 1 diente de ajo.
  • 3-4 cucharadas soperas de aceite de oliva.
  • 1/2 pimiento rojo.
  • 1/2 pimiento verde.
  • 1 cebolla.
  • 1 calabacín mediano.
  • 1 berenjena.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, precalienta el horno a 180ºC calor arriba y abajo.
  2. Prepara un molde bajo, redondo y rizado de los que venden de cristal o aluminio (también puedes prepararlo en uno liso normal) de unos 23-25 cms de diámetro.
  3. Engrasa el molde con spray desmoldante o un poco de aceite y extiende en la base y laterales la plancha de masa quebrada. Con cuidado de no extenderla demasiado, intenta cubrir todo el molde por igual y si te sobra masa por arriba, retírala con un cuchillo. Pincha ligeramente la masa (sin apretar) con un tenedor y cúbrela con papel sulfurizado. Sobre el papel, coloca unas legumbres que tengas para este tipo de usos (garbanzos, alubias…) y mete en el horno durante 12-15 minutos.
  4. Mientras tanto, prepara el relleno. Trocea las verduras (pimientos, berenjena, calabacín y cebolla) en trozos pequeñitos (en thermomix a velocidad 3 y medio-4) y reserva.
  5. Pela el ajo y córtalo también en trocitos pequeños.
  6. Vierte el aceite en una sartén con el ajo cortado y dora un poco. Agrega ahora las verduras reservadas y rehoga con un poco de sal hasta que estén a tu gusto (ten en cuenta que en el horno se seguirán haciendo más). Reserva.
  7. En un bol aparte, bate la crème fraîche junto con la leche, los huevos, sal, nuez moscada y la pimienta hasta conseguir una mezcla homogénea (en thermomix, 15 segundos a velocidad 5).
  8. Saca el molde con la base del horno y con cuidado de no quemarte, retira las legumbres y el papel sulfurizado.
  9. Vierte sobre la base de la tarta la mezcla de verduras que tenemos reservada (intentando que se reparta por toda la masa) y sobre ella vierte la mezcla de leche; ayúdate con una espátula para que se mezcle bien con las verduras y vuelve a introducir en el horno durante 35 minutos aproximadamente o hasta comprobar que está lista pinchando con un palillo o brocheta y que éste salga limpio. Si notas que durante el proceso se está tostando demasiado la tarta y no está aún cuajada, cúbrela con papel de aluminio y continúa con unos minutos más de horno hasta que esté lista.
  10. Una vez lista, saca del horno y deja templar sobre una rejilla.
  11. Sirve caliente o una vez fría.
La Cocina de Morilands

TARTA de verduras variadas

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Cada vez me va gustando esto de experimentar con nuevas recetas. Hoy hace exactamente 1 semana que volvimos de nuestra estancia en Francia y parece que aún tengo la mente allí; no paro de acordarme de momentos, de conversaciones, de lugares insólitos… y cómo no, de algunas de las delicias que comí como si no hubiera un mañana.

Además de bollería y dulces, probé varios platos típicos que se preparan por allí y una de las tartas de verduras más ricas que jamás he probado; cuando la estaba comiendo pensaba en prepararla en casa hasta dar con el mismo sabor, pero es difícil conseguir dar con el punto exacto. Aún así, he probado a prepararla y este es el resultado que os traigo con esta receta. No se me olvidarán las diferentes tartas saladas que comí en Arles (muy conocido por ser uno de los lugares donde vivió Van Gogh y donde pintó muchas de sus obras), tenían una masa crujiente y tostada y un relleno… sin palabras.

La receta la he preparado un poco a ojo con las verduras; tenéis que poner según vuestros gustos y podéis añadir más o menos cantidad de unas u otras dependiendo de vuestro gusto personal. O las dejo tal y como yo la he preparado y ya vosotr@s le ponéis las modificaciones que más os gusten.

TARTA de verduras variadas

Necesitarás…

  • 1 lámina de masa quebrada (o brisa).
  • 200 ml de crème fraîche (o nata fresca).
  • 200 ml de leche semidesnatada.
  • 3 huevos.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • Nuez moscada.
  • 1 diente de ajo.
  • 3-4 cucharadas soperas de aceite de oliva.
  • 1/2 pimiento rojo.
  • 1/2 pimiento verde.
  • 1 cebolla.
  • 1 calabacín mediano.
  • 1 berenjena.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, precalienta el horno a 180ºC calor arriba y abajo.
  2. Prepara un molde bajo, redondo y rizado de los que venden de cristal o aluminio (también puedes prepararlo en uno liso normal) de unos 23-25 cms de diámetro.
  3. Engrasa el molde con spray desmoldante o un poco de aceite y extiende en la base y laterales la plancha de masa quebrada. Con cuidado de no extenderla demasiado, intenta cubrir todo el molde por igual y si te sobra masa por arriba, retírala con un cuchillo. Pincha ligeramente la masa (sin apretar) con un tenedor y cúbrela con papel sulfurizado. Sobre el papel, coloca unas legumbres que tengas para este tipo de usos (garbanzos, alubias…) y mete en el horno durante 12-15 minutos.
  4. Mientras tanto, prepara el relleno. Trocea las verduras (pimientos, berenjena, calabacín y cebolla) en trozos pequeñitos (en thermomix a velocidad 3 y medio-4) y reserva.
  5. Pela el ajo y córtalo también en trocitos pequeños.
  6. Vierte el aceite en una sartén con el ajo cortado y dora un poco. Agrega ahora las verduras reservadas y rehoga con un poco de sal hasta que estén a tu gusto (ten en cuenta que en el horno se seguirán haciendo más). Reserva.
  7. En un bol aparte, bate la crème fraîche junto con la leche, los huevos, sal, nuez moscada y la pimienta hasta conseguir una mezcla homogénea (en thermomix, 15 segundos a velocidad 5).
  8. Saca el molde con la base del horno y con cuidado de no quemarte, retira las legumbres y el papel sulfurizado.
  9. Vierte sobre la base de la tarta la mezcla de verduras que tenemos reservada (intentando que se reparta por toda la masa) y sobre ella vierte la mezcla de leche; ayúdate con una espátula para que se mezcle bien con las verduras y vuelve a introducir en el horno durante 35 minutos aproximadamente o hasta comprobar que está lista pinchando con un palillo o brocheta y que éste salga limpio. Si notas que durante el proceso se está tostando demasiado la tarta y no está aún cuajada, cúbrela con papel de aluminio y continúa con unos minutos más de horno hasta que esté lista.
  10. Una vez lista, saca del horno y deja templar sobre una rejilla.
  11. Sirve caliente o una vez fría.

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Cada vez me va gustando esto de experimentar con nuevas recetas. Hoy hace exactamente 1 semana que volvimos de nuestra estancia en Francia y parece que aún tengo la mente allí; no paro de acordarme de momentos, de conversaciones, de lugares insólitos… y cómo no, de algunas de las delicias que comí como si no hubiera un mañana.

Además de bollería y dulces, probé varios platos típicos que se preparan por allí y una de las tartas de verduras más ricas que jamás he probado; cuando la estaba comiendo pensaba en prepararla en casa hasta dar con el mismo sabor, pero es difícil conseguir dar con el punto exacto. Aún así, he probado a prepararla y este es el resultado que os traigo con esta receta. No se me olvidarán las diferentes tartas saladas que comí en Arles (muy conocido por ser uno de los lugares donde vivió Van Gogh y donde pintó muchas de sus obras), tenían una masa crujiente y tostada y un relleno… sin palabras.

La receta la he preparado un poco a ojo con las verduras; tenéis que poner según vuestros gustos y podéis añadir más o menos cantidad de unas u otras dependiendo de vuestro gusto personal. O las dejo tal y como yo la he preparado y ya vosotr@s le ponéis las modificaciones que más os gusten.

TARTA de verduras variadas

Necesitarás…

  • 1 lámina de masa quebrada (o brisa).
  • 200 ml de crème fraîche (o nata fresca).
  • 200 ml de leche semidesnatada.
  • 3 huevos.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • Nuez moscada.
  • 1 diente de ajo.
  • 3-4 cucharadas soperas de aceite de oliva.
  • 1/2 pimiento rojo.
  • 1/2 pimiento verde.
  • 1 cebolla.
  • 1 calabacín mediano.
  • 1 berenjena.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, precalienta el horno a 180ºC calor arriba y abajo.
  2. Prepara un molde bajo, redondo y rizado de los que venden de cristal o aluminio (también puedes prepararlo en uno liso normal) de unos 23-25 cms de diámetro.
  3. Engrasa el molde con spray desmoldante o un poco de aceite y extiende en la base y laterales la plancha de masa quebrada. Con cuidado de no extenderla demasiado, intenta cubrir todo el molde por igual y si te sobra masa por arriba, retírala con un cuchillo. Pincha ligeramente la masa (sin apretar) con un tenedor y cúbrela con papel sulfurizado. Sobre el papel, coloca unas legumbres que tengas para este tipo de usos (garbanzos, alubias…) y mete en el horno durante 12-15 minutos.
  4. Mientras tanto, prepara el relleno. Trocea las verduras (pimientos, berenjena, calabacín y cebolla) en trozos pequeñitos (en thermomix a velocidad 3 y medio-4) y reserva.
  5. Pela el ajo y córtalo también en trocitos pequeños.
  6. Vierte el aceite en una sartén con el ajo cortado y dora un poco. Agrega ahora las verduras reservadas y rehoga con un poco de sal hasta que estén a tu gusto (ten en cuenta que en el horno se seguirán haciendo más). Reserva.
  7. En un bol aparte, bate la crème fraîche junto con la leche, los huevos, sal, nuez moscada y la pimienta hasta conseguir una mezcla homogénea (en thermomix, 15 segundos a velocidad 5).
  8. Saca el molde con la base del horno y con cuidado de no quemarte, retira las legumbres y el papel sulfurizado.
  9. Vierte sobre la base de la tarta la mezcla de verduras que tenemos reservada (intentando que se reparta por toda la masa) y sobre ella vierte la mezcla de leche; ayúdate con una espátula para que se mezcle bien con las verduras y vuelve a introducir en el horno durante 35 minutos aproximadamente o hasta comprobar que está lista pinchando con un palillo o brocheta y que éste salga limpio. Si notas que durante el proceso se está tostando demasiado la tarta y no está aún cuajada, cúbrela con papel de aluminio y continúa con unos minutos más de horno hasta que esté lista.
  10. Una vez lista, saca del horno y deja templar sobre una rejilla.
  11. Sirve caliente o una vez fría.




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