PISSALADIÈRE con thermomix

La Cocina de Morilands

PISSALADIÈRE con thermomix

pissaladièreblog

Creo que ya iba tocando una receta salada, verdad??? Llevaba ya varias dulces y ya era hora de darle un giro a ésto; seguro que más de un@ me lo agradecerá. Mi propuesta para este post es una Pissaladière, originaria y muy conocida en el sur de Francia que se puede encontrar en multitud de Bistrot y que seguro que os encantará.

Puede que penséis que se trate de una pizza como las que estamos acostumbrados pero no es así. Aunque la apariencia es muy parecida, la masa no tiene nada de levadura y es más bien una pasta salada que cubriremos con una mezcla de cebolla, especies, aceitunas, alcaparras y anchoas.

El nombre tan extraño de esta receta proviene de la ciudad francesa de Niza y su región. En esta zona hay muchos españoles que emigraron en su época y han hecho una vida allí. A cualquiera de ellos podríamos preguntarle sobre esta receta, seguro que la conocen y la preparan a modo casero para compartirla con sus seres queridos.

Vamos con la receta…

PISSALADIÈRE con thermomix

Necesitarás…

Para la masa (sin levadura)

  • 250 gr de harina.
  • 50 ml de aceite de oliva.
  • 1 huevo.
  • 40 ml de agua.

Para el relleno

  • 700 gr de cebolla en cuartos.
  • 3-4 dientes de ajo.
  • 50 ml de aceite de oliva.
  • 1 cucharadita de sal.
  • 2-3 cucharadas de alcaparras.
  • 1 lata de aceitunas negras deshuesadas.
  • 1 cucharadita de hierbas provenzales.
  • Pimienta negra recién molida.
  • 1-2 latas de filetes de anchoa en aceite.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, vamos a preparar la masa. Pon en el vaso de la themomix la harina, el aceite , el huevo y el agua y mezcla 20 segundos a velocidad 4.
  2. Baja con la espátula los ingredientes hacia el fondo del vaso y amasa 30 segundos a velocidad 6. Retira la masa del vaso y envuélvela en film transparente. Deja reposar 30 minutos aproximadamente.
  3. Mientras tanto, vamos a preparar el relleno. Pela y corta las cebollas en cuartos y pon en el vaso junto a los ajos. Trocea 4 segundos a velocidad 4. Añade el aceite y la sal y sofríe 25 minutos, varoma y velocidad 1. Pasado este tiempo, vierte en el cestillo para que escurra el líquido.
  4. Precalienta el horno a 180ºC calor arriba y abajo.
  5. Ahora vamos a montar todo. Extiende la masa con las manos sobre una bandeja de horno engrasada previamente con un poco de aceite. Cubre la masa con la cebolla, distribuye por encima las alcaparras y las aceitunas y espolvorea las hierbas provenzales. Pon un poco de pimienta negra recién molida.
  6. Introduce en el horno durante 30-35 minutos. Una vez acabado el tiempo de horneado, saca  y coloca los filetes de anchoa de forma decorativa por toda la superficie. Sirve caliente o tibia.
La Cocina de Morilands

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Creo que ya iba tocando una receta salada, verdad??? Llevaba ya varias dulces y ya era hora de darle un giro a ésto; seguro que más de un@ me lo agradecerá. Mi propuesta para este post es una Pissaladière, originaria y muy conocida en el sur de Francia que se puede encontrar en multitud de Bistrot y que seguro que os encantará.

Puede que penséis que se trate de una pizza como las que estamos acostumbrados pero no es así. Aunque la apariencia es muy parecida, la masa no tiene nada de levadura y es más bien una pasta salada que cubriremos con una mezcla de cebolla, especies, aceitunas, alcaparras y anchoas.

El nombre tan extraño de esta receta proviene de la ciudad francesa de Niza y su región. En esta zona hay muchos españoles que emigraron en su época y han hecho una vida allí. A cualquiera de ellos podríamos preguntarle sobre esta receta, seguro que la conocen y la preparan a modo casero para compartirla con sus seres queridos.

Vamos con la receta…

PISSALADIÈRE con thermomix

Necesitarás…

Para la masa (sin levadura)

  • 250 gr de harina.
  • 50 ml de aceite de oliva.
  • 1 huevo.
  • 40 ml de agua.

Para el relleno

  • 700 gr de cebolla en cuartos.
  • 3-4 dientes de ajo.
  • 50 ml de aceite de oliva.
  • 1 cucharadita de sal.
  • 2-3 cucharadas de alcaparras.
  • 1 lata de aceitunas negras deshuesadas.
  • 1 cucharadita de hierbas provenzales.
  • Pimienta negra recién molida.
  • 1-2 latas de filetes de anchoa en aceite.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, vamos a preparar la masa. Pon en el vaso de la themomix la harina, el aceite , el huevo y el agua y mezcla 20 segundos a velocidad 4.
  2. Baja con la espátula los ingredientes hacia el fondo del vaso y amasa 30 segundos a velocidad 6. Retira la masa del vaso y envuélvela en film transparente. Deja reposar 30 minutos aproximadamente.
  3. Mientras tanto, vamos a preparar el relleno. Pela y corta las cebollas en cuartos y pon en el vaso junto a los ajos. Trocea 4 segundos a velocidad 4. Añade el aceite y la sal y sofríe 25 minutos, varoma y velocidad 1. Pasado este tiempo, vierte en el cestillo para que escurra el líquido.
  4. Precalienta el horno a 180ºC calor arriba y abajo.
  5. Ahora vamos a montar todo. Extiende la masa con las manos sobre una bandeja de horno engrasada previamente con un poco de aceite. Cubre la masa con la cebolla, distribuye por encima las alcaparras y las aceitunas y espolvorea las hierbas provenzales. Pon un poco de pimienta negra recién molida.
  6. Introduce en el horno durante 30-35 minutos. Una vez acabado el tiempo de horneado, saca  y coloca los filetes de anchoa de forma decorativa por toda la superficie. Sirve caliente o tibia.

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Creo que ya iba tocando una receta salada, verdad??? Llevaba ya varias dulces y ya era hora de darle un giro a ésto; seguro que más de un@ me lo agradecerá. Mi propuesta para este post es una Pissaladière, originaria y muy conocida en el sur de Francia que se puede encontrar en multitud de Bistrot y que seguro que os encantará.

Puede que penséis que se trate de una pizza como las que estamos acostumbrados pero no es así. Aunque la apariencia es muy parecida, la masa no tiene nada de levadura y es más bien una pasta salada que cubriremos con una mezcla de cebolla, especies, aceitunas, alcaparras y anchoas.

El nombre tan extraño de esta receta proviene de la ciudad francesa de Niza y su región. En esta zona hay muchos españoles que emigraron en su época y han hecho una vida allí. A cualquiera de ellos podríamos preguntarle sobre esta receta, seguro que la conocen y la preparan a modo casero para compartirla con sus seres queridos.

Vamos con la receta…

PISSALADIÈRE con thermomix

Necesitarás…

Para la masa (sin levadura)

  • 250 gr de harina.
  • 50 ml de aceite de oliva.
  • 1 huevo.
  • 40 ml de agua.

Para el relleno

  • 700 gr de cebolla en cuartos.
  • 3-4 dientes de ajo.
  • 50 ml de aceite de oliva.
  • 1 cucharadita de sal.
  • 2-3 cucharadas de alcaparras.
  • 1 lata de aceitunas negras deshuesadas.
  • 1 cucharadita de hierbas provenzales.
  • Pimienta negra recién molida.
  • 1-2 latas de filetes de anchoa en aceite.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, vamos a preparar la masa. Pon en el vaso de la themomix la harina, el aceite , el huevo y el agua y mezcla 20 segundos a velocidad 4.
  2. Baja con la espátula los ingredientes hacia el fondo del vaso y amasa 30 segundos a velocidad 6. Retira la masa del vaso y envuélvela en film transparente. Deja reposar 30 minutos aproximadamente.
  3. Mientras tanto, vamos a preparar el relleno. Pela y corta las cebollas en cuartos y pon en el vaso junto a los ajos. Trocea 4 segundos a velocidad 4. Añade el aceite y la sal y sofríe 25 minutos, varoma y velocidad 1. Pasado este tiempo, vierte en el cestillo para que escurra el líquido.
  4. Precalienta el horno a 180ºC calor arriba y abajo.
  5. Ahora vamos a montar todo. Extiende la masa con las manos sobre una bandeja de horno engrasada previamente con un poco de aceite. Cubre la masa con la cebolla, distribuye por encima las alcaparras y las aceitunas y espolvorea las hierbas provenzales. Pon un poco de pimienta negra recién molida.
  6. Introduce en el horno durante 30-35 minutos. Una vez acabado el tiempo de horneado, saca  y coloca los filetes de anchoa de forma decorativa por toda la superficie. Sirve caliente o tibia.




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