COCA DE VERDURAS con thermomix

La Cocina de Morilands

COCA DE VERDURAS con thermomix

cocadeverdurasblog

Ya se va cerrando el mes de agosto y comienza una nueva etapa, al menos para nosotros los maestros que tenemos que incorporarnos al trabajo el día 1 y consideramos el nuevo curso como un nuevo año cargado de ideas, propósitos, objetivos… y en el que tenemos un largo curso por delante con mucho que hacer.

Por eso y por otras muchas cosas más, ya es hora de ir bajando un poco el exceso calórico que nos aportan todas estas salidas veraniegas: cenas fuera de casa, aperitivos en la orilla de la playa, barbacoas con amigos… el cuerpo se va resintiendo (al menos el mío) y necesita ya ir bajando un poco estos excesos. No viene nada mal tomar unas verduritas en alguna comida y/o cena que nos ayudarán a limpiar un poco nuestro organismo y como no, unas frutas frescas que podemos preparar a modo de zumos, batidos, sorbetes… Aquí tienes varias recetas que podrás encontrar en la categoría “bebidas” y también “verano“.

Vamos a ello con una coca de verduras preparada con thermomix, pero que podrás adaptar a tu modo tradicional muy fácilmente, ya veras…

COCA DE VERDURAS con thermomix

Necesitarás…

Para la masa

  • 30 ml de aceite de oliva virgen extra.
  • 50 ml de agua mineral.
  • 30 gr de manteca de cerdo.
  • 1 pellizco de azúcar.
  • 10 gr de levadura prensada fresca.
  • 150 gr de harina de fuerza.
  • 1/2 cucharadita de sal.

Para la cobertura

  • 1 diente de ajo.
  • 200 gr de cebolla.
  • 150 gr de pimiento verde.
  • 40 gr de aceite de oliva virgen extra.
  • 1/2 cucharadita de sal.
  • 2 pellizcos de pimienta.
  • Calabacín en rodajas.
  • Berenjena en rodajas.
  • Pimiento rojo en tiras.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, vamos a preparar la masa. Pon en el vaso de la thermomix el aceite, el agua, la manteca y el azúcar y programa 30 segundos, 37ºC y velocidad 2.
  2. Añade la levadura fresca y mezcla 5 segundos a velocidad 4.
  3. Incorpora la harina y la sal y mezcla 20 segundos, velocidad 4 y medio. Retira la masa del vaso, deja reposar en un bol engrasado con un poco de aceite y tapa con un film transparente. Deja reposar hasta que doble su volumen (un mínimo de 30 minutos).
  4. A continuación, prepara los ingredientes de la cobertura. Pon en el vaso el ajo, la cebolla, el pimiento verde, el aceite, sal y pimienta. Trocea 3 segundos a velocidad 5 y sofríe 15 minutos, varoma, velocidad 1. Retira del vaso y reserva en un bol.
  5. Precalienta el horno a 225ºC calor arriba y abajo.
  6. Una vez reposada la masa, engrasa una bandeja de horno con un poco de aceite y extiéndela con las manos aceitadas  dejándola muy fina.
  7. Vierte el sofrito reservado en la superficie de la masa y sobre ella, distribuye las rodajas de calabacín, berenjena, las tiras de pimiento y pon un poco de aceite de oliva.
  8. Baja la temperatura del horno a 200ºC y hornea durante 12-15 minutos aproximadamente, hasta comprobar que está al masa dorada y en el punto deseado.
  9. Retira del horno, corta en porciones y sirve caliente.

Algunas consideraciones…

  • Pon las verduras que desees cortadas en tiras o en rodajas, a tu gusto.
  • Puedes esparcir un buen aceite de oliva sobre las verduras que tengas aromatizado. Yo tengo uno preparado con albahaca que le da un sabor extraordinario y es el que suelo poner siempre.
  • La masa que sale de la receta no da para cubrir una llanda de horno de las normales, si quieres hacer más cantidad, simplemente dobla cantidades en la receta y quedará igual de bien.
La Cocina de Morilands

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Ya se va cerrando el mes de agosto y comienza una nueva etapa, al menos para nosotros los maestros que tenemos que incorporarnos al trabajo el día 1 y consideramos el nuevo curso como un nuevo año cargado de ideas, propósitos, objetivos… y en el que tenemos un largo curso por delante con mucho que hacer.

Por eso y por otras muchas cosas más, ya es hora de ir bajando un poco el exceso calórico que nos aportan todas estas salidas veraniegas: cenas fuera de casa, aperitivos en la orilla de la playa, barbacoas con amigos… el cuerpo se va resintiendo (al menos el mío) y necesita ya ir bajando un poco estos excesos. No viene nada mal tomar unas verduritas en alguna comida y/o cena que nos ayudarán a limpiar un poco nuestro organismo y como no, unas frutas frescas que podemos preparar a modo de zumos, batidos, sorbetes… Aquí tienes varias recetas que podrás encontrar en la categoría “bebidas” y también “verano“.

Vamos a ello con una coca de verduras preparada con thermomix, pero que podrás adaptar a tu modo tradicional muy fácilmente, ya veras…

COCA DE VERDURAS con thermomix

Necesitarás…

Para la masa

  • 30 ml de aceite de oliva virgen extra.
  • 50 ml de agua mineral.
  • 30 gr de manteca de cerdo.
  • 1 pellizco de azúcar.
  • 10 gr de levadura prensada fresca.
  • 150 gr de harina de fuerza.
  • 1/2 cucharadita de sal.

Para la cobertura

  • 1 diente de ajo.
  • 200 gr de cebolla.
  • 150 gr de pimiento verde.
  • 40 gr de aceite de oliva virgen extra.
  • 1/2 cucharadita de sal.
  • 2 pellizcos de pimienta.
  • Calabacín en rodajas.
  • Berenjena en rodajas.
  • Pimiento rojo en tiras.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, vamos a preparar la masa. Pon en el vaso de la thermomix el aceite, el agua, la manteca y el azúcar y programa 30 segundos, 37ºC y velocidad 2.
  2. Añade la levadura fresca y mezcla 5 segundos a velocidad 4.
  3. Incorpora la harina y la sal y mezcla 20 segundos, velocidad 4 y medio. Retira la masa del vaso, deja reposar en un bol engrasado con un poco de aceite y tapa con un film transparente. Deja reposar hasta que doble su volumen (un mínimo de 30 minutos).
  4. A continuación, prepara los ingredientes de la cobertura. Pon en el vaso el ajo, la cebolla, el pimiento verde, el aceite, sal y pimienta. Trocea 3 segundos a velocidad 5 y sofríe 15 minutos, varoma, velocidad 1. Retira del vaso y reserva en un bol.
  5. Precalienta el horno a 225ºC calor arriba y abajo.
  6. Una vez reposada la masa, engrasa una bandeja de horno con un poco de aceite y extiéndela con las manos aceitadas  dejándola muy fina.
  7. Vierte el sofrito reservado en la superficie de la masa y sobre ella, distribuye las rodajas de calabacín, berenjena, las tiras de pimiento y pon un poco de aceite de oliva.
  8. Baja la temperatura del horno a 200ºC y hornea durante 12-15 minutos aproximadamente, hasta comprobar que está al masa dorada y en el punto deseado.
  9. Retira del horno, corta en porciones y sirve caliente.

Algunas consideraciones…

  • Pon las verduras que desees cortadas en tiras o en rodajas, a tu gusto.
  • Puedes esparcir un buen aceite de oliva sobre las verduras que tengas aromatizado. Yo tengo uno preparado con albahaca que le da un sabor extraordinario y es el que suelo poner siempre.
  • La masa que sale de la receta no da para cubrir una llanda de horno de las normales, si quieres hacer más cantidad, simplemente dobla cantidades en la receta y quedará igual de bien.

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Ya se va cerrando el mes de agosto y comienza una nueva etapa, al menos para nosotros los maestros que tenemos que incorporarnos al trabajo el día 1 y consideramos el nuevo curso como un nuevo año cargado de ideas, propósitos, objetivos… y en el que tenemos un largo curso por delante con mucho que hacer.

Por eso y por otras muchas cosas más, ya es hora de ir bajando un poco el exceso calórico que nos aportan todas estas salidas veraniegas: cenas fuera de casa, aperitivos en la orilla de la playa, barbacoas con amigos… el cuerpo se va resintiendo (al menos el mío) y necesita ya ir bajando un poco estos excesos. No viene nada mal tomar unas verduritas en alguna comida y/o cena que nos ayudarán a limpiar un poco nuestro organismo y como no, unas frutas frescas que podemos preparar a modo de zumos, batidos, sorbetes… Aquí tienes varias recetas que podrás encontrar en la categoría “bebidas” y también “verano“.

Vamos a ello con una coca de verduras preparada con thermomix, pero que podrás adaptar a tu modo tradicional muy fácilmente, ya veras…

COCA DE VERDURAS con thermomix

Necesitarás…

Para la masa

  • 30 ml de aceite de oliva virgen extra.
  • 50 ml de agua mineral.
  • 30 gr de manteca de cerdo.
  • 1 pellizco de azúcar.
  • 10 gr de levadura prensada fresca.
  • 150 gr de harina de fuerza.
  • 1/2 cucharadita de sal.

Para la cobertura

  • 1 diente de ajo.
  • 200 gr de cebolla.
  • 150 gr de pimiento verde.
  • 40 gr de aceite de oliva virgen extra.
  • 1/2 cucharadita de sal.
  • 2 pellizcos de pimienta.
  • Calabacín en rodajas.
  • Berenjena en rodajas.
  • Pimiento rojo en tiras.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, vamos a preparar la masa. Pon en el vaso de la thermomix el aceite, el agua, la manteca y el azúcar y programa 30 segundos, 37ºC y velocidad 2.
  2. Añade la levadura fresca y mezcla 5 segundos a velocidad 4.
  3. Incorpora la harina y la sal y mezcla 20 segundos, velocidad 4 y medio. Retira la masa del vaso, deja reposar en un bol engrasado con un poco de aceite y tapa con un film transparente. Deja reposar hasta que doble su volumen (un mínimo de 30 minutos).
  4. A continuación, prepara los ingredientes de la cobertura. Pon en el vaso el ajo, la cebolla, el pimiento verde, el aceite, sal y pimienta. Trocea 3 segundos a velocidad 5 y sofríe 15 minutos, varoma, velocidad 1. Retira del vaso y reserva en un bol.
  5. Precalienta el horno a 225ºC calor arriba y abajo.
  6. Una vez reposada la masa, engrasa una bandeja de horno con un poco de aceite y extiéndela con las manos aceitadas  dejándola muy fina.
  7. Vierte el sofrito reservado en la superficie de la masa y sobre ella, distribuye las rodajas de calabacín, berenjena, las tiras de pimiento y pon un poco de aceite de oliva.
  8. Baja la temperatura del horno a 200ºC y hornea durante 12-15 minutos aproximadamente, hasta comprobar que está al masa dorada y en el punto deseado.
  9. Retira del horno, corta en porciones y sirve caliente.

Algunas consideraciones…

  • Pon las verduras que desees cortadas en tiras o en rodajas, a tu gusto.
  • Puedes esparcir un buen aceite de oliva sobre las verduras que tengas aromatizado. Yo tengo uno preparado con albahaca que le da un sabor extraordinario y es el que suelo poner siempre.
  • La masa que sale de la receta no da para cubrir una llanda de horno de las normales, si quieres hacer más cantidad, simplemente dobla cantidades en la receta y quedará igual de bien.




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