ANGEL FOOD CAKE de chocolate y coco

La Cocina de Morilands

ANGEL FOOD CAKE de chocolate y coco

angelfoodcakedechocoycocoblog

No me he podido resistir a preparar un AFC aunque ello suponga volver a encender el horno una vez más. Me encantan, la textura super esponjosa y sin apenas materia grasa, y en este caso, de chocolate con el glaseado de coco.

No ha habido ninguno de los que haya preparado que no me haya gustado. El clásico de vainilla es perfecto, pero el de chocolate queda genial al ser sin azúcar y aportarle ese sabor tan auténtico. En el blog puedes ver las recetas que he preparado de AFC tanto básicos como con algún extra de ingredientes.

Lo que sí que os recomiendo (y es imprescindible para esta receta) es comprar un molde específico para los AFC. Ya sé que tenemos muchos moldes y que valen una pasta y os puede parecer demasiado comprar uno sólo para preparar este tipo de bizcochos, pero es que es imprescindible porque si no, no podréis hacerlo. A mi me pasaba lo mismo hasta que probé el AFC y no me lo pensé más, sabía que lo amortizaría; así que ya tengo 2, el grande y el pequeño.

angelfoodcakedechocoycoco1blog

Así que ya sabéis, valoradlo y a por él.

ANGEL FOOD CAKE de chocolate y coco

Necesitarás…

  • 465 gr de clara de huevo pasteurizada.
  • 1 cucharadita de zumo de limón.
  • 370 gr de azúcar blanca.
  • 115 gr de harina.
  • 35 gr de maicena.
  • 30 gr de cacao puro en polvo Valor.
  • 2 cucharaditas de cremor tártaro.
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla.

Para el glaseado

  • 200 gr de azúcar glas.
  • 4-5 cucharadas de leche de coco.
  • Coco rallado.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, tamiza al menos dos veces el cacao, la harina y la maicena. Puedes hacerlo con un tamiz normal, un colador o incluso metiéndolo en thermomix y poniéndolo unos segundos a velocidad 10. Reserva.
  2. En un bol grande pon las claras y deja a temperatura ambiente una media hora. A continuación, bate a velocidad media hasta que estén espumosas; en este momento es cuando añadiremos el cremor tártaro y el zumo de limón.
  3. Aumenta la velocidad a medio-alta durante unos pocos minutos hasta comprobar que se van formando picos blandos.
  4. Ahora (a la misma velocidad) iremos añadiendo el azúcar a cucharadas hasta acabar con toda ella. Añade también el extracto de vainilla. Ve parando de batir para comprobar que se está formando un merengue firme.
  5. Cuando tengamos un merengue firme y brillante, bajamos la velocidad a medio-baja y empezamos a agregar la mezcla de harina que teníamos reservada, cucharada a cucharada hasta acabar con ella.
  6. Deja de batir por completo, y termina de envolver con una espátula de silicona y con movimientos envolventes para que no se baje el merengue.
  7. Precalienta el horno a 180º C calor arriba y abajo.
  8. Vierte la preparación en un molde de AFC sin engrasar y lleva al horno precalentado durante 40 minutos aproximadamente o hasta comprobar que está listo pinchando con un palillo o cake tester.
  9. Una vez pasado este tiempo, saca del horno y deja enfriar durante 1 hora al menos con el AFC volcado sobre sus patitas (boca abajo).
  10. Una vez frío, lo desmoldaremos pasando una espátula lisa por los laterales del molde y por el aro central para poder despegarlo. Separa también la base y coloca en un plato de presentación.
  11. Finalmente, preparamos el glaseado. Vierte en un bol el azúcar glas y 4 cucharadas de leche de coco (o de leche normal); ve mezclando para conseguir una mezcla lisa y agrega más cucharadas de leche si quieres un glaseado más líquido. Vierte sobre la superficie del AFC y espolvorea coco rallado a tu gusto.

Fuente: ¡Qué cosa tan dulce!

La Cocina de Morilands

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No me he podido resistir a preparar un AFC aunque ello suponga volver a encender el horno una vez más. Me encantan, la textura super esponjosa y sin apenas materia grasa, y en este caso, de chocolate con el glaseado de coco.

No ha habido ninguno de los que haya preparado que no me haya gustado. El clásico de vainilla es perfecto, pero el de chocolate queda genial al ser sin azúcar y aportarle ese sabor tan auténtico. En el blog puedes ver las recetas que he preparado de AFC tanto básicos como con algún extra de ingredientes.

Lo que sí que os recomiendo (y es imprescindible para esta receta) es comprar un molde específico para los AFC. Ya sé que tenemos muchos moldes y que valen una pasta y os puede parecer demasiado comprar uno sólo para preparar este tipo de bizcochos, pero es que es imprescindible porque si no, no podréis hacerlo. A mi me pasaba lo mismo hasta que probé el AFC y no me lo pensé más, sabía que lo amortizaría; así que ya tengo 2, el grande y el pequeño.

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Así que ya sabéis, valoradlo y a por él.

ANGEL FOOD CAKE de chocolate y coco

Necesitarás…

  • 465 gr de clara de huevo pasteurizada.
  • 1 cucharadita de zumo de limón.
  • 370 gr de azúcar blanca.
  • 115 gr de harina.
  • 35 gr de maicena.
  • 30 gr de cacao puro en polvo Valor.
  • 2 cucharaditas de cremor tártaro.
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla.

Para el glaseado

  • 200 gr de azúcar glas.
  • 4-5 cucharadas de leche de coco.
  • Coco rallado.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, tamiza al menos dos veces el cacao, la harina y la maicena. Puedes hacerlo con un tamiz normal, un colador o incluso metiéndolo en thermomix y poniéndolo unos segundos a velocidad 10. Reserva.
  2. En un bol grande pon las claras y deja a temperatura ambiente una media hora. A continuación, bate a velocidad media hasta que estén espumosas; en este momento es cuando añadiremos el cremor tártaro y el zumo de limón.
  3. Aumenta la velocidad a medio-alta durante unos pocos minutos hasta comprobar que se van formando picos blandos.
  4. Ahora (a la misma velocidad) iremos añadiendo el azúcar a cucharadas hasta acabar con toda ella. Añade también el extracto de vainilla. Ve parando de batir para comprobar que se está formando un merengue firme.
  5. Cuando tengamos un merengue firme y brillante, bajamos la velocidad a medio-baja y empezamos a agregar la mezcla de harina que teníamos reservada, cucharada a cucharada hasta acabar con ella.
  6. Deja de batir por completo, y termina de envolver con una espátula de silicona y con movimientos envolventes para que no se baje el merengue.
  7. Precalienta el horno a 180º C calor arriba y abajo.
  8. Vierte la preparación en un molde de AFC sin engrasar y lleva al horno precalentado durante 40 minutos aproximadamente o hasta comprobar que está listo pinchando con un palillo o cake tester.
  9. Una vez pasado este tiempo, saca del horno y deja enfriar durante 1 hora al menos con el AFC volcado sobre sus patitas (boca abajo).
  10. Una vez frío, lo desmoldaremos pasando una espátula lisa por los laterales del molde y por el aro central para poder despegarlo. Separa también la base y coloca en un plato de presentación.
  11. Finalmente, preparamos el glaseado. Vierte en un bol el azúcar glas y 4 cucharadas de leche de coco (o de leche normal); ve mezclando para conseguir una mezcla lisa y agrega más cucharadas de leche si quieres un glaseado más líquido. Vierte sobre la superficie del AFC y espolvorea coco rallado a tu gusto.

Fuente: ¡Qué cosa tan dulce!

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No me he podido resistir a preparar un AFC aunque ello suponga volver a encender el horno una vez más. Me encantan, la textura super esponjosa y sin apenas materia grasa, y en este caso, de chocolate con el glaseado de coco.

No ha habido ninguno de los que haya preparado que no me haya gustado. El clásico de vainilla es perfecto, pero el de chocolate queda genial al ser sin azúcar y aportarle ese sabor tan auténtico. En el blog puedes ver las recetas que he preparado de AFC tanto básicos como con algún extra de ingredientes.

Lo que sí que os recomiendo (y es imprescindible para esta receta) es comprar un molde específico para los AFC. Ya sé que tenemos muchos moldes y que valen una pasta y os puede parecer demasiado comprar uno sólo para preparar este tipo de bizcochos, pero es que es imprescindible porque si no, no podréis hacerlo. A mi me pasaba lo mismo hasta que probé el AFC y no me lo pensé más, sabía que lo amortizaría; así que ya tengo 2, el grande y el pequeño.

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Así que ya sabéis, valoradlo y a por él.

ANGEL FOOD CAKE de chocolate y coco

Necesitarás…

  • 465 gr de clara de huevo pasteurizada.
  • 1 cucharadita de zumo de limón.
  • 370 gr de azúcar blanca.
  • 115 gr de harina.
  • 35 gr de maicena.
  • 30 gr de cacao puro en polvo Valor.
  • 2 cucharaditas de cremor tártaro.
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla.

Para el glaseado

  • 200 gr de azúcar glas.
  • 4-5 cucharadas de leche de coco.
  • Coco rallado.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, tamiza al menos dos veces el cacao, la harina y la maicena. Puedes hacerlo con un tamiz normal, un colador o incluso metiéndolo en thermomix y poniéndolo unos segundos a velocidad 10. Reserva.
  2. En un bol grande pon las claras y deja a temperatura ambiente una media hora. A continuación, bate a velocidad media hasta que estén espumosas; en este momento es cuando añadiremos el cremor tártaro y el zumo de limón.
  3. Aumenta la velocidad a medio-alta durante unos pocos minutos hasta comprobar que se van formando picos blandos.
  4. Ahora (a la misma velocidad) iremos añadiendo el azúcar a cucharadas hasta acabar con toda ella. Añade también el extracto de vainilla. Ve parando de batir para comprobar que se está formando un merengue firme.
  5. Cuando tengamos un merengue firme y brillante, bajamos la velocidad a medio-baja y empezamos a agregar la mezcla de harina que teníamos reservada, cucharada a cucharada hasta acabar con ella.
  6. Deja de batir por completo, y termina de envolver con una espátula de silicona y con movimientos envolventes para que no se baje el merengue.
  7. Precalienta el horno a 180º C calor arriba y abajo.
  8. Vierte la preparación en un molde de AFC sin engrasar y lleva al horno precalentado durante 40 minutos aproximadamente o hasta comprobar que está listo pinchando con un palillo o cake tester.
  9. Una vez pasado este tiempo, saca del horno y deja enfriar durante 1 hora al menos con el AFC volcado sobre sus patitas (boca abajo).
  10. Una vez frío, lo desmoldaremos pasando una espátula lisa por los laterales del molde y por el aro central para poder despegarlo. Separa también la base y coloca en un plato de presentación.
  11. Finalmente, preparamos el glaseado. Vierte en un bol el azúcar glas y 4 cucharadas de leche de coco (o de leche normal); ve mezclando para conseguir una mezcla lisa y agrega más cucharadas de leche si quieres un glaseado más líquido. Vierte sobre la superficie del AFC y espolvorea coco rallado a tu gusto.

Fuente: ¡Qué cosa tan dulce!





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