MACARRONES a la francesa

La Cocina de Morilands

MACARRONES a la francesa

macalafrancesablog

No os puedo decir lo ricos que están estos macarrones, tenéis que probarlos. Creo que me he extendido demasiado en la explicación de la receta, pero de verdad que se hacen pronto y son muy fáciles; con un poco de paciencia para preparar la bechamel os quedará un plato sabrosísimo.

Los ingredientes como veréis no son nada extraños y al combinarlos quedan genial. A mi me encanta prepararlos y os puedo decir que están tan ricos que tomo bastante cantidad y no puedo con nada de postre; cuando los como, son plato único.

Os aconsejo tomarlos en el momento que salen del horno, cuando la capa de arriba está tostada y crujiente; después están ricos pero no tanto así que daros un homenaje con una buena ración de pasta que luego ya la moveremos haciendo algo de deporte o paseando un poco.

Vamos con la receta…

MACARRONES a la francesa

Necesitarás…

  • 500 gr de macarrones.
  • 1 cucharada sopera de sal.
  • 200 gr de quesos rallados variados.
  • 100 gr de pan rallado natural.
  • 2 ramitas de perejil.
  • 1 cucharada sopera de mantequilla.

Para la salsa

  • 1 litro de leche.
  • 60 gr de mantequilla.
  • 60 gr de harina.
  • 1 diente de ajo.
  • 1 cucharada sopera de aceite.
  • 1 cucharada sopera de mostaza de Dijon.
  • 1 pizca de nuez moscada.
  • 1 cucharada sopera de salsa de soja.
  • 1 cucharadita de pimentón dulce.
  • Sal.
  • Pimienta

Así se prepara…

  1. En primer lugar, cuece los macarrones en una buena cantidad de agua añadiendo la sal y durante algunos minutos más del tiempo que indica el paquete de la misma (yo lo hice con thermomix). Una vez lista, escurre y pasa por agua fría para parar la cocción. Reserva.
  2. Ahora vamos a preparar la salsa. Corta el ajo en láminas finas y dora en una sartén con una cucharada de aceite de oliva. Añade la mantequilla y mezcla para que se deshaga. Una vez fundida, agrega toda la harina de una vez y mezcla durante 2-3 minutos hasta que la preparación empiece a tostarse un poco. A continuación, ve añadiendo la leche poco a poco removiendo sin cesar (aparecerán algunos grumos pero irán desapareciendo poco a poco con el calor).
  3. Añade a la salsa la pimienta y la sal y continúa removiendo.
  4. Agrega poco a poco la mostaza, la nuez moscada, la salsa de soja y el pimentón mientras continúas removiendo para integrar todos los ingredientes y la salsa esté espesando. Para comprobar que está en su punto, introduce en la salsa una cuchara sopera y una vez fuera, traza con el dedo una línea vertical; si la salsa se mantiene separada entre sí, estará lista, si se vuelve a unir estará aún demasiado líquida y deberás continuar con la cocción.
  5. Agrega ahora los quesos rallados a la salsa y remueve para que mezcle bien.
  6. Precalienta el horno a 200ºC calor arriba y abajo.
  7. Mezcla la salsa con los macarrones y viértelo todo en una fuente que pueda ir al horno.
  8. Finalmente, funde la cucharada sopera de mantequilla y mézclala con el pan rallado y el perejil cortado muy finamente. Reparte esta mezcla sobre los macarrones e introduce en el horno unos 20 minutos aproximadamente hasta que la capa superior esté dorada y crujiente.
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No os puedo decir lo ricos que están estos macarrones, tenéis que probarlos. Creo que me he extendido demasiado en la explicación de la receta, pero de verdad que se hacen pronto y son muy fáciles; con un poco de paciencia para preparar la bechamel os quedará un plato sabrosísimo.

Los ingredientes como veréis no son nada extraños y al combinarlos quedan genial. A mi me encanta prepararlos y os puedo decir que están tan ricos que tomo bastante cantidad y no puedo con nada de postre; cuando los como, son plato único.

Os aconsejo tomarlos en el momento que salen del horno, cuando la capa de arriba está tostada y crujiente; después están ricos pero no tanto así que daros un homenaje con una buena ración de pasta que luego ya la moveremos haciendo algo de deporte o paseando un poco.

Vamos con la receta…

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Necesitarás…

  • 500 gr de macarrones.
  • 1 cucharada sopera de sal.
  • 200 gr de quesos rallados variados.
  • 100 gr de pan rallado natural.
  • 2 ramitas de perejil.
  • 1 cucharada sopera de mantequilla.

Para la salsa

  • 1 litro de leche.
  • 60 gr de mantequilla.
  • 60 gr de harina.
  • 1 diente de ajo.
  • 1 cucharada sopera de aceite.
  • 1 cucharada sopera de mostaza de Dijon.
  • 1 pizca de nuez moscada.
  • 1 cucharada sopera de salsa de soja.
  • 1 cucharadita de pimentón dulce.
  • Sal.
  • Pimienta

Así se prepara…

  1. En primer lugar, cuece los macarrones en una buena cantidad de agua añadiendo la sal y durante algunos minutos más del tiempo que indica el paquete de la misma (yo lo hice con thermomix). Una vez lista, escurre y pasa por agua fría para parar la cocción. Reserva.
  2. Ahora vamos a preparar la salsa. Corta el ajo en láminas finas y dora en una sartén con una cucharada de aceite de oliva. Añade la mantequilla y mezcla para que se deshaga. Una vez fundida, agrega toda la harina de una vez y mezcla durante 2-3 minutos hasta que la preparación empiece a tostarse un poco. A continuación, ve añadiendo la leche poco a poco removiendo sin cesar (aparecerán algunos grumos pero irán desapareciendo poco a poco con el calor).
  3. Añade a la salsa la pimienta y la sal y continúa removiendo.
  4. Agrega poco a poco la mostaza, la nuez moscada, la salsa de soja y el pimentón mientras continúas removiendo para integrar todos los ingredientes y la salsa esté espesando. Para comprobar que está en su punto, introduce en la salsa una cuchara sopera y una vez fuera, traza con el dedo una línea vertical; si la salsa se mantiene separada entre sí, estará lista, si se vuelve a unir estará aún demasiado líquida y deberás continuar con la cocción.
  5. Agrega ahora los quesos rallados a la salsa y remueve para que mezcle bien.
  6. Precalienta el horno a 200ºC calor arriba y abajo.
  7. Mezcla la salsa con los macarrones y viértelo todo en una fuente que pueda ir al horno.
  8. Finalmente, funde la cucharada sopera de mantequilla y mézclala con el pan rallado y el perejil cortado muy finamente. Reparte esta mezcla sobre los macarrones e introduce en el horno unos 20 minutos aproximadamente hasta que la capa superior esté dorada y crujiente.

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No os puedo decir lo ricos que están estos macarrones, tenéis que probarlos. Creo que me he extendido demasiado en la explicación de la receta, pero de verdad que se hacen pronto y son muy fáciles; con un poco de paciencia para preparar la bechamel os quedará un plato sabrosísimo.

Los ingredientes como veréis no son nada extraños y al combinarlos quedan genial. A mi me encanta prepararlos y os puedo decir que están tan ricos que tomo bastante cantidad y no puedo con nada de postre; cuando los como, son plato único.

Os aconsejo tomarlos en el momento que salen del horno, cuando la capa de arriba está tostada y crujiente; después están ricos pero no tanto así que daros un homenaje con una buena ración de pasta que luego ya la moveremos haciendo algo de deporte o paseando un poco.

Vamos con la receta…

MACARRONES a la francesa

Necesitarás…

  • 500 gr de macarrones.
  • 1 cucharada sopera de sal.
  • 200 gr de quesos rallados variados.
  • 100 gr de pan rallado natural.
  • 2 ramitas de perejil.
  • 1 cucharada sopera de mantequilla.

Para la salsa

  • 1 litro de leche.
  • 60 gr de mantequilla.
  • 60 gr de harina.
  • 1 diente de ajo.
  • 1 cucharada sopera de aceite.
  • 1 cucharada sopera de mostaza de Dijon.
  • 1 pizca de nuez moscada.
  • 1 cucharada sopera de salsa de soja.
  • 1 cucharadita de pimentón dulce.
  • Sal.
  • Pimienta

Así se prepara…

  1. En primer lugar, cuece los macarrones en una buena cantidad de agua añadiendo la sal y durante algunos minutos más del tiempo que indica el paquete de la misma (yo lo hice con thermomix). Una vez lista, escurre y pasa por agua fría para parar la cocción. Reserva.
  2. Ahora vamos a preparar la salsa. Corta el ajo en láminas finas y dora en una sartén con una cucharada de aceite de oliva. Añade la mantequilla y mezcla para que se deshaga. Una vez fundida, agrega toda la harina de una vez y mezcla durante 2-3 minutos hasta que la preparación empiece a tostarse un poco. A continuación, ve añadiendo la leche poco a poco removiendo sin cesar (aparecerán algunos grumos pero irán desapareciendo poco a poco con el calor).
  3. Añade a la salsa la pimienta y la sal y continúa removiendo.
  4. Agrega poco a poco la mostaza, la nuez moscada, la salsa de soja y el pimentón mientras continúas removiendo para integrar todos los ingredientes y la salsa esté espesando. Para comprobar que está en su punto, introduce en la salsa una cuchara sopera y una vez fuera, traza con el dedo una línea vertical; si la salsa se mantiene separada entre sí, estará lista, si se vuelve a unir estará aún demasiado líquida y deberás continuar con la cocción.
  5. Agrega ahora los quesos rallados a la salsa y remueve para que mezcle bien.
  6. Precalienta el horno a 200ºC calor arriba y abajo.
  7. Mezcla la salsa con los macarrones y viértelo todo en una fuente que pueda ir al horno.
  8. Finalmente, funde la cucharada sopera de mantequilla y mézclala con el pan rallado y el perejil cortado muy finamente. Reparte esta mezcla sobre los macarrones e introduce en el horno unos 20 minutos aproximadamente hasta que la capa superior esté dorada y crujiente.




4 Comentarios a “MACARRONES a la francesa”

  1. Menuda pintaza! Con lo que me gusta la pasta, esta receta me la apunto!

    Elisa, agosto 22, 2015, 12:14 pm | Responder a este comentario
  2. Hola Morilands! Que bueno, que tipo de quesos utilizaste? Alguno en especial.
    Gracias

    mar, octubre 29, 2015, 9:32 am | Responder a este comentario
    • Pues yo pongo de los que tengo por casa normalmente, emmental, cheddar, etc. pero puedes poner de los que vienen rallados ya en bolsas que quedan muy bien también. Haz los macarrones, seguro que te gustarán. Un saludo

      Juanfra, octubre 29, 2015, 10:18 pm | Responder a este comentario

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