BUNDT CAKE con crema de spéculoos

La Cocina de Morilands

BUNDT CAKE con crema de spéculoos

bundtcakedespéculoosblog

Ayyyy lo que me gusta la crema de spéculoos; es que podría ponerme a comer del bote a cucharadas, pero no penséis que así lo hago, sólo la uso para recetas y alguna que otra vez untar en algún bizcocho. Seguro que alguna vez habréis probado estas galletas caramelizadas comercializadas aquí con el nombre de Lotus y que suelen poner en algunas cafeterías acompañando el café. Pues la crema es algo así como el mismo sabor de la galleta pero en crema de untar, uhmmm… y ya cuando la usas en algunas recetas, intensificas el sabor de una manera insuperable.

Para mi es impresionante el merengue suizo preparado con esta crema, lo pongo en muchas tartas porque a todo el mundo gusta. También la he usado en cheesecake, en tiramisú, en palmeritas de hojaldre, cruasanes, magdalenas… hay infinidad de recetas donde aplicarla.

bundtcakedespéculoos1blog

Lo peor de todo era la poca disponibilidad que hay en nuestro país aunque ya en muchas tiendas la venden. Hace unos días la vi en las estanterías del supermercado Día pero no sé si la dejarán a la venta habitualmente o es algo temporal. En todo caso, corred a por ella y coged varios botes; yo siempre tengo 2-3 botes enteros en la despensa, me gusta tenerla como fondo básico de armario.

BUNDT CAKE con crema de spéculoos

Necesitarás…

  • 420 gr de harina.
  • 1 cucharadita de levadura química.
  • 1 cucharadita de sal.
  • 500 gr de azúcar.
  • 200 gr de mantequilla sin sal a tª ambiente.
  • 200 gr de crema de spéculoos.
  • 4 huevos a tª ambiente.
  • 120 ml de leche a tª ambiente.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, precalienta el horno a 180ºC calor arriba y abajo.
  2. Engrasa un molde de bundt con spray desmoldante o un poco de aceite en spray y reserva.
  3. Tamiza la harina, la levadura química y la sal. Reserva.
  4. En un bol aparte, bate la mantequilla, la crema de spéculoos y el azúcar con la pala a una velocidad media y hasta conseguir que los ingredientes se integren y homogeneicen.
  5. Agrega los huevos de uno en uno sin dejar de mezclar y dejando integrarse el primero antes de incorporar el siguiente.
  6. Ahora ve agregando la mezcla de harina alternándola con la leche; empieza agregando 1/3 de la harina, la 1/2 de la leche, 2/3 de harina, la otra mitad de la leche y finalmente la harina restante. Mezcla hasta conseguir una masa lisa y bien integrada.
  7. Vierte esta mezcla en el molde que teníamos reservado y alisa la superficie con una espátula.
  8. Hornea durante 1 hora aproximadamente  hasta comprobar que está listo pinchando con un palillo o cake tester (a mi me llevó 1 hora y 10 minutos). Si compruebas que se está tostando demasiado la parte superior del bundt, pon una hoja de papel de aluminio y continúa horneando.
  9. Finalmente, una vez listo, saca del horno y deja reposar unos 10 minutos exactos dentro del molde. Pasado este tiempo, desmolda con cuidado girando el bundt sobre una rejilla. Deja enfriar por completo y sirve una vez frío.

Fuente: I love bundt cakes

La Cocina de Morilands

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Ayyyy lo que me gusta la crema de spéculoos; es que podría ponerme a comer del bote a cucharadas, pero no penséis que así lo hago, sólo la uso para recetas y alguna que otra vez untar en algún bizcocho. Seguro que alguna vez habréis probado estas galletas caramelizadas comercializadas aquí con el nombre de Lotus y que suelen poner en algunas cafeterías acompañando el café. Pues la crema es algo así como el mismo sabor de la galleta pero en crema de untar, uhmmm… y ya cuando la usas en algunas recetas, intensificas el sabor de una manera insuperable.

Para mi es impresionante el merengue suizo preparado con esta crema, lo pongo en muchas tartas porque a todo el mundo gusta. También la he usado en cheesecake, en tiramisú, en palmeritas de hojaldre, cruasanes, magdalenas… hay infinidad de recetas donde aplicarla.

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Lo peor de todo era la poca disponibilidad que hay en nuestro país aunque ya en muchas tiendas la venden. Hace unos días la vi en las estanterías del supermercado Día pero no sé si la dejarán a la venta habitualmente o es algo temporal. En todo caso, corred a por ella y coged varios botes; yo siempre tengo 2-3 botes enteros en la despensa, me gusta tenerla como fondo básico de armario.

BUNDT CAKE con crema de spéculoos

Necesitarás…

  • 420 gr de harina.
  • 1 cucharadita de levadura química.
  • 1 cucharadita de sal.
  • 500 gr de azúcar.
  • 200 gr de mantequilla sin sal a tª ambiente.
  • 200 gr de crema de spéculoos.
  • 4 huevos a tª ambiente.
  • 120 ml de leche a tª ambiente.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, precalienta el horno a 180ºC calor arriba y abajo.
  2. Engrasa un molde de bundt con spray desmoldante o un poco de aceite en spray y reserva.
  3. Tamiza la harina, la levadura química y la sal. Reserva.
  4. En un bol aparte, bate la mantequilla, la crema de spéculoos y el azúcar con la pala a una velocidad media y hasta conseguir que los ingredientes se integren y homogeneicen.
  5. Agrega los huevos de uno en uno sin dejar de mezclar y dejando integrarse el primero antes de incorporar el siguiente.
  6. Ahora ve agregando la mezcla de harina alternándola con la leche; empieza agregando 1/3 de la harina, la 1/2 de la leche, 2/3 de harina, la otra mitad de la leche y finalmente la harina restante. Mezcla hasta conseguir una masa lisa y bien integrada.
  7. Vierte esta mezcla en el molde que teníamos reservado y alisa la superficie con una espátula.
  8. Hornea durante 1 hora aproximadamente  hasta comprobar que está listo pinchando con un palillo o cake tester (a mi me llevó 1 hora y 10 minutos). Si compruebas que se está tostando demasiado la parte superior del bundt, pon una hoja de papel de aluminio y continúa horneando.
  9. Finalmente, una vez listo, saca del horno y deja reposar unos 10 minutos exactos dentro del molde. Pasado este tiempo, desmolda con cuidado girando el bundt sobre una rejilla. Deja enfriar por completo y sirve una vez frío.

Fuente: I love bundt cakes

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Ayyyy lo que me gusta la crema de spéculoos; es que podría ponerme a comer del bote a cucharadas, pero no penséis que así lo hago, sólo la uso para recetas y alguna que otra vez untar en algún bizcocho. Seguro que alguna vez habréis probado estas galletas caramelizadas comercializadas aquí con el nombre de Lotus y que suelen poner en algunas cafeterías acompañando el café. Pues la crema es algo así como el mismo sabor de la galleta pero en crema de untar, uhmmm… y ya cuando la usas en algunas recetas, intensificas el sabor de una manera insuperable.

Para mi es impresionante el merengue suizo preparado con esta crema, lo pongo en muchas tartas porque a todo el mundo gusta. También la he usado en cheesecake, en tiramisú, en palmeritas de hojaldre, cruasanes, magdalenas… hay infinidad de recetas donde aplicarla.

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Lo peor de todo era la poca disponibilidad que hay en nuestro país aunque ya en muchas tiendas la venden. Hace unos días la vi en las estanterías del supermercado Día pero no sé si la dejarán a la venta habitualmente o es algo temporal. En todo caso, corred a por ella y coged varios botes; yo siempre tengo 2-3 botes enteros en la despensa, me gusta tenerla como fondo básico de armario.

BUNDT CAKE con crema de spéculoos

Necesitarás…

  • 420 gr de harina.
  • 1 cucharadita de levadura química.
  • 1 cucharadita de sal.
  • 500 gr de azúcar.
  • 200 gr de mantequilla sin sal a tª ambiente.
  • 200 gr de crema de spéculoos.
  • 4 huevos a tª ambiente.
  • 120 ml de leche a tª ambiente.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, precalienta el horno a 180ºC calor arriba y abajo.
  2. Engrasa un molde de bundt con spray desmoldante o un poco de aceite en spray y reserva.
  3. Tamiza la harina, la levadura química y la sal. Reserva.
  4. En un bol aparte, bate la mantequilla, la crema de spéculoos y el azúcar con la pala a una velocidad media y hasta conseguir que los ingredientes se integren y homogeneicen.
  5. Agrega los huevos de uno en uno sin dejar de mezclar y dejando integrarse el primero antes de incorporar el siguiente.
  6. Ahora ve agregando la mezcla de harina alternándola con la leche; empieza agregando 1/3 de la harina, la 1/2 de la leche, 2/3 de harina, la otra mitad de la leche y finalmente la harina restante. Mezcla hasta conseguir una masa lisa y bien integrada.
  7. Vierte esta mezcla en el molde que teníamos reservado y alisa la superficie con una espátula.
  8. Hornea durante 1 hora aproximadamente  hasta comprobar que está listo pinchando con un palillo o cake tester (a mi me llevó 1 hora y 10 minutos). Si compruebas que se está tostando demasiado la parte superior del bundt, pon una hoja de papel de aluminio y continúa horneando.
  9. Finalmente, una vez listo, saca del horno y deja reposar unos 10 minutos exactos dentro del molde. Pasado este tiempo, desmolda con cuidado girando el bundt sobre una rejilla. Deja enfriar por completo y sirve una vez frío.

Fuente: I love bundt cakes





6 Comentarios a “BUNDT CAKE con crema de spéculoos”

  1. Ay! Qué ganas de que sacaras el bundt cake de speculoos. El otro día lo hice de otra receta y no me quedó bien, se me pegó. En cambio, tus recetas de bundt cakes me quedan geniales.

    Ana, agosto 11, 2015, 10:32 am | Responder a este comentario
  2. Hola!!! Después de leerte varias veces diciendo que estas galletas están tan buenas, un día las compré y estoy contigo jeje. Me he animado a hacer tu receta pero me surge una duda, puedo hacerla en un molde de los redondos desmoldables?? Y cuál sería el tiempo de cocción?? Gracias por adelantado!!

    Mari Virtu, septiembre 9, 2015, 12:15 pm | Responder a este comentario
    • Puedes hacerlo en un molde normal redondo o cuadrado, pero tendrás que estar pendiente al tiempo de cocción porque no te sé decir exactamente. Aproximadamente será el mismo tiempo, aunque no es exacto. Nunca abras el horno hasta que no hayan pasado los primeros 30 minutos, de lo contrario, se bajará y será un desastre. A partir de los 40 minutos es cuando deberás estar muy atenta para pincharlo y comprobar el grado de cocción. Verás como te queda muy bien… Un saludo

      Juanfra, septiembre 10, 2015, 9:53 pm | Responder a este comentario
  3. Donde puedo encontrar la crema de especuloos?
    Gracias

    Sole, abril 6, 2016, 11:47 pm | Responder a este comentario

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