PASTEL DE PIÑA delicioso

La Cocina de Morilands

PASTEL DE PIÑA delicioso

gâteauretournéblog

Lo he llamado «delicioso» porque es así, porque cuando lo estás comiendo no puedes parar de decir «uhmm, qué ricura» y desear que no acabe nunca el trozo que tienes entre manos.

Hace un par de días me puse a preparar un plum-cake de otra receta diferente y lo que al principio parecía que iba a quedar «de lujo» finalmente acabó en el cubo de la basura. No sé qué pasó, pero había subido muy bien en el horno, le pinché con el cake tester y salía limpio, así que lo saqué, lo dejé enfriar en el molde unos minutos y cuando fui a desmoldarlo, se había bajado por completo. Ains, imaginad la rabia que me dió tener que tirarlo entero con las ganas que tenía de tener bizcocho casero en ese momento; así que me puse con una nueva receta y en esta dí todo lo mejor para que quedase lo mejor posible. Menos mal que así fue y que el resultado ha sido espectacular.

Por eso no podía dejar pasar más tiempo sin dejaros esta maravilla. Veréis que no lleva ingredientes extraños, tan sólo la vaina de vainilla que se puede encontrar con mucha facilidad en los super. La piña es enlatada y pero si os gusta y tenéis, podéis poner de la fresca y los demás ingredientes son los de siempre, eso sí, elegidlos de calidad, que al final eso se nota.

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Vamos con la receta y a encender el horno rápidamente.

PASTEL DE PIÑA delicioso

Necesitarás…

  • 1 bote de piña en su jugo.
  • 1 vaina de vainilla.
  • 20 gr de mantequilla con sal.
  • 3 cucharadas soperas de azúcar moreno.
  • 1 cucharada sopera del jugo de piña.
  • 100 ml de crème fraîche o nata fresca.
  • 200 gr de azúcar.
  • 300 gr de harina normal.
  • 100 gr de aceite de oliva suave.
  • 3 huevos.
  • 1 sobre de levadura química.
  • 1 cucharada sopera de ron.
  • La ralladura de 1 limón.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, vamos a caramelizar la piña; para ello, corta 3 rodajas de piña en dados pequeños y viértelos en un cazo.
  2. Corta la vaina de vainilla por la mitad, extrae las semillas y agrega al cazo con la piña (la vaina también). Calienta a fuego medio durante 10 minutos removiendo de vez en cuando. Reserva.
  3. Por otro lado, engrasa un molde de unos 20-22 cms de diámetro con mantequilla o spray desmoldante y coloca algunas rodajas de piña enteras por la superficie. Reserva.
  4. En un cazo aparte, vierte la mantequilla con sal, el azúcar y la cucharada de jugo de piña y calienta a fuego medio para que caramelice. Vierte este caramelo en el molde sobre las rodajas de piña. Reserva.
  5. Precalienta el horno a 180ºC calor arriba y abajo.
  6. En un bol, vierte la crème fraîche, el azúcar y los huevos y bate hasta obtener una mezcla lisa. Añade la harina y la levadura y mezcla de nuevo.
  7. Añade ahora el aceite y vuelve a mezclar.
  8. Incorpora el ron, la ralladura de limón y los dados de piña con la vainilla que teníamos reservados y mezcla con una espátula con cuidado de incorporar todos los ingredientes.
  9. Finalmente, vierte esta mezcla en el molde y lleva al horno durante 40 minutos aproximadamente o hasta comprobar que está listo pinchando con un palillo o cake tester.
  10. Cuando el pastel esté listo, saca del horno y espera unos 15 minutos antes de desmoldar. Para desmoldar, pasa un cuchillo o espátula por los laterales del molde y gíralo sobre un plato de presentación. Deja enfriar a temperatura ambiente.

Algunas consideraciones…

  • Si ves que se está tostando demasiado la superficie y aún no está acabado, coloca un trozo de papel de aluminio sobre el molde y deja unos minutos más hasta comprobar que está listo.
  • Las vainas de vainilla puedes encontrarlas en grandes superficies; cuanto más calidad tenga la vaina, más sabor desprenderá. En todo caso, si no encuentras puedes sustituirlas por una cucharadita de vainilla en pasta.
  • Si te ha gustado esta receta, puedes comentarla en el apartado que tienes aquí más abajo. Además, puedes seguir todas las publicaciones en la página de facebook y en demás RRSS.
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PASTEL DE PIÑA delicioso

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Lo he llamado «delicioso» porque es así, porque cuando lo estás comiendo no puedes parar de decir «uhmm, qué ricura» y desear que no acabe nunca el trozo que tienes entre manos.

Hace un par de días me puse a preparar un plum-cake de otra receta diferente y lo que al principio parecía que iba a quedar «de lujo» finalmente acabó en el cubo de la basura. No sé qué pasó, pero había subido muy bien en el horno, le pinché con el cake tester y salía limpio, así que lo saqué, lo dejé enfriar en el molde unos minutos y cuando fui a desmoldarlo, se había bajado por completo. Ains, imaginad la rabia que me dió tener que tirarlo entero con las ganas que tenía de tener bizcocho casero en ese momento; así que me puse con una nueva receta y en esta dí todo lo mejor para que quedase lo mejor posible. Menos mal que así fue y que el resultado ha sido espectacular.

Por eso no podía dejar pasar más tiempo sin dejaros esta maravilla. Veréis que no lleva ingredientes extraños, tan sólo la vaina de vainilla que se puede encontrar con mucha facilidad en los super. La piña es enlatada y pero si os gusta y tenéis, podéis poner de la fresca y los demás ingredientes son los de siempre, eso sí, elegidlos de calidad, que al final eso se nota.

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Vamos con la receta y a encender el horno rápidamente.

PASTEL DE PIÑA delicioso

Necesitarás…

  • 1 bote de piña en su jugo.
  • 1 vaina de vainilla.
  • 20 gr de mantequilla con sal.
  • 3 cucharadas soperas de azúcar moreno.
  • 1 cucharada sopera del jugo de piña.
  • 100 ml de crème fraîche o nata fresca.
  • 200 gr de azúcar.
  • 300 gr de harina normal.
  • 100 gr de aceite de oliva suave.
  • 3 huevos.
  • 1 sobre de levadura química.
  • 1 cucharada sopera de ron.
  • La ralladura de 1 limón.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, vamos a caramelizar la piña; para ello, corta 3 rodajas de piña en dados pequeños y viértelos en un cazo.
  2. Corta la vaina de vainilla por la mitad, extrae las semillas y agrega al cazo con la piña (la vaina también). Calienta a fuego medio durante 10 minutos removiendo de vez en cuando. Reserva.
  3. Por otro lado, engrasa un molde de unos 20-22 cms de diámetro con mantequilla o spray desmoldante y coloca algunas rodajas de piña enteras por la superficie. Reserva.
  4. En un cazo aparte, vierte la mantequilla con sal, el azúcar y la cucharada de jugo de piña y calienta a fuego medio para que caramelice. Vierte este caramelo en el molde sobre las rodajas de piña. Reserva.
  5. Precalienta el horno a 180ºC calor arriba y abajo.
  6. En un bol, vierte la crème fraîche, el azúcar y los huevos y bate hasta obtener una mezcla lisa. Añade la harina y la levadura y mezcla de nuevo.
  7. Añade ahora el aceite y vuelve a mezclar.
  8. Incorpora el ron, la ralladura de limón y los dados de piña con la vainilla que teníamos reservados y mezcla con una espátula con cuidado de incorporar todos los ingredientes.
  9. Finalmente, vierte esta mezcla en el molde y lleva al horno durante 40 minutos aproximadamente o hasta comprobar que está listo pinchando con un palillo o cake tester.
  10. Cuando el pastel esté listo, saca del horno y espera unos 15 minutos antes de desmoldar. Para desmoldar, pasa un cuchillo o espátula por los laterales del molde y gíralo sobre un plato de presentación. Deja enfriar a temperatura ambiente.

Algunas consideraciones…

  • Si ves que se está tostando demasiado la superficie y aún no está acabado, coloca un trozo de papel de aluminio sobre el molde y deja unos minutos más hasta comprobar que está listo.
  • Las vainas de vainilla puedes encontrarlas en grandes superficies; cuanto más calidad tenga la vaina, más sabor desprenderá. En todo caso, si no encuentras puedes sustituirlas por una cucharadita de vainilla en pasta.
  • Si te ha gustado esta receta, puedes comentarla en el apartado que tienes aquí más abajo. Además, puedes seguir todas las publicaciones en la página de facebook y en demás RRSS.

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Lo he llamado «delicioso» porque es así, porque cuando lo estás comiendo no puedes parar de decir «uhmm, qué ricura» y desear que no acabe nunca el trozo que tienes entre manos.

Hace un par de días me puse a preparar un plum-cake de otra receta diferente y lo que al principio parecía que iba a quedar «de lujo» finalmente acabó en el cubo de la basura. No sé qué pasó, pero había subido muy bien en el horno, le pinché con el cake tester y salía limpio, así que lo saqué, lo dejé enfriar en el molde unos minutos y cuando fui a desmoldarlo, se había bajado por completo. Ains, imaginad la rabia que me dió tener que tirarlo entero con las ganas que tenía de tener bizcocho casero en ese momento; así que me puse con una nueva receta y en esta dí todo lo mejor para que quedase lo mejor posible. Menos mal que así fue y que el resultado ha sido espectacular.

Por eso no podía dejar pasar más tiempo sin dejaros esta maravilla. Veréis que no lleva ingredientes extraños, tan sólo la vaina de vainilla que se puede encontrar con mucha facilidad en los super. La piña es enlatada y pero si os gusta y tenéis, podéis poner de la fresca y los demás ingredientes son los de siempre, eso sí, elegidlos de calidad, que al final eso se nota.

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Vamos con la receta y a encender el horno rápidamente.

PASTEL DE PIÑA delicioso

Necesitarás…

  • 1 bote de piña en su jugo.
  • 1 vaina de vainilla.
  • 20 gr de mantequilla con sal.
  • 3 cucharadas soperas de azúcar moreno.
  • 1 cucharada sopera del jugo de piña.
  • 100 ml de crème fraîche o nata fresca.
  • 200 gr de azúcar.
  • 300 gr de harina normal.
  • 100 gr de aceite de oliva suave.
  • 3 huevos.
  • 1 sobre de levadura química.
  • 1 cucharada sopera de ron.
  • La ralladura de 1 limón.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, vamos a caramelizar la piña; para ello, corta 3 rodajas de piña en dados pequeños y viértelos en un cazo.
  2. Corta la vaina de vainilla por la mitad, extrae las semillas y agrega al cazo con la piña (la vaina también). Calienta a fuego medio durante 10 minutos removiendo de vez en cuando. Reserva.
  3. Por otro lado, engrasa un molde de unos 20-22 cms de diámetro con mantequilla o spray desmoldante y coloca algunas rodajas de piña enteras por la superficie. Reserva.
  4. En un cazo aparte, vierte la mantequilla con sal, el azúcar y la cucharada de jugo de piña y calienta a fuego medio para que caramelice. Vierte este caramelo en el molde sobre las rodajas de piña. Reserva.
  5. Precalienta el horno a 180ºC calor arriba y abajo.
  6. En un bol, vierte la crème fraîche, el azúcar y los huevos y bate hasta obtener una mezcla lisa. Añade la harina y la levadura y mezcla de nuevo.
  7. Añade ahora el aceite y vuelve a mezclar.
  8. Incorpora el ron, la ralladura de limón y los dados de piña con la vainilla que teníamos reservados y mezcla con una espátula con cuidado de incorporar todos los ingredientes.
  9. Finalmente, vierte esta mezcla en el molde y lleva al horno durante 40 minutos aproximadamente o hasta comprobar que está listo pinchando con un palillo o cake tester.
  10. Cuando el pastel esté listo, saca del horno y espera unos 15 minutos antes de desmoldar. Para desmoldar, pasa un cuchillo o espátula por los laterales del molde y gíralo sobre un plato de presentación. Deja enfriar a temperatura ambiente.

Algunas consideraciones…

  • Si ves que se está tostando demasiado la superficie y aún no está acabado, coloca un trozo de papel de aluminio sobre el molde y deja unos minutos más hasta comprobar que está listo.
  • Las vainas de vainilla puedes encontrarlas en grandes superficies; cuanto más calidad tenga la vaina, más sabor desprenderá. En todo caso, si no encuentras puedes sustituirlas por una cucharadita de vainilla en pasta.
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1 Comentario a “PASTEL DE PIÑA delicioso”

  1. Juanfra, tiene una pinta deliciosa!!! Tendré que sacrificarme u hacerlo! 😛

    Mercedes, agosto 19, 2015, 5:41 pm | Responder a este comentario

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